Како купити најбоље кухињске ножеве за своје потребе

ЈаваСцрипт је онемогућен
Ако је могуће, омогућите ЈаваСцрипт за побољшано искуство на веб локацији ЦХОИЦЕ.

Не знамо зашто би неко желео да исече лименку, али ако то заиста желите, морали бисте да следите наш савет о избору доброг ножа за посао. На крају крајева, коришћење одговарајућег алата на дасци за сецкање могло би значити разлику између савршено исечених штапића шаргарепе и недостајућег врха прста.

На овој страници:

• Пронађите прави нож за своје руке
• Начини израде ножева
• Шта тражити
•  Врсте ножева
• Пази на свој нож
• Цост

Купујте паметније уз чланство ЦХОИЦЕ

• Пронађите најбоље брендове
• Избегавајте лоше извођаче
• Потражите помоћ када ствари крену наопако

Придружите се ЦХОИЦЕ

илиСазнајте више

Пронађите прави нож за своје руке

Иако је важно колико добро сече нож и колико је оштар, ножеви су заиста лични избор. Морате да пронађете ону која вам је удобна у руци.

Добар нож треба да има:

• удобна, пристојна величина, неклизајућа дршка
• добар баланс
• лепа кривина на сечиву.

Маггие Беер, ауторка Маггие'с Харвест и звезда емисије АБЦ ТВ

Начини израде ножева

Заправо постоје два начина израде ножева, па почнимо одатле.

Ковани ножеви

Ковани ножеви су направљени од једног комада челика који је загрејан, обликован, каљен, каљен и потом самлевен у оштрицу. Често имају бољи осећај и равнотежу и тежу оштрицу која је добра за сечење тврђе хране. Често су и најскупљи.

Штампани ножеви

Штампани ножеви се машински утискују из комада челика, а затим брусе, полирају и брусе. Једноделни бешавни ножеви су такође утиснути, али сечиво и дршка су сви метални, у једном комаду. Ножеви са жигом често су лакши од кованих ножева, што неким људима може више одговарати.

Често се каже да су ковани ножеви бољи од жигосаних ножева, али тестови ЦХОИЦЕ су открили да то није нужно тако. Одлуку заснивајте на томе како се нож осећа према вама.

Шта тражити

Равнотежа

Добро избалансиран нож са добрим заобљењем на оштрици омогућава му да се котрља све до врха приликом сечења.

Цомфорт

Ово се своди на преференције и да ли сте деснорук или леворук, па испробајте ножеве пре куповине.

Сигурност

Нож који сједи на леђима и открива оштрицу није сигурна опција, посебно за мале руке.

Потпуна мрвица

Не, не по укусу! То је метал који се протеже од сечива до дршке. Танг који пролази до краја кроз дршку ножа даје јачу везу између ручке и оштрице и може допринијети бољој равнотежи, што значи лакше резање.

 Врсте ножева

Док куварски ножеви обављају многе послове, други су дизајнирани за одређене послове - попут резања, резбарења и филетирања. Ако их желите, можда би било вредно уложити у комплет јер је то обично јефтиније и погодније него да их купујете засебно. Ево неких уобичајених врста ножева које можете пронаћи у сету.

Слика приказује, с лева на десно:

Нож за сечење

Овај мали нож згодан је за гуљење и подрезивање воћа, кромпира и другог поврћа.

Нож за филетирање

Добро за уклањање коже са рибе, лептир меса и прецизан рад са сировим месом, рибом или пилетином.

Нож за резбарење

Овај нож обично има дуже сечиво, али није тако дубоко као нож кувара. Дуже сечиво је добро за сечење ширих спојева, попут куване шунке.

Нож кувара или кувара

Овај нож је врло свестран и може носити велики избор намирница и текстура.

Помоћни или универзални нож

Слично ножу за сечење, али са дужим сечивом; добро је за мале, свакодневне послове сечења.

Чишћење челика

Да бисте задржали добру, фину оштрицу на својим ножевима.

Нож за хлеб

Назупчана ивица овог ножа помаже при сечењу векне хлеба, а да га не згњечите.

Шкаре на расклапање

Кухињске маказе добре су за сечење пилетине око костију, маказе се такође могу користити за сечење зачинског биља или одсецање сланине на комаде. Углавном се раздвајају ради лакшег чишћења и згодни су за већину кухињских послова, укључујући отварање амбалаже.

Пази на свој нож

Када добијете нож који вам одговара, важно је да се добро побринете за њега.

Користите даску за сецкање која је мекша од сечива ножа, попут дрвета или пластике, како бисте избегли отупљивање или зарезивање ножа.

Ножеве је потребно повремено наоштрити да им оштрица остане у реду. Иако је оштрење камена најбоља метода, можете користити и челичне за брушење или оштрење на провлачење. На крају ће их ипак морати професионално изоштрити. Већина добрих продавница посуђа нуди ову услугу.

Одржавајте ножеве чистим и чувајте их у блоку ножева или употријебите штитник да заштитите оштрицу од ударања и уситњавања ако се налазе у ладици. Не остављајте храну да се осуши на сечиву, јер нека храна садржи киселину која је може трајно запрљати.

Ручно оперите ножеве. Неки произвођачи тврде да су њихови производи „периви у машини за суђе“, али и даље препоручују прање руку. Некидетерџената може бити превише грубо, па ако желите да будете сигурни, прање руку је прави начин.

Да бисте поделили своја размишљања или поставили питање, посетите форум заједнице ЦХОИЦЕ.

Посетите ЦХОИЦЕ заједницу

Ми у ЦХОИЦЕ -у одајемо признање народу Гадигал, традиционалним чуварима ове земље на којој радимо, и одајемо почаст људима Првих народа ове земље. ЦХОИЦЕ подржава Изјаву народа Улуру Првих нација од срца.