Божићна шунка из супермаркета коју бисте требали додати на своју листу за куповину

ЈаваСцрипт је онемогућен
Ако је могуће, омогућите ЈаваСцрипт за побољшано искуство на веб локацији ЦХОИЦЕ.

Шунке су средишњи део многих божићних столова за ручак широм Аустралије, али могу бити скупе, па можете ли изабрати јефтинију опцију без губитка празничног весеља?

Иако многи људи желе да подрже локална и независна предузећа куповином од месара, ове шунке могу коштати више од 20 долара по килограму, што би некима могло бити недостижно, посебно ове године.

Шунке из супермаркета су приступачније, али да ли су добре?

Затражили смо помоћ четири стручњака за храну да оценимо осам божићних пршута из Цолеса, Воолвортхс, Алди и ИГА како бисмо вам помогли да пронађете најбољу шунку са ограниченим буџетом.

А одлична вест је да је један од фаворита најјефтинији – тако да можете да учините све срећним и да приуштите себи мали луксуз како бисте своју празничну сезону учинили посебном.

Пре него што почнете да правите своју листу (и проверите је двапут), сазнајте које шунке да тражите, а које избегавате.

На овој страници:

• Најбоље укусне божићне шунке из супермаркета
• Божићну шунку из супермаркета треба избегавати
• Како побољшати укус божићне шунке из супермаркета
• Упознајте тестере

Најбоље укусне божићне шунке из супермаркета

Имамо добре вести за купце који брину о буџету: најприступачнија шунка коју смо тестирали била је и једна од најукуснијих, према нашим стручним судијама. И док је друга најбоље оцењена шунка била најскупља коју смо тестирали, и даље је вероватно јефтинија од онога што можете да платите у месару.

Двојица најбољих стрелаца били су по укусу, са само једним процентом између њих за тест укуса и укупни резултат.

ИГА је за брк испред Вулвортса – само један процентни поен – јер има вишу оцену здравствених звездица. Али Воолвортхс је био (мали) корак испред у погледу укуса.

Јефтино, али (божићно) весело: ова ИГА шунка била је једна од омиљених судија.

ИГА природно димљена шунка

• ЦХОИЦЕ Стручна оцена: 73% (препоручено)
• Цена: 5,59 долара по килограму
• Резултат теста укуса: 64%

ИГА-ина природно димљена шунка кошта 5,59 долара по килограму за новчаник и импресионирала је стручњаке својим благим, али пријатним укусом, равномерном расподелом масти и природним изгледом.

Међутим, боље је послужити хладно, јер је наше тестирање показало да постаје помало суво када се кува. Али са овако ниском ценом, вероватно можете себи приуштити да узмете још један комад меса за печење ако желите да послужите и топло јело од меса.

Прочитајте цео Рецензија природно димљене шунке ИГА.

Злато Вулвортса је пропустило злато за један процентни поен у односу на укупни резултат, али је било мало испред по укусу.

Воолвортхс Голд Трипле Смокед Лег Хам

• ЦХОИЦЕ Стручна оцена: 72% (препоручено)
• Цена: 16 долара по килограму
• Резултат теста укуса: 65%

Иако је најскупља по килограму од свих шунка које смо тестирали, 16 долара по килограму је и даље одлична цена.

Нашим стручним испитивачима укуса допао се његов изглед и текстура, и похвалили су баланс између задимљености и слаткоће.

Иако су мишљења била подељена око тога да ли је боље сервирати топло или хладно, резултат је незнатно већи за укус када се загреје, тако да вероватно можете изабрати да ли више волите хладан или врућ Божић ручак.

Прочитајте цео Воолвортхс Голд Трипле Смокед Лег Хам рецензија.

Верзија доступна само тексту

Божићну шунку из супермаркета треба избегавати

Постојала је једна шунка из супермаркета коју дефинитивно не би требало да ставите у колица: послужите ово за божићни ручак и можда ћете пронаћи своје поклоне замењене комадима угља.

Био је и један од најскупљих по килограму, тако да не само да ће покварити ручак, већ ће оставити и мање места у вашем буџету за пудинг.

Цолес' Финест? Не према нашим стручњацима.

Цолес Финест Голд Трипле Смокед Фрее-Ранге Хам Куартер Лег

• ЦХОИЦЕ Стручна оцена: 21%
• Цена: 15 долара по килограму
• Резултат теста укуса: 17%

Скоро да смо се осећали лоше тражећи од наших стручњака да једу ову шунку: сваки појединачни судија је описао као „непријатан“.

