JavaScript devre dışı
Mümkünse, CHOICE web sitesinde gelişmiş bir deneyim için lütfen JavaScript'i etkinleştirin.
Espresso kahve bugünlerde tüm dikkatleri üzerine çekebilir, ancak köşede sessizce köpüren kahve, zamana direnen bir dizi alternatif kahve demleme yöntemidir. Bunlara vakumlu demlemeler (sifon/sifon olarak da bilinir) ve her ikisini de içeren filtreli demlemeler dahildir. elektrikli filtre kahve makineleri ve manuel damla filtreleri. Ama bunlar popüler espresso üzerinde ne sunuyor?
Bu kahve yapma teknikleri, geleneksel espressonuza daha hafif, daha az gövdeli ancak daha net bir lezzet profili sunar ve bu nedenle keyifle tüketilmelidir.
Bu sayfada:
- Vakumlu kahve makinesi nedir?
- Elektrikli filtre kahve makineleri iyi mi?
- Dökme cihazı nedir?
- Espresso olmayan kahve yapmak için uzman ipuçları
CHOICE üyeliğiyle daha akıllıca satın alın
- En iyi markaları bulun
- Kötü performans gösterenlerden kaçının
- İşler ters gittiğinde yardım alın
Vakumlu kahve makinesi nedir?
Sifon (veya sifon) olarak da bilinen bu eski moda makineler, iş yerinde izlemek ve demlemenize bilimsel bir dokunuş katmak için bir zevktir. İki bölmeden oluşurlar: üst bölmede çekilmiş kahvenizi ve bir filtreyi içerir ve suyun yumuşak bir ısı kaynağıyla ısıtıldığı alt bölmeye giden dar bir ağızlığa sahiptir.
Geleneksel cihazlar 90 $ 'a mal olabilir ve sağlanan bir alkol (metil alkol) brülörü kullanabilir, ancak portatif bir bütan brülörü de aynı şekilde çalışır ve süreci hızlandırır. Bazı daha modern ticari modeller, su ısıtıcısı gibi bir elektrikli eleman kullanabilir veya normal elektrikli veya gazlı ocaklarla uyumlu olabilir.
Su ısıtıldıkça, kahvenizin bulunduğu üst hazneye zorlanır. Demleme işleminden sonra (makineye göre süreler ve işlemler değişiklik gösterir) ısı kaynağı söndürülür ve üst hazneden kahve çekilir.
Elektrikli filtre kahve makineleri iyi mi?
Bunlar, yoğun personelin susamış müşteriler için ücretsiz yedek doldurduğu sayısız Amerikan lokantasında bulunan ikonik kahve makineleridir. Sıcak bir element üzerinde saatlerce "pişirilmiş" filtre kahve içen bazı espresso hayranlarına rağmen, büyük mağazalarda kolayca bulunabilirler. Kullanımı kolaydır ve maliyeti 60-70 dolar civarındadır. Diğer bir avantajı da programlanabilir olmalarıdır, böylece sabahları kahve aromasıyla uyanabilirsiniz.
Dökme cihazı nedir?
Damla demleme yöntemi olarak da bilinen bunlar, bir kağıt filtre içeren ve fincanınızın üzerine oturan ve kahve öğütücülerine sıcak suyun dökülmesini bekleyen kullanımı kolay cihazlardır. Kahve daha sonra fincana süzülür. Fiyatlar, farklı yüzeylerde (seramik veya plastik gibi) geldikçe değişecektir ve genellikle, üzerine dökme cihazının stiliyle uyumlu özel bir filtre satın almanız gerekir. Kahve yapmanın çok basit bir yolu olduğu için kullanım kolaylığı genellikle mükemmeldir.
Espresso olmayan kahve yapmak için uzman ipuçları
BeanCraft Coffee'nin kurucusu Anee Sampath'a bu yöntemlerle kahve demleme konusundaki ipuçlarını sorduk.
kahve türü
Bu demleme yöntemleri için hafif ila orta kızartma, pudra şekerinden biraz daha ince orta öğütme ile en iyisidir.
Gkabuk boyutu
Daha fazla yüzey alanı, kahve katılarının daha hızlı çıkarılmasını sağlar. Bu nedenle, daha ince bir öğütme, aynı miktarda kahveyi çıkarmak için daha kalın bir öğütmeye göre suyla daha az temas süresine ihtiyaç duyacaktır.
Lezzet
Bu, fasulyenin tipine, kavrulmasına ve doğal lezzet profiline bağlıdır. Genel bir kural olarak, demleme ne kadar zayıfsa, o kadar az gövde ve daha fazla lezzet berraklığı. Ancak demleme seyreltikse (çok zayıfsa) lezzet azalır.
deney
Fincanınızdan memnun değilseniz, öğütme boyutunu, temas süresini veya kahve miktarını ayarlamadan önce tekniğinizin doğru olduğundan emin olun.
Beklentiler
İlk kez kullananların ilk tepkisi hayal kırıklığıdır, çünkü bilinçaltında bunu bir espressonun veya hatta set üstü ocağın gücü ve lezzet profiliyle karşılaştırırsınız.
Düşüncelerinizi paylaşmak veya bir soru sormak için CHOICE Topluluğu forumunu ziyaret edin.
Biz SEÇİM olarak, üzerinde çalıştığımız bu toprakların geleneksel koruyucuları olan Gadigal halkını kabul ediyor ve bu ülkenin İlk Milletler halkına saygılarımızı sunuyoruz. SEÇİM, İlk Milletler halkının Kalpten Uluru Bildirisini desteklemektedir.