Hangi konserve ton balığı sürdürülebilir?

Sürdürülebilirlik bilincine sahip tüketiciler, bazı türler risk altında olduğu için hangi orkinos ürünlerini satın aldıklarına dikkat etmelidir. Wollongong'daki Balıkçılık Yönetimi Araştırma Programının lideri Dr Quentin Hanich, diğerlerinin aşırı avlandığını açıklıyor. Üniversite.

"Küresel düzeyde, balıkçılığı koruyacak gerekli tavizler üzerinde anlaşamayan ülkeler arasında bir işbirliği başarısızlığı var" diyor. "Ve bu fikir birliğinin yokluğunda, etiketleme ve tüketici baskısı, insanların sürdürülebilir balıkçılık istediklerine dair güçlü bir pazar sinyali gönderiyor."

Çevre dostu bir ton balığı seçmeye çalışırken, opak tarafından şaşkına döneceksiniz. ambalaj talepleri. Ancak biraz bilgi birikimi ile süpermarket raflarında sürdürülebilir ton balığını tanıyabileceksiniz.

Avustralya süpermarketlerinde sürdürülebilir kaynaklı ton balığına destek

Son zamanlardaki bir gelişme, dünya ton balığı stokları için iyi haber gibi görünüyor. Şubat 2016'nın başlarında, büyük konserve ton balığı şirketi John West Australia,

Deniz İdare Konseyi, WWF ve Pacifical (sürdürülebilir yöntemlere kendini adamış bir orkinos tedarikçisi) "tek konserve ton balığı endüstrisinde sürdürülemez balıkçılık yöntemlerinin sona ermesine yardımcı olmak için en büyük marka taahhüdü Avustralya".

Bir pazarlama hareketinden daha fazlası gibi görünüyor. "WWF, Pacifical, MSC ve John West'in ortak çabalarının bir sonucu olarak, Avustralyalılar artık 100 milyondan fazla kutu görecek. süpermarketlerde açıkça etiketlenmiş Pacifical-MSC sertifikalı sürdürülebilir kaynaklı ton balığı," WWF Avustralya CEO'su Dermot O'Gorman diyor. "Bunun büyüklüğü - Avustralya'nın konserve ton balığının % 43'ünü etkileyen - bunu dünyada bir ilk yapıyor."

Adım 1: Sürdürülebilir ton balığı türlerini arayın

John West'in çevresel çıkarlarla olan işbirliği, doğru yönde atılmış büyük bir adımdır, ancak konserve ton balığı etiketlemesiyle karıştırılacak çok sayıda fırsat var. Nathaniel Pelle, "Ambalajda çeşitli balık isimleri var" diyor. Yeşil Barış. "Eğer görürsen 'thunnus' veya 'cins thunnus', sadece ton balığı anlamına gelir. Skipjack'i arayın (Katsuwonus pelamis), en sürdürülebilir ton balığı olarak kabul edilir."

Skipjack, 2013 yılında yakalanan 2,6 milyon ton Batı Pasifik orkinosunun %68'ini oluşturuyordu ve balık stokları dikkate alındı. Batı Pasifik'teki balıkçılara balık stok verileri sağlayan bir kuruluş olan Oceanic Fisheries Program (OFP) tarafından "sağlıklı" Okyanus.

Ayrıca sarı yüzgeçle de karşılaşacaksınız (Thunnus albakares) sürdürülebilirlik düzeyi konusundaki anlaşmazlık nedeniyle tartışmalı olan ton balığı. OFP ve dünyanın en büyük ticari balıkçılık şirketlerinden oluşan bir endüstri kuruluşu olan Uluslararası Deniz Ürünleri Sürdürülebilirlik Vakfı (ISSF), sarı yüzgeçli stokların sağlıklı olduğunu söylüyor.

Ancak Greenpeace, sarı yüzgeçli stok seviyelerini "tehdit altında" olarak değerlendiriyor ve yenilenen ve koordineli çabalar olmadan sarı yüzgeçlilerin yakında tehdit kategorisine gireceğini söylüyor.

