Stormarknadens julskinka bör du lägga till på din inköpslista

JavaScript är inaktiverat
Om möjligt, aktivera JavaScript för en förbättrad upplevelse på CHOICE-webbplatsen.

Skinka är mittpunkten på många jullunchbord runt om i Australien, men de kan vara dyra, så kan du välja ett billigare alternativ utan att förlora den festliga glädjen?

Medan många människor vill stödja lokala och oberoende företag genom att köpa från en slaktare, kan dessa skinkor kosta uppemot $20 per kilo, vilket kan vara utom räckhåll för vissa, särskilt i år.

Supermarketskinkor är billigare, men är de bra?

Vi tog hjälp av fyra matexperter för att betygsätta åtta julskinkor från Coles, Woolworths, Aldi och IGA för att hjälpa dig hitta den bästa skinkan för en budget.

Och den stora nyheten är att en av favoriterna är den billigaste – så att du kan hålla alla nöjda och ändå ha råd med lite lyx för att göra din högtid speciell.

Innan du börjar göra din lista (och kollar den två gånger), ta reda på vilka skinkor du ska leta efter och vilka du ska undvika.

På den här sidan:

• De bästa smakande supermarket julskinkor
• Stormarknaden julskinka att undvika
• Hur man förbättrar smaken på en stormarknadsjulskinka
• Möt testarna

De bästa smakande supermarket julskinkor

Vi har goda nyheter för budgetmedvetna shoppare: den mest prisvärda skinkan vi testade var också en av de godaste, enligt våra expertdomare. Och medan den andra topprankade skinkan var den dyraste vi testade, är den förmodligen fortfarande billigare än vad du kan betala hos en slaktare.

De två topppoängarna var hals och hals på smak, med bara en procentenhet mellan sig för smakprovet och den totala poängen.

IGA kom in före Woolworths med morrhår – bara en procentenhet – eftersom det har ett högre hälsostjärnbetyg. Men Woolworths var ett (litet) steg före smakmässigt.

Billig men (jul)glad: denna IGA-skinka var en av domarnas favoriter.

IGA naturligt rökt benskinka

• CHOICE expertbetyg: 73 % (rekommenderas)
• Pris: 5,59 USD per kilo
• Smakprovsresultat: 64%

IGAs naturligt rökta benskinka kostar 5,59 USD per kilo plånboksvänlig och imponerade på experterna med sin milda men behagliga smak, jämna fettfördelning och naturliga utseende.

Det är dock bättre att servera kallt, eftersom våra tester visade att det blir något torrt när det tillagas. Men med ett så lågt pris har du förmodligen råd att köpa en annan köttbit att steka om du också vill servera en varm kötträtt.

Läs hela IGA Naturally Smoked Benskinka recension.

Woolworths' Gold missade guld med en procentenhet på totalpoängen, men var före med en morrhår på smak.

Woolworths Gold Triple Rökt Benskinka

• CHOICE Expertbetyg: 72 % (rekommenderas)
• Pris: 16 USD per kilo
• Smakprovsresultat: 65%

Även om det är den dyraste per kilo av alla skinkor vi testade, är 16 dollar per kilo fortfarande ett bra pris.

Våra experter på smakprovare gillade dess utseende och konsistens och berömde balansen mellan rökighet och sötma.

Även om åsikterna var delade om huruvida det är bättre att servera varmt eller kallt, fick det marginellt högre poäng för smaken när den är uppvärmd, så du kan förmodligen välja efter om du föredrar en kall eller varm jul lunch.

Läs hela Woolworths Gold Triple Smoked Leg Ham recension.

Endast text tillgänglig version

Stormarknaden julskinka att undvika

Det fanns en stormarknadsskinka som du absolut inte bör lägga i din varukorg: servera denna till jullunch och du kanske hittar dina presenter ersatta med kolklumpar.

Det var också en av de dyraste per kilo, så det kommer inte bara att förstöra lunchen, det kommer också att lämna mindre utrymme i din budget för pudding.

Coles finaste? Inte enligt våra experter.

Coles Finest Gold Triple Rökt Frigående Quarter Leg Skinka

• CHOICE expertbetyg: 21 %
• Pris: 15 USD per kilo
• Smakprovsresultat: 17 %

Vi mådde nästan dåligt av att be våra experter att äta denna skinka: den beskrevs av varenda domare som "obehaglig".

