Avustralyalılar barbie'ye takılmayı severler ve bu kulağa bir genelleme gibi gelse de aslında doğru!
Yakın zamanda yapılan araştırma 2015 yılında Avustralya'daki evlerin neredeyse üçte ikisinin barbekü sahibi olduğunu ortaya koyuyor - bu da şaşırtıcı bir şekilde 5,8 milyon haneye denk geliyor.
Geleneksel olarak barbekülerimizi et – sosis, hamburger, pirzola, biftek, kebap – ve bazen de sebzeleri kızartmak için kullanırız. Ama senin barbekün sosislerden ve hamburgerlerden çok daha fazlasını pişirebilir.
Süslenin ve bir sonraki arka bahçenizde etkilemek için bu beş nefis mutfak fikriyle barbie'nizi çalıştırın.
İstiridyeleri mangalda pişirirken, yanmamaları için onlara göz kulak olun.
1. İstiridyeler
İstiridyeleri seviyorsanız, barbie'de ızgara yapmayı deneyene kadar bekleyin.
İstiridyelerinize lezzetli bir tat vermek için biraz yumuşak tereyağını ince kıyılmış arpacık soğanı, taze doğranmış kişniş ve bir veya iki tutam deniz tuzu ile karıştırın. Ve eğer biraz 'ısıdan' hoşlanıyorsanız, karışıma biraz acı sos da ekleyin. Bu tereyağı karışımını iyice birleştirin ve ardından makul derecede katılaşana kadar bir süre buzdolabında bekletin.
Izgarayı çok sıcak olacak şekilde yüksek ısıya ayarlayın. Her bir istiridyeye birer kaşık tereyağ karışımı ekleyin ve daha sonra onları yarım kabukları üzerinde, barbekü davlumbazı aşağı bakacak şekilde 3-4 dakika ızgaraya yerleştirin. Izgara ısısı, istiridyenin tuzlu suyunu yoğunlaştıracak, böylece uçları hafifçe kahverengileşmeye başladığında hazır olduklarını anlayacaksınız.
Ancak yanmamaları için gözlerinizi üzerlerinde tutun ve kabukları çok sıcak olacağından ızgaradan çıkarırken dikkatli olun.
Pişirdikten sonra, her istiridyeye bir miktar limon veya misket limonu ekleyin ve güzel bir bardak Sauvignon Blanc veya bir bardak dolusu yağ ile servis yapın.
Izgara karpuz, doğal tatlılığını arttırır.
2. Karpuz
Karpuz ne kadar lezzetli? Soğuk servis edildiğinde ne kadar tatlı olduğunu hepimiz biliyoruz, ancak mangalda ızgara yapmak meyvenin dokusunu değiştirir ve doğal tatlılığını ortaya çıkarır.
O da çok yönlü. Mangalda pişirdiğiniz karpuzu doğrudan ızgaradan yiyebilir veya diğer meyvelerle birlikte bir şişin içine koyabilir, lezzetini arttırmak için ekleyebilirsiniz. bal ve limondan yapılmış soslu geleneksel meyve salatası veya çiseleme ve lezzetli bir tatlı için bir parça yoğurt. Izgara karpuz, peynir ve zeytin, salata sosu ve salata ile lezzetli bir şekilde eşleşerek lezzetli yemeklere de iyi gelir.
Karpuz mangalınızda pişirmek kolaydır. 3 cm kalınlığında dilimler halinde kesin ve dönerken daha iyi bir arada kalması için kabuğunu açık bırakın.
Izgarayı orta-yüksek ısıda ısıtın ve karpuzun her yerine zeytinyağı sürün. Her tarafı üç dakika pişirin - ızgara izleri göstermeye başladığında hazır olduğunu anlayacaksınız. Piştikten sonra hemen yemeye hazır olacaktır. Biraz limon ve rendelenmiş nane yapraklarıyla tatlandırmayı deneyin.
Evet, gerçekten barbekünüzde patlamış mısır yapabilirsiniz.
3. Patlamış mısır
Patlamış mısırınızı barbeküde pişirmeyi ve yıldızların altında bir film gecesine yerleşmeyi deneyin…
Mangalınız, bu klasik atıştırmayı ortaya çıkarmak için fırınınız veya mikrodalga fırınınız kadar bir ısı kaynağı kadar etkilidir.
Yaklaşık 150 gr mısır tanesine, 2 yemek kaşığı bitkisel yağa ve biraz tuza ihtiyacınız olacak. Bir alüminyum folyo tabakası (60cm x 35cm) kullanarak iki partide (her partide 75 g mısır patlatma ve 1 yemek kaşığı bitkisel yağ) pişirin.
Mısır ve yağı folyo içinde gevşek bir koliye katlayın, kenarlarını kapatın ve yağ ve mısırın iyice karışması için koliyi sallayın. Orta ısılı bir barbekü ızgarasının daha soğuk kısmına yerleştirin ve patlamaya başlamasını bekleyin! Mısırın yanmamasını sağlamak için paketi her 30 saniyede bir maşayla sallayın.
Patlama durduğunda, paketi ızgaradan çıkarın, maşayla açın, bir kaseye koyun ve hemen baharatlayın.
Geleneksel tutabilir ve sadece tereyağı ve tuz ekleyebilirsiniz. Veya istediğiniz sayıda farklı tuzlu veya tatlı tatlandırıcı eklemeyi seçebilirsiniz.
Japon pirinç topları, harika Aussie BBQ'e lezzetli bir ektir.
4. Japon pirinç topları
Elinizi ve barbienizi biraz yaki onigiri - lezzetli Japon ızgara pirinç topları yapmaya çalışın.
