Додати шећер је лош за нас, а здравствени савети нам говоре да бисмо требали ограничити количину коју једемо. Али произвођачи хране нису обавезни да то означе. И то није само у прерађеној нездравој храни као што су слаткиши и безалкохолна пића, додани шећер се крије у „здравој“ храни као што су енергетске плочице и грожђе воћа и зоби.
Многи Аустралијанци превише конзумирају додани шећер, али то можда чак и не схватају. Јасно је да се ова ситуација мора променити.
- Шта су додани шећери?
- Проблем са ознакама хране
- ЦХОИЦЕ позива на боље означавање
- Како избећи додатак шећера
- 40+ различитих назива за додане шећере
- Шећер је додан у „здраву“ храну
- Шта се заиста налази у пакету?
Проблем са ознакама хране
Тренутно не постоји јасан начин да сазнате колико је шећера додано некој храни гледајући етикету.
Можете проверити листу састојака да видите да ли производ садржи додани шећер - што је листа горе, то више шећера садржи производ. Али додани шећери се могу прикрити испод 42 различита имена и распоређени по листи састојака, па их није увек лако идентификовати, а још теже је квантификовати.
Количину укупног шећера у производу можете погледати и на информационој табли о исхрани (НИП). Међутим, овај збир не разликује шећере које је додао произвођач (укључујући глукозу, мед и концентрати воћних сокова) од оних који су својствени храни или једном од њених састојака (као што је лактоза у млеку). Видите Шта су додани шећери више.
Али ниједан од ових елемената означавања не помаже људима да лако утврде шта је и колико шећера у њиховој храни. Са толико термина који прикривају додани шећер и укупним подацима о шећеру који шаљу различите здравствене поруке, евидентно је да тренутне етикете не успевају потрошачима.
ЦХОИЦЕ позива на боље означавање
Потребно нам је јасно и смислено означавање доданог шећера како бисмо могли слиједити савјете за ограничење уноса доданог шећера и одржавање здраве прехране. Три су главне промене које желимо да видимо:
- Покажите број кашичица шећера у пићима заслађеним шећером. Безалкохолна пића и друга пића заслађена шећером број један су који доприносе нашем додатном уносу шећера. Неки тинејџери конзумирају 38 кашичица додатог шећера дневно, што је еквивалент шећера у четири лименке кока -коле. Идентификовање количине кашичице шећера на овим производима јасно би показало колико шећера садрже.
- Олакшајте уочавање додатог шећера на листи састојака. Прехрамбене компаније користе више 40 различитих речи за додавање шећера, укључујући екстракт мусцовада, рападуре или јечменог слада. Желимо да се сви додани састојци шећера групишу на листи састојака како би их људи могли јасно идентификовати.
- Укључите додани шећер у таблу са информацијама о исхрани. Тренутно табла са информацијама о исхрани (НИП) приказује само укупне шећере, који укључују и унутрашњи и додани шећер. Унутрашњи шећери се налазе у храни богатој хранљивим материјама, попут млека, воћа и поврћа. Ове намирнице се препоручују нашим прехрамбеним смерницама и део су здраве и уравнотежене исхране. Савет је да се смањи унос додатог шећера, који је шећер који произвођач додаје производу. Због тога желимо да се количина додатог шећера посебно идентификује у НИП -у.
Како избећи додатак шећера
Већина шећера који једемо долази из прерађене хране. Тако означени или не, најефикаснији начин да се ограничи унос додатног шећера (и истовремено побољша нутритивни квалитет ваша исхрана) јесте да једете велики избор свежег воћа, поврћа и друге целе хране и смањите количину прерађене хране на минимум јести.
Налепнице које јасно идентификују количину доданих шећера у храни омогућиле би Аустралијанцима да праве информисани избори о томе које производе да купе и помоћи им да смање количину додатог шећера конзумирајући. Да бисмо то показали, утврдили смо да се додани шећери крију у неким уобичајеним намирницама, идентификовали смо ниже алтернативе шећера и израчунали додатну уштеду шећера коју бисте имали ако сте заменили оно што једете.
Да се дневно врши следећих шест размена производа, потрошачи би могли уштедети огромну количину 38 килограма непотребног шећера годишње. Чак и да се замјене врше рјеђе, потрошачи би могли уштедјети готово 15 килограма годишње. Међутим, ове уштеде могу се постићи само истинским и смисленим означавањем шећера.
Честа питања о доданом шећеру
Шећер се често назива или унутрашњим или додатим.
Унутарњи шећери укључују шећере који се налазе у храни богатој хранљивим материјама, као што су млеко и нетакнуто воће и поврће. Ове намирнице се препоручују у Аустралијским смерницама за исхрану, а њихови унутрашњи шећери део су здраве, уравнотежене исхране.
Додати шећери су главни извор шећера у аустралијској исхрани и штетни су за наше здравље. Светска здравствена организација (СЗО) назива ове шећере „слободним шећерима“ и они укључују моносахариде попут глукозе и дисахариде као што је сахароза, који су које је произвођач, кувар или потрошач додао у храну и пиће, као и шећере природно присутне у меду, сирупима, воћним соковима и воћним соковима концентрати. Када говоримо о доданим шећерима, позивамо се на дефиницију СЗО о „слободним шећерима“.