Och deskriptorerna blev inte mer komplimenterande därifrån: "stark kemisk lukt", "akrig arom", "saknar smak" och "mycket torr" var deras uttalanden.

Och till och med uppvärmningen förbättrade inte deras åsikter. "Har bara blivit värre med värme", "väldigt torrt och segt" och "överlag otroligt obehagligt" var några av kritikerna. Det värsta kanske var "oätligt".

På uppsidan är den gjord av frigående fläsk och är certifierad som en koldioxidneutral produkt, plus att den bär den RSPCA-godkända jordbrukslogotypen. Den vann en guldmedalj vid Royal Tasmanian Fine Food Awards 2022, vilket är överraskande med tanke på vad våra domare tyckte om den.

"Jag vill ha mina pengar tillbaka tack!" sa en expert.

Läs hela recensionen av Coles Finest Gold Triple Smoked Free-Range skin. [lägg till länk när recensionen är live]

Expert smakprovare arbetade sig igenom åtta stormarknadsjulskinkor och smakade dem både kalla och varma.

Hur man förbättrar smaken på en stormarknadsjulskinka

Även om priset kan vara rätt, är nackdelen med en stormarknadsskinka att den sannolikt inte är lika bra som en från en slaktare som botar och röker sin egen skinka. Men när skinka från en slaktare kostar uppemot $20 till $25 per kilo, är det stor prisskillnad.

Om din budget bara sträcker sig så långt som till en stormarknadsskinka, finns det några knep som hjälper dig att ta det till nästa nivå.

CHOICE köksexpert Fiona Mair delar med sig av sina tips.

1. Behåll fettet

"När du bakar en skinka måste du ta bort svålen; under svålen finns ett lager av fett. Det här fettlagret kommer att hjälpa till att hålla skinkan fuktig och tillföra smak, säger hon.

2. Glasyr och klänning

Fiona rekommenderar att man glaserar skinkan för att lägga till en sötma till fettlagret.

"När det bakas kommer fettet att smälta och karamellisera, så när du skivar skinkan får du också ett tunt lager fett som hjälper till att balansera skinkans sälta", förklarar hon.

"Att glasera skinkan och dressa den med kryddnejlika och glacékörsbär bidrar till presentationen."

Överkokning av din skinka kommer att torka ut den och intensifiera sältan, vilket kan göra den oätlig

Fiona Mair, CHOICE köksexpert

3. Undvik överkokning

Fiona säger att överkokning av din skinka inte bara kommer att torka ut den, det kommer att intensifiera sältan, vilket kan göra den oätlig.

"Jag rekommenderar att du placerar skinkan på ett galler i en bakplåt, tillsätter vatten i bakformen och täcker den med folie under större delen av tillagningstiden. Ta bort folien de sista 40 minuterna för att karamellisera fettet."

4. Servera med sås

Och vad händer om din skinka är torr? Kan du spara den? Det finns bara så mycket man kan göra, säger Fiona.

"Om den bakade skinkan är torr finns det inte mycket du kan göra annat än att servera den med en sås – prova honungssenapssås, tranbärssås eller till och med en enkel sås", säger hon.

Från vänster till höger: Adam Moore, Jan Boon, Brigid Treloar och David Stössel.

Möt testarna

Vår expertpanel inkluderade:

• Adam Moore – en erfaren kulinarisk domare med mer än 25 års erfarenhet inom branschen och kvalifikationer inom konditori, charkuteri och slakteri, sensorisk utvärdering, matstyling och matfotografering.
• Jan Boon – en hemekonom som har dömt lokal, mellanstatlig och regional mat och påskshower i mer än 35 år.
• Brigid Treloar – frilansande matkonsult sedan mer än 30 år som gett ut åtta kokböcker.
• David Stössel – en mycket erfaren gästfrihetsproffs som nu leder Feather and Bone, Sydneys ledande etiska och hållbara slaktare och leverantör.

Arkivbilder: Getty, om inget annat anges.

För att dela dina tankar eller ställa en fråga, besök CHOICE Community-forum.

Besök CHOICE Community

Vi på CHOICE erkänner Gadigal-folket, de traditionella vårdarna av detta land som vi arbetar på, och visar vår respekt till First Nations-folket i detta land. CHOICE stöder Uluru Statement from the Heart och en första nations röst till parlamentet.