Hanich, "Yellowfin, Orta Pasifik'in belirli bölgelerinde sınırında avlanıyor ve muhtemelen Batı Pasifik'te aşırı avlanma var" diyor. "Bu siyah beyaz bir durum değil ve orkinosların hangi balıkçılıktan geldiğine bağlı. Bu nedenle, etiket yakalama bölgesinden bahsetmiyorsa, atlama daha güvenli bir seçimdir."

Konserve için kullanılan bir diğer tür ise uzun kuyruklu ton balığıdır (Thunnus tonggol). Pelle, tonggol'ü sürdürülebilir bir seçim olarak önermediğini çünkü henüz yeterli tam stok değerlendirmesi yapılmadığını, "bu nedenle balık stoklarının ne kadar sağlıklı olduğunu bilmiyoruz" diyor.

2. Adım: Sürdürülebilir bir balıkçılık yöntemi arayın

Direk ve çizgi yakalanmış ton balığı

Hanich, sürdürülebilirliğe en iyi yaklaşımın, balıkların tek bir sırık, olta ve kanca ile yakalandığı sırıkla olta balıkçılığı yöntemi olduğunu söylüyor. Daha yaygın olan gırgır yöntemiyle (aşağıya bakınız) karşılaştırıldığında, sırıkla ip, aşırı avlanmayı ve yan avı azaltmanın en iyi yolu olarak kabul edilir.

Bu yöntem aynı zamanda büyük endüstriyel operasyonlardan daha fazla balıkçı gerektirir ve Batı Pasifik'te (neredeyse tüm Avustralya orkinoslarının geldiği yer) daha fazla yerel iş yaratır.

FAD içermeyen gırgır ton balığı

Bir gırgır, bir balık sürüsünü çevreleyen ve altta "bırakılan", balıkların aşağı doğru yüzerek kaçmasını engelleyen, yüzen büyük bir ağ duvarıdır. Yakalama, ağ gemiye çekilerek veya geminin yanına getirilerek hasat edilir.

gırgır balıkçı gemileri, küresel orkinos avcılığının yaklaşık %62'sinden sorumludur. Greenpeace'in gırgır üzerindeki konumu, balık toplama cihazları (FAD'ler) ile birleştirilmediği sürece kabul edilebilir olmasıdır.

FAD'ler, ton balığı çeken yüzen nesnelerdir, ancak diğer deniz yaşamının da dikkatini çekebilir. 'Aptal av' olarak adlandırılan bu türler, genellikle 'hedef' türlerle birlikte ağlara süpürülür.

FAD'ler kullanımdayken, orkinos atı genellikle genç büyük gözlü orkinosla birlikte sürülür (Thunnus obesus), Batı Pasifik'te aşırı avlanan veya sarı yüzgeçli orkinosların yanı sıra köpekbalıkları, vatozlar ve kaplumbağalar olarak sınıflandırılır. ISSF istatistikleri, FAD'lerin Pasifik'teki hedef dışı yakalama oranını ikiye katladığını gösteriyor; Atlantik'te, FADS, hedef dışı av oranlarını sekiz kat artırdı.

Yakalanan bir balığın FAD'siz olup olmadığını doğrulamak zor bir iştir. Pelle, "Bir konserve ton balığı etiketi gırgır balığı diyor ancak 'FAD içermez' demiyorsa, daha iyi sürdürülebilir bir seçim sırıkla yakalanmış ton balığıdır" diyor.

Pelle'ye göre, Batı Pasifik'teki devasa ticari gırgır operasyonlarına Japonya, Kore, Amerika Birleşik Devletleri ve Tayvan hakim. Bu devasa gemilerin yerel kaynakları topladığını, ancak genellikle yerel balıkçıları dışladıklarını ve onları taşıyabileceklerini söylüyor. Tek bir balık avı gezisinde 3000 ton ton balığı - bazı Pasifik Adaları'nın yıllık avının neredeyse iki katı ülkeler.

Pelle, "Tüm orkinos avının değerinin yalnızca %5 ila %10'u Pasifik ülkelerine geri dönüyor" diyor.

