En iyi rendelenmiş peynir hangisidir?

Süpermarketten paketlenmiş rendelenmiş peynir, makarnadan pizzaya, tosttan tacoya kadar her şeyde kullanabileceğiniz süper kullanışlı bir üründür.

Peki hangi rendelenmiş peynir en iyisidir? 36 süpermarket rendelenmiş peynir ürününü – çedar/lezzetli peynirler, mozzarellalar ve karışımlar – körü körüne tat testi yapıyor ve inceliyoruz – hangi peynir olduğunu görmek için Aldi, Coles, Woolworths, Devondale, Mil Lel ve Perfect Italiano gibi markalardan seçim.

Bu sayfada:

• En iyi rendelenmiş peynir hangisidir?
• En iyi 5 ürün profili
• Ürün karşılaştırma tabloları
• Rendelenmiş peynir ipuçları: satın alma, kullanma ve saklama
• Peynirimde odun hamuru var mı?
• Nasıl test ederiz
• Uzman tat testçilerimizle tanışın

CHOICE üyeliğiyle daha akıllıca satın alın

• En iyi markaları bulun
• Kötü performans gösterenlerden kaçının
• İşler ters gittiğinde yardım alın

CHOICE'a katıl

veyaDaha fazla bilgi edin

En iyi rendelenmiş peynir hangisidir?

Genel olarak en iyi

Beş rendelenmiş peynir toplamda %80 veya daha fazla puan aldı, bu da uzman panel kör tat testimizde hem beslenme hem de lezzet açısından başarılı oldukları anlamına geliyor.

1. Mükemmel İtalyan Mozzarella peyniri: %84
2. Mil Lel Rendelenmiş Mozzarella Peyniri: %83
3. Coles Avustralya Mozzarella Peyniri Rendelenmiş: %80
4. Devondale Mozzarella Peyniri: %80
5. Mil Lel Rendelenmiş Pişirme Karışımı: %80

Perfect Italiano Mozzarella (paket üzerinde "lazanya ve cannelloni için mükemmel" olarak tanımlanmıştır) ve Mil Lel Shredded Baking Blend (mozzarella, çedar ve parmesan "tuzlu lezzetler için yaratıldı") her ikisi de jürilerimizden tam not aldı ve aynı zamanda eşit en yüksek puanı almak için testimizde sadece altı kişiden ikisi oldu. beslenme.

Mil Lel Rendelenmiş Mozzarella ("pizza için yaratılmıştır") ve Coles Avustralya Mozzarella Peyniri Rendelenmiş ("pizza için mükemmel, pişmiş patates ve lazanya") lezzet açısından eşit ikinci en yüksek puanı aldı (Woolworth's Hillview Tasty Shredded Cheese en yüksek). Bu ürünlerin her ikisi de Devondale Mozzarella Peyniri ile birlikte hayvansal olmayan peynir mayası kullandığından vejetaryenler için uygundur.

Ve bütçesi olanlar için iyi haber - 100 g başına sadece 0,93 ABD doları olan Coles mozzarella, testimizde en ucuz rendelenmiş peynirlerden biridir.

En iyi 5 ürün profili

Mükemmel İtalyan Mozzarella

Mükemmel İtalyan Mozzarella

• Genel puan: %84
• 100g fiyatı: 1,70$
• Menşe ülke: En az %98 Avustralya içeriklerinden Avustralya'da üretilmiştir
• Uzmanlar şöyle diyor: "Çok iyi esneyen güzel esnek doku. Hafif, peynirli bir tada sahip daha zengin bir mozzarella peyniri."

Mil Lel Rendelenmiş Mozzarella Peyniri

Mil Lel Rendelenmiş Mozzarella Peyniri

• Genel puan: %83
• 100g fiyatı: 1,18$
• Menşe ülke: En az %96 Avustralya içeriklerinden Avustralya'da üretilmiştir
• Uzmanlar, "Mozzarella'ya özgü, sütlü bir tatlılığa sahip temiz lezzet. Mükemmel streç."

