Konserve yemeğinizde ne kadar yiyecek var?

Teneke kutularla mı dolandırılıyoruz?

Okuyucular, konserve gıdalarındaki sıvı ve yetersiz katı maddelerin kırılıp kırılmadıklarını merak ederek birçok hikaye paylaştılar. Bu yüzden bu (ahem) can-undrum'un dibine inmeye karar verdik.

Ton balığı, mısır, şeftali, nohut ve pancardan oluşan beş popüler konserve gıda kategorisi aldık ve sıvıyı boşalttık ve katı içerikleri tartarak bulgularımızı etikette yazanlarla karşılaştırdık.

Bu makalede:

• Etiketler doğru mu?
• Net ağırlık vs boşaltılmış ağırlık
• Normal bir gıda-sıvı oranı nedir?
• Etiketlemede tam açıklama gerekli
• Fiyatları karşılaştırma: bir püf noktası var
• Nasıl test ettik

Konserve gıda etiketleri doğru mu?

27 farklı lider marka ve süpermarket kendi markalı konserve gıda ürünlerini her birinden iki numune olmak üzere yerinde kontrol ettik. Açtığımız 54 kutudan sadece dördü tam olarak etiketlenen gıda miktarını içeriyordu - ancak göründüğü kadar kötü bir hikaye değil.

• İçerdiği dört kutu az yemek (kaydettiğimiz en büyük eksiklik yüzde altı daha azdı – bir kutu Aldi'nin Yeni Sezon Dilimli Pancarı).
• Ancak açılan 54 kutunun 46'sı – bu % 85'i – aslında daha fazla yemek beyan edilenden daha fazla.

Markalar nasıl performans gösterdi

Markalar vaat edilen ağırlığı sağlama konusunda nasıl bir karşılaştırma yaptı? İçinde pek bir şey yoktu, ama bizim yerinde kontrolümüz:

• Woolworths'lerin 16 kutusunun tamamında (%100) etikette belirtilenden daha fazlasını içeren, sürekli olarak kutudaki gıda miktarından fazla dağıtıldı
• Coles ve önde gelen markalar (Edgell, Golden Circle, John West, SPC vb.), her biri 14 kutusundan 13'ü (% 93) etiketlenenle aynı veya daha fazlasını içeren, onu takip etti.
• Aldi (10'un sekizi, %80) arkadan geldi.

Yiyecek türleri nasıl karşılaştırılır?

Ve test ettiğimiz dört yiyecek türünden:

• mısır taneleri etiketleriyle en tutarlıydı, tüm kutular etiketli miktarın yüzde dokuzu içinde ölçüldü
• Öte yandan dilimlenmiş pancar, etiketli miktarın yüzde altı altından yüzde 22'ye kadar değişiyordu (bir kutu Coles Avustralya Dilimli Pancarda)
• nohut, mısır ve şeftalilerin tümü etiketlenen miktarla aynı veya daha fazlasını içeriyor
• Ton balığı ve pancardan oluşan birkaç kutuda bir eksiklik kaydettik.

Net ağırlık vs boşaltılmış ağırlık

Görünüşe göre teneke kutular içerme eğiliminde daha fazla etiketli olandan daha az yemek yerine.

O zaman neden insanlar dolandırıldıklarını hissediyor?

Sorunun bir kısmı, kutunun ön tarafında etiketlenen ağırlığın tüm hikayeyi anlatmıyor olması olabilir. Etiket, içeriğin (hem katı hem de sıvı) ağırlığı eksi ambalaj olan net ağırlığı belirtir. Bu nedenle, sıvı ile paketlenmiş gıdalar için, gıdanın ağırlığı tek başına etiketteki ağırlıkla aynı olmayacak ve hatta ona yakın bile olmayabilir.

_{Net ağırlık hem katıları hem de sıvıları içerir.}

_{İçindekiler listesindeki yiyeceklerin yüzdesi.}

Örneğin konserve domates veya dilimlenmiş şeftali gibi yiyecekleri ve sıvıları tüketme olasılığınız varsa, bu gerçekten bir sorun değil. Ancak muhtemelen sıvıyı boşaltıp atacağınız birçok konserve yiyecek türü vardır - kaynak suyunda ton balığı, mısır çekirdekler veya nohutlar - ve şu anda Avustralya'da üreticilerin süzülmüş gıda ağırlığını kutular.

Kutuyu açmadan önce ne kadar yiyecek alacağınızı öğrenmek için yapmanız gerekenler:

1. içerik listesindeki yüzde etiketini kontrol edin
2. süzülmüş ağırlığı hesaplamak için net ağırlığa dayalı olarak kendi hesaplamalarınızı yapın.

