Најосновнији џем од јагода састоји се од само два састојка - јагода и шећера. Али квалитетан џем од јагода може подићи скромне колаче. То је популаран избор састојака за Викторијин спужву, пекмез од пекмеза и колаче од џема. И намазати на кришку врућег тоста са маслацем? То је најједноставније задовољство.
Дакле, који џем од јагода из продавнице има најбољи укус? Вреди ли купити џем од јагода без шећера? А одакле џем на полицама наших супермаркета?
Прегледамо 16 џемова од јагода у супермаркетима марки, укључујући Алди, Бонне Маман, Цолес, Цоттее'с и Воолвортхс-а, и убаците и пар домаћих џемова да бисте сазнали који су производи слаткиши место.
На овој страници:
- Најбољи џем од јагода
- Опције смањеног шећера
- Где се прави ваш џем?
- Јам жаргон је објашњено
- Рецепти за џем од јагода
- Упознајте наше стручне тестере укуса
- Како тестирамо
Купујте паметније уз чланство ЦХОИЦЕ
- Пронађите најбоље брендове
- Избегавајте лоше извођаче
- Потражите помоћ када ствари крену наопако
Најбољи џем од јагода
Наш домаћи џем од јагода у микроталасној освојили највећу част, надмашивши конкуренцију са 85% у нашем тесту укуса.
Али иако је џем од јагода лако направити, јагоде могу бити скупе када нису у сезони. И, признајмо, можда нећете имати времена или склоности (или одговарајуће тегле спремне) да припремите серију када вам затреба.
Дакле, ако је џем који сте купили у продавницама више ваш, па, џем, ево производа који су добили укупну оцену од 70% или више.
НАЈБОЉЕ ДОГАЂАНЕ: Бееренберг аустралијски џем од јагода
- ИЗБОР Оцена: 75%
- Цена по 100г: $1.57
- Добро је знати: Овај џем је 51% јагода и садржи 99% аустралијских састојака. То је такође један од скупљих производа у нашем прегледу.
Наши тестери кажу:
"Сјајна, природна боја. Прелепа арома јагоде/лимуна. Слатки укус јагоде са мало киселости. Много семена. "
Алди Грандесса Сигнатуре Стравберри Премиум Јам
- ИЗБОР Оцена: 74%
- Цена по 100г: $0.54
- Добро је знати: Алдијев врхунски џем од 50% јагода је произведен у Белгији.
Наши тестери кажу:
„Богата, дубоко црвена боја. Лагана, пријатна арома јагоде. Густи и зрнати џем са видљивим грудвама воћа. Могу ли ово да замислим на одличном колачу. "
Воолвортхс Ессентиалс џем од јагода
- ИЗБОР Оцена: 74%
- Цена по 100г: $0.28
- Добро је знати: То је најјефтинији џем на тесту (заједно са џемовима из буџета из Алдија и Цолеса), 40% је јагода, а производи се у Белгији.
Наши тестери кажу:
„Боја тамне јагоде. Угодан, суптилан, слатки мирис јагоде. Добар баланс слатког и киселог. Лепи комади јагоде, које су звезде овог џема. "
Бонне Маман конзервирани јагоде
- ИЗБОР Оцена: 71%
- Цена по 100г: $1.41
- Добро је знати: Један од скупљих производа на тесту, овај џем је 50% јагода и произведен је у Француској.
Наши тестери кажу:
"Прелепа светла, жива боја. Прелеп чист, свеж укус јагоде. Није суптилан џем. Волите велике комаде јагода у овој. "
ИКСЛ Џем од јагода
- ИЗБОР Оцена: 71%
- Цена по 100г: $0.73
- Добро је знати: То је 40% јагода и један је од само неколико производа у тесту који је направљен у Аустралији.
Наши тестери кажу:
"Сјајан, светао изглед. Дивна слатка арома јагоде. Пријатан сладак укус јагоде. Благо кисело. "
Росе'с Јагода Цонсерве
- ИЗБОР Оцена: 70%
- Цена по 100г: $0.77
- Добро је знати: Са 54% јагода, овај џем са Новог Зеланда има највећи садржај воћа од свих џемова у нашем тесту.
Наши тестери кажу:
„Сјајно и налик желеу, природног изгледа. Угодна арома јагоде. Евидентно је много воћа. Леп крупни џем који се осећа као домаћи. "
Упоређени производи од џема од јагода
Поредано по укупној оцени, по редоследу од највишег до најнижег
- Бееренберг џем од аустралијских јагода 75%
- Алди Грандесса Сигнатуре Стравберри Премиум џем 74%
- Воолвортхс Ессентиалс џем од јагода 74%
- Бонне Маман чува јагоде 71%
- ИКСЛ џем од јагода 71%
- Ружина јагода чува 70%
- Воолвортхс макро сертификовани органски намаз од јагода 68%
- Воолвортхс џем од јагода 66%
- Џем од јагода Цолес 62%
- Намаз од јагода Ст Далфоур 61%
- Џем од јагода Баркер'с 60%
- Цоттее'с јагода џем 58%
- Цолес јагода намаз 56%
- ИКСЛ јагода 50% мање шећера 41%
- Натвиа 95% мање шећера воћни намаз од јагода 41%
- Алди Грандесса чува јагоде 36%
Опције смањеног шећера
За људе који желе или требају да ограниче унос шећера-а не желе да се одрекну пекмеза од тоста за печење-у наш тест смо укључили две опције смањеног шећера.