Suşi pirinci olarak da bilinen kısa taneli Japon pirincinin kullanılması (diğer pirinç çeşitleri, ızgaraya yerleştirildiğinde birbirine yapışır), pirincinizi pakette belirtildiği gibi pişirin, başına yaklaşık bir fincan pişmiş pirinç yapın. hizmet ediyor.
Pişirildiğinde ve pirinç hala sıcakken, kare bir plastik sargı parçasının ortasına koyun ve kabaca avuç içi büyüklüğünde sıkı, yoğun 2,5 cm kalınlığında üçgenler haline getirin.
Onları pişirmeye hazır olduğunuzda, plastik ambalajdan topları çıkarın, biraz soya sosu ve eritilmiş tereyağı ile fırçalayın ve lezzetli bir şekilde gevrekleşene kadar her iki tarafta ızgara yapın.
Pişirildiğinde, barbieden çıkarın ve her bir topun üzerine soya sosu ve tereyağı sürün ve taze doğranmış frenk soğanı ile süsleyin.
Taze mangalda pişirilmiş ekmek kokusundan daha güzel bir şey var mı?
5. Gözleme
İnanmak için mangalda ekmek denemelisin! Yapması ve pişirmesi basit - ve yemesi daha da kolay - barbie'de ızgara gözleme, herhangi bir açık hava yemek deneyiminin en iyi eşlikçisidir.
1½ su bardağı un ve ½ çay kaşığı tuzu karıştırarak hamurunuzu yapın. Ortasını havuz gibi açıp ½ su bardağı artı 2 yemek kaşığı ılık su ekleyin, ardından ½ çay kaşığı instant maya ve 1 yemek kaşığı şeker ekleyin. Malzemeler bir araya gelene kadar karıştırın, ardından 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı ekleyin ve tekrar karıştırın.
Bir tezgah üzerine aktarın ve yumuşak ve pürüzsüz olana kadar yaklaşık 3 dakika yoğurun, ardından kabaca yuvarlak bir top haline getirin. Biraz tereyağı veya zeytinyağını fırçalayın, bir havluyla örtün ve iki katına çıkana kadar iki saat bekletin.
Bu noktada hamurun havasını yoğurmanız gerekiyor. Yaklaşık bir dakika boyunca iterek ona patronun kim olduğunu gösterin, ardından gözleme haline dönüşmeye hazır olacaktır. Hamuru parçalara ayırın ve oklava ile yaklaşık 0,5 cm kalınlığında açın.
Barbeküyü orta derecede ısıtın ve ızgarayı yağlayın. Gözlemeleri ızgaraya koyun ve kızarana kadar her iki tarafta yaklaşık 3 dakika pişirin. Gerçek barbekü lezzetini elde etmek için biraz kömürleşmiş olduklarından emin olun.
Pişirdikten sonra pideleri ızgaradan çıkarın ve üzerlerine zeytinyağı, deniz tuzu ve biberiye sürün ve afiyet olsun!
Çok yönlü yemek pişirmek için en iyi barbekü
Barbekülerin tarzı ve özellikleri, gazlı, elektrikli veya kömürle çalışanlardan, kapüşonlu ve kapüşonsuz çeşitlere kadar çeşitlilik gösterir.
CHOICE'ın ev ekonomisti Fiona Mair, barbekünüz kapaklıysa ve güvenilir bir termostata sahipse, çok yönlü ve etkili bir mutfak aleti olduğunu kanıtlayabilir, diyor.
"Fırında pişirilen yiyeceklerin çoğu, davlumbazlı bir barbeküde pişirilebilir" diyor.
"Ama bunu yapmak için barbekünün doğru bir termostatı olmalı ve ne yazık ki hepsinde değil. Bir barbeküde tutarlı bir sıcaklık sağlamak kolay değildir, bu nedenle sürekli ayarlama gereklidir."
Barbekü yapılması ve yapılmaması gerekenler
Fiona, yalnızca kullandığınız barbekü türüne değil, aynı zamanda malzemelere ve hazırlıklara da dahil olan pek çok değişken olduğunu söylüyor. Barbie'nizi önceden tanımak ve birkaç deneme sürüşü yapmak, uçsuz bucaksız bir mutfak başarısı elde etmenize yardımcı olacaktır. arıza.
"Eğlenirken arkadaşlarınızı etkileyin, ancak bu tarifleri yapmadan önce birkaç alıştırma yaptığınızdan emin olun" diyor. "Önce barbekünüzü tanıyın."
Fiona, bu tariflerden herhangi birini denemeden önce barbie'nizi iyice temizlemenin, barbekünüzde pişirdiğiniz son yemeğin tadını bozmamasını sağlamak için çok önemli olduğunu söylüyor.
"Barbekü temiz tutmak bir zorunluluktur - eski yemek kokularının pişirdiğiniz yemeği bozmasını istemezsiniz!"
Ne pişirdiğinize bağlı olarak Fiona, ızgara sıcaklığının farkında olmanızın önemli olduğunu söylüyor.
"Bütün brülörler ateşlendiğinde bir barbekü 350°C'ye kadar sıcaklıklara ulaşabilir" diyor. "Sıcaklığı daha düşük tutmak için dolaylı olarak pişirin, böylece sadece dış brülörler açık ve yemeğiniz alevin üzerine değil, ortasına yerleştirilir."
Fiona ayrıca (bir fırın kapağında olduğu gibi) barbie'nin kapağını çok sık açmamanızı önerir.
"Isı çok çabuk kaçıyor" diyor. "Eğer böyle bir eğiliminiz varsa, o zaman davlumbazda bir gözetleme penceresi olan bir barbekü isteyebilirsiniz."
Düşüncelerinizi paylaşmak veya bir soru sormak için CHOICE Topluluğu forumunu ziyaret edin.