Ако сте тек на тржишту занатског пива, одабир између стотина доступних производа може бити огроман. Сигурно је да су пива примамљива, са својим функи етикетама, привлачним именима (Ангри Ман, Фат Иак, Оне Фифти Ласхес, Ферал Хоп Хог) и тврдње као што су „пионири занатског пиварства“ или „произведени ван локације под пажљивим надзором Козе “. Али који имају невероватан укус?
У овом чланку:
- Увод у занатство
- Пиво са најбољим резултатом
- Ко је власник вашег занатског пива?
- Колико је ваше пиво свеже?
- Табела: пива која смо тестирали
- Како смо тестирали
- Упознајте стручњаке
Увод у занатство
Ако на крају ваше улице постоји микропивара која снабдева свеже произведено пиво вашим пабима у суседству, велике су шансе да нећете морати да се упуштате далеко да бисте купили занатско пиво одличне дегустације. Али чак и ако немате толико среће, национални трговци алкохолним пићима посвећују читаве редове занатском пиву, тако да савршено пиво може бити близу ваше најближе продавнице боца.
Кренули смо да вам помогнемо да добро започнете. Користећи листе бестселера занатског пива од трговаца алкохолним пићима, саставили смо ужи избор од 35 популарнијих пива, са нагласком на стилове бледог алеја - најпопуларније категорије
занатско пиво у Аустралији.Укључили смо неке велике брендове као што су Литтле Цреатурес, Матилда Баи и Цооперс, као и производе из мањих, независних пивара, са ценама од више од 20 долара за четворо паковање (Моо Брев) до само 9 долара за шест паковања (за Алди'с Сторм Бревинг Цо. Пале Але).
Послужили смо их до нашег тима стручњаци из индустрије у а слепи тест укуса, где су проценили изглед, арому и укус и сваком узорку дали оцену од 20.
Најбоља пива
Пиво за тестирање укуса може звучати забавно као и весели час у вашем месту, али то је и озбиљан посао. Не само да су наше судије пробале пива вредна индустријске медаље, већ су морале да се пробију кроз неке далеко мање примамљиве производе, попут узорак који је изазвао овај коментар једног од наших судија: "Да ли је ово трик у коме је светло пиво помешано са прањем посуђа са лимуном течност? "
Иако не можемо тврдити да смо покрили сваки производ на тржишту-тестирање укуса пива оставили смо у вашем локалном окружењу нишка пивара зависи од вас-следећа листа врхунских пива требало би да буде пристојна полазна тачка за ваше занатско пиво путовање. А за искусније љубитеље занатског пива, вреди пробати ако већ нисте.
Следећа пива су добила највише просечне оцене (од 20) од нашег панела стручњака.
Бридге Роад Бреверс Беецхвортх Пале Але
Оцена: 15,6 од 20
Цена по 100 мл: $1.06
Садржај алкохола: 4.8%
У власништву: Бридге Роад Бреверс (Виц)
"Разбити са пуно укуса, лепо у равнотежи"; "Добар бледи скок напред, много карактера, добра питкост"; „Лепе свеже ароме хмеља, одлично изгледају“; "Ово је оно што бих сматрао да је лето у бледом пиву. Одлично, освежавајуће пиво. Добро за почетнике до напредног пива занатског пива “; „Добре особине хмеља (арома, укус, горчина). Ово пиво је свеже и лако би се пило. "
Ферал Хоп Хог Индиа Пале Але
Оцена: 15 од 20
Цена по 100 мл: $1.44
Садржај алкохола: 5.8%
У власништву: Ферал Бревинг Цомпани (ВА)
"Стил Западне обале са аромом и горчином који доминира, само мало лаган"; "Цитрусне ноте у ароми. Велика огорченост, али без слатког карактера да то поткријепи “; „Добра арома хмеља, леп и дуготрајан горки завршетак. Волео бих да видим више слада. Добро направљено пиво “; „Једно од укуснијих пива у којем се може уживати данас“; "Свежа арома хмеља, нови светски хмељ, боровина, смола."