ИКСЛ јагода 50% мање шећера садржи 30% шећера, а Натвиа 95% мање шећера воћни намаз од јагода садржи 5% шећера. Остали џемови у нашем тесту имају у просеку око 60% шећера.
Па какав је њихов укус?
Можда би вам били бољи за исхрану, али чини се да смањење шећера не утиче на укус фавори - ови производи су међу најнижима у нашем тесту укуса, а укупни резултати су зарадио само 41%.
Можда ћете више уживати ако одаберете џем са пуним шећером и то само као повремену посластицу.
Где се прави ваш џем?
Само пет производа на нашем тесту направљено је у Аустралији:
- Конзерве јагода Алди Грандесса.
- Бееренберг џем од аустралијске јагоде
- оба ИКСЛ производа.
- Натвијин воћни намаз.
Али то што су направљене у Аустралији, не значи да су направљене од аустралијских састојака. Само два садрже веома висок удео аустралијских састојака: Алди Грандесса са 90% и Бееренберг са 99%. Остала три имају мање од 60% аустралијских састојака.
Па одакле још долази ваш џем?
- Алдијев врхунски џем Грандесса Сигнатуре направљен је у Белгији, као и сва три Воолвортхсова производа.
- Баркер'с, Цоттее'с и Росе'с се производе на Новом Зеланду.
- Производи Цолес се производе у Пољској.
- Бонне Маман и Ст Далфоур се производе у Француској.
Јам жаргон је објашњено
Прочитајте етикете и видећете да су производи у пролазу за „џемове“ различито описани као „џем“, „конзервирај“, „конзервирајте“ и „намажите“. Па у чему је разлика?
- Џем Мацкуарие Дицтионари дефинише као: „конзерва од целог воћа, прокувана са шећером и понекад пектином, посебно она у којој се воће редукује до густе конзистенције“. У Аустралији, џем је такође дефинисан кодом стандарда за храну - да би се означио као џем, производ мора садржавати најмање 40% воћа.
- Цонсерве у суштини је исто што и џем. Његова речничка дефиниција гласи: „конзерва од целог воћа, кувана са шећером и понекад пектином, посебно она у којој воће задржава свој облик у целини или делимично“.
- Пресерве дефинише се једноставније као: "воће итд. које се припрема кувањем са шећером."
- Ширење је свеобухватна ознака која се користи на производима у стилу џема. Четири производа које смо тестирали имају ознаку „намаз“, укључујући једини производ у нашем тесту који садржи мање од 40% воћа (Цолес јагода Намаз, који је 30% јагода) и производ Натвиа 95% Мање шећера, који садржи реконституисане воћне сокове и заслађивач уместо шећер.
Како направити џем од јагода у микроталасној
Рецепти за џем од јагода
Више волите домаћи џем од јагода?
У наш тест укуса укључили смо два домаћа џема од јагода, оба које је направила кућна економисткиња ЦХОИЦЕ Фиона Маир.
Један џем је направљен у микроталасна према Фионином лаком рецепту. То је омаловажило конкуренцију, добивши оцену укуса од 85%. За израду тегле од 400 г (или 1,30 долара за 100 г) коштало је око 5,30 долара, мада би то коштало мање лети када су јагоде јефтиније.
Други џем је направљен у Тхермомик по службеном рецепту. Добијени џем је био веома течан, а Фиона је морала да дода пектин како би се лакше стегао. Добила је оцену укуса од 66%. Све то коштало је око 5,60 УСД за теглу од 400 г (или 1,40 УСД по 100 г). Опет, било би јефтиније направити када су јагоде у сезони.
Направите сами, користећи доње рецепте.
Пре него што почнете, мораћете:
- стерилишите две тегле капацитета 400 мл
- ставите неколико тањира у замрзивач
Напомене
- Кување у микроталасној пећници за 800 В (скраћено време за 1000 В)
- Ако имате презреле јагоде, можда ћете желети да додате 1½ кашике пектина како би се џем стегао.
Састојци
- 500 г благо недозрелих или тек зрелих јагода, ољуштених и нарезаних (собне температуре)
- 1½ шоље белог шећера
- Сок од ½ лимуна
Метод
- Ставите јагоде у посуду или теглу отпорну на микроталасну пећницу отпорну на топлоту капацитета 2–3Л (нпр. Стаклени Пирек). Умешајте шећер и лимунов сок, добро промешајте.
