Frågor om hälsostjärnbetyg

Health Star Rating (HSR) -systemet rankar livsmedelsprodukter på en skala från hälften till fem stjärnor - ju fler stjärnor, desto bättre är näringsvalet inom en viss produktkategori.

Betygsättningen är baserad på en algoritm som först tar hänsyn till kilojoule plus tre "dåliga" eller "negativa" näringsämnen - mättat fett, natrium och totalt socker.

Dessa fyra aspekter av en mat - kilojoule, mättat fett, natrium och socker - är förknippade med en ökning av riskfaktorerna för kroniska sjukdomar som diabetes typ 2, hjärtsjukdom, gallblåsersjukdom och fetma, varför de är grunden för betyget.

Detta balanseras mot de "positiva" aspekterna av en mat - dess frukt, grönsaker, nötter eller baljväxter (FVNL), samt protein- och kostfiberhalten i vissa fall.

Data som används för beräkningar är per 100 g eller 100 ml av ett livsmedel.

Idag har vi ett svindlande utbud, och även bland relativt hälsosamma produkter kan det vara överväldigande att försöka välja det som är bättre för oss.

Lägg till den här tiden påtryckningar, shopping med små barn eller andra vardagliga omständigheter och det är bara inte tillräckligt bra för att förvänta sig att konsumenterna kommer att göra det ensamma och gräva över etiketter.

Ange hälsostjärnorna, som ger dig en överblick för att jämföra liknande produkter sida vid sida på snabbköpshyllan.
HSR utvecklades med betydande input från folkhälsa och branschgrupper i en regeringsledd process.

CHOICE har varit aktivt involverat i utvecklingen, men det är inte vårt system. Men vi stöder kriterierna eftersom de återspeglar de bästa kostråd som finns tillgängliga för konsumenterna.

Mat och näring är områden där människor har starka åsikter och det finns säkert en mångfald av åsikter om vad som är bäst. Men HSR -räknaren har utformats för att återspegla Australiska kostriktlinjer, och har stöd av ledande näringsexperter.

Konsumentforskning för att informera HSR fann att konsumenter föredrar näringsinformation baserad på 100 g/ml på grund av förvirring över serveringsstorlek.

Dessutom kan vuxna, barn, män, kvinnor, mer aktiva eller mindre aktiva personer ha olika krav på serveringsstorlek, så servera storlekar kan över- eller undervärdera mängden människor ska äta, vilket innebär att näringsmärkning baserad på portionsstorlekar kan vara vilseledande.

Ett konsekvent mått som 100 g/ml gör det möjligt för konsumenter att enkelt jämföra produkter inom kategorier.

Så om du jämför jordnötssmör produkter för att se vilket som är det hälsosammaste alternativet, till exempel kan informationen per 100g/ml göra att du kan göra en enkel och exakt jämförelse.

Nej. HSR -systemet var avsett att användas på förpackade livsmedelsprodukter - en bra tumregel är att om livsmedelsprodukten har en näringsinformationspanel (NIP) kan den ha ett hälsostjärnbetyg.

Produkter som är undantagna från NIP -märkning, och därför förväntningen på hälsostjärnmärkning, inkluderar:

• frukt, grönsaker, kött, fjäderfä och fisk som utgör en enda ingrediens eller kategori av ingredienser
• livsmedel med i sig lågt näringsbidrag, såsom örter, kryddor, vinäger, salt, peppar, te och kaffe
• färska produkter med "mervärde", såsom förpackad frukt, grönsaker, kött, fjäderfä och fisk samt färdigförpackade rullar och smörgåsar (även om produkter kan bär HSR-märkning om etikettutrymmet tillåter och produkterna har en standardiserad sammansättning, till exempel bulkproducerade färdigförpackade smörgåsar, rullar eller omslag)

Dessutom bör HSR inte visas på speciella livsmedel som spädbarnsblandning och mat, småbarnsmjölk, formulerad kompletterande sportmat eller alkohol.

I ett ord, nej. HSR bör användas för att jämföra som med liknande-tänk liknande produkter som ligger sida vid sida på stormarknadshyllan.

Om du väljer fullkornsbrödtill exempel borde en med fler stjärnor vara ett hälsosammare alternativ än den bredvid med mindre.

Och även när det gäller bearbetade mellanmål eller godis som tårta kan du fortfarande göra hälsosammare val genom att välja en motsvarande produkt med fler stjärnor på etiketten.

Milo var ursprungligen märkt med en HSR på 4,5 - ett "som förberett" betyg baserat på tillsats av skummjölk. Milo på egen hand - eller "som såld" - får en HSR på bara 1,5.

VAL utdelas Milo a Shonky 2016 och väckte oro mer om att företag skulle kunna blåsa upp HSR för sina produkter på detta sätt.

Ministrarna enades därefter om att begränsa tillämpningen av HSR -systemet till produkten "som såld". Det vill säga, HSR bör beräknas och visas på grundval av produkten som den visas på hyllan (med undantag för produkter som måste rehydratiseras med vatten, spädas med vatten, dräneras med vatten eller dräneras från saltvatten).

Milo visar inte längre 4,5 -stjärnklassificeringen på sin etikett och CHOICE har uppmanat företaget att visa sitt "sålda" 1,5 -stjärniga betyg.