Бели зец Пале Але у белгијском стилу
Оцена: 14 од 20
Цена по 100 мл: $1.14
Садржај алкохола: 4.9%
У власништву: Литтле Цреатурес Бревинг (Лион Гроуп) (Виц)
„Укусно и заокружено, тоффее и прљава горчина“; „Добар осећај у устима. Лепа равнотежа између слада и хмеља. Изражен карактер квасца, ноте цитруса и зачина “; „Карактер воћног квасца. Добро пиво за стил “; „Окусом доминирају белгијски квасци. Истина стилу белгијског бледог алеја “; „Добар баланс. Осећај уста са карактером са стилом. Благе ноте меда. Белгијски блед човек који лако пије, добро састављен. "
4 бора Индијско лето Пале Але
Оцена: 13,6 од 20
Цена по 100 мл: $1.00
Садржај алкохола: 4.2%
У власништву: 4 Пинес Бревинг Цомпани (НСВ)
"Трава/бор, арома зеленог хмеља. Одличан освежавајући стил ”; "Лагани сладни карактер, водени осећај у устима"; „Добро направљено пиво, помало танко за стил, врло питко“; "Веома лаган, бистар, високо филтриран"; „Суптилног изгледа, ово пиво је свеже па се профил хмеља види. Најбоље је да се пије свеж јер неће издржати године или лоше руковање. "
Бурлеигх Бревинг Цо. 28 Пале Але
Оцена: 13,4 од 20
Цена по 100 мл: $1.11
Садржај алкохола: 4.8%
У власништву: Бурлеигх Бревинг Цо (Клд)
"Зелен окус лимуна са глатком, лаганом карамелом која прелази у лагану горчину грејпа. Добри, сложени укуси, али ипак лако пиће “; „Арома има зачинску зачину, цитрусне ноте. Изражена горчина. Добро присуство хмеља и осећај у устима. Један од мојих омиљених данашњег дана “; "Блага арома боровог хмеља"; "Неки хмељи пролазе, али ништа неодољиво"; „Арома слада унапред са пријатним хмељним партнером. Суптилни естри воћа, али прилично избалансирани. "
Стоне & Воод Пацифиц Але
Оцена: 13,2 од 20
Цена по 100 мл: $1.09
Садржај алкохола: 4.4%
У власништву: Пивара од камена и дрвета (НСВ)
„Воћни укуси, ананас, корица лимуна, завршетак грејпа. Врло лаган са суптилном сложеношћу. Паметан и занимљив, плус разбијен “; „Добра арома хмеља са цитрусима и зачинима. Иако лаган у стилу, ипак обиље карактера и лепо присуство хмеља “; „Свежа арома и укус хмеља. Помало танко за стил. Одлично, свеже пиво. Веома питко - одлично по врелом дану. Добро је"; "Тамо су скривене неке ноте тропске [ароме] које су прилично занимљиве"; „Лепе ароме хмеља, благи боровци, тропско воће. Пријатни укуси хмеља. Сасвим танак осећај у устима. "
Оно што је наш просечни Јо (ди) више волео
Да бисмо уравнотежили префињеније и префињеније непце наших искусних судија, бацили смо особље ЦХОИЦЕ (и љубитељ занатских пива) Јоди Бирд у дубоки крај како би нам дао лаичку перспективу пива на понуда. Иако је уживао у неким сличним производима за наше стручњаке, било је занимљиво напоменути да су његова три најбоља пива, Јамес Скуире Хоп Тхиеф Америцан Пале Але, МОА Сессион Пале Але и Моунтаин Гоат Органиц Стеам Але, није успео да уђе међу најбоље стручњаке и неколико његових најмање омиљених пива (4 борова индијска летња бледа пива и Стоне & Воод Пацифиц Але) учинио.
Велики пивари постају лукави
Иако тренутно нема усаглашене дефиниције занатског пива, поштено је рећи да бисте очекивали да „занат“ значи пиво произведено у малим серијама према традиционалном рецепту. Овоме можете чак додати да би пивара требала бити независна, без власништва или контроле мултинационалне пиваре. Удружење Црафт Беер Индустри Ассоциатион, индустријско тело за занатске пиваре у Аустралији, дефинише црафт пивара као једно са седиштем у Аустралији које производи мање од 40 милиона литара пива годишње.
У стварности, многа пива која се продају као „занатска“ не би испунила ова очекивања. Иако многе занатске пиваре почињу са малим продајним местом и продају се на тржишту са нишом, повећање популарности може их видети заједно већа пивара како би се створиле веће серије (са исплативошћу великих операција) и како би се продрло у извоз тржишта. Многе успешне микропивоваре купују мултинационалне компаније, па се поставља питање: могу ли се и даље сматрати „занатом“? Не, према једном од наших судија: "Ако оно што је на полици управља одељење за маркетинг, то више није занатско пиво."
