ИЗБОР водич за означавање хране

Када се одређени алергени користе као састојак у храни, морају се идентификовати на амбалажи (обавезне етикете алергена). Ови алергени укључују кикирики, орахе, млеко, јаја, сусамово семе, рибу, шкољке, соју и житарице које садрже глутен (пшеница, раж, јечам, зоб и пира).

ХСР систем заснован је на алгоритму који додељује звездицу на основу количине одређених компоненти хране у производу. За основне тачке узима у обзир енергију, засићене масти, натријум и укупне шећере (то су четири аспекта хране повезане са повећањем фактора ризика за хроничну болест), са могућношћу добијања бодова модификације за одређене позитивне аспекте намирница, као што је садржај воћа, поврћа, ораха и махунарки, ау неким случајевима и садржај дијететских влакана, протеина и калцијума.
ИЗБОРИ Кампања Хеалтх Стар Ратингс активно позива све прехрамбене компаније да прихвате ХСР систем, примене га у читавом асортиману производа и правилно примене шему. То значи придржавање стилски водич тако да су информације о ознакама конзистентне и потрошачи могу лако разликовати храну у истој категорији хране и упоређивати намирнице у различитим категоријама хране.
Аустралски пакирани прехрамбени производи морају приказати податке о количини - количину хране у паковању или нето тежину - на предњој страни паковања.
Количина паковања изражена је у грамима (г) за чврсту и получврсту храну, а милилитри (мЛ) за течности. Додајте најновије информације о количини медијског издања
Ако купујете конзервиране производе, имајте на уму да је нето тежина једнака свему укључујући и течност. За неке намирнице, попут конзервисаног парадајза, можда вам не смета сок, али када је реч о конзервисаном лососу, на пример, то може бити скуп проблем и провера листе састојака за проценат састојака који вас занима може бити већи који открива.

Величина сервирања (у г или мЛ) и број порција по паковању дати су уз НИП.

Имена и потраживања

Оно што је у имену?

Неке намирнице имају назив који је прописан законом, попут сладоледа и хлеба, а често је само то име довољно да схватите која је то храна. Тамо где произвођач може да изабере назив своје хране, оно мора бити тачно и не може довести у заблуду. На пример, пита са ознаком „говеђа пита“ мора имати више говедине него било које друго месо, док „пита са месом„могло би да садржи низ различитих врста меса. Међутим, често ћете пронаћи примере погрешних имена, па пажљиво прочитајте листу састојака.
Слике

Као и имена, слике не смеју да доведу у заблуду. Тако, на пример, воћни напитак не би требало да вас мами сликом правог воћа ако садржи само воћне ароме. Нажалост, што се тиче регулације, чини се да ниједно од регулаторних тела нема осећај да поседује ово. Регулатор хране, Стандарди хране Аустралија Нови Зеланд (ФСАНЗ), ово више не укључује у своје прописе и каже да спада у прописе о "лажном и заваравајућем обичају трговине". Нажалост, кршења се обично не решавају.

Тврдње о нутритивном садржају и здравствене тврдње

2013. године, а нови стандард је уведен ради регулисања нутритивних и здравствених тврдњи на етикетама хране.

Тврдње о нутритивном садржају су тврдње о садржају одређених хранљивих материја или супстанци у храни, као што су „мало масти“ или „добар извор калцијума“. Ови захтеви ће морати да задовоље одређене критеријуме наведене у Стандарду. На пример, уз тврдњу „добар извор калцијума“, храна ће морати да садржи више од количине калцијума наведене у Стандарду.

Здравствене тврдње односе се на однос између хране и здравља, а не на изјаву о садржају. Постоје две врсте здравствених тврдњи:

• Опште здравствене тврдње односе се на нутријент или супстанцу у храни и њихов утицај на здравствену функцију. Не смеју се односити на озбиљну болест или на биомаркер озбиљне болести. На пример: "калцијум је добар за кости и зубе".
• Здравствене тврдње на високом нивоу односе се на хранљиви састојак или супстанцу у храни и њихов однос са озбиљном болешћу или на биомаркер озбиљне болести. На пример: „дијете са високим садржајем калцијума могу смањити ризик од остеопорозе код људи старијих од 65 година“. Пример здравствене тврдње биомаркера је: „фитостероли могу смањити холестерол у крви“.

