Како сложити фрижидер да бисте сачували храну и смањили рачун за струју.

Имате ли систем за слагање фрижидера или само заглављујете храну где год стане? Добро организован фрижидер може имати велики утицај на ваше рачуне за енергију, колико дуго ваша храна траје, па чак и на њен укус, па је вредно размотрити вашу методу следећи пут када одлажете куповину.

Чак ће и најбољи фрижидер имати топлије и хладније делове, али различите врсте хране се најбоље сналазе различите температуре, па ћете уз одређено планирање храну не само лакше пронаћи, већ ћете и издржати дуже.

На овој страници:

• Општи савети за фрижидере и замрзиваче
• Јаја
• Воће и поврће
• Млеко
• Путер
• Сир
• Месо и плодови мора
• Зачини и пића
• Замрзнута и топла храна
• Да ли треба да чувам хлеб у фрижидеру?
• Колико дуго могу да чувам кувани пиринач у фрижидеру?
• Колико дуго можете чувати мајчино млеко у фрижидеру?
• Шта је са вином?

Општи савети за фрижидере и замрзиваче

Фрижидери:

• Оставите простор за циркулацију ваздуха у фрижидеру - радиће ефикасније и уштедеће вам новац.
• Често коришћене предмете држите на предњој страни где су лако доступни. Нико не жели да тражи сос од парадајза, а што су дуже отворена врата фрижидера, то више енергије трошите.
  instagram viewer
• Нека ваш фрижидер буде организован и храна ће трајати дуже-и мање је вероватно да ћете изгубити предмете само да бисте их пронашли када су већ истекли рок употребе.

Замрзивачи:

• Избегавајте превише уметања одједном и не стављајте врелу храну директно у замрзивач јер ће загрејати храну која се већ налази.
• Ако је ваш замрзивач релативно пун, већа је вероватноћа да ће температура остати уједначена, а храна би требало да траје дуже. Али пазите да не блокирате излазе хладног ваздуха на моделу без мраза и оставите ваздушни простор око зидова ради ефикасне циркулације ваздуха.

Приступачна верзија текста само за текст

Јаја

Пластични држачи за јаја који сте добили са фрижидером нису само они који су напукли. Јаја треба чувати у оригиналном паковању: чува их, успорава губитак влаге, зауставља их упија мирисе хране (љуске јаја су довољно порозне да то учине) и помажу вам да пратите потрошњу датум. Држите јаја у фрижидеру док не будете спремни за употребу. Свежа јаја треба да се чувају око месец дана у фрижидеру.

Колико дуго можете чувати жуманца у фрижидеру?

Рецимо да правите безе са пуно беланаца, али не желите да трошите жуманца. Можете направити мајонез са њима, али не морате то учинити одмах - трајаће два до четири дана у фрижидеру или до 10 месеци у замрзивачу.

Жуманца постају желатинозна и тешко их је користити када се замрзну, али то можете избећи додавањем соли или шећера. Умутите једну кашичицу соли или једну кашику шећера на сваких шест жумањака, а затим их добро затворите у посуду пре замрзавања.

Не заборавите да означите контејнер тако да знате шта се налази у њему (број јаја, „слано“ или „слатко“) када неколико месеци касније поново наиђете на њега. Одмрзните их у фрижидеру или под хладном текућом водом непосредно пре употребе.

Како замрзавате беланца?

Замрзавање беланаца је лакше него замрзавање жумањака. Једноставно их сипајте у тацну за лед и ставите у замрзивач. Кад се смрзну, чврсто их затворите у врећицу са затварачем или посуду (не заборавите да означите број беланаца). Можете их складиштити до годину дана.

Како хладите кувана јаја?

Делимично зависи од тога како су се кували. Печена јаја можете неко време ставити у фрижидер, али неће бити баш лепа. Кајгана ће проћи мало боље, али ћете имати више среће са куваним јајима.

Тврдо кувана јаја чувају се у фрижидеру недељу дана. Требали бисте их ставити у фрижидер чим се охладе, и дефинитивно у року од два сата након кувања. Јаја која су била на собној температури између два и четири сата могу се одмах јести, али они не треба складиштити - чак ни у фрижидеру - због повећаног ризика од развоја бактерија и салмонеле тровање.

Јаја се најбоље чувају у оригиналном паковању и треба их чувати око месец дана у фрижидеру

Кухана јаја држите у љусци док их хладите како бисте спријечили исушивање, а будући да јаја могу упити мирисе, чувајте их у оригиналном картону или у затвореној посуди.