Ton balığı etiketlerinin kodunu çözme

Yunus dostu mu?

Hanich, "'Yunus dostu' etiketi Batı Pasifik'te tamamen alakasız" diyor. "Bu, koala dostu olduğunu söylemekle eşdeğerdir, çünkü bir yunusu yakalama şansı, ağda bir koala yakalamakla hemen hemen aynıdır."

Avustralya pazarına yönelik orkinosların ağırlıklı olarak tedarik edildiği Batı Orta Pasifik'te, yunuslar orkinos ağlarına yakalanmama eğilimindedir, çünkü orkinos okullarıyla ilişkilendirilmezler. Ancak, balıkçıların kasıtlı olarak yunusları takip ettiği ve bu da onları ton balığı stoklarına yönlendirdiği Doğu Pasifik ve Orta Amerika'nın bazı bölgelerinde büyük bir sorun.

Pelle, yunus için güvenli logonun "güvenilir olmayan, kendi kendini onaylayan bir sistemin parçası" olduğunu söyleyerek aynı fikirde.

Drift-net ücretsiz

Sürüklenme ağı 1991'de Birleşmiş Milletler tarafından yasaklandığından, terim yanıltıcıdır. Dünya çapında yasadışı sürüklenme ağları olmasına rağmen, Avustralya'yı besleyen orkinos balıkçılığının etkilenmesi olası değildir.

Deniz Yönetim Konseyi (MSC) kimdir?

1997 yılında WWF ve kar amacı gütmeyen gıda devi Unilever tarafından kuruldu. MSC sürdürülebilir balıkçılığı onaylar. Bununla birlikte, bazı bilim adamları ve çevre grupları, MSC'nin sürdürülemez balıkçılığı veya Aker örneğinde olduğu gibi sürdürülebilir olup olmadığını söylemek için yeterli bilginin olmadığı balıkçılık BioMarine'in kril avcılığı sertifikası.

Hanich, bu eleştiriye rağmen, MSC'nin konserve ton balığı konusunda en titiz marka sertifikasını sunduğunu söylüyor. "Balıkçı teknesinden işleme tesisine, toptancılara ve perakendecilere kadar sertifikalı bir tedarik zincirine sahiptir."

Greenpeace konserve ton balığı rehberi

Greenpeace 2010'dan beri her yıl türler, balıkçılık yöntemleri, etiketleme, tedarik zinciri denetiminin şeffaflığı ve politik, endüstri ve tüketici aracılığıyla sürdürülebilir orkinos uygulamasına destek düzeyi kanallar.

Pelle, "Avustralya'daki her büyük marka, 2016 yılına kadar FAD içermeyen, sorumlu bir şekilde yakalanan ton balığına geçmeyi kabul etti" diyor. "Safcol bu değişimde lider oldu ve 2012'de %100 sırıkla avlanmış orkinosları benimseyen ilk ana akım şirket oldu ve bu, tüm endüstrinin değişmesine yardımcı oldu."

Avustralyalı tüketiciler artık dünyanın en iyi sürdürülebilir orkinosuna sahipler, diyor.

Süpermarkette ton balığı ürünleri nasıl birikir?*

Fish4Ever: "Sürdürülebilir balıkçılık pratiğinin ölçütü" olarak tanımlanan, %100 sırıkla ve oltayla yakalanan orkinoslara sahiptir.

Safcol: %100 direk ve hat ve FAD içermeyen atlama jakı.

Kollar: %100 FAD içermeyen, gırgırda avlanan atlama arabası.

Aldi: Aldi Ocean Rise serisinde hala sarı yüzgeçli orkinos kullanıyor olsa da, sipariş edilen tüm yeni stoklar FAD içermez ve direk ve çizgidir. Portview daha iyi bir seçenektir.

John West: Şu anda %100 ton balığı kullanılıyor, ancak FAD içermeyen ve direk ve çizgi stoğu 2015'in sonlarına kadar raflarda olmayabilir.

