Vejetaryenler ve veganlar için en iyi fast food restoranları

Yaklaşık 2,5 milyon Avustralyalı, tamamı veya neredeyse tamamı vejetaryen olan bir diyete sahiptir ve yaklaşık yarım milyonunun vegan olduğu tahmin edilmektedir.

Evde sağlıklı vejetaryen veya vegan yemek yemek nispeten basittir, ancak dışarıda yemek yerken şansınız nedir?

Bitki bazlı et ve peynirlerin popülaritesindeki ve yaygınlığındaki sürekli artış, vejetaryenlere ve veganlara fast food restoranlarında - özellikle de pizza zincirlerinde - kesinlikle daha fazla seçenek verdi.

Ancak, sebze yemeğinin menüdeki en sağlıklı seçenek olacağını, hatta hem vejetaryenler hem de veganlar için uygun olacağını varsayma hatasına düşmeyin. Ve bazı büyük isim zincirleri hala vegolara bir göz atmıyor.

Bu sayfada:

• Vejetaryenler ve veganlar için en iyi fast food zincirleri
• Hayvansal yan ürünlere dikkat
• Protein kaynağı olarak peynir
• Sağlıklı vejetaryen fast food seçimi
• Vejetaryen diyet türleri

Vejetaryenler ve veganlar için en iyi fast food zincirleri

Roy Morgan'a göre Avustralya'da en çok ziyaret edilen 10 fast food restoranının çevrimiçi menülerine göz atarak hangilerinin en vejetaryen ve vegan yemek seçeneklerini sunduğunu görüyoruz.

Ayrıca normal menü öğeleriyle karşılaştırıldığında ne kadar sağlıklı olduklarını kontrol ediyor ve daha az sağlıklı vejetaryen fast food yemeklerinden nasıl kaçınılacağını öneriyoruz.

Çoğu seçenek

ızgara

Grill'd, burgerleri için "et tadımı, bitki bazlı Beyond Meat" gibi alternatif protein seçenekleri sunar. pattie", bezelye proteini bitki bazlı bir köfte ve daha geleneksel bir Garden Goodness sebzeli köftesi - hepsi vegan.

Menüde standart olarak dokuz vejetaryen burger var, ancak kendi başınıza yapabileceğinizi açıkça belirtiyor ve bu da vejeteryanlar ve veganlar için seçenekler sunuyor.

Her burger ile bol miktarda taze salata malzemesi sunarken, her burger günlük alımınıza uygun miktarda kilojul ve sodyum sağlar. Yükü azaltmak istiyorsanız hardal, mayonez, sos ve peynirlerden vazgeçebilirsiniz.

Domino

Domino's, her ikisinde de birden fazla seçenek bulunan menüsünde vejetaryen ve vegan seçenekler sunuyor. Sebze seçeneklerinin en sağlıklısı, kilojul alımınıza hala büyük katkı sağlıyor. doymuş yağ ve sodyum, bu nedenle yediğiniz dilim sayısını sınırlayın ve peynir ağırlıklı yerine sebze ağırlıklı tercih edin soslar.

Bir yemek yiyerek kilojoule alımınızı yarıdan fazla ve doymuş yağ alımınızı yaklaşık %70 oranında azaltabilirsiniz. The Big Cheese (New Yorker serisi) yerine klasik tabanlı (geleneksel seri) Vegorama dilimi, örnek.

Metro

Subway'in menüsü, bir vejetaryen Akdeniz panini ve bir alt, sarma veya salata şeklinde üç vejetaryen dolguyu listeler - Smashed Falafel, Veggie Patty ve Veggie Delite.

Son ikisi standart olarak vegandır, ancak Smashed Falafel, veganların bırakmak istemesi gereken tzatziki ile servis edilir. Tabii ki sandviçinizi veya salatanızı herhangi bir malzeme kombinasyonuyla özelleştirebilirsiniz - sadece hayvan mayası içerdiğinden Eski İngiliz usulü peynirden kaçının.

Erişte Kutusu

Erişte Kutusu menüsü, hangi öğünlerin vejetaryen dostu soslara sahip olduğunu gösterir ve vejetaryen seçenekler oluşturmak için bu öğünlerde proteinin tofu ile değiştirilmesini önerir.

Bu soslardan biri (satay) dışında hepsi de vegandır, bu nedenle yumurtalı erişteleri diğer erişte çeşitleriyle değiştirirseniz (örneğin, eğlenceli veya erişte) bu yemekler veganlar için de uygundur.

Noodle Box web sitesinde kilojul dışında beslenme bilgisi yok. menü öğelerini doğru şekilde karşılaştırın, ancak kalori sayıyorsanız, porsiyon boyutuna dikkat edin. seçiyor.

Normal bir özel kızarmış pilav, örneğin küçük bir pilavdan (5737kJ'ye karşı 3313kJ) %73 daha fazla kilojul içerir ve ortalama bir yetişkinin tavsiye edilen günlük alımının %66'sıdır.

