ЈаваСцрипт је онемогућен
Ако је могуће, омогућите ЈаваСцрипт за побољшано искуство на веб локацији ЦХОИЦЕ.
Било би вам тешко пронаћи аустралијско домаћинство без тегле вегемита на дохват руке.
Иако можда нећете моћи намамити оне који су, нажалост, одрасли без овог тамног и сланог зачина, већина Аустралаца има дубоку везу са намазом сличним уљу.
Али иако већина људи и даље верује да је Вегемите само намаз за тост или крекере, дошло је време да се култни намаз надогради у сертификовану намирницу за оставу коју можете додати многим рецептима.
Напуните умами у динстаним и гулашима.
Вегемите има моћан дар да понуди ваше споро куване тепсије. Јесте ли икада чули да је неко рекао да је соја сос тајни састојак њиховог болоњеза?
Па, они нису некакви луди алхемичари, они користе соју за повећање умамија - то јединствен укусни профил укуса који долази после соли, слатко, кисело и горко - како би се дубина додала сос. Вегемите се може користити на потпуно исти начин, било да се ради о сосу на бази млевеног меса или споро куваном пршуту. Крајњи резултат неће имати укус Вегемита, већ ће имати богатији, слојевитији укус.
Добар слани гулаш треба да садржи састојке и процесе који појачавају његов укус умамија
Адам Лиав, аустралијски кувар
Аустралски кувар Адам Лиав обожава да ту и тамо дода кашику намаза, рекавши: „Добар слани гулаш треба да садржи састојке и процесе који појачавају његов укус умамија. Потражите састојке богате умамијем попут парадајз пасте, вегемита, соја соса и темељца. " Следећи пут када пирјате, динстате или правите чили цон царне, експериментишите са кашиком Вегемита.
Појачајте говеђи паприкаш са „грињастом“ кашичицом. Хајде, знаш да желиш.
Додајте робустан укус веганским и вегетаријанским јелима.
Вегани се радују, јер се ваше велико ослањање на печурке може надокнадити кашиком Вегемита, који је био веган пре него што је веганство било нешто. Намаз може направити одличан вегански или вегетаријански сос, дати добро заокружен укус супама, посебно кремастим супе од поврћа, а могу се намазати по пециву и тесту ради богатијег укуса приликом прављења пита од поврћа или пица. Можете га чак додати у свој мац и (вегански) сир или направити Вегемите сос за тестенину мешањем са путером (или уљем и тахинијем).
Побољшајте маринаде
Размислите о начинима на који се соја сос, рибљи сос или мисо паста користе за давање удара маринираном месу. Вегемите може учинити исто.
Започните експериментисање додавањем мало маринаде са сличним профилима укуса. Покушајте да уравнотежите Вегемите-ов слано-умами укус са парадајз пастом, белим луком и другим аромама, или путером и бибером.
Можете чак додати мало Вегемита у сокове од куваног меса да направите јус или сос. Баш као што путер на вашем Вегемите тосту изједначава интензивну арому, и маст из меса ће имати сличан неутрализирајући ефекат. Вегемите треба да игра споредну улогу, а не да замени главне састојке.
Употреба Вегемита у печењу.
Идеја о додавању соли слатким посластицама није нова вест. Сви смо већ неко време залуђени сланом карамелом и чоколадом. Постоји нешто у комбинацији ова два која покреће наше укусе. Али како то учинити са Вегемитеом?
Попут мисо пасте, која се често додаје печеним посластицама и глазури колача, трик је у томе да не претерујете. Додајте Вегемите слатким посластицама у малим порцијама и тестирајте укус док идете.
Вегемите треба да игра споредну улогу, а не да замени главне састојке
За почетак, покушајте да помешате кашичицу са чоколадним пудингом и пене. Маст из креме ће ублажити снажан, слани укус. Уместо да соли додате слану карамелу, пребаците је на Вегемите. Можете чак и додати мало у своје колаче, тесто за чоколадне колачиће или глазуру од крема за кремаст прелив у торту која ће даме из ЦВА гласно туттирати.
Кашичица Вегемитеа у чоколадном пудингу или мусу помаже у стварању јединственог слано-слатког укуса који ће запалити ваше укусе.
Каква је историја Вегемите -а?
Направљен од пивског квасца, соли и екстракта слада, оригинални опис Вегемита био је у основи да се направи отцепљење британског Мармита храњивим материјама. У почетку споро прихваћен, Вегемите је постао све популарнији када су залихе Мармита нестале током Другог светског рата, када је Вегемите дипломирао на аустралијској икони.
Вегемите је постао све популарнији када су се залихе британског мармита смањиле током Другог светског рата
У суштини, Вегемите је умами доброта. Скоро свака култура има умами богат састојак који дефинише њихову кухињу на овај или онај начин.
Многе азијске земље користе соја сос, Јапанци имају мисо, културе југоисточне Азије воле њихов рибљи сос. Италијани користе дубину ароме коју подстичу инћуни и пармезан. Британци имају спреман сос од мармите и Ворцестерсхире -а. Чак су и стари Римљани поливали своја јела ферментисаним рибљим сосом званим гарум.
Можда то још није био аустралијски Киккоман, али, ако јој се укаже прилика, аустралијска посластица с квасцем могла би постати једнако добродошла за вечеру као и за доручак.
Да бисте поделили своја размишљања или поставили питање, посетите форум заједнице ЦХОИЦЕ.
Ми у ЦХОИЦЕ -у одајемо признање народу Гадигал, традиционалним чуварима ове земље на којој радимо, и одајемо почаст људима Првих народа ове земље. ЦХОИЦЕ подржава Изјаву народа Улуру Првих нација од срца.