Упркос све већем расту малих пивара, мултинационалне компаније доминирају аустралијским тржиштем занатског пива. Лион (у власништву јапанског гиганта пића Кирин Холдингс) има лавовски удео на тржишту од 49,7% према ИБИСВорлд-у, са портфолијом који укључује познате брендове Литтле Цреатурес и Јамес Скуире. И САБМиллер из Велике Британије (тргује као Царлтон & Унитед Бревериес) и јапанска пивара и безалкохолна пића компанија Асахи има 8,3% односно око 5% тржишног удјела, те властите робне марке као што су Матилда Баи и Дивокоза.
Цоца-Цола је такође део акције, улажући у аустралијску компанију за пиво у власништву Цаселла која производи бренд занатског пива Иенда. Чак и трговци на мало Цолес, Воолвортхс и Алди производе своја „занатска“ пива под својим ознакама Стеамраил, Саил & Анцхор и Сторм Бревинг Цо.
Па ако вам је важно да подржавате малу, независну пивару, проверите ко је власник своје занатско пиво. Власници пива која смо укључили у наш тест укуса наведени су у сто.
Колико је ваше пиво свеже?
Старост може утицати на пиво, и то не увек на добар начин. Иако се нека пива могу подстаћи и побољшати са годинама, многа-посебно стилови вођени хмељем, попут бледог але - имаће најбољи укус док је свеж, па би га у идеалном случају требало пити што ближе датуму кувања могуће. Па како можете рећи колико је старо ваше пиво?
Већина пива има ознаке датума на грлу боце или на етикети. Неки нуде датуме „флаширано“, али обично је то датум „најбоље до“ који не открива колико је недавно производ произведен. Не постоји обавезан минимални рок трајања, тако да је рок ваљаности најкасније шест месеци или чак две године од кувања. Рок ваљаности од 12 мјесеци од кухања прилично је стандардан, па ако је рок ваљаности вашег пива удаљен само неколико мјесеци, велика је вјероватноћа да је кухано прије отприлике девет мјесеци. А неки производи немају никакву ознаку датума.
На пиво такође утичу светлост и топлота, па ако се транспортује и складишти у условима који нису идеални, његов квалитет ће патити. Избегавање значајних осцилација температуре и складиштење пива на 10–15°Ц је идеалан.
Да бисте имали све шансе да попијете пиво када је најбоље, купујте од продаваца за које верујете да имају добре праксе складиштења и тражите производе са роком употребе што је унапред могуће.
Занатско пиво у Аустралији
Укупан приход индустрије 376,7 милиона УСД (2015-16)
- Алеш (59,6%)
- Лагер (30,7%)
- Пшенично пиво (5,5%)
- Стоут/портир (4,2%)
Пиво тестирано
Тестирали смо 35 пива чија се цена креће од више од 20 долара за четири боце до 9 долара за шест. Доље смо их навели абецедним редом. Да бисте наручили према другом критеријуму, једноставно кликните на наслове колона.
Напомене о дегустацији врхунских пива наших стручњака могу бити одличне као водич, али не брините ако ваше омиљено занатско пиво није једно од њихових врхунски избори. Очигледно је да је укус субјективан, а као и Јоди, можда ћете открити да ваше преференције не одговарају нужно онима наших судија. Ако је то случај, препоручујемо вам да се упустите и испробате друге брендове и стилове како бисте пронашли која пива одговарају вашем укусу.