А дескриптори одатле нису добијали више комплименте: „јаки хемијски мирис“, „оштра арома“, „недостатак укуса“ и „веома суво“ су биле њихове изјаве.

Чак ни загревање није побољшало њихово мишљење. „Са врућином се погоршало“, „веома суво и жваће“ и „у целини невероватно непријатно“ биле су неке од критика. Можда је најгоре било „нејестиво”.

Са друге стране, направљен је коришћењем свињског меса из слободног узгоја и сертификован је као производ без угљен-диоксида, плус носи лого пољопривреде који је одобрио РСПЦА. Освојио је златну медаљу на Роиал Тасманиан Фине Фоод Авардс 2022. године, што је изненађујуће с обзиром на то шта су наше судије мислиле о томе.

"Желим свој новац назад, молим!" зезао се један стручњак.

Прочитајте комплетну рецензију шунке Цолес Финест Голд Трипле Смокед Фрее-Ранге. [додајте везу када рецензија буде објављена]

Стручни тестери укуса пробили су се кроз осам божићних пршута из супермаркета, кушајући их и хладне и топле.

Како побољшати укус божићне шунке из супермаркета

Иако је цена можда исправна, мана шунке из супермаркета је та што је мало вероватно да ће бити тако добра као она од месара који лечи и пуши сопствене шунке. Али када месарска шунка кошта више од 20 до 25 долара по килограму, постоји велика разлика у цени.

Ако се ваш буџет протеже само до шунке у супермаркету, постоји неколико трикова који ће вам помоћи да га подигнете на следећи ниво.

ЦХОИЦЕ стручњак за кухињу Фиона Маир дели своје савете.

1. Задржите маст

„Када печете шунку потребно је да скинете кору; испод коре је слој масти. Овај слој масти ће помоћи да шунка остане влажна, као и да јој дода укус", каже она.

2. Глазура и хаљина

Фиона препоручује глазуру шунке како би се слоју масти додала слаткоћа.

„Када се пече, маст ће се истопити и карамелизирати, тако да када нарежете шунку, добијате и танак слој масти који помаже у балансирању сланости шунке“, објашњава она.

„Застакљивање шунке и облачење каранфилићем и глазираним трешњама доприноси презентацији.“

Прекувавање шунке ће је исушити и појачати сланост, што би је могло учинити нејестивом

Фиона Маир, стручњак за кухињу ЦХОИЦЕ

3. Избегавајте прекување

Фиона каже да ће ваша шунка прекухати не само да је исуши, већ ће и појачати сланост, што би је могло учинити нејестивом.

„Препоручујем да шунку ставите на решетку у плех за печење, додајте воду у тепсију, а затим је покријте фолијом током већег дела времена кувања. Уклоните фолију последњих 40 минута да карамелизујете маст."

4. Послужите уз сос

А шта ако вам је шунка сува? Можете ли га сачувати? Имаш само толико тога што можеш да урадиш, каже Фиона.

„Ако је печена шунка сува, не можете много да урадите осим да је послужите са сосом – пробајте сос од меденог сенфа, сос од бруснице или чак једноставан сос“, каже она.

С лева на десно: Адам Мур, Јан Боон, Бригид Трелоар и Давид Стоссел.

Упознајте тестере

Наш стручни тест панел укључивао је:

• Адам Мооре – искусан кулинарски судија са више од 25 година искуства у индустрији и квалификацијама у посластичарству, сластичарству и месарству, сензорном оцењивању, стилизовању хране и фотографији хране.
• Јан Боон – домаћи економиста који више од 35 година оцењује локалне, међудржавне и регионалне емисије о храни и Ускрсу.
• Бригид Трелоар – слободни консултант за храну више од 30 година који је објавио осам кувара.
• Давид Стоссел – високо искусан професионалац у угоститељству који сада води Феатхер анд Боне, водећег етичког и одрживог месара и снабдевача у Сиднеју.

Стоцк слике: Гетти, осим ако није другачије наведено.

Да бисте поделили своје мишљење или поставили питање, посетите форум заједнице ЦХОИЦЕ.

Посетите заједницу ЦХОИЦЕ

Ми у ЦХОИЦЕ-у одајемо признање народу Гадигал, традиционалним чуварима ове земље на којој радимо, и одајемо поштовање народу Првих нација ове земље. ЦХОИЦЕ подржава Улуру изјаву од срца и Глас првих нација Парламенту.