Uber Eats, Deliveroo ve daha fazlası için gıda dağıtımının geleceği

Dougie'yi hatırlıyor musun? Pizza Hut'ın 90'ların televizyon ticari şöhretinin sıradan teslimatçısı mı? Bir kolunda kutulardan oluşan bir kule, diğerinde büyük bir Pepsi ile gülümseyerek gelirdi. Babanla şaka yapabilecek, kız kardeşinle flört edebilecek ve şanslı günündeyse bir bahşiş cebine koyabilecek yerel, tuhaf işler yapan mahalle delikanlısını temsil etti.

O zamanlar sipariş vermek özeldi. Belki arkadaşlarınızla bir araya gelmek, tembel bir aile Pazar akşam yemeği ya da kendinizi kızarırken biraz savurganlık yapmak için.

Bu günlerde, yemek dağıtımı çok daha yaygın ve erişilebilir durumda ve Dougie'nin yerini, konser ekonomisi tarafından beslenen hızlı hareket eden iki ve dört tekerlekli teslimat sürücüleri yarışı aldı.

Peki bu büyük değişimin arkasında ne var ve fast food teslimatı için sırada ne var? Çok uzak olmayan bir gelecekte pizzalarımızı nasıl sipariş edebileceğimize bir göz atıyoruz.

Drone teslimatı ve kendi kendini süren arabalar

Dronların akşam yemeğinizi teslim edip etmeyeceği değil, sadece ne zaman olacağı meselesi olacaktı. Bu yılın Nisan ayında, Google'ın ana şirketi Alphabet, Canberra'da 100 uygun eve drone teslimatını denemek için onaylandı. Guzmen y Gomez'den gelen burritoların başarıyla sevk edildiği bildirildi, ancak gürültüyle ilgili şikayetler vardı.

Daha uzakta, Uber Eats operasyon başkanı Matt Denman, şirkete deneme için yeşil ışık yakıldığını söyledi. ile ortaklaşa San Diego Eyalet Üniversitesi'nde başarılı bir pilotun ardından 2020'de San Diego'da drone teslimatı McDonald's.

Denman, "Drone ile teslimatın, yiyeceklerin teslim edilme şeklini dönüştürmeye şimdiden yol açtığı büyük bir sır değil" diyor.

Çevresel avantajlara ve potansiyel zaman tasarrufuna rağmen, jüri, drone teslimatının çabaya değip değmeyeceği konusunda kararsız.

Forbes'a göre ABD'nin başka bir yerinde sürücüsüz bir araba ve drone kombinasyonu test ediliyor, bu sayede bir drone yere iniyor. Teslimatın yanlış sonuçlanmasını önlemeye yardımcı olmak için arabanın üstünde yemek, daha sonra araba yolunuza olan yolculuğu tamamlar eller.

Ancak çevresel avantajlara ve potansiyel zaman tasarrufuna rağmen, jüri drone teslimatının çabaya değip değmeyeceği konusunda kararsız.

Etik ve güvenlik soruları boldur. Ya bir drone yoldan geçen birini yaralarsa? İHA'nın, akşam yemeğinize göz dikmiş bir komşu tarafından saldırıya uğramadığından nasıl emin olabilirsiniz? Ve insan sürücüyü nerede bırakıyor?

Tüm bu endişeler giderilemezse, talebe rağmen gıda dağıtımının insansız geleceği durabilir.

'Açığı daraltmak'

Her şeyin isteğe bağlı olduğu cihaz odaklı bir dünyada, satın alma ve teslimat arasındaki boşluğu daraltmak, mideniz için verilen savaşın kazanılacağı yerdir.

Bir insanın wonton çorbanızı güvenli bir şekilde ne kadar hızlı teslim edebileceğinin bir sınırı vardır, bu nedenle siparişinizi yerine getirmek için En hızlı şekilde şirketler, akşam yemeğinin daha Netflix'in kapınıza gelmesini sağlamak için yeni teknolojilere yöneliyor. yüklendi.

Ses ve yapay zeka asistanları

Pek çok hane artık sesle etkinleştirilen asistanlarla çalıştığından, yemek sipariş etme şeklimiz belki de daha hızlı ve daha ısmarlama teslimat hizmetlerinin ilk adımıdır.

Menulog genel müdürü Ben Carter, sesin önümüzdeki birkaç yıl içinde online yemek dağıtımında en büyük trendlerden biri olacağına inanıyor.