Ољуштена јаја можете ставити у фрижидер у чинију воде или у затворену посуду са влажним кухињским пешкиром на дну. Свакодневно мењајте воду/влажни пешкир док не употребите јаја.

А пошто кувана јаја не трају колико и свежа јаја, добро их нањушите пре него што их употребите - ако миришу јако сумпорно, вероватно су искључена, па их избаците.

Воће и поврће

Оштрија фиока, која се налази на дну већине фрижидера, дизајнирана је да одржава ваше воће и поврће свежим. Добар хрскавац треба да буде хладан и добро затворен, што значи да неће бити сув као остатак фрижидера, па би ваше поврће требало дуже да остане свеже. Проверите да отвори за ваздух у фрижидеру не улазе у њега јер ће се тако брже осушити.

Супротно увреженом мишљењу, ваш парадајз не припада вашем фрижидеру. Држећи их у чинији са воћем на пулту, пуниће их укусом. Погледајте наше водич за свежину воћа и поврћа за више савета.

Млеко

Ако сте попут нас 99,95%, онда задржите своје млеко у вратима, право напред. Изузетно је згодан и држи бочицу усправно, спречавајући неуредно цурење, али полице на вратима могу бити топлије него идеалне за чување млека (које се најбоље чува на или испод 4 ° Ц). Ако желите да вам млеко дуже траје, чувајте га на хладнијем месту у телу фрижидера.

Путер

Ако ваш фрижидер има одељак за млечне производе, користите га - мало је топлији од остатка фрижидера, па ће вам се маслац лакше размазати. Масти у маслацу такође апсорбују укус и мирисе из других намирница у вашем фрижидеру, па згодна навлака помаже да ваш путер остане укусан, попут маслаца.

Сир

Као и код маслаца, чување сира у наменском чувару сира ће га држати ближе температури сервирања. Насловница такође значи да је мања вероватноћа да ће ваш сир ухватити мирисе из остатка фрижидера (или учинити да све остало у вашем фрижидеру мирише на сир).

Међутим, мало топлије температуре значе да ваш сир неће издржати толико дуго, посебно ако се ради о меком сиру, који може бити склон контаминацији листеријом. Дакле, ако га нећете појести одмах, држите сир у главном одељку фрижидера, где је хладније.

Пошто сир упија мирисе, важно је да га покривате. Али лепљива фолија може изазвати знојење сира. Уместо тога, држите га умотаног у посебан папир у који је стигао, или, ако то не успе, у папир за печење, јер ће тако сир мало боље дисати. Док су тврди сиреви мало робуснији, ово је посебно важно за меке сиреве.

Лепљива фолија може изазвати знојење сира.

Након што је умотан, затворите сир у херметички затворену посуду са једном коцком шећера у углу. Шећер ће деловати као средство за сушење, упијајући влагу из сира како би се смањило његово знојење.

Могу ли замрзнути сир?

Иако тврди сиреви могу да прођу са мало времена на леду, процес замрзавања изазива пустош код меких сирева због њихове деликатне природе и већег садржаја влаге. Зато слободно замрзните чврсто умотан блок чедра из супермаркета, али најбоље да не замрзнете фини бри - уништићете укус и текстуру.

Месо и плодови мора

Месо и риба чуваће се дуже и остати у бољем стању ако се складишти на око нула степени. То је хладније од главног одељка вашег фрижидера, па их складиштите у расхладном уређају ако га имате - дизајниран је посебно за хладније температуре и изолује његов садржај, помажући у спречавању унакрсне контаминације бактерија и мириси. Хладњаци такође држе проливену воду.

Немате хладњак? Затим циљајте на најхладнији део фрижидера. Топломером можете проверити где се то налази, али генерално је то део позади који је мање подложан топлом пропуху када се врата отворе. И размислите о замрзавању тих одрезака ако наредних дана нећете роштиљати.

Како чувам сирову пилетину у фрижидеру?

Пилетина има посебно велики ризик од тровања храном, па је важно правилно је складиштити.

Сирово пиле и другу живину треба држати у фрижидеру само неколико дана. Сирову пилетину чувајте чврсто умотану или у затвореној посуди у хладњаку ако је имате, или у најхладнијем делу фрижидера ако немате.

