Чување воћа и поврћа

ЈаваСцрипт је онемогућен
Ако је могуће, омогућите ЈаваСцрипт за побољшано искуство на веб локацији ЦХОИЦЕ.

Шкриње у вашем фрижидеру дизајниране су за чување воћа и поврћа - затворене фиоке задржавају одређену влажност, што неке предмете одржава свежим дуже. Али воће и поврће не сазревају сви истим темпом. Неки захтевају већу влажност од других, а неки су осетљивији на хладноћу; некима уопште није потребно хлађење, а некима тек у каснијим фазама сазревања. Није ни чудо што постоји забуна око тога како најбоље складиштити воће и поврће у хрскавој храни!

Како функционише ваш оштрији?

Хрскавац у вашем фрижидеру дизајниран је тако да обезбеди најбоље могуће услове за складиштење свежег воћа и поврћа. У идеалном случају, ваш хрскавац ће имати средства за регулисање влажности, јер ће се много воћа и поврћа осушити и брзо покварити на сувом ваздуху у вашем фрижидеру.

Нажалост, открили смо да многи хрскавци, или барем они без контроле влажности, имају приближно исте нивое влажности као у главном делу фрижидера, који је обично прилично низак. Такође смо открили да су температуре у вашем хрскавијима мало топлије од остатка вашег фрижидера. то значи да, иако хрскавице и хладњаци могу изгледати слично, потоњи ће бити много хладнији, па нису заменљиве и дефинитивно не би требало да складиштите месо у једном, једноставно се неће задржати добро.

Док су други одељци за фрижидер, попут чувара маслаца и сира, делимично дизајнирани за контролу мириса, поврће не упија пуно мириса, а они који улазе у оштрије намирнице обично нису тако смрдљиви, па одвајање мириса није важно у вашем оштрије. Ипак, постоји контрола влажности.

Све је у вези са "етиленом"

Воће и поврће ослобађа природни гас за сазревање етилен у различитим количинама и брзинама у фази сазревања, и различито реагују и на гас - сазревају спорије или брже у зависности од количине и запремине етилена у окружује.

Трешње и боровнице не ослобађају много етилена и не реагују много, док јабуке и крушке ослобађају веће количине у каснијим фазама сазревања. Зелена салата је прилично осетљива на етилен, па не бисте желели да салате са крушкама и јабукама чувате у фрижидеру. Ако имате добро сазрело или покварено воће или поврће, немојте га складиштити са осталим - може изазвати брзо сазревање или кварење у другом воћу и поврћу.

Зато два фришка у фрижидеру могу бити предност јер одређено воће и поврће можете чувати одвојено. Неки шкриљевци такође имају контроле влажности које тврде да контролишу количину влаге у апарату.

Саставили смо доњу табелу различитих понашања и реакција различитог уобичајеног воћа и поврћа.

Извуците више из свог оштријег

Као што смо видели у горњој табели, различито воће и поврће најбоље се одржава на различитим нивоима влажности. На крају ће ваш хрскавац бити компромис између идеалне температуре и влажности за различито воће и поврће које држите у њему, што је још једна предност ако имате двоструки фрижидер - можете да контролишете влажност сваког чорбе одвојено.

Ако немате контролу влажности, обично је добро да се побринете да поврће које воли влагу добије додатну помоћ да остане влажно, стављајући га у лабаву пластичну кесу. Слично, влажни папирни пешкир или сунђер на дну хрскавице могу помоћи вашем нивоу влажности ако ваш хрскавац је посебно сув, међутим ово би могло да подстакне стварање буђи у хлебу који је веома влажан већ.

Да бисте поделили своја размишљања или поставили питање, посетите форум заједнице ЦХОИЦЕ.

Посетите ЦХОИЦЕ заједницу

Ми у ЦХОИЦЕ -у одајемо признање народу Гадигал, традиционалним чуварима ове земље на којој радимо, и одајемо почаст људима Првих народа ове земље. ЦХОИЦЕ подржава Изјаву народа Улуру Првих нација од срца.