Недостатак времена уобичајена је притужба, па свака пречица која вам помаже да брже ставите вечеру на сто или кутије за ручак може бити велики бонус.
Супермаркети опскрбљују растући асортиман унапред припремљеног свежег поврћа-бундеве нарезане на коцкице, здробљеног авокада, штапића шаргарепе и исецканог поврћа корена за печење, да наведемо само неколико примера. Али коју цену плаћате за ову погодност?
У овом чланку:
- Које поврће нуди најбољу вредност?
- Погодност вег професионалаца: уштеда времена, повећање уноса поврћа, смањење бацања хране
- Погодност вег минус: премија цена, пластична амбалажа
- Видео записи: олакшајте припрему веги
- Да ли је претходно исечено поврће једнако хранљиво?
- Да ли је тровање храном већи ризик?
- Како смо тестирали
Које унапред припремљено поврће нуди најбољу вредност „погодности“
Временски смо одредили колико је времена потребно за припрему седам различитих поврћа које су доступне унапред припремљене и упаковане у супермаркетима (види Како смо тестирали). Узимајући у обзир просечно време припреме и повећање цена за унапред припремљене упаковане верзије у поређењу са куповином истог поврћа у слободном и нетакнутом стању, рангирали смо га од најбољег до најгорег ради практичности вредност '.
Открили смо да пиринач од карфиола нуди најпогоднију вредност, док су кукурузне коцке најмање.
Погодност вег професионалаца
Штедети време
Очигледна предност куповине погодног поврћа је време које вам штеди у кухињи. Када покушавате да изађете на врата да упознате пријатеље или нахраните децу пре него што чујете још једно „Када ће вечера бити спремна?“, Чак и неколико минута може направити разлику
Да бисмо сазнали колико минута ове врсте производа могу ослободити, временски смо одредили волонтере који припремају седам различитих поврћа које можете купити унапред припремљене (погледајте Како смо тестирали). Највише времена је узео пиринач од карфиола, за чије је припремање нашим волонтерима било потребно у просеку 7,5 минута (450 секунди). Цветови броколија су најмање одузимали време, за шта је требало нешто више од минута (62 секунде).
Неке врсте припреме - исецкање шаргарепе, сечење печурки или гранулирање карфиола, на пример - могу се обавити много брже у сецкалица за храну него ручно. Али морате узети у обзир време потребно за постављање апарата за чишћење хране и његово чишћење након тога - а морали бисте га имати на првом месту.
Једите више поврћа
Пружање свежег поврћа у прикладном формату могло би помоћи људима да их поједу више, што би било позитивно исход с обзиром да само седам одсто одраслих Аустралијанаца једе препоручених пет порција поврћа а дан.
Каила Додд, акредитована дијететичарка (АПД), рекла нам је „Уобичајени разлог који људи наводе да не једу своје поврће је то што немају довољно времена да га припреме и скувају.
„Поврће је пуно витамина, минерала и влакана и корисно је за варење и здравље у целини. Дакле, све што охрабрује унос воћа и поврћа је добра ствар. Ако људи немају довољно времена, боље је да се одлуче за куповину готовог поврћа од друге мање хранљиве хране ", каже она.
Смањење бацања хране
Неки људи купују погодно поврће јер верују да ствара мање расипање хране. Можда ћете живети сами и борити се да прођете кроз цео купус (и све остале састојке) морали бисте да купите да бисте од нуле направили салату од купуса, па би куповина једног пакета послуживања била добра смисла. Или можда живите у стану без приступа компостирању и немате где да одложите своје коре од шаргарепе и љуске кукуруза.
Расипање хране је озбиљан проблем. Аустралци сваке године избаце огромних 8 милијарди долара јестиве хране, а око 33% ове хране чини свежа храна, укључујући воће и поврће.
Погодност вег минус
Премија цена
Као што сте очекивали, за погодност унапред припремљеног поврћа морате платити цену, иако она варира у зависности од производа.
У нашем узорку од седам производа погодних за поврће, највећа надокнада била је за кукурузне коцке. Паковање од 425 г коштало је 5,50 долара, што је 4,50 долара више него што би иста тежина клипова кукуруза коштала да их откупите - мада бисте једном уклонили љуске и свилу добили нешто мање. С друге стране, додатак од 150 г паковања цветова броколија и карфиола био је само 1,62 долара
Пластична амбалажа
Спорно је да ли се практичност исплати, али колико то додаје проблему пластичне амбалаже није.