- Микроталасна, непокривена, четири (три) минута на ВЕЛИКОЈ (100%) снази. Добро промешајте, пазећи да се сав шећер отопи.
- Микроталасна пећница, откривена још 20 (15) минута на СРЕДЊОЈ (60-70%) снази. Пазите на то јер не желите да се прелива.
- Проверите да ли је џем достигао тачку постављања тако што ћете кашичицу џема ставити на тањир из замрзивача. Ако се џем набора и остане одвојен када провучете прст кроз њега, спреман је за теглу. Ако није, кувајте још три минута.
- Напуните стерилисане тегле до врха врућим џемом. Чврсто зашрафите поклопце и окрените тегле наопако на два минута (ово помаже да се поклопци добро затворе и стерилишу). Окрените тегле са десне стране нагоре да се охладе.
- Након отварања чувати у фрижидеру.
Пре него што почнете, мораћете:
- стерилишите две тегле капацитета 400 мл
- ставите неколико тањира у замрзивач
Напомене
- Ако имате презреле јагоде, можда ћете желети да додате 1½ кашике пектина како би се џем стегао. Сет за џемове можете купити у супермаркетима.
- Пазите на течност јер може да прокључа и исцури на поклопац. Можда ћете морати да смањите температуру, посебно ако користите Варома (посебно подешавање за кување на пари).
Састојци
- 500г мало недозрелих или тек зрелих јагода собне температуре, ољуштене и на четвртине
- 1½ шоље белог шећера
- 2 кашике лимуновог сока
Метод
- Ставите јагоде, шећер и лимунов сок у Тхермомик бокал.
- Уклоните мерни поклопац са поклопца и поставите корпу за пару преко поклопца.
- Кухајте 45 минута, на температури од 110 ° Ц или Варома, и брзини 1.
- Проверите да ли је џем достигао тачку постављања тако што ћете кашичицу џема ставити на тањир из замрзивача. Ако се џем набора и остане одвојен када провучете прст кроз њега, спреман је за теглу. Ако се то не догоди, кувајте још пет минута на горе наведеним поставкама.
- Напуните стерилисане тегле до врха врућим џемом. Чврсто зашрафите поклопце и окрените тегле наопако на два минута (ово помаже да се поклопци добро затворе и стерилишу). Окрените тегле са десне стране нагоре да се охладе.
- Након отварања чувати у фрижидеру.
Упознајте наше стручне тестере укуса
Домаћи економиста
У годинама које је радила у ЦХОИЦЕ као координатор теста, Фиона Маир је скувао више од 8000 колача, 4000 пилића, 3000 кобасица, 1000 безега и 500 пица, како би тестирао више од 3000 уређаја. Она развија рецепте за тестирање кухињских апарата, помаже у спровођењу тестова укуса хране и оценила је кафу у тестирању апарата за кафу. Сада може да дода ЦВ у дегустацију џема од јагода.
Љубитељ џема од јагода
Јонатхан Бровн (ЈБ) предводи комуникацијски тим ЦХОИЦЕ -а као виши савјетник за медије. Он ужива у претварању широког знања о потрошачким питањима у једноставне и приступачне медијске коментаре, са личним причама и практичним саветима за помоћ Аустралијанцима. Такође је пристрасан према погачицама са џемом и кајмаком.
Писац хране
Рацхел Цлемонс пише претежно о храни и исхрани - од прегледа бадемовог млека и испитивања квалитета маслиново уље, за разбијање митова о предностима чајева за мршављење и превођење збуњујуће хране етикете. Провела је безброј тестова укуса за ЦХОИЦЕ, а обично су кућни тестери, чланови јавности или стручњаци заморчићи. Али Рацхел се овом приликом радо жртвовала.
Како тестирамо
Производи
Тестирали смо 16 производа од џема од јагода који су доступни на националној разини у великим ланцима супермаркета. Цена је заснована на теглама од 500 г или најближе купљеним у продавницама у Сиднеју (не на посебним) у мају/јуну 2020.
Дегустација
Наши стручњаци су пробали узорке џема од јагода „на слепо“ (без познавања марки).
Сцорес
Стручњаци су независно процењивали све производе од џема од јагода, оцењујући сваки узорак по изгледу, ароми, укусу и текстури. ЦХОИЦЕ Сцоре се састоји од укуса 90% (50% укуса, 20% текстуре, 20% изгледа и 10% ароме) и хранљивости 10% (на основу Хеалтх Стар Ратинг -а, израчунато на основу детаља на табли са информацијама о исхрани и претворено у а проценат). Препоручујемо производе са ИЗБОРНОМ оценом од 70% или више.
Да бисте поделили своја размишљања или поставили питање, посетите форум заједнице ЦХОИЦЕ.