Већина доданог шећера који данас конзумирамо потиче од прерађене хране, уместо шећера који се додаје за сто или у кувању. Процењује се да 74% паковане хране у Сједињеним Државама садржи додане шећере, а ситуација у Аустралији је вероватно слична.
У Аустралијском здравственом истраживању 2011-12 већина (81%) слободних шећера конзумирана је из енергетски густе хране и пића сиромашних нутријентима. Нешто више од половине (52%) слободних шећера у исхрани конзумирано је из пића, при чему су водећа пића безалкохолна пића, електролити и енергетска пића (19%), сокови и пића од воћа и поврћа (13%) и срдачни напици (4.9%). Водећа храна били су слаткиши и колачи/колачи (сваки је дао 8,7%).
Додати шећери обезбеђују празне килоџуле или килоџуле са мало или нимало повезаних хранљивих материја. Конзумирање превише хране са високим садржајем шећера може повећати укупни унос енергије и истовремено истиснути хранљивију храну у исхрани - што у суштини резултира популацијом то је прехрањено и неухрањено-и на крају доводи до повећања телесне тежине и повећаног ризика од незаразних болести, укључујући дијабетес типа 2, гојазност и кардиоваскуларне болести болест.
Честа конзумација хране и пића са високим садржајем шећера такође је главни фактор ризика за каријес. Шећери хране храну за бактерије које растварају зубну глеђ, а како се повећава потрошња шећера, тако се повећава и потенцијал за настанак каријеса. Ово оштећење је непоправљиво, а појединци остају доживотни проблеми који захтијевају пломбирање, рад канала коријена или вађење. У 2014-15. Години, 9,564 милијарди долара потрошено је на стоматолошке услуге у Аустралији, у поређењу са 6,1 милијарди долара у 2007-08.
СЗО препоручује да не више од 10% нашег укупног дневног уноса енергије долази из доданих шећера, који за просечан унос одрасле особе од 8.700 килоџула, износи 52 грама или 12 кашичица додатог шећера по дан.
Према нашем најновијем националном истраживању исхране, Аустралијанци су дневно конзумирали више од препоручене количине - у просеку 60 грама или 14 кашичица додатог шећера дневно. То је скоро 22 килограма доданог шећера годишње.
Неке групе једу много више. Тинејџери (14-18 година), на пример, у просеку конзумирају 22 кашичице доданог шећера дневно, при чему првих 10% ове групе конзумира најмање 38 кашичица дневно.
Различити називи за додани шећер
Шећерна „здрава“ храна
У потрази за здравом ужином у супермаркету, многи би се разумно упутили до пролаза здраве хране. Знате оно - пролаз са свим производима за које се тврди да су „без глутена“, „природни“ или „органски“.
Оно што можда не бисте очекивали да пронађете су такозвани здрави производи препуни шећера. Али открили смо значајне количине доданог шећера у производима који су представљени као добри за вас-у здравој храни у пролазу и на другим местима - а у неким случајевима било је потребно озбиљних потешкоћа да би се утврдило да је то случај.
- Цлиф чоколадица, који се налази са другим спортским и протеинским суплементима, обезбеђује „исхрану за одрживу енергију“, али такође је 32% шећера у бројним облицима, укључујући сируп од смеђег пиринча, сируп од трске и јечмени слад екстракт.
- Воћна грицкалица Го Натурал Твистерс, који смо пронашли у пролазу здраве хране, тврди да не садржи глутен и адитиве. Назив марке имплицира да су „природни“, али чине 67% шећера у облику концентрованог пиреа и сока од јабуке, као и концентрованог сока од јагоде.
- Групе ујака Тобис Плус, брескве, султаније и зоби могу бити „богате интегралним житарицама“ и обезбеђивати „20% дневних протеина“, али нема бег од чињенице да његови састојци укључују више додани шећери (шећер, инвертни шећер, екстракт слада, чврсте супстанце глукозе, златни сируп и мед да набројимо само неке), који чине већину од укупно 23% шећери.
- Веигхт Ватцхерс Цоцонут Делигхт штапићи су одобрена ужина у оквиру програма за смањење телесне тежине Веигхт Ватцхерс, али 37% шећера са инвертним шећером, екстрактом јечменог слада и медом доприносе овом укупном износу.
Поглед унутар паковања
Анализирали смо листу састојака и таблу са информацијама о исхрани неких намирница које смо нашли пролаз здраве хране који показује колико су они додали шећера - у поређењу са другим састојцима садржати.
Иди на Натурал Берри Фруго'с
На паковању: „Доброта има бољи укус“, „Потпуно природно“, „Извор калцијума“, „Без глутена“, „Без вештачких боја, арома и конзерванса“.
У паковању:
Златни дани уживање у кајсијама
На паковању: „Природни избор“, „Направљено од правог воћа“, „Без глутена“, „Без млечних производа“, „Без вештачких боја“, „Без вештачких арома“.
У паковању:
Лован какао бомбе
На паковању: „Без глутена“, „Ниско масти“, „Без вештачких арома“.
У паковању: