Систем Хеалтх Стар Ратинг (ХСР) рангира прехрамбене производе на скали од пола до пет звјездица - што је више звјездица, то је бољи избор хране у одређеној категорији производа.
Оцена се заснива на алгоритму који прво узима у обзир килоџуле плус три „лоша“ или „негативна“ нутријента - засићене масти, натријум и укупне шећере.
Ова четири аспекта хране - килоџули, засићене масти, натријум и шећери - повезани су са повећањем фактора ризика за хроничне болести, попут дијабетес типа 2, болест срца, болести жучне кесе и гојазности због чега су они основа за рејтинг.
Ово је уравнотежено са „позитивним“ аспектима хране - садржајем воћа, поврћа, ораха или махунарки (ФВНЛ), као и садржајем протеина и дијеталних влакана у неким случајевима.
Подаци који се користе за прорачуне односе се на 100 г или 100 мл хране.
Данас имамо вртоглави низ избора, па чак и међу релативно здравим производима може бити неодољиво покушати изабрати онај који је за нас бољи.
Додајте овом времену притиске, куповину с малом дјецом или друге свакодневне животне околности, и једноставно није довољно добро очекивати да ће потрошачи ићи сами, прелазећи преко етикета.
Унесите здравствене звезде које вам дају брзе оцене за упоређивање сличних производа један поред другог на полици супермаркета.
ХСР су развијени уз значајан допринос јавних здравствених и индустријских група у процесу који је водила влада.
Иако је ЦХОИЦЕ активно укључен у његов развој, то није наш систем. Међутим, подржавамо критеријуме јер одражавају најбоље савете о исхрани који су доступни потрошачима.
Храна и исхрана су области у којима људи имају јаке ставове и свакако постоји различито мишљење о томе шта је најбоље. Али ХСР калкулатор је дизајниран тако да одражава Аустралијске дијететске смернице, и има подршку водећих стручњака за исхрану.
Истраживање потрошача спроведено ради информисања ХСР -а показало је да потрошачи више воле информације о исхрани засноване на 100 г/мЛ због забуне Величина порције.
Штавише, одрасли, деца, мушкарци, жене, активнији или мање активни људи могу имати различите захтеве за величину послуживања, па послужите величине могу преценити или потценити количину коју људи треба да поједу, што значи да означавање нутритивне вредности на основу величине сервирања може бити заваравајуће.
Доследна мера попут 100 г/мЛ омогућава потрошачима да лако упоређују производе унутар категорија.
Па ако упоређујете путер од кикирикија производа да бисте видели која је најздравија опција, на пример, подаци о 100г/мЛ ће вам омогућити да направите лако и тачно поређење.
Не. ХСР систем је дизајниран за употребу на запаковано прехрамбени производи - добро опште правило је да ако прехрамбени производ има таблу са информацијама о нутритивној вредности (НИП), може имати здравствену звездицу.
Производи изузети од означавања НИП -а, па стога и очекивања означавања здравствене звезде, укључују:
- воће, поврће, месо, живина и риба који се састоје од једног састојка или категорије састојака
- храна са инхерентно ниским нутритивним доприносом, попут биља, зачина, сирћета, соли, бибера, чаја и кафе
- свежи производи са додатом вредношћу, као што су паковано воће, поврће, месо, живина и риба, и унапред запаковане ролнице и сендвичи (иако производи могу носити ознаку ХСР ако простор на етикети дозвољава и производи су стандардизованог састава, као што су већ произведени већ запаковани сендвичи, кифлице или омоти)
Осим тога, ХСР не би требало да се приказују на храни за посебне намене, као што су адаптиране формуле и храна за дојенчад, млеко за малу децу, формулисана допунска спортска храна или алкохол.
Једном речју, не. ХСР-ове треба користити за упоређивање сличних-помислите на сличне производе који су раме уз раме на полици супермаркета.
Ако бирате интегрални хлеб, на пример, онај са више звездица требало би да буде здравија опција од оног поред њега са мање.
Чак и када је у питању прерађена грицкалица или посластице попут колача, ипак можете направити здравији избор одабиром еквивалентног производа са више звездица на етикети.
Мило је првобитно био означен ХСР -ом од 4,5 - оценом „припремљено“ на основу додавања обраног млека. Мило сам - или „како се продаје“ - прима ХСР од само 1,5.
ДОДЕЉЕН ИЗБОР Мило а Схонки 2016 и увели шире забринутост због могућности компанија да на овај начин надувају ХСР својих производа.
Министри су се касније сложили да ограниче примјену ХСР система на производ „како се продаје“. То јест, ХСР треба израчунати и приказати на основу производа како се појављује на полици (са изузеци за производе који се морају рехидрирати водом, разблажити водом, испразнити или исцедити саламура).
Мило више не приказује оцену од 4,5 звездице на својој етикети, а ЦХОИЦЕ је позвао компанију да прикаже своју оцену од 1,5 звездице „продато“.
