Bira tadı testi: ithal ve yerel olarak demlenmiş

Yabancı bira... Avustralya'da mı yapıldı?

Evet bu doğru. Yakın zamanda soğuk bir şişe klas Avrupa birasının tadını çıkardıysanız, etiketteki ince baskı aslında "Demlendi. Avustralya".

Büyük bira markalarının ürünlerini yerel olarak üretmeleri, pazarlarını genişletmeleri, nakliye maliyetlerini düşürmeleri ve muhafaza etmeleri yaygın bir uygulamadır. bira taze. Tarif, malzemeler ve demleme süreci için katı gereksinimlerle, yerel olarak demlenmiş versiyonun tadı, yapılan malzemeyle aynı olmalıdır. memlekette... ama öyle mi?

Hangi markalar ithal, hangi markalar yerli üretim yapıyor?

Yerel restoranınızda menüden ithal bir bira sipariş ettiğinizde, yüksek fiyatı nakliye maliyetine bağlamak mantıklı görünüyor. İtalya'dan Peroni, Belçika'dan Stella veya Hollanda'da kanal kenarındaki bir birahaneden Grolsch. Ama bu her zaman böyle değildir.

Eskiden Avustralya'ya ait olan Foster's'ın kontrolünü ele geçiren uluslararası bira devi SABMiller, bir avuç bira üretiyor. Her ikisi de şu anda demlenmiş olan Grolsch ve Peroni Nastro da dahil olmak üzere Avustralya'da Avrupa biralarının efsanevi

Mavidil Bira Fabrikası NSW Merkez Sahili'nde.

Testimiz sırasında, Danimarkalı Carlsberg ve Fransız Kronenbourg 1664, Foster'ın lisansı altında üretildi, ancak o zamandan beri dağıtım sözleşmesi. bu biralar yerel olarak Güney Avustralya'daki Coopers tarafından kazanıldı. Coopers, Carlsberg'i yerel olarak üretiyor, ancak şu anda yalnızca ithal olan Kronenbourg 1664'ü değil.

Lion, Hollanda markası Heineken ve Alman Beck's'in yerel bira üretiminden sorumlu olan pazar payına da sahiptir ve testimizden bu yana Lion da almıştır. Stella Artois'in yerel üretimi ve dağıtımı konusunda.

Paralel bira ithalatı nasıl çalışır?

Bluetongue Brewery'deki baş bira üreticisi Paul Feasey, bir biranın lezzetini etkileyebilecek menşe ülkesinin ötesinde birçok faktör olduğunu söyledi. Her biri. franchising brew, ekipmana, hammaddelere ve hatta biranın kendine özgü özelliklerini özetleyen kendi marka kılavuzuyla birlikte gelir. bira fabrikasında kullanılan suyun bileşimi.

Feasey, İtalyan mısırının demlenmesi için nakliye dahil, "Kendi ülkelerindeki markalara uygun olarak elimizden gelen her şeyi yapıyoruz" dedi. yerel Peroni Nastro ve Avrupa, Grolsch'un Hollanda mirasına sadık kalmasını sağlamak için atlıyor. Otantik lezzete olan bağlılığını sürdürmek için Feasey. biraları her gün tadıyor ve geri bildirim için evdeki bira fabrikalarına aylık numuneler gönderiyor.

Taze en iyisidir.

Lezzetin zamanla bozulmasını önlemek için çok az şey yapılabileceğini söyleyen Feasey, "Yaş büyük bir fark yaratıyor" dedi.

"Bugün burada taze bir Peroni içtiyseniz ve sonra İtalya'ya uçar ve Roma'da taze bir Peroni içerseniz, aynı tadı verirler. Sorun şu ki, bir konteyner. Buraya gelmek sekiz haftayı alabilir ve yılın belirli zamanlarında 70-80°C'ye ulaşabilen sıcaklıklarda rıhtımlarda üç ila altı hafta geçirebilir."

Panelist Ian Watson SEÇİM'e, Feasey'nin inanmasına rağmen, biranın şişelemeden kısa bir süre sonra bozulmaya başladığını ve yedi günlük işarette en iyi tadı olduğunu söyledi. ideal tüketim süresi üç aya kadar uzatılabilir.

Avustralya endüstri standardı, burada tüketim için üretilen tüm biraların, son kullanma tarihi tarihinden itibaren dokuz ay sonrasına kadar etiketlenmesini gerektirir. Feasey, piyasaya daha fazla taze bira getirmek için altı aylık bir raf ömrünün tercih edilebileceğini söylese de.

SEÇİM tat testi.

2012'de yapılan bir soruşturmada, CHOICE, bira üreten, satın alan veya yaşamak için içen yedi bira uzmanından oluşan bir paneli görevlendirdi. Yedi markayı (Beck's, Carlsberg, Grolsch, Heineken, Kronenbourg 1664, Peroni Nastro ve Stella Artois) test ettiler ve yüksek kaliteli ürünlerin yerel olarak üretilen versiyonlarıyla nasıl uyuştuğunu tespit ettiler. O. kör bir tadımdı; uzmanlara hangi numunenin yerel olarak üretildiği ve hangisinin ithal edildiği söylenmedi.

İthal markalar ve yerel olarak üretilen muadilleri, Sidney çevresindeki yerel şişe dükkanlarından satın alındı. Uzmanlardan oluşan bir panel sunuldu. etiketlenmemiş yerel demlenmiş ve ithal bira çiftleri ve görünüm, aroma, lezzet ve dikkate alınarak her biri için 20 üzerinden bir puan almaları istendi. teknik kompozisyon.

