ЈаваСцрипт је онемогућен
Ако је могуће, омогућите ЈаваСцрипт за побољшано искуство на веб локацији ЦХОИЦЕ.
Већ годинама слушамо приче о људима који кувају храну у машини за прање судова.
Тако смо, наоружани рецептом за медени сојин лосос (и крему са воћним компотом за десерт), кренули на тестирање, научно и са нагласком на безбедност хране, да ли је могуће припремити јестиву вечеру у два јела једна.
Можете ли кувати лосос у машини за судове?
Да! Када смо тањирали (на судовима опраним у истом циклусу), наш лосос је имао унутрашњу температуру од 53,7 ° Ц.
Упркос температурним флуктуацијама током процеса кувања, ово је било у границама безбедног распона температуре за кување лососа, па смо спустили инструменте и седели за ручак.
Какав је био укус?
Једном речју, било је укусно. Лосос је скуван, лепо се љуштио, али није био влажан и имао је одличан укус, мада је додуше био мало препечен.
Пиринач је био врућ и пахуљаст, али су се посебно истакли спанаћ и печурке - очекивали смо да ће спанаћ бити мало увенуо, али је задржао форму и чак је задржао мало хрскавости.
Дуг циклус је такође дао соковима за кување прилику да се развију у укусу, а направио је одличан завршни сос када се прелије преко рибе. И не, ниједна вода за прање није исцурила у храну током кувања.
А будући да је најбољи део сваког оброка десерт, заокружили смо оброк воћним компотом и љутом кремом, такође скуваном у машини за судове.
Компот од воћа је био укусан, али нажалост, крема је, иако је била одличног укуса, испала мало превише течна.
Сумњамо да циклус који смо користили није био довољно врућ за крему, па ћемо наставити да усавршавамо наш рецепт, али у међувремену увек можете да послужите воће са сладоледом.
Желите ли сами да пробате? Погледајте наше рецепти „вечера у машини за прање судова“.
Зашто ради?
Размислите о својој пећници. То је велика кутија са грејним елементом који сирову храну јако загрева (другим речима, кување).
Сада размислите о својој машини за прање судова. То је такође велика кутија са грејним елементом у њој. Наравно, такође прска много воде и мало сте ограничени што се тиче избора времена и подешавања температуре, али постоје одређене паралеле са вашом пећницом (или због воде, вашег соус-видеа машина).
Тако да није превише замишљати да замислите да кувате све врсте ствари у једном када савладате неколико прилично значајних препрека:
Састојке стављамо у вреће Зиплоц како бисмо их заштитили од воде за прање и детерџента.
- Сва та вода. Помисао на вашу вечеру намочену у воду за прање, детерџентом и раствором са ваших тањира је прилично непривлачна. Али стављање ваших састојака у Зиплоц кесу штити их од свега тога (само да будемо безбедни, све смо упаковали у две вреће), и значи да можете да оперете своје прљаво суђе док кувате вечеру-тако да можете да га ставите на претходно загрејане тањире са истог циклус! У ствари, добра је идеја ставити мало посуђа у машину за судове, јер што је ваша машина пунија, то је температура стабилнија, а стабилне температуре олакшавају кување.
- Ниска температура кувања. Машина за прање судова се не загрева као у рерни, па нећете добити „Маиллардову реакцију“ - другим речима, ваша храна неће поруменети. У зависности од тога шта кувате, можда ћете хтети да га брзо препечете у тави пре него што га нанесете (уобичајен корак у многим соус-виде рецептима). Или, ако сте чистач у машини за прање риба попут нас и желите да идете директно од машине за прање судова до тањира, користите маринаду тамне боје или зачине попут сојиног соса како бисте унели мало боје у свој оброк.
- Температурне флуктуације. Иако ће се ваша машина за прање судова довољно загрејати за кување, њена унутрашња температура варира током читавог циклуса и немате велики избор када су у питању поставке температуре или време кувања. То значи да бисте требали нагињати храни и рецептима који ће бити помало опраштајући ако мало истекну вријеме и температура. На пример, лосос смо изабрали зато што се кува на нижој температури од многих других протеина и зато што је безбедан за јело ако није потпуно куван.
Зашто треба да кувам у машини за судове?
Постоји неколико сценарија када ћете можда морати да кувате у машини за прање судова:
- Жудите за топлим оброком, али ваша пећница је покварена и ваш станодавац неће то поправити.
- У сваком случају морате да покренете машину за прање судова, али све већи трошак електричне енергије значи да не желите да радите са два уређаја одједном.
- Желите да кувате за велику групу, а пространост машине за прање судова значи да можете да кувате све у исто време.
- Ви сте универзитетски студент који живи у заједничкој кући, сви су пијани, и чини се да је то у то време била добра идеја.
У реду, реално, осим као забаван експеримент, постоји врло мали разлог да икада пожелите да кувате у машини за прање судова. Ако имате било коју другу опцију, препоручујемо вам да то не учините, позицију подржава произвођач машине за прање судова коју смо користили, Миеле, који јако желе да нагласе да њихове машине за прање судова нису намењене за употребу у припремању хране и не одобравају нити подржавају тако.
