Требате да направите прелив за салату? Пумпати песто? Правити мајонез? Рендани сир? Ваш поуздани прерађивач хране може да издржи напор-и бол у рукама-да изађе из комплета.
"Прерађивачи хране смањују потребу за претходно запакованом храном као што је салата од купуса и смрзнутим поврћем попут шаргарепе, сецканог лука и чипса", каже Фиона Маир, кућни економиста и координатор теста у ЦХОИЦЕ.
Али шта друго може прерађивач хране да направи? Ево шест ствари које можда не знате да можете направити у свом процесору хране.
1. Кари паста
Традиција налаже да морате робовати над малтером и тучом да направите своју свежу пасту од карија, али не ако имате при руци свој поуздани процесор хране.
Да бисте направили пасту од црвеног карија, једноставно је као и бацање претходно намоченог сувог чилија, љутике, белог лука, ђумбира или галангала корен, коријандер, ким, бибер и со у посуду процесора на неколико секунди да се самељу у укусну пасте.
Користите га за маринирање меса, тофуа или поврћа, додавање укуса супама или га додајте у кокосово млеко како бисте направили топли кари. Држите га у фрижидеру месец дана или чувајте у замрзивачу годину дана док не пожелите следећу жељу за каријем.
Фиона препоручује употребу мање посуде или мини процесора за мућење кари пасте јер ће вам то дати равномернију конзистенцију.
2. Роладе са воћем
Пре него што баците непотребан новац на ролнице са воћем које сте купили у продавници, покушајте да их сами направите уз помоћ своје машине за прераду хране.
У блендеру изблендајте отприлике 340 г вашег омиљеног воћа, па сипајте смесу на плех обложен силиконом и размажите док не постане глатко и танко.
Ставите у релативно хладну рерну (око 80 ℃) да се дехидрира пет до седам сати, а затим потпуно искључите рерну и оставите да се потпуно охлади.
Скините смешу са силикона, исеците на квадрате или правоугаонике и заролајте их користећи комад папира за печење сличне величине.
Ево га-укусни домаћи воћни ролади.
3. Чипс
Заборавите Смитх-ов сир и чипс од лука, када једном направите сопствени чипс од кромпира, можда се више никада нећете вратити у продавнице.
Одаберите чврсти кромпир, огулите га, а затим помоћу наставка за резање процесора равномерно нарежите на дебљину отприлике 3 мм. Потопите некухани чипс у хладну воду око 30 минута пре него што га пребаците на папирни убрус да се потпуно осуши.
Затим додајте 8 цм биљног или уља од уљане репице у велики лонац и загрејте на око 180 ℃. Скувајте кришке кромпира, отприлике десет одједном, пазећи да их не нагурате. Режњеве умешајте кашиком у уљу да се не згруда и лагано окрените да равномерно порумене.
Кад порумене, извадите их кашичицом и процедите на папирном убрусу.
Важно је одмах зачинити сољу, бибером, чим год се изваде из уља, тако да се залепи за чипс.
Понављајте, понављајте, понављајте - онда једите, једите, једите!
4. Сорбет
Сорбет је брза и лака слатка посластица која се чини још бржом и лакшом помоћу кухаче.
За верзију лубенице потребне су вам само две шоље смрзнутих комадића лубенице и сок од пола лимете. (Ако је лубеница само делимично смрзнута, добићете слађу текстуру.)
Затим, једноставно обрадите док не добијете текстуру налик сорбету. ако желите слађи сорбет, у смешу додајте мало меда собне температуре.
5. Млевене кафе
Не будите у паници ако једног јутра устанете у очајничкој потреби за кувањем и млин за кафу трепери! Испоставило се да зрна кафе можете самлети у процесору хране.
Али за разлику од електричне или ручне брусилице, која вам даје контролу над величином и конзистенцијом ваш млевени пасуљ, уситњавање вашег пасуља у процесору хране резултираће грубљим и мање конзистентним основе. На срећу, ово можете заобићи тако што ћете уситнити само неколико зрна одједном или помоћу мини процесора, што ће вам омогућити бољу конзистенцију.
6. Посластице за псе
Зашто би ваш псић пропустио сву забаву? Ево Фиониног рецепта за укусне псеће посластице.
Састојци
- 2 шаргарепе
- 3 шоље ваљаног зоби
- ½ – 1 шоље глатког брашна, по потреби
- ½ шоље путера од кикирикија
- 1 лименка сардине у уљу
Метод
- Претходно загрејте рерну на 180 ℃.
- Нарибајте шаргарепу у процесору хране помоћу сечива.
- Сечиво за сецкање замените сечивом за обраду, а затим додајте преостале састојке.
- Обрађујте на високој температури док се смеса не сједини. Смеса треба да буде конзистенције бисквитног теста.
- На побрашњеној површини разваљајте тесто дебљине 1½ цм.
- Исеците на облике и ставите на обложен плех.
- Пеците 20 минута или до златне боје. Оставите да се охлади и чувајте у херметички затвореној посуди.
Али чекај, има још
Чини се да нема краја ономе што прерађивачи хране могу исецкати, исећи на коцкице и исецкати.
„Од њега ће се правити храна за бебе, мајонез, песто, хумус, прхко тесто за слатке и слане пите, тесто за пице и рендани сир“, каже Фиона. "Можете чак и сами направити млевено месо, исецкане орахе, бисквитна колача и колаче, уштипке од поврћа и фалафел."
Има ли шта прерађивачи хране не могу учинити?
Иако су прерађивачи хране свакако свестрани краљ кухиње, они имају своја ограничења.
"Прерађивачи хране не мешају течности као што су супе и зелени смути, као ни блендер", каже Фиона. "Али можете постићи боље резултате ако користите диск максималног капацитета приликом мешања течности како бисте смањили просипање и задржали течност испод сечива.
„Такође, шлаг је најбоље оставити ручни миксери или штапни блендери јер стварају мањи неред “.
Фиона такође упозорава да не купујете процесор хране само зато што долази са мноштвом додатака.
"Произвођачи их чине мултифункционалним додавањем много додатне опреме, попут додатака за блендер, соковника за цитрусе, мини брусилица", каже она. "Али ови додаци можда нису одлични извођачи, па можда не вреде додатних трошкова."
Да бисте поделили своја размишљања или поставили питање, посетите форум заједнице ЦХОИЦЕ.