JavaScript devre dışı
Mümkünse, CHOICE web sitesinde gelişmiş bir deneyim için lütfen JavaScript'i etkinleştirin.
Kolay ulaşılabilecek bir Vegemite kavanozu olmayan bir Aussie hanesi bulmakta zorlanacaksınız.
Ne yazık ki, bu karanlık ve tuzlu çeşni olmadan büyüyenleri cezbedemeyebilirsiniz, ancak çoğu Avustralyalı, yağ tabakası benzeri yayılma ile derin bir bağlantıya sahiptir.
Ancak çoğu insan hala Vegemite'in sadece tost veya kraker için bir sürülebilir olduğuna inansa da, ikonik formayı birçok tarife ekleyebileceğiniz sertifikalı bir kiler elyafına yükseltmenin zamanı geldi.
Umamiyi buğulama ve güveçte pompalayın.
Vegemite, yavaş pişirilmiş güveçlerinizi sunmak için güçlü bir hediyeye sahiptir. Soya sosunun Bolognese'lerinin gizli bileşeni olduğunu söylediğini hiç duydunuz mu?
Pekala, onlar bir tür çılgın simyacı değiller, soyayı umamiyi artırmak için kullanıyorlar – bu tuz, tatlı, ekşi ve acıdan sonra gelen eşsiz tuzlu lezzet profili - lezzete derinlik katmak için Sos. Vegemite, ister kıyma bazlı bir sos olsun, ister yavaş pişirilmiş bir döş eti olsun, tamamen aynı şekilde kullanılabilir. Nihai sonuç, Vegemite gibi tat vermeyecek, ancak daha zengin, daha katmanlı bir tada sahip olacaktır.
İyi bir tuzlu güveç, umami tadını artıran bileşenler ve işlemler içermelidir.
Adam Liaw, Avustralyalı şef
Avustralyalı şef Adam Liaw, şuraya buraya bir yemek kaşığı salça eklemenin hayranı ve şöyle diyor: "İyi bir tuzlu güveç, umami tadını artıran malzemeleri ve süreçleri içermelidir. Domates salçası, Vegemite, soya sosu ve stok gibi umami açısından zengin malzemeleri arayın." Bir dahaki sefere sote yaparken, yahni pişirirken veya biberli con carne yaparken, bir kaşık dolusu Vegemite ile deney yapın.
Küçük bir kaşık dolusu 'mitey' ile dana yahninizi güçlendirin. Devam et, istediğini biliyorsun.
Vegan ve vejeteryan yemeklerine güçlü lezzet katın.
Veganlar sevinirler, çünkü mantarlara olan yoğun bağımlılığınız vegan olmadan önce vegan olan bir kaşık dolusu Vegemite ile dengelenebilir. Yaymak harika bir vegan veya vejeteryan sos yapabilir, çorbalara, özellikle kremalı, çok yönlü bir lezzet verebilir. sebze çorbaları ve sebze turtaları yaparken zengin bir lezzet için hamur işi ve hamur üzerine yayılabilir veya Pizza. Hatta mac ve (vegan) peynirinize ekleyebilir veya tereyağı (veya yağ ve tahin) ile karıştırarak makarna için Vegemite sosu yapabilirsiniz.
Marinatları geliştirin
Marine edilmiş etlere bir yumruk vermek için soya sosu, balık sosu veya miso ezmesinin nasıl kullanıldığını düşünün. Vegemite de aynısını yapabilir.
Benzer lezzet profillerine sahip bir turşuya biraz ekleyerek denemeye başlayın. Vegemite'in tuzlu umami aromasını salça, sarımsak ve diğer aromatikler veya tereyağı ve biberle dengelemeyi deneyin.
Jus veya sos yapmak için pişmiş etin tava sularına biraz Vegemite bile ekleyebilirsiniz. Nasıl Vegemite tostunuzdaki tereyağı yoğun tadı dengelerse, etten gelen yağ da benzer şekilde nötralize edici bir etkiye sahip olacaktır. Vegemite, ana bileşenleri gölgede bırakmamalı, destekleyici bir rol oynamalıdır.
Pişirmede Vegemite kullanma.
Şekerli ikramlara tuz ekleme fikri son dakika haberi değil. Hepimiz bir süredir tuzlu karamel ve çikolataya bayılıyoruz. İkisinin birleşimiyle ilgili damak tadımızı ateşleyen bir şey var. Ama bunu Vegemite ile nasıl yaparsınız?
Pişmiş ikramlara ve pasta kremasına sıklıkla eklenen miso ezmesi gibi, işin püf noktası aşırıya kaçmamaktır. Vegemite'yi küçük porsiyonlarda tatlı ikramlara ekleyin ve giderken tat testi yapın.
Vegemit destekleyici bir rol oynamalı, ana bileşenleri gölgede bırakmamalı
Yeni başlayanlar için, bir çay kaşığı çikolatalı puding ve mus ile karıştırmayı deneyin. Kremanın yağı, güçlü, tuzlu tadı yumuşatır. Ve tuzlu karamelinize tuz eklemek yerine Vegemite ile değiştirin. CWA'nın hanımlarının yüksek sesle tutuşmasını sağlayacak bir pastaya çılgınca yaratıcı bir tepeleme yapmak için kek hamuruna, çikolatalı kurabiye hamuruna veya kremalı kremaya bile ekleyebilirsiniz.
Çikolatalı puding veya mus içinde bir çay kaşığı Vegemite, damak zevkinizi harekete geçirmek için eşsiz bir tuzlu-tatlı lezzet yaratmanıza yardımcı olur.
Vegemite'nin tarihi nedir?
Bira mayası, tuz ve malt özü ile yapılan Vegemite için orijinal özet, esasen Britanya'nın Marmite'inden besin açısından yoğun bir soygun yapmaktı. Başlangıçta yavaş olan Vegemite, İkinci Dünya Savaşı sırasında Marmite arzı azaldığında giderek daha popüler hale geldi; bu, Vegemite'in Avustralya ikonuna mezun olduğu zamandı.
Vegemite, İkinci Dünya Savaşı sırasında İngiliz Marmite arzı azaldığında giderek daha popüler hale geldi.
Esasen, Vegemite umami iyiliğidir. Hemen hemen her kültürün mutfağını bir şekilde tanımlayan umami açısından zengin bir içeriği vardır.
Birçok Asya ülkesi soya sosu kullanır, Japonlarda miso bulunur, Güneydoğu Asya kültürleri balık sosunu sever. İtalyanlar hamsi ve parmesanın teşvik ettiği lezzet derinliğini kullanıyor. İngilizlerin Marmite ve Worcestershire sosları hazır. Antik Romalılar bile yemeklerini garum adı verilen fermente balık sosuyla ıslatırlardı.
Henüz Avustralya'nın Kikkoman'ı olmayabilir, ancak bir şans verildiğinde, Avustralya'nın kendi mayalı ikramı, kahvaltıda olduğu kadar akşam yemeğinde de memnuniyetle karşılanabilir.
Düşüncelerinizi paylaşmak veya bir soru sormak için CHOICE Topluluğu forumunu ziyaret edin.
Biz SEÇİM olarak, üzerinde çalıştığımız bu toprakların geleneksel koruyucuları olan Gadigal halkını kabul ediyor ve bu ülkenin İlk Milletler halkına saygılarımızı sunuyoruz. SEÇİM, İlk Milletler halkının Kalpten Uluru Bildirisini desteklemektedir.