Nando'nun

Nando's, tüm burgerlerinde, dürümlerinde ve salatalarında tavuk yerine bir sebze köftesi veya bitki bazlı protein kullanma seçeneği sunar ve bu da bir düzine kadar vejetaryen seçenekle sonuçlanır.

Altı salatadan üçü zaten vejeteryandır, ancak bunlar - ve burgerlerin ve dürümlerin çoğu - şunları içerir: süt/yumurta içeren peynir ve/veya soslar, bu nedenle vegansanız, bunların bırakılmasını istemeniz gerekir. dışarı.

Pizza Hut

Pizza Hut'ın vejetaryen teklifleri arasında bitki bazlı tavuk kanatları (beş vegan sos seçeneğiyle), bir makarna ve dördü vegan olan yedi pizza yer alıyor.

Domino's gibi, daha sağlıklı seçenekler bile kilojul, doymuş yağ ve sodyum ile sınırları zorluyor. Yine, daha sağlıklı seçimler yapmak istiyorsanız, yediğiniz dilim sayısını sınırlayın, peynir dolgulu kabuklardan kaçının ve daha fazla sebze ve daha az peynir içeren sosları tercih edin.

Örneğin, çift peynirli Veggie Sensation (orijinal tava kabuğu) yerine Vegan Deluxe pizzayı (orijinal tava kabuğu) seçerseniz %25 daha az kilojul yiyeceksiniz.

Bazı seçenekler.

McDonald's

McDonald's'ın temel yemek menüsü, ikisi de vegan olmayan iki vejetaryen seçenek - McVeggie ve McVeggie Deluxe burgerler - listeler.

Sebze köftesi patates, bezelye, mısır, havuç, soğan ve peynir içerir ve marul, turşu ve soslu bir çörek içinde servis edilir (Deluxe domates ve bir dilim peynir eklemiştir).

Her ikisi de Big Mac'e göre kilojul ve doymuş yağ bakımından daha düşüktür, ancak önerilen günlük alımın yarısından fazlası olan benzer miktarda sodyum içerirler.

aç Jack'in

Hungry Jack's, Rebel Whoppers'ı "%100 Whopper, 0% Beef" olarak tanıtıyor. Ancak köfte etsiz olsa da peynir hayvansal peynir mayası içerir, bu nedenle Rebel Whopper Peyniri veganlar veya vejeteryanlar için uygun değildir.

Bu "bitkilerden yapılan köfte" oldukça sağlıklı görünebilir, ancak Rebel Whopper normal bir Whopper kadar çok kilojul ve doymuş yağ ve %36 daha fazla sodyum içerir.

Sadece sınırlı bir süre için Hungry Jack's, %100 vegan (peynir dahil) olan bir Vegan Whopper Peyniri de sunuyor.

En az seçenek.

KFC ve Red Rooster'ın vejetaryen (vegan bir yana) birincil teklifleri yoktur.

Bu nedenle, patates kızartması, patates püresi, lâhana salatası, mısır koçanı, bezelye, akşam yemeği ruloları ve/veya sarımsaklı ekmek gibi yanları sipariş ederek bir yemeği bir araya getirmekten memnun değilseniz, vejeteryanlar başka yerlerde yemek yemekten daha iyidir.

Beslenme notları

Ortalama bir Avustralyalı yetişkin günde yaklaşık 8700 kJ tüketir ve önerilen günlük diyet hedefi en fazla 24 g doymuş yağ ve 2000 mg sodyumdur.

Ancak bu hedefler, diğer şeylerin yanı sıra cinsiyetinize, bedeninize ve faaliyet seviyenize bağlı olarak değişir, bu nedenle birçok insan için gereksinimler çok daha düşük olacaktır.

Birçok zincirin menü öğelerini diyet gereksinimlerine uyacak şekilde özelleştirme esnekliği sunduğunu not etmekle birlikte - et köftesi yerine bitki bazlı köfte, örneğin peynir veya mayonez hariç - menüde açık bir şekilde belirtilenlere odaklandık teklif.

Hayvansal yan ürünlere dikkat

Kesin konuşmak gerekirse, jelatin, hayvansal kaynaklı peynir mayası ve hayvansal yağ gibi hayvansal yan ürünler içeren gıdalar vejetaryenler için hayırdır (bkz. Vejetaryen diyet türleri).

Özellikle peynir, genellikle hayvan kaynaklı peynir mayası içerdiğinden otoburlar için potansiyel bir mayın tarlasıdır ve fast food restoranlarında vejetaryenlerin kaçınması gereken birkaç tanesine rastladık:

• Pizza Hut'ta parmesan peyniri
• Subway'deki Eski İngiliz usulü peynir
• bazı Hungry Jack's Whoppers'taki peynirler (vegan köftesi olan Rebel Whopper Cheese dahil).

Hayvan mayası içeren peynir, özellikle 'vejetaryen' olarak işaretlenen menü öğelerinde olmayabilir - ancak Rebel Whopper Cheese'in satış noktası, bir vejeteryan veya vegana kesinlikle hitap edecek olan "%100 whopper, %0 sığır eti" olmasıdır. müşteri.