| Производ | Пацк имаге | Препоручено | Пивара/власник бренда | Локација пиваре | Цена по 100 мл ($)* | Цена по паковању* | Величина пакета | Величина (мл) | Алкохол % в/в |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 4 бора Индијско лето Пале Але |
|
да | 4 Пинес Бревинг Цомпани | НСВ | 1.00 | 14.99 | 4 | 375 | 4.2 |
| 4 бора Колсцх |
|
4 Пинес Бревинг Цомпани | НСВ | 1.06 | 20.99 | 6 | 330 | 4.6 | |
| Бридге Роад Бреверс Беецхвортх Пале Але | да | Бридге Роад Бреверс | Виц | 1.06 | 20.9 | 6 | 330 | 4.8 | |
| Бурлеигх Бревинг Цо. 28 Пале Але | да | Бурлеигх Бревинг Цо. | Клд | 1.11 | 21.99 | 6 | 330 | 4.8 | |
| Цооперс Оригинал Пале Але | Цооперс Бревери | СА | 0.78 | 17.49 | 6 | 375 | 4.5 | ||
| ИПА капетана наоружања капетана | Асахи | Виц | 0.98 | 19.49 | 6 | 330 | 5.8 | ||
| Црицкетерс Армс Спеархеад Пале Але | Асахи | Виц | 0.93 | 18.49 | 6 | 330 | 5.2 | ||
| Ферал Хоп Хог Индиа Пале Але | да | Ферал Бревинг Цомпани | ВА | 1.44 | 18.99 | 4 | 330 | 5.8 | |
| Гаге Роадс Атомиц Америцан Пале Але | Гаге Роадс Бревинг Цомпани (25% у власништву Воолвортхс -а) | ВА | 0.83 | 16.45 | 6 | 330 | 4.7 | ||
| Хавтхорн Премиум Пале Але | Хавтхорн Бревинг Цо | Виц | 0.90 | 17.9 | 6 | 330 | 4.7 | ||
| Холгате Мт Мацедон Пале Але | Холгате Бревхоусе | Виц | 1.11 | 21.99 | 6 | 330 | 4.5 | ||
| Јамес Скуире Хоп Тхиеф Америцан Пале Але | Пивара са лопатом за слад (Лион Гроуп) | НСВ (А) | 1.04 | 21.49 | 6 | 345 | 5 | ||
| Јамес Скуире Оне Фифти Ласхес Пале Але | Пивара са лопатом за слад (Лион Гроуп) | НСВ (А) | 1.04 | 21.49 | 6 | 345 | 4.2 | ||
| Јамес Скуире Тхе Цханцер Голден Але | Пивара са лопатом за слад (Лион Гроуп) | НСВ (А) | 1.04 | 21.49 | 6 | 345 | 4.5 | ||
| Косциусзко Пале Але | Пивоварска компанија Косциусзко (Лион Гроуп) | НСВ (Б) | 0.95 | 18.9 | 6 | 330 | 4.5 | ||
| Литтле Цреатурес Бригхт Але | Мала створења се кувају (лавовска група) | ВА (А) | 1.16 | 22.99 | 6 | 330 | 4.5 | ||
| Мала створења Пале Але | Мала створења се кувају (лавовска група) | ВА (А) | 1.11 | 21.9 | 6 | 330 | 5.2 | ||
| Лорд Нелсон Тхрее Схеетс Пале Але | Пивара Лорд Нелсон | НСВ | 1.06 | 20.99 | 6 | 330 | 4.9 | ||
| Матилда Баи Фат Иак Пале Але |
|
Матилда Баи Бревинг Цомпани (Царлтон & Унитед Бревериес) | Виц | 0.99 | 20.49 | 6 | 345 | 4.7 | |
| Матилда Баи Лази Иак Аустралиан Пале Але | Матилда Баи Бревинг Цомпани (Царлтон & Унитед Бревериес) | Виц | 0.99 | 20.49 | 6 | 345 | 4.2 | ||
| МОА Сессион Пале Але | МОА Бревинг Цомпани | Нови Зеланд | 0.96 | 18.99 | 6 | 330 | 4.7 | ||
| Монтеитхови показивачи Пале Але | ДБ Пиваре (Хеинекен Асиа Пацифиц) | Нови Зеланд | 0.96 | 18.99 | 6 | 330 | 4.2 | ||
| Моо Брев Пале Але | Моо Брев Бревери | Тас | 1.67 | 21.99 | 4 | 330 | 4.9 | ||
| Моунтаин Гоат Органиц Стеам Але | Пивара планинских коза (Асахи) | Виц (Ц) | 1.06 | 20.99 | 6 | 330 | 4.5 | ||
| Планинска коза Пале Але | Пивара планинских коза (Асахи) | Виц (Ц) | 1.06 | 20.99 | 6 | 330 | 5.2 | ||
| Моунтаин Гоат Суммер Але | Пивара планинских коза (Асахи) | Виц (Ц) | 0.93 | 20.99 | 6 | 375 | 4.7 | ||
| Мурраи'с Ангри Ман Пале Але | Мурраи'с Црафт Бревинг Цо | НСВ | 1.13 | 14.9 | 4 | 330 | 5 | ||
| Саил & Анцхор Пале Але | Воолвортхс | ВА | 0.87 | 11.95 | 4 | 345 | 4.9 | ||
| Парни воз Пале Але | Аустралијски познаваоци пива (Ликуорланд Аустралиа/Цолес) | Виц | 1.21 | 16 | 4 | 330 | 4.5 | ||
| Стоне & Воод Пацифиц Але | да | Компанија за варење камена и дрвета | НСВ | 1.09 | 21.49 | 6 | 330 | 4.4 | |
| Сторм Бревинг Цо Пале Але | Алди | Вијетнам | 0.45 | 8.99 | 6 | 330 | 4.5 | ||
| Вале Але | Вале Бревинг | СА | 0.90 | 11.9 | 4 | 330 | 4.5 | ||
| Бели зец Пале Але | да | Мала створења се кувају (лавовска група) | Виц (А) | 1.14 | 22.49 | 6 | 330 | 4.9 | |
| Вилде Пале Але без глутена | Коала Беер | НСВ | 1.06 | 20.97 | 6 | 330 | 4.5 | ||
| Иенда Пале Але | Аустралијска компанија за пиво (Цоца Цола Аматил/Цаселла) | НСВ | 0.80 | 15.9 | 6 | 330 | 4.5 |
* Цена продата преко популарних продаваца алкохолних пића 24.02.16. Цена по 100 мл на основу цене по 4 или 6 паковања.
