Mutfağınız için en iyi gazlı ocak nasıl alınır

Anında ısı kontrolü sayesinde gazlı ocak, en sevdiğiniz yemeklerdeki tüm lezzetleri yakalamanızı sağlar. Ayrıca iyi görünüyorlar - emaye, cam ve paslanmaz çelik gibi çeşitli yüzeyler arasından seçim yapabilirsiniz. Ancak konu birini seçerken pişirme performansı ve tasarımından daha fazlasını göz önünde bulundurmanız gerekir.

Bu sayfada:

• Gazlı ocaklar nasıl çalışır?
• Şebeke gazı var mı?
• Alev arızasının önemi
• Boyut seçenekleri
• Ne tür brülörlere ihtiyacım var?
• Brülörlerin düzeni
• Başka hangi özellikleri aramalıyım?
• Temizlik
• Kurulum ve alev yüksekliği ayarı
• Maliyet

Gazlı ocaklar nasıl çalışır?

Gazlı ocaklar, brülörü açtığınızda bir kıvılcım (duyduğunuz tıklama sesi) oluşturan ve mavi alev oluşturan bir elektronik ateşleme sistemi kullanır. Kontrol düğmesini çevirmek, brülöre ne kadar gaz ulaşacağını kontrol etmenizi sağlar, ne kadar yükseğe dönerseniz o kadar fazla gaz salınır.

Şebeke gazı var mı?

Bir seramik ocaktan gazlı bir ocak inşa ediyorsanız veya değiştirmeyi düşünüyorsanız, ilk yapmanız gereken şey, yaşadığınız yerde şebeke gazının mevcut olup olmadığını kontrol etmektir. Eğer değilse, o zaman bir seramik veya indüksiyon ocak, gitmenin diğer yollarıdır. Kalbiniz gazla çalışıyorsa, birçok modelde tüplü LPG kullanma seçeneği vardır, ancak bunun şebeke gazından daha pahalı olduğunu unutmayın.

Alev arızasının önemi

Gazlı ocaklar anlık ısı kontrolü açısından etkileyici olsa da bazıları güvenlik açısından yetersiz kalıyor. Alev hatası güvenlik özelliği olmayan gazlı ocakları test etmiyoruz veya önermiyoruz.

Alev kesme cihazı nedir?

Alev söndüğünde gazın otomatik olarak kesileceği veya yeniden alevleneceği anlamına gelen bir cihazdır. Bu özellik standart donanım olmalıdır, ancak ne yazık ki tüm modellerde bununla donatılmamıştır. Alev sönerse, gaz odada birikerek sessizce ve görünmez bir şekilde kaçabilir, bu nedenle 1 Temmuz 2017'den sonra satılan yeni modellerde alev kesme cihazı gerekir.

Alev hatası güvenlik uygulaması

Gazlı ocaklar için Avustralya ve Yeni Zelanda standardı 1 Temmuz 2017'de yürürlüğe girdi. Gazlı ocaktaki tüm brülörlerin alev kesme cihazı ile donatılmasını gerektirir. Bu değişiklik önemli bir güvenlik girişimidir. Bugün, Avustralya pazarında üretilen ve satılan tüm yeni ürünlerde, tüm brülörlere alev kesme cihazları takılmalıdır.

Temmuz 2017'den önce alev arızası cihazları olmadan üretilen gazlı ocaklar, Avustralya pazarında üretilmeye ve satılmaya devam edebilir.

Alev arızasını nasıl kontrol edebilirim?

Brülörün yanına yapışan iki küçük çubuk arayın (biri ateşleme içindir ve diğeri alevi algılar). Bununla birlikte, otomatik olarak yeniden ateşlenen modellerde her iki fonksiyon da tek bir cihaza entegre edilmiştir, bu nedenle brülörün yanında sadece bir çubuk olacaktır.

Emin olmak için teknik özellikleri kontrol edin veya mağazaya sorun.

Boyut seçenekleri

Kare mi yoksa dikdörtgen bir model mi istiyorsunuz? Tezgahınızda, ocağı yerleştirmek için gerekli alana ve altta havalandırma boşluğuna sahip olduğunuzdan emin olun. Ve ocağın özelliklerini kontrol edin – bir ocak üstü dolapların alt kısmı veya davlumbaz için minimum mesafe gereksinimleri vardır.

Gazlı ocakların 60, 70, 80 ve 90 cm genişlikleri vardır, bu nedenle mutfağınız için en iyi boyutu seçmek, tezgah alanına ve davlumbaz boyutuna ve veya kaç brülöre ihtiyacınız olduğuna bağlı olacaktır.

Kaç brülöre ihtiyacınız olduğunu düşünürken, tencerelerinizin ne kadar iyi sığacağını düşünün. 60 cm'lik 4 gözlü gazlı ocakta yemek pişirmek sadece 3 tencerenin rahatça sığmasına izin verecektir. Diğer brülörlere yakınlık veya brülörlerin boyutu nedeniyle kullanım sırasında bazı brülörlere kısıtlı erişim tencere. Boyutla sınırlı değilseniz, esnek tezgah alanınız varsa ve daha büyük pişirme kapları kullanıyorsanız, wok brülörü yerleştirilmiş olarak 80 – 90 cm'lik bir 5 brülör düşünün. diğer brülörlerden uzakta veya ortada konumlandırılmış olması, diğer pişirme kaplarının diğer pişirme kaplarını kullanırken daha az kısıtlamayla rahatça oturmasını sağlar. brülörler.