Све здравствене тврдње морају бити поткрепљене научним доказима и биће дозвољене само на намирницама које задовољавају одређене критеријуме хранљивих материја, како је утврђено калкулатор бодовања профила хранљивих материја. На пример, здравствене тврдње неће бити дозвољене за храну богату засићеним мастима, шећером или сољу.

Ко регулише означавање хране?

Државна и територијална здравствена одељења одговорна су за спровођење закона о храни. Прописи о храни и Закон о трговачкој пракси Цоммонвеалтха - којим управља Аустралијска комисија за конкуренцију и потрошаче (АЦЦЦ) - забранити лажне и обмањујуће информације.
Дакле, помислили бисте да би ово била заштитна мрежа за потрошача, али у стварности се ништа не предузима око заваравања означавања хране. Државна здравствена одељења одговорна су за спровођење стандарда у исхрани, али немају довољно ресурса, па проблеми са означавањем имају тенденцију да одступе од проблема који угрожавају јавно здравље и безбедност.
Да би се на одговарајући начин решило заваравајуће и обмањујуће означавање, потребно је више ресурса посветити органима за инспекцију хране.
АЦЦЦ такође има релативно ограничене ресурсе. Понекад се бави најочитијим кршењима и последњих година је преузео произвођаче да свињетинама говоре о садржај воћа у њиховим производима, али генерално је тешко натерати АЦЦЦ да се бави малим означавањем од случаја до случаја проблеми. Без одговарајућих средстава за правилно спровођење на државном и националном нивоу, сви прописи о означавању хране ће имати мали утицај.
Списак контаката који се баве применом Кодекса стандарда хране у свакој држави и територији може се пронаћи овде.

Трикови са етикетирањем

Немојте да вас ухвате - оно што мислите да ознака треба да значи и шта она заправо значи могу бити две различите ствари. Ево неколико савета о стварима на које треба обратити пажњу.

• Лаган или лаган -Можда звучи добро, али није нужно нискокалорично или чак немасно. Можда је само светле боје, укуса или текстуре. Често значи да маслиново уље нема прејак укус или је чипс танак и благо посољен.
• Низак или никакав холестерол -Немојте се заваравати тврдњама попут „без холестерола“, „ниског холестерола“ или „без холестерола“ на производима попут маргарина и уља. Сва биљна уља практично не садрже холестерол, али су богата мастима и могу помоћи у оптерећењу килограма ако се користе превише.
• Смањене масти -Један производ са смањеном масноћом једне марке могао би да садржи више масти од обичног производа друге марке. Упоређивање панела за исхрану једини је начин да будете сигурни. Производ са смањеном масноћом треба да има најмање 25% мање масти од производа са којим се упоређује (а на етикети би требало да се каже шта је то). Или потражите „немасно“ што значи мање од 3% (или 1,5% за пића).
• 93% без масти - То је 7% масти, али обрнуто изгледа много боље.
• Печено не пржено - Звучи здравије, али можда има исто толико масти - проверите таблу за исхрану да бисте били сигурни.
• Свеже -„Свеже“ може дочарати слике ручно браних производа старих само неколико сати, али у ствари може значити само да није очувано замрзавањем, конзервирањем, високим температурама или хемијским третманом. Можда је био у фрижидеру и провео неко време у преради и транспорту, али је још увек „свеж“.
• Без вештачких боја, арома и адитива - Ово заправо не значи да нема адитива. Проверите листу састојака за „природне“ или „природно идентичне“ адитиве. А „без укуса“ не мора да значи да нема МСГ - то је појачивач укуса, а не арома.
• Када је јагода углавном јабука - Многи воћни производи гласно најављују своје укусне воћне укусе попут јагоде, малине или боровнице, али проверите састојке и можда ћете пронаћи још концентрата сока од крушке, јабуке или воћног сока - а можда и мало јагоде арома.