Menulog'un "Ses teknolojisini nasıl kullandığımız konusunda hala ilk günlerdeyiz ve ses kullanımı son derece işlemsel olmaya devam ediyor" diyor ve Menulog'un "bakımlı" olduğunu da sözlerine ekliyor. uygulamalarımızda ses güçlendirme veya müşteri hizmetlerini geliştirmek için ses teknolojisinin kullanımı gibi mevcut teklifimize sesi nasıl entegre edebileceğimiz konusunda."

Yapay zeka ve makine öğrenimi daha gelişmiş hale geldikçe, yemek tercihleriniz ve alışkanlıklarınız uygulama içinde saklanacak ve hatta ev asistanınız tarafından önceden boşaltılacaktır.

Belki Salı günleri, aile çeşitli müfredat dışı etkinliklerden eve geç geldiğinde, AI'nız bunu bilecektir. otomatik olarak ekstra biberli üç büyük pizza siparişi verin; sürüş.

"Yapay zeka gelişmeye devam ettikçe, tahmine dayalı sipariş, müşterilerin ne yemek isteyebileceğini daha onlar yemeden bilmemizi sağlayacak! Önümüzdeki beş ila on yıl içinde, tüm teknolojinin emekleme döneminde olduğunu, daha da sorunsuz, teknoloji liderliğindeki bir çevrimiçi sipariş ve teslimat deneyimi yaratmak için bir araya geldiğini göreceğiz" diyor Carter.

Öngörülü sipariş, müşterilerin ne yemek isteyebileceğini daha yapmadan bilmemizi sağlar.

Menulog genel müdürü Ben Carter

Her şey makinelere biraz fazla korkunç derecede bağımlı geliyorsa, unutmayın, çok uzun zaman önce sanal bankacılık fikriyle alarma geçmemiştik. Artık akıllı telefonlarımızla mutlu bir şekilde alışveriş yapıyoruz ve bizi güvenli bir şekilde hedeflerimize yönlendirmek için robotlara güveniyoruz.

Sanal restoranlar ve karanlık mutfaklar

Çevrimiçi teslimat pazarlarının büyümesi o kadar güçlü ki, restoranlar mutfaklarındaki talebi karşılamakta zorlanıyor.

Ancak bu baskıdan, yalnızca yiyecek dağıtmak için var olan yeni, sanal bir restoran modeli ortaya çıktı. Yerleşik kahvaltı veya öğle yemeği işletmeleri, akşamları kullanılmayan mutfaklarını kiralayabilir ve yeni girişimler, mallarını büyük masraflar olmadan deneyebilir.

Lokantanızı restoranınızdan çıkardığınızda, pahalı donanım ve ücretlerdeki büyük maliyeti de önemli ölçüde azaltırsınız. Bu tür yalnızca teslimat yapan işletmelere bazen 'karanlık mutfaklar' veya 'hayalet mutfaklar' denir ve restoranlarda veya ortak ticari mutfaklarda mevcut alanı kullanır.

Üçüncü taraf teslimat sürücüleri patikaları karıştırırken, normal restoranların hızlı bir şekilde adapte olması gerekiyor

Deliveroo, teslimat görevlileri tarafından kolayca erişilebilen Deliveroo Editions adlı kendi karanlık mutfak bölgelerini başlattı.

Üçüncü taraf teslimat sürücüleri patikaları karıştırırken ve tezgahlar siparişlerle yığılırken, normal restoranların hızlı bir şekilde uyum sağlaması gerekiyor. Bu karanlık mutfaklar, restoranların tasarımının daha fazla teslimat odaklı hale gelmesiyle birlikte acil çözümdür.

"Bir dizi restoran ortağımız, mevcut mutfak alanını kullanan yeni, yalnızca çevrimiçi markalar kurdu ve yeni bir fiziksel alana yatırım yapmaya gerek kalmadan yeni iş fırsatlarını test etme fırsatını kullanmak" diyor. Danimarkalı.

"Ayrıca, şeflerin ve sahiplerin yaratıcı kaslarını germe ve rahatlık alanlarının dışına çıkma fırsatına sahip oldukları anlamına geliyor."