Coles Avustralya Mozzarella Peyniri Rendelenmiş

Coles Avustralya Mozzarella Peyniri Rendelenmiş

• Genel puan: %80
• 100g başına fiyat: 0,93 ABD doları
• Menşe ülke: En az %95 Avustralya içeriklerinden Avustralya'da üretilmiştir
• Uzmanlar şöyle diyor: "Sütlü, mozzarella aroması. Güzel akıcı eriyik ve iyi esnek doku."

Devondale Mozzarella Peyniri

Devondale Mozzarella Peyniri

• Genel puan: %80
• 100g fiyatı: $1,17
• Menşe ülke: En az %96 Avustralya içeriklerinden Avustralya'da üretilmiştir
• Uzmanlar şöyle diyor: "Orta derecede bir esneme ile bazı iyi karamelizasyon. Ağızda hafif unlu bir his."

Mil Lel Rendelenmiş Pişirme Karışımı

Mil Lel Rendelenmiş Pişirme Karışımı

• Genel puan: %80
• 100g fiyatı: 1,18$
• Menşe ülke: En az %96 Avustralya içeriklerinden Avustralya'da üretilmiştir
• Uzmanlar şöyle diyor: "İyi doku ve streç ile güçlü peynirli lezzet. Eriyikten yüzeyde hafif esmerleşme ve yağlı lekeler."

Hillview Lezzetli Rendelenmiş Peynir

Peki ya 'lezzetli' peynir?

Bu testteki çedar/lezzetli peynirlerin tümü, genel puanlarını düşüren yüksek yağ ve tuz içeriği nedeniyle beslenme açısından oldukça düşük puanlar aldı.

Ama sadece en lezzetli 'tatlı'nın peşindeyseniz, Woolworths'ün Hillview Tasty Rendelenmiş Peynirine ("makarna ve sandviçler için mükemmel") bir göz atın. Bu peynir %30'luk bir beslenme puanına sahiptir, ancak lezzet açısından %82 ​​oranında iştah açıcı bir etki (genel puan %66). Uzmanlarımız bunu "iyi tuzlu notalara sahip ince bir tada ve hafif tatlılığa sahip asit dengesine ve hoş bir altın kabuk oluşturan iyi, eşit eriyen bir kıvama sahip" olarak tanımladı.

Ürün karşılaştırma tabloları

Yalnızca metinle erişilebilir sürüm

Yalnızca metinle erişilebilir sürüm

Yalnızca metinle erişilebilir sürüm

Rendelenmiş peynir ipuçları: satın alma, kullanma ve saklama

Satın alma

• Kuvvet. Bazı markalar, paketteki peynir için bir güç derecesi verir - çok hafif bir lezzeti temsil eden düşük bir sayı (mozzarella gibi), orta numara daha cesur, olgun bir lezzet ("lezzetli" peynir gibi) ve yüksek numara daha yoğun "ısırık" olan bir peynir (vintage gibi) kaşar).
• Beslenme. Diğer peynirlerle karşılaştırıldığında, mozzarella yağı ve tuzu nispeten düşüktür, bu nedenle rendelenmiş mozzarella ve mozzarella karışımları daha sağlıklı seçenekler arayanlar için harikadır.
• Durum. Çanta şeffafsa, satın almadan önce ürünün iyi durumda olduğunu kontrol edin. Doğru şekilde depolanmazsa veya işlenmezse, peynir kullanım tarihine ulaşmadan küf oluşabilir.

kullanma

Rendelenmiş peynir çok yönlüdür. Tüm çeşitleri hem çiğ hem de eritilmiş bir dizi yemekte kullanabilirsiniz. Ama bir rehber olarak:

• Mozzarella harika bir streç olduğu ve ince tadı diğer sosların parlamasını sağladığı için pizza için mükemmeldir. Daha düşük yağ içeriği, yanmadan daha yavaş eriyeceği ve diğer pizza malzemelerinin pişmesi için zaman tanıyacağı anlamına gelir.
• karışımlarGenellikle mozzarella ile kaşar ve parmesan gibi peynirlerin karışımı olan pideler pizzaya da çok yakışıyor. Ancak eriyik, esneme ve farklı bir lezzet sundukları için özellikle sadece birkaç malzemeye sahip olan makarnalar için de iyidirler.
• çedar/lezzetli rendelenmiş peynirler, 'peynirli' lezzetin baskın olmasını istediğinizde mac 'n' peyniri, karnabahar peyniri veya peynirli tostlar için harikadır. Bunları doğrudan paketten çıkarıp doldurulmuş sandviçlerde ve rulolarda ve salatalarda da kullanabilirsiniz.

depolama

• Rendelenmiş peyniri orijinal çantasında tutmakta bir sakınca yoktur, ancak iyi kapatılmış ve hava geçirmez. Rendelenmiş peynirde işlerin ters gitmesi için daha fazla yüzey alanı vardır (bakterilere maruz kalma gibi), bu nedenle paketten ihtiyacınız olanı almak için temiz eller veya bir kaşık kullanın. Ve poşetin içinde nem oluşabileceğinden, onu küflenmeye karşı daha hassas hale getirebileceğinden, buzdolabından çok uzun süre dışarıda bırakmayın.
• Rendelenmiş peynir dondurulabilir. Özellikle Mozzarella, yüksek su ve düşük asit ve tuz içeriği nedeniyle bozulmaya karşı daha savunmasızdır, bu nedenle Açtıktan hemen sonra poşetin tamamını kullanmayın, daha sonra dondurmak ve kullanmak için daha küçük sızdırmaz poşetlere bölebilirsiniz. tarih.

Peynirimde odun hamuru var mı?

'Peynirli odun hamuru!' Bu sansasyonel manşet, son yıllarda sosyal medya tarafından canlı tutuldu. Kulağa endişe verici (ve biraz itici) geliyor, ancak gerçek çok daha yaya.

Gıda ve İlaç Dairesi'nin (FDA) bir yaptırım eylemini takiben, bir ABD medya kuruluşu tarafından yapılan testlerin sonuçlarına dayanıyor. FDA, rendelenmiş peynir ürünlerinin birçoğunun onaylanmış selüloz limitinden fazlasını içerdiğini tespit ettikten sonra bir peynir üreticisi.

Selüloz, doğal kaynaklı veya insan yapımı olabilen yasal, gıda sınıfı bir katkı maddesidir (460 numara). Rendelenmiş peynirler gibi ürünlerde topaklanmayı durdurmak için telleri kapladığı için topaklanma önleyici madde olarak kullanımı da dahil olmak üzere gıda üretiminde çeşitli kullanımları vardır.

Ama aynı zamanda yeryüzünde en bol bulunan organik bileşiklerden biridir ve ağaçları içeren bitki hücre duvarlarının ana bileşenidir. Bu gerçeğe dayanarak, bazı ABD medya kuruluşları 'peynir selüloz içerir'den 'Peynirde odun hamuru!' başlıklı tıklama tuzağına melodramatik bir sıçrama yaptı.

İronik olarak, FDA'yı ilgilendiren selülozun kendisinin varlığı değildi - daha ziyade, üreticinin ürünlerin hacmini ve ağırlığını artırmak ve muhtemelen daha da kötüsü, çeşitli peynirlerin ve diğer bileşenlerin ince ambalajlarını ve bunları %100 Parmesan veya Romano.

Testimizdeki tüm rendelenmiş peynirler, selüloz (36 üründen 29'u), tapyoka nişastası (altı ürün) veya metil selüloz (katkı maddesi 461: bir ürün) olmak üzere bir topaklanma önleyici madde içerir.