Ne tür brülörlere ihtiyacım var?

Wok brülörleri yoğun bir hızlı akışa sahiptir ve büyük bir brülörden daha hızlı ısındıkları için tavada kızartma ve hızlı kaynatma için uygundur. Stok kaplar, ekstra büyük kızartma tavaları ve yuvarlak dipli wok'lar için en iyisidir.

Büyük brülörler kızartma, makarna ve patates haşlama gibi çoğu kullanım için uygundur. Daha büyük yapışmaz tavalar veya tencereler için idealdir. Yapışmaz pişirme kaplarıyla yemek pişirirken yüksek sıcaklıklardan kaçının.

Orta brülörler pirinç pişirmek veya kaynatmak gibi sıcaklık değişikliklerine hızlı tepki verilmesi gereken yiyecekler için uygundur. Güveçler ve çorbalar, malzemelerin başlangıçta yüksek bir sıcaklığa getirilmesi ve daha sonra çok düşük sıcaklığa getirilmesi gerektiğinden düşük kaynatın.

brülörleri kaynatın sos yapmak, eritilmiş tereyağı ve çikolata gibi hassas malzemeler için uygundur. Küçük kızartma tavaları ve tencereler için en iyisi.

Brülörlerin düzeni

Kullandığınız tencere ve tavalara göre brülörlerin konumunu ve düzenini ve boyutlarını göz önünde bulundurmalısınız.

Aramak:

• Aynı anda birden fazla tencere kullanabilmeniz için aralıklı brülörler ve diğerine ulaşmak için bir elemente ulaşmak zorunda değilsiniz
• bir dizi kaynatma, orta ve büyük boy brülör
• Sos karıştırmak için diğer brülörlerin üzerine eğilmek zorunda kalmamanız için öne yerleştirilmiş kaynatma brülörleri
• arkaya yerleştirilmiş orta boy brülörler - bunlar, sık karıştırma gerektirmeyen yiyecekleri uzun süre pişirmek için en iyisidir
• bir wok brülörü, bu, erişilebilir ve sürekli karıştırma için en iyi kendi başına veya merkezde konumlandırılmıştır.
• mangal yapmak için ızgara veya ocak kullanmak isterseniz, dikdörtgen biçimli bir brülör.

Başka hangi özellikleri aramalıyım?

Kontroller

Kontrol düğmeleri iyi bir boyutta olmalıdır - ideal olarak bir çapraz çubukla, böylece kavramaları kolay ve net bir işaretçidir. Kontroller, nihalelere veya brülörlere çok yakın yerleştirilmemelidir.

Etiketler

Herhangi bir etiket yapıştırılmak yerine kazınmalıdır. Yapıştırılmış etiketler yüzeye oturur ve sert temizleyiciler kullanırsanız solabilir, oysa kazınmış etiketler yüzeydedir - farkı hissedebilirsiniz.

Yüzey

Minimum kir tutucuyla temizlenmesi kolay bir yüzey arayın. Ocak, makul miktarda dökülmeler içerebilmelidir. Bazı gazlı ocaklarda dökülme toplama alanı ve brülörler arasında dökülmeleri önlemek için ayrım bulunurken, diğerlerinde (özellikle seramik kapaklı olanlar) yoktur.

brülörler

Asıl brülör kafasından sarkan tek parça brülörler ve brülör kapaklarının temizlenmesi ve bakımı daha kolaydır.

Trivetler

Trivetler veya tava destekleri, ocak üzerinde düz ve sabit olmalıdır. Lastik ayaklı olanlar daha az hareket eder ve yüzeyi çizmez. Büyük boşlukları olmayan nihaleler, tavaları ocak etrafında kaldırmadan kaydırmanıza olanak tanır. Çoğu ocak, hantal, ağır dökme demir nihalelerle gelir, ancak emaye olanları bulabilirseniz temizlemesi çok daha kolaydır. Paslanmaz çelik nihaleler kolayca lekelenebilir, bu nedenle bunlardan kaçının. Bazı ocaklarda her brülör için bir nihale bulunur – bu ocakların etrafında tencere kaydıramazsınız, ancak kaldırması çok daha hafiftir ve mutfak lavabonuza kolaylıkla sığar.

Temizlik

Gazlı ocakları temizlemenin ilk kuralı, tıkanmış brülörler zayıf gaz akışına ve eşit olmayan ısıtmaya neden olabileceğinden, dökülenleri mümkün olan en kısa sürede temizlemektir. Kalıntı üzerinde pişmiş temizlemesi zordur.

Bir gazlı ocağın temizlenmesi, pek çok parça ile sıkıcı olabilir. Dökme demir nihaleler evdeki bir lavaboda temizlenmesi ağır ve zor olabilir ve ocak yüzeyinde lekeler ve çizikler görülebilir.