Normal bir gıda-sıvı oranı nedir?

Bir kutudaki (örneğin su, yağ, sirke veya meyve suyu) sıvı veya 'paketleme ortamı', yiyeceğin korunması ve/veya tatlandırılması için vardır. Ve sıvı ve dolayısıyla yiyecek miktarı değişir.

• Testimizdeki nohutlar, açılan kutular boyunca ortalama olarak sadece %59 nohut içeren kutular ile en fazla sıvıyı içeriyordu.
• Ton balığı konserveleri ise en az sıvı içeren kutuydu ve açtığımız kutularda ortalama %71 orkinos vardı. Renata'nın defalarca söylediği gibi, üçte ikisi dolu bir konserve ton balığı olağandışı değildir.

Test ettiğimiz tüm farklı kutularda, içindeki gıda yüzdesinin %56 (birkaç kutu nohut) ile %79 (bir kutu ton balığı) arasında değiştiğini ve ortalama olarak toplamda %65 oranında gıda olduğunu bulduk.

Ödediğiniz paranın üçte biri sıvıysa - genellikle yemekten önce atacağınız bir sıvıdır - bazı insanların paralarının karşılığını alamadıklarını düşünmesi şaşırtıcı değildir.

Etiketlemede tam açıklama gerekli

_{Süzülmüş ağırlığa göre sağlanan beslenme bilgileri.}

Tüketilmeden önce boşaltılması amaçlanan gıdalar için gıda standartları kodu, beslenme bilgi panelindeki miktarların gıdayı 'süzülmüş olarak' yansıtmasını gerektirir. Bu mantıklı, çünkü lavaboya ne dökeceğinizle değil, sadece gerçekte ne yiyeceğinizle ilgileneceksiniz. Ancak ön tarafta etiketlenen ağırlık için de aynı şeyi tartışabilirsiniz.

Süzülmüş ağırlığı kendiniz hesaplayabilirsiniz, ancak CHOICE, beslenme bilgisi buna dayanıyorsa, süzülmüş ağırlığın da etikette verilmesi gerektiğini düşünüyor. Bu şekilde tüketiciler, hem beslenme hem de gıda içeriği açısından gerçekte ne elde edeceklerini bir bakışta görebilirler. Bu, özellikle şu durumlarda etkileri olduğu düşünüldüğünde önemlidir. fiyatları karşılaştırmak.

Fiyatları karşılaştırma: yakalama

Aynı ürünün iki markası veya bedeni arasındaki birim fiyatı karşılaştırmak, hangisinin en iyi değer olduğunu nasıl anlayabileceğinizdir. Birim fiyat, satın aldığınız gıdanın 100g veya 100mL'si başına fiyattır.

Ancak birim fiyat, içeriğin net ağırlığından, sıvı içindeki gıda söz konusu olduğunda sıvı içeriği de içeren ambalajın çıkarılmasıyla hesaplanır.

Bu, karşılaştırdığınız ürünler aynı oranda gıda içeriyorsa, adil bir karşılaştırma yapılmasına olanak tanır. ama yiyecek yüzdesi değiştiğinde öyle değil - özellikle de sıvı.

Örneğin kaynak suyunda ton balığı parçalarını alın.

_{Bazı konserve ton balığı diğerlerinden daha fazla sıvı içerir.}

Teneke kutulardaki etiketli ton balığı içeriği (hepsi 95g net ağırlığa sahip) %65 ile %74 arasında değişiyordu. En ucuzdan en pahalıya doğru sıralandığında, birim fiyatın net ağırlığa mı yoksa süzülmüş ağırlığa mı bağlı olduğuna bağlı olarak farklı bir sıralama elde ederiz.

Bu nedenle, en iyi fiyatı bulmaya çalışıyorsanız ve boşaltılması amaçlanan yiyecekleri seçiyorsanız, karşılaştırdığınız ürünlerdeki yiyecek yüzdesinin aynı olup olmadığını kontrol edin.

Nasıl test ettik

• Kutular açıldı ve içindekiler döküldü ve 2.36 mm'lik kare ağlı düz bir elek boyunca eşit olarak dağıtıldı.
• Elek, boşaltmayı kolaylaştırmak için eğildi ve iki dakika boyunca süzülmesine izin verildi.
• Elek ve kasenin ağırlığı, her bir kutu içeriğinin tartılmasından önce ve bununla birlikte kaydedildi ve süzülmüş ağırlık bu şekillerden hesaplandı.