HSR -systemet är för närvarande frivilligt. Även om företag som väljer att använda det kommer att stå inför vissa kostnader, kan dessa minimeras genom att planera etikettändringar för att sammanfalla med andra förändringar.

Forskning på uppdrag av regeringen innan HSR -systemet släpptes indikerade att implementeringskostnaderna för industrin bara är mycket låga liten bråkdel av samhällskostnaden för kroniska sjukdomar som diabetes, som HSR -märken kan bidra till att minska genom att möjliggöra bättre mat val.

Smak och pris är verkligen viktiga faktorer som påverkar människors matval, men många människor påverkar också hälsa och näring i sitt beslut. Det nuvarande tillståndet för näringsmärkning gör detta svårt.

HSR -systemet hjälper inte bara dessa konsumenter direkt, det ger en indirekt fördel genom att incitamenta företag som väljer att tillämpa det för att förbättra produkternas näringsprofil.

Relativt sett både raps och olivoljor betyg som "friska" oljor jämfört med alternativ som är högre i mättat fett, såsom palm- och jordnötsoljor.

Men huvudavsikten med HSR -systemet är att det gäller bearbetade förpackade livsmedel där innehållet i olika riskrelaterade näringsämnen som mättat fett kanske inte är uppenbart.

Skulle någon matolja användas i en bearbetad förpackad mat kommer HSR att återspegla det totala mättade fettinnehållet från de fetter eller oljor som finns, så i detta avseende är det mycket användbart.

Avsikten med HSR -systemet är att det gäller bearbetade förpackade livsmedel.

HSR bör övervägas i samband med australiensiska kostriktlinjer som rekommenderar att du ska äta frukt och mycket grönsaker varje dag.

Det totala fettvärdet på en produkts näringsinformationspanel innehåller de "bättre för dig" enkelomättade och fleromättade fetterna samt de mindre önskvärda mättat fett.

För HSR -kalkylatorn beaktas endast mättat fettvärde, eftersom det är en av de fyra aspekterna av en mat (de andra är energi, natrium och totalt socker) som är känt för att öka riskfaktorerna för kronisk sjukdomar.

Det är närvaron och mängden av dessa fyra aspekter som ligger till grund för poängen bakom HSR.

Indirekt, ja. HSR -kalkylatorn tar först och främst hänsyn till fyra viktiga aspekter av en mat som är förknippad med att öka riskfaktorerna för kronisk sjukdom: energi, mättat fett, natrium och socker.

Innan du tilldelar ett stjärnbetyg tar det också hänsyn till vissa "positiva" aspekter av ett livsmedel, inklusive dess frukt, grönsaker, nötter och baljväxter (FVNL) - alla värdefulla källor till en rad vitaminer, mineraler och antioxidanter.

Ett livsmedelsprotein och kostfiber innehållet beaktas också i vissa fall. Tillagda vitaminer och mineraler, såsom de i berikade frukostflingor, fångas inte upp av räknaren.

Ju högre FVNL -innehåll, desto högre HSR.

HSR är utformade för att tolka näringsinformation och ge dig en övergripande bild av näringsprofilen för ett livsmedel, inte för att bedöma hur "ren" eller "naturlig" en produkt är.

Inklusive kemikalier och livsmedelstillsatser i algoritmen som producerar betyg skulle vara mycket svårt, liksom ändra syftet.

Vi vet att livsmedelstillsatser är ett stort problem för många konsumenter, och det bästa sättet att bedöma en produkts naturlighet är att titta på ingredienslistan.

HSR -kalkylatorn är baserad på en algoritm som ger ett stjärnbetyg baserat på mängden specifika livsmedelskomponenter i produkten.

I allmänhet får livsmedel med en större andel näringsämnen som oroar folkhälsan, såsom socker och mättat fett, ett lägre betyg än de med mindre.

Poäng för var och en av dessa komponenter viktas också beroende på omfattningen av negativ inverkan på din hälsa vid varierande nivåer av intag.

I den nedre änden av skalan vägs mättat fett tyngre än socker och har därefter en större negativ inverkan på hälsostjärnvärdet.

Det är därför några Yoghurt i grekisk stil, av vilka många är relativt höga i mättade fetter, får ett lägre betyg än lollies - trots jämförelsevis hög sockerhalt i lollies.

HSR-systemet var avsett att hjälpa konsumenter att göra jämförelser i verkliga situationer där livsmedel vanligtvis jämförs med alternativ i samma kategori.

Även om en konfektyrprodukt får 2,5 stjärnor, är kategorin 2,5 stjärnor inom kategorin sällsynt, men det finns många yoghurt som får högre än 2,5 stjärnor.

HSR är inte allt och slut till hälsosam kost.

Men när systemet tillämpas på de förpackade produkterna som det är avsett för och används för att jämföra produkter inom ett kategori kan det säkert hjälpa dig att göra hälsosammare val - en hälsosammare spannmål, yoghurt, bröd eller fryst måltid, för exempel.

Det är särskilt användbart om du inte har tid att studera näringsinformationspanelen och ingredienslistan men vill skära igenom de många påståenden som ofta görs på produkter.

Salt, socker och mättat fett, som ofta kan ingå i till synes hälsosamma livsmedel, kommer inte att kunna dölja mer, eftersom dessa näringsämnen försämrar en produkts HSR.