(А) Пиво се вари и флашира на различитим локацијама широм Аустралије.
(Б) Скувано у Цампердовн -у и Геелонг -у.
(Ц) Скувано ван локације.
Како смо тестирали
Производи Одабрали смо пиво са листе врхунских занатских пива које су номинирали дистрибутери чланови Удружења трговаца алкохолних пића Аустралије (испоручује се нас од стране Аллиед Ликуор Мерцхантс) и списак „занатских пива“ која се продају преко Дан Мурпхи'с -а (сортирано према „најпопуларније“ на својој веб страници), највећег аустралијског продавца алкохола.
Куповина Пиво смо куповали у малопродајним објектима као што би то чинили грађани, што значи да - попут потрошача - нисмо имали контролу над начином транспорта и складиштења производа до тог тренутка, нити како свеже производ је био.
Дегустација Пиво се сипало у чаше за дегустацију иза паравана, а затим послуживало стручњацима на пет летова идентификованих само бројевима.
Бодовање Стручни дегустатори независно су дали пиву оцену 20, узимајући изглед, арома и арома, осећај уста и финиш/афтертасте у обзир. Тхе Укупна оцена је просек свих пет стручњака.
Цене Цене су оне које су популарни онлајн трговци алкохолним пићима објавили 24. фебруара 2016. Цена по 100 мл рачуна се из цене паковања од 4 или 6 комада у продаји. Може доћи до великих разлика у ценама, па је вредно куповати и пазити на акције.
Упознајте стручњаке
Као власник Даве'с Бревери Тоурс у Сиднеиу, Даве Пхиллипс већину својих дана проводи стављајући људе иза кулиса пива и пива, па разуме шта чини добро пиво. Даве такође ради на бројним водећим аустралијским наградама за пиво.
Лиам Переира ради у индустрији занатског пива више од 10 година. Његово искуство сеже од управљања занатским пивским баровима и флашама до вођења часова усклађивања пива и хране и едукације о пиву. Тренутно ради у локалној занатској пивари компаније ЦХОИЦЕ, Батцх Бревери и са Даве'с Бревери Тоурс.
Рицхард Келсеи ради у индустрији пива више од седам година. Он је сувласник водећег продавца занатског пива Беер Цартел, у коме се налази преко 1100 занатских пива из Аустралије и иностранства, и игра велику улогу у чувању свог високо цењеног асортимана занатских пива.
Пре петнаест година Сам Фусс ступио на пиварску сцену преко Литтле Цреатурес -а у Фремантле -у, ВА. Од тада је водила пиваре као што су Гунн Исланд и Труе Соутх у Мелбоурну и Сцхвартз у Сиднеиу. Ових дана наћи ћете Сема како се дружи у Иоунг Хенрису као главни пивар у њиховом све већем дому у сиднејском Невтовну.
Виллиам Вилсон, један од првих сертификованих сомелијера у Аустралији, започео је своју каријеру у Единбуршким правим пивским пивницама пре 30 година. Недавно је добро искористио своје пивско искуство и страст отворивши Цаммераи Црафт, ресторан и бар са фокусом на занатско пиво у Сиднеју.