Конопља у храни. Здрав или само кук?

Од када је легализована за потрошњу у Аустралији крајем 2017. године, конопља се појављује у све више прехрамбених производа.

Не само да можете купити семе конопље, уље од конопље или брашно од конопље за додавање сопственој храни, већ се ови састојци могу наћи и у низу различитих пакована храна од пљескавица, колачића, чипса и супе која се продаје у Цолес -у и Воолиес -у, до воде са укусом на полицама Дан Мурпхи'с.

Конопља има репутацију да садржи низ корисних хранљивих материја, а храну наводи конопљу као састојци имају здраву разноликост-попут протеинских плочица, енергетских куглица и кефир.

Па да ли конопља оправдава хипе?

На овој страници:

• Шта је конопља?
• Хранљиве материје у конопљи
• Здравствене предности конопље
• Ко то треба да једе?
• Који паковани прехрамбени производи нуде најбољу вредност конопље?
• Како кувати са конопљиним уљем и семенкама
• Упоредите конопљу, цхиа и ланено семе

Шта је конопља?

Конопља је свестрана култура која се узгаја широм света, укључујући и Аустралију. Осим што има улогу прехрамбеног састојка, његова употреба укључује и производњу текстила, биоразградиве пластике, папира, боја и биогорива.

Припада биљној врсти канабиса, али нећете се надувати ако га једете

Као и марихуана, припада биљној врсти канабиса (Цаннабис сатива). Конопља дозвољена у храни, међутим, назива се конопља са ниским ТХЦ-што значи да садржи мало или нимало ТХЦ-а (делта 9-тетрахидроканабинол), канабиноид у марихуани који има психоактивна својства-па се нећете надићи од једући то.

Конопља има изразито орашаст укус, а њено семе и уље могу се користити у храни на исти начин на који бисте користили остале орахе, семенке и њихова уља.

Хранљиве материје у конопљи

Семенке конопље имају импресиван резиме исхране. Су:

• Богат протеинима. Семенке конопље су око 30% биљних протеина и садрже читав низ есенцијалних аминокиселина.
• Извор добрих полинезасићених масти. Семе конопље има око 50% масти, од којих је отприлике 80% полинезасићена сорта, укључујући биљну омега-3 масну киселину алфа-линоленску киселину (АЛА) и омега-6 масну киселину линолну киселину (ЛА).
• Извор дијететских влакана. Семе конопље садржи око 5% влакана
• Препун витамина и минерала. Семенке конопље садрже витамин Е, витамине Б групе, попут фолата и тиамина, заједно са минералима укључујући фосфор, калијум, магнезијум и гвожђе.

Паковања семена конопље обично предлажу величину оброка од 20-30 г - око две до три кашике.

Вредности на табли са информацијама о исхрани на различитим паковањима могу да варирају, али у просеку - према америчком Министарству пољопривреде ФоодДата Централ - сервирање семена конопље од 30 г даје вам:

• 9,5 г протеина (око 17% препорученог дневног уноса одрасле особе)
• 2,6 г АЛА ​​омега-3 масних киселина Унос АЛА (247%)
• 1,2 г дијететских влакана (4%)
• 2,4 мг гвожђа (18%)

Многи производи којима је семе конопље додато као састојак садрже знатно мање конопље од 30 г. Видите. Упоређени производи од конопље.

Здравствене предности конопље

Са овим звезданим подацима о исхрани, није изненађујуће што постоји низ здравствених користи за семена конопље и друге састојке конопље. Па да ли су те тврдње подложне преиспитивању?

Лиса Доналдсон, акредитована дијететичарка (АПД) и портпарол Удружење дијететичара Аустралије, рекао нам је „Тврдње везане за здравље које се односе на предности конзумирања семена конопље укључују смањење жудње за храном и нетолеранције, упале и крвни притисак, као и побољшање варења, имунитета и нивоа енергије (само да наведемо а неколико!).

"Међутим, спроведено је ограничено истраживање на људима у прилог овим тврдњама."

Шта показује истраживање?

Доналдсон помиње мало испитивање међу 20 одраслих особа са атопијским дерматитисом. Утврђено је да је конзумирање 20 мл/дан уља семена конопље током осам недеља резултирало смањењем субјективних оцена свраба и сувоће коже, ослањања на дермалне лекове и транс-епидермалног губитка воде.

Било је ограничено истраживање проведено на људима у прилог овим тврдњама

Још једно испитивање на људима на које је указала открило је да се исхрана надопуњује са око 20 г/дан уља конопље у комбинацији са вечерњим уље јаглаца, било је повезано са побољшањима у низу исхода код људи са мултиплом склерозом, укључујући стопу рецидива и кретање способност.

Према Цатхерине Сакелби, акредитованом нутриционисту и дијететичару и оснивачу Фоодватцх, "Најкориснији атрибут конопље је вероватно висок садржај омега-3 у уљу. Међутим, биљни облик омега-3 се не апсорбује добро (посебно у поређењу са рибљим уљем). "

Дакле, иако су добробити омега-3 масних киселина за кардиоваскуларно здравље добро документоване, резултати објављених истраживања који се баве утицајем уља конопље на кардиоваскуларне факторе ризика су помешан.

Ко то треба да једе?

Свако би могао да дода конопљу у свој репертоар хране, али и Доналдсон и Сакелби слажу се да су семенке конопље посебно добар избор за људе који прате веганску исхрану.