İnovasyonun dezavantajları

Ev konuşmacınız sezgisel olarak akşam yemeğinizin akşam yemeğinin olmadığı bir restorandan drone ile teslim edilmesini emrettiğinde, kayıplar ne ve kimlerdir?

insan maliyeti

Üçüncü taraf sürücüleriyle ilgili olarak bir dizi hizmetin gevşek etik nedeniyle ateş altında kaldığı bir sır değil (konser ekonomisi boyunca endişe verici bir eğilim). Ve endüstri büyümeye devam ettikçe, bu sorun öylece ortadan kalkmayacak. Ibisworld, sektör genelindeki düzenleme miktarını 'hafif' olarak tanımlıyor ve bu eğilimin devam edeceğini öngörüyor.

Bu bizim baktığımız bir konu yemek dağıtım hizmeti uygulamaları kılavuzu, burada sistemin herhangi bir mesleki ve finansal şikayetleri varsa sürücülerin haklarını iddiaya göre nasıl sınırladığını ve onları pazarlık için en iyi konuma getirmediğini araştırıyoruz.

Sürücüler, ödeme, güvenlik korumaları ve emeklilik gibi avantajlarla ilgili sınırlı düzenlemeler olduğunu iddia ediyor

Sürücüler, maaş, güvenlik korumaları ve emeklilik gibi avantajlarla ilgili sınırlı düzenlemeler olduğunu iddia ediyor.

Sonuç olarak, hizmetlerimizden hiçbirini önermemeyi seçtik. yemek dağıtım hizmeti uygulamalarının gözden geçirilmesi.

Bu bazen gölgeli uygulamalara ek olarak, bir başka endişe verici faktör de insan işlerinin dronlara kapılmasıdır.

Bu bizim için toplum olarak ne anlama geliyor? Dougie'nin yerini bir bot aldı. Bir bahşiş için birkaç dolar tasarruf edebilirsiniz, ancak insan etkileşiminin kaybının maliyeti nedir?

Teknoloji yanlış gittiğinde

Dikkate alınması gereken diğer bir konu, otomatik teslimat teknolojisinin savunmasızlığı ve Maccas siparişiniz insan elinden alındığında hata kapasitesidir.

Aksilik ve talihsizlik, gıda bozulmasında ve teslimatın gecikmesinde büyük kayıplar anlamına gelebilir ve bu da müşteri şikayetlerinin artmasına neden olabilir.

Drone'lar da oldukça hacklenebilir. Teknoloji konusunda bilgili, Big Mac seven bir gencin havada drone hacklemek için gereken teknolojiye erişmesi pek olası olmasa da, risk hala mevcuttur.

Siber tehditlerin artan karmaşıklığı, endüstri operatörlerinin sürekli olarak yeni dijital güvenlik gereksinimlerini benimsemesini gerektiriyor.

Ibisworld raporu

Ve unutmayın, favori teslimat hizmetiniz banka bilgileri ve adres dahil tüm verilerinizi saklar ve onları fırsatçı bilgisayar korsanları için potansiyel hedefler haline getirir.

Gördüğümüz gibi, yemek dağıtım hizmetleri yeni teknolojileri inanılmaz derecede hızlı benimsiyor, ancak bu aynı zamanda güvenliği üstlenmezlerse onları savunmasız bırakıyor.

"Siber tehditlerin artan karmaşıklığı, endüstri operatörlerinin sürekli olarak yeni teknolojileri benimsemesini gerektiriyor. Bir Ibisworld, veri ihlallerini önlemek ve kötü amaçlı yazılımlardan gelen saldırıları azaltmak için dijital güvenlik gereksinimleri" diyor. bildiri.

Akşam yemeğine çıkmaya ne oldu?

Yiyecek dağıtımının geleceği, robotlar tarafından yapılan ve teslim edilen yemek yemeklerini yerken, insan etkileşiminden kaçınarak salonlarımızda kış uykusuna yatacağımızı gösteriyor gibi görünüyor.

Muhtemelen o kadar kasvetli değil. Ne de olsa sosyal yaratıklarız ve kolaylık kültü büyüyor olsa da, çoğumuz hala bir deneyimin tadını çıkarıyoruz.

Ancak gelecekte ne olursa olsun, yeni teknolojiler sayesinde akşam yemeğinizin hızlı ve rahat bir şekilde teslim edileceğinden emin olabilirsiniz. Belki holografik bir Dougie tarafından bile.

Düşüncelerinizi paylaşmak veya bir soru sormak için CHOICE Topluluğu forumunu ziyaret edin.

CHOICE Topluluğunu ziyaret edin