Колико су корисне препоручене величине оброка и водичи за дневни унос?
Последње ажурирање: 16. октобар 2014
Величине послуживања укључене етикете за храну имају за циљ да одражавају реалан део хране који би особа могла да конзумира једном приликом.
У теорији бисте требали бити у могућности да користите ове препоруке за послуживање за праћење и контролише колико једеш. Али величина порција (количина коју заиста поједете) и величина порције не увек се склапају, а придржавање препоручених величина порције није нужно тако разумно или једноставно колико звучи.
Различити приступи величини послуживања
У Аустралији је на произвођачу да одреди величине сервирања, али систем је погрешан. Често су величине сервирања недоследни између упоредивих производа, па чак и унутар истих марки, а неке су једноставно нереалне.
У САД -у је величина послуживања регулисана својом За храну и лекове (ФДА), али је и овај систем критикован као застарео и нереалан. У многим случајевима величина послуживања је мања од количине која се обично једе, а критичари тврде да потцењују килоџуле, натријум и засићене масти које ће људи заправо конзумирати.
И у Аустралији су у неким категоријама хране, попут производа од житарица, величине оброка ниже од типичних пријављених количина које конзумирају одрасли Аустралијанци и оних које се препоручују у Аустралијски водич за здраву исхрану. Зато није изненађујуће што су студије откриле да људи генерално не могу правилно проценити број оброка у паковању.
Означавање дневног водича за унос
Многи произвођачи хране користе ове препоручене величине за послуживање како би одредили дневни водич за унос (ДИГ или %ДИ) за килоџуле и друге хранљиве материје које приказују на предњој страни паковања.ЦХОИЦЕ је дуго веровао да је систем означавања ДИГ збуњујући и захтева од потрошача да предузму сложене прорачуне да би се информације ефикасно користиле, а то је потврдило и независно веће које је о томе известило аустралијску владу означавање хране јануара 2011.
И новијег датума истраживања, наручио ЦХОИЦЕ и водио Институт Георге за глобално здравље (ТГИ) у 2011. години, утврђено је да се величине сервирања значајно разликују између сличних производа у уобичајеним категоријама хране.
Дакле, чак и ако потрошачи могу разумети информације о ДИГ налепницама, недоследне величине послуживања на којима се заснивају значи да потрошачима не пружају потребне информације за лако поређење нутритивног садржаја сличних производи.
Истраживање величине послуживања
ТГИ је испитао етикете 1.130 прехрамбених производа у шест категорија - грицкалице, житарице за доручак, житарице и ораси, готова јела, супе и јогурти.
У већини категорија постојао је широк распон величина послуживања за сличне производе. Све категорије хране (са изузетком врсте производа са расхлађеном супом) имале су недоследне величине сервирања и у најекстремнијем случају, максимална величина сервираних јогурта са укусом и воћем била је десет пута већа од минимум.
Производи са ДИГ -ом нису показали већу конзистентност у величини сервирања од оних без. У неким категоријама производа - чипс од кукуруза, већина житарица за доручак, охлађена готова јела и супа из конзерве - просечна величина сервирања била је значајно мања за производе са ДИГ -ом од производа без. Међутим, супротан налаз је резултат анализе екструдираних грицкалица, смрзнутих готових јела и јогурта.
Снацк фоод
У категорији грицкалица анализирани су подаци за 337 производа за осам врста производа, укључујући кукурузни чипс, кокице и интегрални чипс.
• Од 40 производа са кукурузним чиповима, величине сервирања су се значајно разликовале, са минималном количином сервирања од 25 г, а максималном од 100 г.
• Слично, 32 производа од кокица произвели су 87 г разлике између минималног (13 г) и максималног (100 г).
• Чипс од кромпира - најпопуларнији залогај у историји, са 101 производом - такође је произвео значајан распон између најмање 19 г и максималних 50 г величине порције.
• У категорији грицкалица било је занимљиво напоменути да су слични производи исте марке варирали у величини послуживања. На пример, Цолес Органиц слатке и слане кокице препоручиле су величину оброка од само 20 г, док су кокице за микроталасну пећницу Цолес Буттер имале порцију од 100 г.
Готова јела
У категорији готових оброка показала су се смрзнута готова јела, такође популаран производ са 172 етикете најтеже за упоређивање, са максималном величином сервирања (450г) скоро четири пута већом од минималне (115 г). Величине сервирања су такође варирале у оквиру познатих марки. На пример, Лега Цуисине Цлассиц Бееф Строганофф са тестенинама имала је величину сервирања 280г, док је Леан Цуисине Рицх Бееф Ласагне била 400г/порција.