"Конопља проширује [веганску] листу намирница које садрже протеине-посебно јер се може користити у различитим форматима (укључујући семенке и брашно)", објашњава Доналдсон.

Сакелби истиче да „конопља не садржи соју, млечне производе и глутен, па може бити корисна и за оне са сродним алергијама или нетолеранцијама или алергијама на друго семе (рецимо ланено семе)“.

Али то не мора да значи да следећи пут када будете у куповини требало да додате велику врећу семена конопље у колица.

"Производи од конопље могу вам помоћи да постигнете препоруке за дневни унос одређених нутријената", каже Доналдсон. "Међутим, на тржишту је доступно низ других јефтиних намирница које ће бити доступне помоћи вам да постигнете сличан исход, па се све своди на лично и на укус преференција. "

Који паковани прехрамбени производи нуде најбољу вредност конопље?

Ако и даље желите да повећате унос конопље, нема недостатка производа око њих који се могу похвалити семенкама конопље. Али имајте на уму да се стварна количина конопље у овим производима може увелико разликовати.

Направили смо снимак онога што се нуди у супермаркетима. Количина конопље у 20 производа које смо пронашли кретала се од симболичних 0,24 г по оброку (Тхе Цоллецтиве Кефир од боровнице и конопље) до 11,9 г по оброку (Том & Луке Снацкабаллс конопља протеински троструки Берри).

Већина ових производа садржи низ здравих састојака, од којих је само једна конопља. Али ако вам је конопља привлачна, следећи производи нуде најбољу вредност конопље, са више од 8 г семена конопље по оброку и коштајући мање од 30 ц по граму конопље:

• Трострука бобица протеина конопље Том & Луке Снацкабаллс (11,9 г семенки конопље по порцији, 0,20 УСД по граму конопље)
• Млевени вртни бургер са тофуом и конопљом (8,8 г, 0,28 УСД)

За производе чији је садржај конопље знатно нижи, могуће је да је њихов додатак само маркетиншки трик за уновчавање "здравственог ореола" такозване суперхране.

Верзија доступна само за текст

Како кувати са конопљиним уљем и семенкама

Најјефтинији начин да укључите конопљу у своју исхрану је да купите семенке конопље и сами их додате у храну. Семе конопље коштало је између 0,04 и 0,08 долара по граму у врећама које смо одредили, што је повољно у поређењу са чак и најјефтинијим од пакованих производа који садрже конопљу које смо одредили на нашем снимку.

Конопљу можете купити и као семенке у пахуљицама (продају се као „срца конопље“), конопљино брашно, уље од конопље, конопљино млеко и протеине у праху. Само имајте на уму да, као и већина састојака, што више намирница остане 'цијела', то је више храњивих твари задржава - садржај влакана ће посебно бити нижи у неким од ових формата него у целој конопљи семена.

Што храна остане „цела“, више хранљивих материја задржава

Конопља има орашасту арому и може се користити на различите начине, па можете само изабрати формат који одговара рецепту који желите да користите.

Гоогле претрага ће приказати бескрајне рецепте за кување са конопљом, али неки предлози Доналдсона и Сакелбија укључују:

• Поспите мало семенки или срца конопље по јутарњем овсу, муслију или јогурту са воћем
• Помијешајте смоотхие са јогуртом, бобицама и протеином у праху од конопље
• По салати разбаците семенке или срца конопље
• Експериментишите са конопљиним брашном у рецептима за печење (за почетак користите ¼ конопљино брашно у комбинацији са ¾ обичног брашна)
• Додајте семенке конопље рецепту за мусли бар
• Прелијте конопљино уље преко салате или користите за песто (не препоручује се за кување због ниске тачке дима, што значи да гори на ниској температури).

Упоредите конопљу, цхиа и ланено семе

Чини се да конопља прати исту путању до статуса суперхране као и цхиа. Дакле, колико су сличне њихове прехрамбене понуде? Како се могу упоредити са ланеним семеном (ланено семе), које често седи у близини на полицама супермаркета? И да ли је један бољи за вас од осталих?

Доњи графикон даје преглед, али укратко:

• Семенке конопље су протеини тешке групе
• Ланено семе има предност када су у питању омега-3 масне киселине
• Цхиа семенке пакују пунч влакана и значајан су извор калцијума

С тим у вези, сви они могу бити корисни додаци вашој исхрани јер нуде низ корисних хранљивих материја, у различитим количинама - то није само случај одабира најздравијих.

Верзија доступна само за текст

Зашто је разноликост витална

Орашасти плодови и семенке шире су богати енергијом (килоџули), нуде протеине и дијететска влакна и садрже значајне количине незасићених масти, као и низ других хранљивих материја. Зато играју важну улогу у нашој исхрани, посебно биљној.

Као што Доналдсон резимира: „Најбоље је да у исхрани бирате разноврсну здраву храну уместо да се фокусирате на једну намирницу јер:

• Сва хранљива храна има свој јединствен допринос добром здрављу.

• Једна намирница не може вам дати све хранљиве материје које су вам потребне да бисте остали здрави.

• Појединачна храна не може надокнадити иначе нездраву исхрану. "

Да бисте поделили своја размишљања или поставили питање, посетите форум заједнице ЦХОИЦЕ.

Посетите ЦХОИЦЕ заједницу