Paslanmaz çeliğin görünümünü seviyorsanız, lekelenme olasılığı daha düşük olduğundan ve dökülenlerin silinmesini biraz daha kolaylaştırdığından parmak izine dayanıklı bir kaplama seçin. Emaye kaplı yüzeylerin temizlenmesi çok daha kolaydır ve parmak izi veya leke göstermez. Cam yüzeyler leke gösterebilir ve seramik temizleyiciye ihtiyaç duyabilir. Çoğu gazlı ocak yüzeyinde ihtiyacınız olan tek şey ılık sabunlu su ve mikro fiber bezdir.

Kontrol düğmeleri çıkarılabilir ve ılık sabunlu suda yıkanabilir. Yüzeyleri veya basılı etiketli kontrolleri temizlerken sert kimyasallar kullanmamaya veya sert kimyasallar kullanmamaya dikkat edin, çünkü bunlar zamanla solabilir ve silinebilir.

Dökme demir nihaleler, emaye nihaleler ve paslanmaz çelik nihalelerin temizlenmesi, üzerlerinde kalıntı varsa ıslatma gerektirebilir. Trivetleri sıcak sabunlu suyla bir lavaboda ıslatın. Dökme demir nihalelerinizde yanmış kalıntılar varsa, bir yağ kesme temizleyicisi ve bir ovma makinesi gerekebilir (paslanabilecekleri için bunları bulaşık makinesine koymaktan kaçının). Daha kolay temizlik için pürüzsüz bir yüzeye sahip olan nihaleleri arayın.

Brülör deliklerinin tıkanmasını ve düzensiz gaz akışını önlemek için brülörlerin temizlenmesi çok önemlidir. Brülörler genellikle alüminyumdan yapılır, bu nedenle metalin rengini bozabileceğinden bikarbonat soda ve sirke ile temizlemekten kaçının. Ocaklardaki küçük deliklerdeki yiyecek kalıntılarını temizlemek için yumuşak bir fırça veya ataş kullanarak ılık sabunlu suda bekletmek en iyisidir. Dökme demir brülör kapakları lekelenebilir, ancak kalıntılar zamanla yanacaktır. Alüminyum brülör tabanı çerçevelerinden kaçının, çünkü bunların üzerinde kalıntılar piştiğinde temizlenmesi neredeyse imkansızdır.

Son olarak, parçaları, özellikle brülörleri iyice kurulayın, aksi takdirde gaz alevi düzensiz akabilir. Kurutma ayrıca dökme demir sac ayakların paslanmasını da önleyecektir.

Kurulum ve alev yüksekliği ayarı

Yeni ocağınızı kurmak ve bağlamak için lisanslı bir tesisatçıya ihtiyacınız olacak.

Kutudan çıkar çıkmaz her zaman iyi bir ısı kontrolü bekleyemezsiniz. Bazı gazlı ocakların, bazı brülörlerde, tipik olarak kaynama ve orta brülörlerde alev yüksekliklerinin ayarlanması gerektiğini bulduk. Başlangıçta bu brülörlerdeki "düşük" ayar çok yüksek bir alev üretebilir ve bazı düşük sıcaklıkta pişirme testlerimizde (pirinç ve beyaz sos) sonuç yanmış yiyecek olmuştur. Bu durumlarda, etkilenen brülörlerdeki düşük ayarı mümkün olan en düşük aleve ayarlayan lisanslı bir gaz tesisatçısına sahibiz ve bu, düşük sıcaklıkta pişirme performanslarını önemli ölçüde artırır.

Yeni bir gazlı ocak alırsanız, özellikle düşük ayardaki alevin en yüksek dereceye ayarlandığından emin olun. mümkün olan en düşük yükseklik, özellikle küçük ve orta boy brülörlerde tencere. Yüksek ayar genellikle uygundur ve muhtemelen ayar gerektirmez. Bazı tesisatçıların garantiyi geçersiz kılmaları durumunda bunu yapmak istemediklerini görebilirsiniz, ancak genellikle ürün kurulum talimatları alev yüksekliğinin nasıl ayarlanacağını belirtin ve servis departmanları genellikle lisanslı bir tesisatçının veya gaz tesisatçısının bunu aşağıdaki durumlarda yapabileceğini tavsiye eder. sen. Şüpheniz varsa, önce markanın müşteri hizmetleri merkezini arayın. Verilen talimatları takip ettikleri sürece, alev yüksekliğinin bir profesyonel tarafından ayarlanmasında genellikle bir sorun olmaz.

Maliyet

300$ ile 3000$ arası.

Düşüncelerinizi paylaşmak veya bir soru sormak için CHOICE Topluluğu forumunu ziyaret edin.

CHOICE Topluluğunu ziyaret edin

Biz SEÇİM olarak, üzerinde çalıştığımız bu toprakların geleneksel koruyucuları olan Gadigal halkını kabul ediyor ve bu ülkenin İlk Milletler halkına saygılarımızı sunuyoruz. SEÇİM, İlk Milletler halkının Kalpten Uluru Bildirisini desteklemektedir.