Процењује се да је до сада у свету произведено 8,3 милијарди метричких тона пластике. Од тога је 6,3 милијарди метричких тона постало пластични отпад - од чега се 79% акумулира на депонијама или у природном окружењу, укључујући наше океане.
Одређена амбалажа за храну може бити рециклирати, али се тврди да пуно амбалаже уопште није потребно. И Греенпеаце и Цханге.орг петиција захтевали су да Цолес и Воолвортхс престану да користе прекомерну пластичну амбалажу за свеже производе.
Видео записи: савети који ће вам помоћи да припремите вегие са поветарца
Ако вам је уштеда времена главни приоритет, али не желите да платите премију, можете порадити на смањењу времена потребног за припрему поврћа. За помоћ у усавршавању ваше технике погледајте наше видео серије о саветима за брзу припрему поврћа.
Друге бриге
Неки нутријенти се губе када се поврће исече, огули, исече на коцкице или нариба - а то се односи на поврће које припремате унапред код куће, као и на поврће из супермаркета. Али у великој схеми ствари губитак је занемарљив.
„Кисеоник може реаговати са исеченим површинама претходно припремљеног воћа и поврћа што може имати мали утицај о садржају хранљивих материја ", каже Мелание МцГрице, АПД и Удружење дијететичара Аустралије портпарол. "Али већина користи херметичку амбалажу која помаже у смањењу губитака.
"Корист од узимања поврћа далеко надмашује све губитке хранљивих материја", додаје она.
МцГрице напомиње да мање може бити више када је у питању припрема вегие и исхрана. "Много влакана налази се у вањским производима - на примјер, у шаргарепи и бундеви - а љуштење ће то уклонити. Зато уместо да тражите ољуштену шаргарепу, једите шаргарепу са ољуштеном кором. "
Начин на који кувате поврће ће вероватно утицати на њихову хранљиву вредност. На пример, витамини Ц и Б су растворљиви у води, па ће кључање поврћа изазвати миграцију ових витамина у воду. Да би се очувале хранљиве материје, пожељне су алтернативне методе кувања, као што су роштиљ или кување на пари.
Свакако постоји ризик да се производи могу контаминирати током прераде и узроковати Тровање храном.
Резане лубенице су поновљени преступник. Раније ове године шест особа је умрло, а више се тешко разболело након јела диње заражене листеријом, који су праћени до одређене фарме. Када су исечени, патогени на кожи диње пренети су на месо, што је резултирало листериозом код неких људи који су их јели.
Али то нису само лубенице - готово свака врста производа може бити контаминирана, било да је то готово контакт са штетним бактеријама у земљишту или води где расте, или кроз лошу припрему и руковање. И опет, корист од конзумирања више поврћа далеко надмашује ризик од болести које се преносе храном.
Како би минимизирали ризик од тровања храном из упакованих производа, претходно нарезано свеже воће и поврће владине власти за храну предлажу следеће:
- Приликом куповине избегавајте модрице или оштећене предмете и отворена или подерана паковања. Модрице и посекотине могу дозволити улазак бактерија и могу узроковати брже кварење.
- Одаберите унапред исечене предмете који су у фрижидеру или окружени ледом када се прикажу.
- Охладите све производе који су купљени унапред исечени или упаковани.
- Паковани производи означени као „претходно опрани“ или „готови за јело“ могу се прати као додатна мера предострожности.
Како смо тестирали
- Четрнаест чланова особља ЦХОИЦЕ -а добровољно се пријавило да учествује у веги припреми за хронометар.
- Изабрали смо седам различитих свежих поврћа за њих у формату који се продаје упакован у супермаркетима: пиринач од карфиола, бундеве исечене на коцкице, штапићи шаргарепе, печурке нарезане на листиће, цветови броколија, кукурузни цоббеттес и преливени боранија.
- Волонтерима су показани запаковани примерци и замољено је да поврће припремају сопственим темпом као што би то радили код куће, користећи уобичајен прибор за домаћинство који смо обезбедили (избор оштрих кухињски ножеви, два стила за љуштење и ренде за кутије).
- Свака особа је добила пет задатака које је требало да заврши, а ми смо забележили колико је времена било потребно за извршавање сваког припремног задатка. Сваки веги је припремило укупно 10 различитих људи.
- Просечно смо припремили време за свако поврће и узели у обзир цену како бисмо генерисали ранг листу „погодности“.