Па зашто смо?
Јер повремено имамо прилику да урадимо нешто мало другачије. Такође смо склони да огладнимо ...
Такође, за разлику од других који су пробали вечеру у машини за прање судова, желели смо да заузмемо јединствени научни приступ - користећи температуру, воду и инструменти за евидентирање енергије у машини за прање судова да видите тачно шта се дешава у свакој фази прања, извините, циклуса кувања.
Заиста, осим као забаван експеримент, постоји врло мало разлога да икада пожелите да кувате у машини за прање судова
Открили смо да се одржавао на око 55 ° Ц око пола сата, кратко намочио током првог циклуса испирања, а затим се попео на 70 ° током другог циклуса испирања. (Зашто тако вруће? Зато што ваша машина за прање судова користи последњи циклус испирања за повећање топлотног оптерећења на плочама тако да се могу осушити испаравањем).
Затим се полако спустило на 50 ° у наредних 40 минута док се посуђе сушило, а лосос завршио са кувањем.
Наш рецепт за вечеру у машини за судове за двоје:
Састојци (служи 2)
- 2 к 250 г филета лососа, с костима, на кожи
- 4 кашике маринаде од соје од меда
- 4 чешња белог лука, здробљени
- 1 кашичица схицхими Тогарасхи (или чили пахуљица)
- 3 кашичице чили пахуљица
- 1 кашичица нарибаног ђумбира
- 250 г спанаћа
- 150 г печурки, исецкане
- 1 кесица претходно куваног кокосовог пиринча
- Семенке сусама (за послуживање)
Метод
Ставите лососа у посебне Зиплоц кесе.
У чинији помешајте маринаду од соје са медом, два режња белог лука, схицхими тогарасхи, 1 кашичицу чилија и ђумбир.
Поделите маринаду између сваке врећице и умасирајте у лососа. Потопите кесе у воду да истиснете сав ваздух и запечатите их, а затим их удвостручите.
Убаците спанаћ, исецкане печурке, преостале пахуљице белог лука и чилија у врећицу Зиплоц и добро га протресите. Затворите га и удвостручите.
Ставите лосос, спанаћ и кесицу пиринча (ово није потребно стављати у кесу, већ је запечаћено) у горњу полицу машину за прање судова, доњу полицу напуните прљавим тањирима, додајте квалитетан детерџент за машину за судове и изаберите циклус који ће бити око 55 ° Ц. Миеле који смо користили имао је „интензиван циклус од 50 степени“.
Нећете имати избора за време кувања, јер га поставља машина за прање судова, али наш је трајао 1 сат 46 минута.
Када се циклус заврши, извадите две чисте плоче са доње полице и поделите пиринач, лосос и поврће између њих. Прелијте преосталим умаком од кухања, зачините и прелијте лососа с посипањем сусама.
Састојци (служи 2)
- 4 јаја
- ½ шоље шећера
- Екстракта ваниле
- 2 шоље млека
- Прстохват соли
- Прстохват мушкатног орашчића (опционо)
- 2 јабуке, огуљене, без коштица и исечене на осам делова
- 2 крушке, огуљене, без сјемена и изрезане на осам дијелова
- 3 шљиве, исецкане на четвртине и уклоњене коштице
- Семенке ½ нара
- 3 кашике Трипле сец
Метод
У блендеру сједините јаја, шећер, ванилију, млеко, со и мушкатни орашчић (ако га користите) и миксајте најмање један минут.
Сипајте смешу у тегле за џем (можда ће вам требати пар у зависности од величине тегли), причврстите поклопце и ставите у горњу полицу машине за прање судова.
За компот од воћа, ставите јабуке, крушке, шљиве и семенке нара у врећицу Зиплоц и прелијте са Трипле Сец.
Затворите кесу и добро је протресите, а затим је ставите у машину за прање судова са кремом.
Кувајте на најтоплијем подешавању које има ваша машина за прање судова (обично интензивно постављање шерпи и тигања) нешто више од сат времена (можда ћете морати да прекинете циклус рано).
Када се циклус заврши, извадите крему и компотујте из машине за прање судова. Оставите крему у тегли за џем, сваку прелијте компотом од воћа и послужите.
Над вама
Да ли сте икада кували у машини за судове? Хоћете ли испробати ове рецепте?
Јавите нам како напредујете у коментарима испод.
Предстоји вам вечера, али немате машину за прање судова да је скувате? наше Водич за куповину машине за прање судова рећи ће вам шта да тражите.
Да бисте поделили своја размишљања или поставили питање, посетите форум заједнице ЦХОИЦЕ.
Ми у ЦХОИЦЕ -у одајемо признање народу Гадигал, традиционалним чуварима ове земље на којој радимо, и одајемо почаст људима Првих народа ове земље. ЦХОИЦЕ подржава Изјаву народа Улуру Првих нација од срца.