Son kullanma tarihi ne olursa olsun, herhangi bir zamanda tüketiciye genel olarak sunulanı çoğaltmak için raftaki biraları satın aldık.

Yargıçlarla tanışın

Ian Kingham, Ulusal Ürün Müdürü, ALH Group/ Woolworths

Richard Adamson, Direktör, Young Henrys Brewing Company

Richard Adamson, Direktör, Young Henrys Brewing Company

Neal Cameron, Baş Bira Üreticisi, Avustralya Bira Fabrikası

Yerli demlenmiş vs ithal.

Avrupa birasının tadını seviyorsanız ama dünya çapında bir bira fikrinden hoşlanmıyorsanız, demlenmiş bir bira satın almakta tereddüt etmemelisiniz. yerel olarak lisans altında. Karşılaştırdığımız yedi bira arasında, yerel markaların otantik muadilleriyle eşit olduğu, oybirliğiyle tercih edilen bir bira yoktu.

Yerel biralardan NSW üretimi Grolsch en yüksek puanı aldı. Altı uzman, yerel demlemenin canlı ve dolgun lezzetini ithal ettikleri ithalata tercih etti. "eski" ve "sevilmesi zor" olduğunu söyledi.

Carlsberg ve Kronenbourg 1664 yerel biraları da ithal kardeşlerinden daha iyi puan aldı, ancak Carlsberg örneğinde sadece sadece. Panelistler. yerel Carlsberg'i sağlam özellikleri ve iyi içilebilirliği nedeniyle övdü, Avustralya Kronenbourg ise dengeli tatları ve lezzetleri nedeniyle övgü aldı. Avrupa birasının tipik özelliklerini gösterme yeteneği.

Lion's Heineken, Hollanda versiyonunun hemen önünde puan aldı ve ikisinin günün en yakın maçı olduğu konusunda genel bir fikir birliği vardı.

Yedi uzmanımızdan beşi, son kullanma tarihine yerel muadilinden daha yakın olmasına rağmen ithal edilen Peroni Nastro'yu tercih etti.

Stella Artois ve Beck paneli ikiye böldü, bu yüzden arka bahçenize biraz Belçika ya da barbekünüze bira salonu ruhu getirmek istiyorsanız, bırakın. zevkler rehberiniz olsun.

Tat testi sonuçları.

Grolsch (Hollanda)

Yerel demlenmiş versiyonu tercih eden yargıç sayısı: 6.

İthal versiyonu tercih eden hakim sayısı: 1.

Avustralya'da demlendi: SAB Miller.

Kronenbourg 1664 (Fransa) **

Yerel demlenmiş versiyonu tercih eden yargıç sayısı: 6.

İthal versiyonu tercih eden hakim sayısı: 0.

Avustralya'da demlendi: Fosters.

Carlsberg (Danimarka)

Yerel demlenmiş versiyonu tercih eden yargıç sayısı: 5.

İthal versiyonu tercih eden hakim sayısı: 2.

Avustralya'da demlendi: Fosters.

Heineken (Hollanda)

Yerel demlenmiş versiyonu tercih eden yargıç sayısı: 5.

İthal versiyonu tercih eden hakim sayısı: 2.

Avustralya'da demlendi: Lion Nathan.

Stella Artois (Belçika)

Yerel demlenmiş versiyonu tercih eden yargıç sayısı: 3.

İthal versiyonu tercih eden hakim sayısı: 4.

AB InBev tarafından Avustralya'da üretilmiştir.

Beck's (Almanya) **

Yerel demlenmiş versiyonu tercih eden yargıç sayısı: 3.

İthal versiyonu tercih eden hakim sayısı: 3.

Avustralya'da demlendi: Lion Nathan.

Peroni Nastro (İtalya)

Yerel demlenmiş versiyonu tercih eden yargıç sayısı: 2.

İthal versiyonu tercih eden hakim sayısı: 5.

Avustralya'da demlendi: SAB Miller.

Lütfen aklınızda bulundurun:
Yerel gösterilen biranın yerel olarak demlenmiş versiyonlarını ifade eder. Yerel bira üreticileri, testimiz sırasında birayı Avustralya'da yapanlardır; bazı üretim ve dağıtım sözleşmeleri o zamandan beri değişti.
İthal gösterilen biranın ithal versiyonlarını ifade eder.
** Kronenbourg 1664 ve Beck's için, ithal ve yerel demlenmiş versiyonlar arasında bir uzman kararsız kaldı.

Paralel tartışma

Uzmanlarımız ayrıca, Meksika'da AB-InBev tarafından demlenmiş, iki hafta arayla son kullanma tarihlerine sahip iki şişe Corona'dan da numune aldı. Tek fark: Biri resmi ithalatçının izniyle kıyılarımıza geleneksel yoldan geldi, diğeri ise paralel olarak ithal edildi. geleneksel olmayan kanallar

Bu durumda, uzmanlar genel olarak uyumlu bir çift olduklarını söylese de, yedi uzmandan beşi geleneksel olarak ithal edilen ürünü tercih etti. paralel ithalatlar, doğru şekilde ele alınırsa tüketicilere rekabetçi fiyatlar ve taze özellikler sunabilir.