Sirena: %100 sırık ve çizgi, ancak sarı yüzgeçli ve tonggol orkinos kullanır ve türü belirtmeyen kötü etiketlemeye sahiptir.

Woolworth'ler: Ana Marka artık FAD içermez. Select markası çok başarılı ve her şey yolunda ama Woolworths markası sarı yüzgeç kullanmaya devam ediyor ve tedarik zincirinin zayıf izlenebilirliği nedeniyle puan kaybediyor.

IGA: Özel etiket serisinde iki direkli ton balığı ürünü var ve 2015 yılında FAD içermeyen bir ürün yelpazesine doğru ilerliyor, ancak kaynak iddiaları etkili üçüncü taraf denetimleri tarafından desteklenmiyor.

Tek Kısrak: Yeni ürün yelpazesi %100 yüzde yüzdür, ancak yalnızca sarı yüzgeçli orkinos kullanır ve henüz denetlenmiş sürdürülebilir tedarik zinciri garantileri almamıştır.

Yeşildeniz: Batı Orta Pasifik Okyanusu'ndan gelen %100 ton balığı, ancak şirket, FAD'den arındırma taahhütlerine bağlı kaldığına dair kanıt sağlayamadı.

*Kaynak: Greenpeace

Aldi'nin 'ton balığının izini sür' programı

Mevcut sarı yüzgeçli orkinos kullanımına rağmen Aldi, mağazalarındaki konserve ton balığının sürdürülebilir kaynaklı olup olmadığını size bildirmek için potansiyel olarak yararlı bir adım attı. 'Ton balığının izini sür' sayesinde program, şirket "tüm konserve ton balığı çeşitlerimizi yakalandığı yerden tedarik zincirimiz ve mağazalarımıza kadar takip ettiğini" söylüyor.

Aldi'nin ton balığı kutularının üzerinde Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) su toplama alanı numarası yazılıdır. kapaklar, bu da orkinosların nerede yakalandığını, sayıyı çevresindeki balıkçılıkla eşleşen FAO verilerini kullanarak öğrenebilirsiniz. Dünya. Bununla birlikte, balıkçılığın yeri ile orkinos kaynağının sürdürülebilir olup olmadığı arasında bir bağlantı kurmak çoğu tüketici için bir erişim noktası olacaktır.

Omega-3 ve kilojul.

Göreceksin omega-3 Ancak, porsiyon başına en az 60 mg DHA ve EPA içerdiğinde ürünler "iyi bir omega-3 kaynağı" olarak etiketlenebilir. Ancak bu, Heart Foundation'ın tavsiye ettiği günlük 500 mg omega-3'ün %10'unun biraz üzerindedir. Konserve ton balığı, taze somon balığı, uskumru veya konserve sardalya gibi diğer yağlı balıklarla karşılaştırıldığında genellikle esansiyel yağ asidi omega-3'ün en iyi kaynağı değildir.

Konserve ton balığının omega-3 içeriği çok değişkendir, bu nedenle 'iyi kaynak' etiketlemesine güvenmek yerine beslenme panelini dikkatlice kontrol etmeniz gerekir. Örneğin, John West Tuna Tempters Mango Chilli için 100g başına 80mg ile Limonlu ve Kırık Biberli Safcol Tuna Parçaları için 100g başına 970mg arasında değişen omega-3 içeriği bulduk. Karşılaştırıldığında, konserve pembe somon 100g başına yaklaşık 1410mg içerir.

Yağda ton balığı satın almak kilojul ekleyecektir. Kaynak Suyundaki John West Ton Balığı Dilimleri, 100g başına 484kJ; Zeytinyağlı John West Ton Balığı Dilimleri 690kJ'ye sahiptir. Öğle yemeği atıştırmalıkları olarak pazarlanan aromalı paketlenmiş ton balıkları ayrıca ekstra sodyum ve Şeker lezzet katmak için eklendi. Sirena Bruschetta Tuna Dill & Pickle, 526mg sodyum içerir; Springwater & Lemon'daki Sirena Tuna, 100g başına 162mg içerir.