Ancak sıfırdan bir sandviç veya pizza yapıyorsanız ya da sipariş verirken menü öğelerini değiştiriyor veya bunlara malzeme ekliyorsanız, buna dikkat etmenizde fayda var.

Protein kaynağı olarak peynir

Fast food zincirleri genellikle yemeğin et proteini bileşenini peynirle değiştirerek vejetaryen bir yemek yaratmaktan suçludur. Sonuç lezzetli olabilir, ancak aynı zamanda yemeğin hem tuz hem de doymuş yağ içeriğini artırır.

Pizzalar en iyi örneklerdir. Sadece bir dilim yemek, hem tuz hem de doymuş yağ için önerilen maksimum alım miktarına oldukça büyük bir katkı sağlayabilir. ancak iki veya daha fazla dilim çiğnemek beslenme bankasını bozabilir - peynirli sipariş vermeyi düşünmeyin bile kabuklar!

Peynir, normal bir kase yeşilliklerin tuzluluğunu arzu edilen seviyenin altına düşürerek, bir salataya zarar verebilir.

Mercimek, nohut, fasulye, fındık ve tofu gibi protein kaynakları lif, antioksidanlar ve diğer koruyucu fitokimyasallar bakımından daha yüksektir - peynirin sodyum ve doymuş yağı olmadan.

Ancak mercimek, nohut veya tempeh gibi protein açısından zengin bitki kaynakları kullanan sebze teklifleri besleyici olabilirken, ticari bitki bazlı et köftesi ve külçeleri, ana akım fast food muadilleriyle, türetildiği bitkilerden daha fazla ortak noktaya sahip olabilir. itibaren.

Sağlıklı vejetaryen fast food seçimi

Akredite pratisyen diyetisyen Kate Marsh, en sağlıklı vejetaryen hızlı yiyecekleri seçmek için bu en iyi ipuçlarına sahiptir.

• Aşırı peynir yüklemelerine dikkat edin - peynirli pizzalardan ve salatalardan uzak durmak ve peynirleri burgerlerden çıkarmak, tuzu ve doymuş yağı minimumda tutmaya yardımcı olacaktır.
• Derin yağda kızartılmış vejeteryan yiyeceklerden kaçının (börekler, kızarmış tofu, tempura sebzeleri) - bunlar et bazlı ürünler kadar yağlı olabilir.
• Kremalı sosların ve sosların kilojul, doymuş yağ ve sodyumu da artırabileceğini unutmayın.
• Menüde sadece süt ürünleri ve sebzeler değil, mercimek, nohut, soya peyniri, soya fasulyesi ve diğer fasulye veya fındık gibi alternatif protein kaynakları arayın.
• Yemeklerinize narenciye, domates, yeşil salata, kırmızı biber, salata filizi veya çilek gibi C vitamini açısından zengin yiyecekler ekleyin. C vitamini, demirin emilimini artırır, bu nedenle demirinizi daha az kolay bulunabilen et dışı kaynaklardan aldığınızda özellikle yararlıdır.
• Kinoa, arpa, bulgur, esmer pirinç ve kepekli ekmekler gibi tam tahıllar vejeteryan yemeklere değerli besinler katar.
• Siparişinizi kendi gereksinimlerinize göre özelleştirin. Genellikle onlardan eti (ve vegansanız peyniri) çıkarmalarını, ekstra lif için beyaz ekmek yerine tam tahıllı ekmek kullanmalarını isteyebilirsiniz. yağ ve tuz içeriğini daha da azaltmak için sos, mayonez veya diğer soslar, hatta daha fazla vitamin ve mineraller.
• Kilojul, doymuş yağ ve sodyum alımınızı kontrol altında tutmanıza yardımcı olması için en küçük porsiyon boyutunu seçin.

Yalnızca metinle erişilebilir sürüm

Vejetaryen diyet türleri

Buna göre Daha İyi Sağlık Victoria, dört ana vejetaryenlik türü vardır:

• Lakto-ovo-vejetaryen - herhangi bir et ve deniz ürünü yemeyen, ancak süt ürünleri (süt gibi), yumurta ve bitki gıdaları içeren insanlar
• Lakto-vejetaryen – et, deniz ürünleri ve yumurta yemeyen, ancak süt ürünleri ve bitkisel gıdalar içeren insanlar
• Ovo-vejetaryen - et, deniz ürünleri ve süt ürünleri yemeyen, ancak yumurta ve bitkisel gıdaları içeren insanlar
• Vegan – tüm hayvansal gıdalardan kaçınan ve sadece bitkisel gıdaları yiyen insanlar. için en iyi ipuçlarımızı okuyun. sağlıklı vegan beslenme.

Düşüncelerinizi paylaşmak veya bir soru sormak için CHOICE Topluluğu forumunu ziyaret edin.

CHOICE Topluluğunu ziyaret edin