Систем ХСР је тренутно добровољан. Иако ће се компаније које одлуче да га користе суочити са одређеним трошковима, они се могу умањити планирањем промена ознака које се подударају са другим променама.
Истраживање које је наручила влада пре објављивања ХСР система показало је да су трошкови примене за индустрију само веома велики мали део трошкова за друштво хроничних болести попут дијабетеса, које ознаке ХСР могу помоћи у смањењу омогућавања боље хране избора.
Укус и цена су свакако главни фактори који утичу на избор хране код људи, али многи људи у своју одлуку утичу и на здравље и исхрану. Тренутно стање означавања нутритивне вредности ово отежава.
Систем ХСР не само да директно помаже тим потрошачима, већ пружа и индиректну корист подстичући компаније које одлуче да га примене ради побољшања нутритивног профила производа.
Релативно говорећи и канола и маслинова уља оцењују се као „здрава“ уља у поређењу са алтернативама са већим садржајем засићених масти, попут уља палме и кикирикија.
Међутим, главна намера ХСР система је да се примењује на прерађену паковану храну где садржај различитих нутријената повезаних са ризиком, попут засићених масти, можда није очигледан.
Ако се било које јестиво уље користи у прерађеној пакованој храни, ХСР ће одражавати укупни садржај засићених масти који потиче од присутних масти или уља, па је у том погледу веома корисно.
Намера ХСР система је да се примењује на прерађену паковану храну.
ХСР треба узети у обзир заједно са Аустралијским смерницама за исхрану које препоручују да треба да једете воће и пуно поврћа сваки дан.
Укупна вредност масти на информационој табли производа о нутритивним вредностима укључује мононезасићене и полинезасићене масти „боље за вас“, као и мање пожељне Засићене масти.
За потребе ХСР калкулатора узима се у обзир само вредност засићене масти, јер је то један од четири аспекта храна (други су енергија, натријум и укупни шећери) за које је познато да су повезани са повећањем фактора ризика за хроничне болести.
Присуство и количина ова четири аспекта чине основу за резултат који стоји иза ХСР -а.
Индиректно, да. ХСР калкулатор прво узима у обзир четири кључна аспекта хране повезане са повећањем фактора ризика за хроничне болести: енергију, засићене масти, натријум и шећер.
Пре додељивања оцене звездице такође се узимају у обзир одређени „позитивни“ аспекти хране, укључујући и њене садржај воћа, поврћа, ораха и махунарки (ФВНЛ) - сви драгоцени извори низа витамина, минерала и антиоксиданси.
Протеини у храни и дијетално влакно садржај се такође узима у обзир у неким случајевима. Калкулатор не бележи додатне витамине и минерале, попут оних у обогаћеним житарицама за доручак.
Што је већи садржај ФВНЛ, то је већи ХСР.
ХСР су дизајнирани да тумаче информације о храњивим састојцима и дају вам општу слику нутритивног профила хране, а не да процењују колико је производ „чист“ или „природан“.
Укључујући хемикалије и адитиви у алгоритму који производи оцене било би веома тешко, као и променити намену.
Знамо да су адитиви за храну главна брига за многе потрошаче, а најбољи начин да се процени природност производа је преглед листе састојака.
ХСР калкулатор заснован је на алгоритму који додељује звездицу на основу количине одређених компоненти хране у производу.
Уопштено говорећи, храна са већим процентом хранљивих материја од значаја за јавно здравље, попут шећера и засићених масти, добија нижу оцену од оне са мање.
Оцене за сваку од ових компоненти су такође пондерисане према степену негативног утицаја на ваше здравље на различитим нивоима уноса.
На доњем крају љествице засићене масти теже су више од шећера, а касније имају већи негативан утицај на оцјену здравствене звијезде.
Због тога неки Јогурти у грчком стилу, од којих су многе релативно богате засићеним мастима, добијају нижу оцену од лизалица - упркос релативно високом садржају шећера у лизалицама.
ХСР систем је имао за циљ да помогне потрошачима у поређењу у ситуацијама у којима се храна обично упоређује са алтернативама у истој категорији.
Иако кондиторски производи могу добити 2,5 звјездице, у оквиру категорије оцјена од 2,5 звјездице је ријетка, али постоји много јогурта који ће добити више од 2,5 звјездице.
ХСР нису све и крај здраве исхране.
Међутим, када се систем примени на упаковане производе за које је намењен и користи се за упоређивање производа у категорији, свакако вам може помоћи да направите здравији избор - здравије житарице, јогурт, хлеб или смрзнути оброк, за пример.
Посебно је корисно ако немате времена да проучите таблу са информацијама о исхрани и листу састојака, али желите да прескочите многе тврдње које се често наводе на производима.
Сол, шећери и засићене масти, које се често могу укључити у наизглед здраву храну, неће се више моћи сакрити јер ови нутријенти снижавају ХСР производа.
Да бисте поделили своја размишљања или поставили питање, посетите форум заједнице ЦХОИЦЕ.