Житарице за доручак
Варијација се наставила у категорији готових житарица за доручак. Анкетирано 33 обична производа за одрасле житарице произвела су петоструки распон између минималних 10 г и максималних 55 г величине оброка. Од 110 мусли производа, Вхиск & Пин Суммер Мусесли су поставили величину сервирања на 80г, док је минимум у овој категорији био само 25г.
Једини изузетак у тренду широког асортимана послуживања био је у категорији производа са расхлађеним супама, где је за 22 производа величина порције била 300 г.
Оно што је јасно из овог истраживања је да се велике разлике у величинама сервирања појављују широм света и добровољном усвајању ДИГ систем прехрамбене индустрије није потрошачима пружио доследност која им је потребна да би били здрави Одлуке.
Стручно веће које је преузело Преглед закона и политике означавања хране, које је наручило Министарско вијеће Аустралије и Новог Зеланда за регулацију хране, представило свој коначни извјештај, Логика етикетирања, у јануару 2011.
Панел је проучавао системе означавања на паковању и у свом коначном извештају препознао бројне недостатке система ДИГ, укључујући:
• Ослањање система на писменост и вештину рачунања
• Знатна когнитивна обрада потребна за тумачење ознака може збунити неке људе
• Панел је такође препознао недоследне величине послуживања као велики проблем са ДИГ налепницама.
Извештај ТГИ -а даље подржава налазе.
ИЗБОР пресуда
Ово истраживање из ТГИ -а коначно потврђује оно што је ЦХОИЦЕ дуго сумњао: да ДИГ једноставно не пружају потрошачима информације које су им потребне за лако поређење производа и здравију исхрану избора.
ЦХОИЦЕ верује да Хеалтх Стар Ратинг систем, који се заснива на 100 г/мл производа, лакше помаже потрошачима да на први поглед упореде производе и идентификују здравије опције. Залажемо се за све прехрамбене компаније да ставе оцјене здравствених звијезда на етикете својих производа и позивамо владу да одбаци збуњујући ДИГ систем који промовише индустрија.
Величине порција које препоручује произвођач могу бити променљиве и нереалне, што показују следећи примери које је ЦХОИЦЕ видео у супермаркетима. Зато не би требало да буду основа система означавања предњих паковања за наше прехрамбене производе.
Упоредни производи, различите величине сервирања
- Порција Воолвортхс брзог овса домаће марке (30 г) у односу на порцију брзе зоби Фреедом Фоодс (60 г)
- Порција МцЦаин Хеалтхи Цхоице кинеског пилетине и индијских ораха (280г) у односу на порцију МцЦаин Хеалтхи Цхоице Плус меда од пилетине (420г)
- Марс Бар послужује 18 г, 36 г или 53 г, овисно о величини пакирања
- Порција Смитх'с Цхипс Оригинал -а је 19г, 27г или 45г у зависности од величине паковања
- Кадица Булла јогурта од 225 г садржи 2,25 оброка (згодно је да је једна порција нешто испод 600 кЈ, општеприхваћена разумна енергија за ужину)
- Бочица пробиотичког сока Голден Цирцле Хеалтхи Лифе у бочици од 300 мл садржи 1,5 порцију, мада људи могу разумно да поједу целу боцу у једној седници
- Порција пизза Домино'с и Пизза Хут из њиховог редовног асортимана је само једна кришка; верујемо да би већина људи појела најмање два или више
- Једите из мањих тањира и чинија и користите мање кашике за послуживање и јело. Једна америчка студија открила је да је прелазак са тањира за вечеру од 10 на 12 инча (што је еквивалент преласку са тањира од 25 цм на 30 цм) узроковао да људи конзумирају 22% више калорија током оброка. Аустралијско истраживање је показало да је смањење величине порција ефикасна техника за губитак тежине.
- Пијте из високих уских чаша, а не из кратких широких чаша. Студије су откриле да људи сипају 28-77% више у кратке широке чаше.
- Унапред поделите храну. Немојте јести директно из кутије или кесе или контејнера који садржи више порција хране, попут врећице чипса породичне величине или каде сладоледа. Тешко је пратити колико једете, па је лако прејести се.
- Немојте имати другу помоћ.
- Одаберите најмањи контејнер/шољу/тањир у понуди када купујете храну за понети. Обично садрже више него довољно хране (и килоџула).
- Нека вас не искушавају вредни оброци или велике порције. Можда имају добру вредност за новац, али су често лоши уговори у смислу килоџула.