Penny mozzarella peyniri değerlendiriyor

Nasıl test ederiz

Ürün:% s

Büyük süpermarket zincirlerinden en az biri aracılığıyla Avustralya çapında mevcut olan 36 rendelenmiş peynir ürününü test ettik. Rendelenmiş mozzarella peyniri, peynir karışımları ve yağı azaltılmış ("hafif") ve laktoz içermeyen çeşitler dahil "lezzetli" peynir ürünlerine odaklandık. Parmesan, aromalı peynir çeşitleri veya vegan peynir. Fiyat, Haziran 2019'da mağazalardaki (özel teklifte olmayan) paket fiyatına dayanmaktadır.

Tatma

Uzmanlarımız peynir örneklerini kör (markalarını bilmeden) tattı. Mozzarella ve peynir karışımları sade pizza tabanlarında, lezzetli peynirler ise sade beyaz dilimlenmiş tost ekmeğinde ızgara edildi. Ayrıca uzmanlara her peynirden dikkate almaları için çiğ bir parça verdik.

Skorlar

Uzmanlar, tüm rendelenmiş peynirleri bağımsız olarak değerlendirdi ve her numuneyi lezzet ve aroma, doku ve eriyiğin düzgünlüğünü de içeren sunum açısından puanladı. Genel puan, %70 tat (%50 tat ve aroma, %30 doku, %20 sunum) ve %30 beslenmeden (tat ve aroma) oluşur. ürünün Sağlık Yıldız Derecelendirmesi, beslenme bilgileri panelindeki verilerden hesaplanmış ve yüzde). Toplam puanı %80 veya daha fazla olan ürünleri öneriyoruz.

Uzman tat testçilerimizle tanışın

L-R: Uzman lezzet testçilerimiz Penny Lawson, Sonia Cousins ​​ve Mike Smith.

sonya kuzenleri peynir satıcısı olarak 15 yıllık deneyime sahiptir ve düzenli olarak büyük Avustralya peynir gösterilerinde (ve bazen de denizaşırı ülkelerde) jürilik yapmaktadır. Ayrıca peynir sunan Cheese The Day adlı bir peynir eğitimi ve danışmanlık işletmesi yürütmektedir. halk için takdir sınıfları ve endüstri için peynir duyusal değerlendirmesini kapsayan atölye çalışmaları profesyoneller. Sonia, boş zamanlarında ev yapımı pizzalara ve peynirli tostlara bayılıyor, bu yüzden harika bir streç ile erimiş bir karışıklık arasındaki farkı nasıl göreceğini biliyor.

kuruş kanunu Sidney, Melbourne ve Brisbane'deki Royal Tarım Derneği'nde mandıracılık yarışmaları da dahil olmak üzere gıda endüstrisinde 20 yıllık deneyime sahip, kendi kendini teşhis eden bir 'peynir ineği'dir. Bir perakendeci ve yorumcu olarak özel peynir sektörünün ön saflarında yer aldı ve Avustralyalı üreticilerin tutkulu bir destekçisi ve destekleyicisidir. Onu Sidney, Potts Point'teki Penny's Cheese Shop'ta bulabilirsiniz; burada hayat değiştiren bir peynirli tost ekmeği yapar ve çeşitli el yapımı ve çiftlik peynirleri satar.

Mike Smith Fransız büyükanne ve büyükbabalarıyla büyümüş, peynire olan sevgisine çok genç yaşta başlamış. Son 15 yılda Avrupa'da çok çalışmış olan Mike, bir gün bu deneyimleri eve geri getirmeyi umarak peynir tüccarları ve deneyimler aradı. 2014'te Mike, Sidney Festivali'nde bir peynir kulübesiyle başlayan ve operasyonun ilk iki haftasında 3000'den fazla kızarmış ekmek satan Cheesesmith'i kurdu. Mike, büyük etkinlikler için yemek servisi yapan ve diğer zanaat-yiyecek ve içecek sağlayıcılarıyla deneyimler yaratan The Cheesesmith'i hâlâ yönetiyor.

Düşüncelerinizi paylaşmak veya bir soru sormak için CHOICE Topluluğu forumunu ziyaret edin.

CHOICE Topluluğunu ziyaret edin