Остатак пилетине загрејте на 70 ° Ц или више да бисте убили све бактерије, и никада је не загревајте више од једном

Ако морате да складиштите пилетину дуже од неколико дана, требало би да је замрзнете. Комадићи пилетине могу се замрзнути до девет месеци, а цела пилетина може трајати до годину дана. У сваком случају, уверите се да је пилетина добро умотана како бисте смањили ризик од опекотина у замрзивачу. Одмрзните га полако у фрижидеру како не бисте ризиковали да се превише загреје на клупи.

Било да је свежа или смрзнута, ако је ваша пилетина променила боју, постала слузава или мирише кисело или кисело, вероватно није безбедна за јело.

Колико дуго могу да чувам кувану пилетину у фрижидеру?

Остаци пилетине могу стајати три до четири дана у фрижидеру у херметички затвореној посуди или до шест месеци у замрзивачу. И да, ако је било замрзнуто пре него што сте га скували, можете га поново замрзнути када се скува.

Било да сте замрзнути или само у фрижидеру, обавезно загрејте остатке пилетине на 70 ° Ц или више да бисте убили све бактерије, и никада је не загревајте више од једном.

Како чувам шунку у фрижидеру?

Колико ће ваша шунка издржати у фрижидеру варира. Зависи да ли је кувано или некувано, исечено или цело.

Цела некувана шунка

Целу шунку у хладњаку требало би да употребите у року од три дана или у року од пет дана ако је у запечаћеној амбалажи. Ако се налази у замрзивачу, употребите га у року од шест месеци.

Кувана цела шунка

Кувана цела шунка трајаће мало дуже у фрижидеру-између једне и две недеље, па до три месеца у запечаћеној амбалажи (или до датума истека, шта год пре наступи). Цела кувана шунка може се чувати у замрзивачу до три месеца.

Готове кришке треба да конзумирате у року од пет дана или у року од месец дана ако су у запечаћеном паковању или се чувају у замрзивачу.

Без обзира на врсту шунке, поједите је што је пре могуће након одмрзавања.

Шунка мора да дише док је у фрижидеру, али важно је да буде влажна. Лабаво умотајте шунку на кост у кухињски пешкир, јастучницу, комад силикона или кесу од шунке наменски зачињену разблажено сирће-ово ће га спречити да се осуши у фрижидеру, иако ћете морати да поново зачините крпу сваких неколико пута дана. Ако имате више шунке него што можете да унесете за две недеље, одсеците неке комаде, чврсто их умотајте и замрзните.

Нарезане шунке треба чувати у херметички затвореној посуди обложеној папирним убрусом. Замените папирни убрус када постане влажан.

Зачини и пића

Што се тиче зачина, практичност је кључна, па их држите на вратима или на предњој страни горње полице. Зачини и умаци су робуснији од других намирница, па прецизна температура није толико важна.

Исто важи и за безалкохолна пића, сокове, вино и друга хладна пића - велике су шансе да ћете их редовно посезати, па их поставите тако да их можете брзо ухватити и смањити време отварања врата како бисте одржали температуре фрижидера стабилан.

Замрзнута и топла храна

Храна у вашем замрзивач треба добро замотати како би се спречило опекотине од замрзивача (где се храна суши због изложености веома хладном сувом ваздуху). Храна која се пече у замрзивачу је сигурна за јело, али генерално није баш доброг укуса, па храну добро замотајте у прозирну фолију пре замрзавања и пожељно их ставите у двоструку врећицу.

Чврсто затворите вреће смрзнуте хране, попут грашка или поврћа, па их можете одвојити појединачне кришке намирнице (попут сланине) са прозирном фолијом или папиром за печење, па је лако узети порције по потреби без одмрзавања лот.

Иако замрзавање продужава животни век ваше хране, неће је учинити бесмртном. Црвено месо се генерално може складиштити само до 12 месеци, млевено месо треба употребити у року од четири месеца, а морски плодови ће трајати само између два и шест месеци (у зависности од врсте рибе). Остаци ће углавном бити добри три до четири месеца - добра је идеја означити и датирати контејнер.

Безбедно хлађење остатака

Што се тиче топле хране, колико год било примамљиво ставити вруће остатке цевовода равно у фрижидер, увођење вруће хране учиниће да ваш фрижидер ради напорније, повећавајући потрошњу енергије. Савет за информације о безбедности хране препоручује подељену кувану храну у великим количинама у мале посуде и хлађење или замрзавање чим престане да се кува на пари. Хлађене порције треба јести 2-3 дана.

Да ли треба да чувам хлеб у фрижидеру?

Хлађење одржава храну дуже свежом, зар не? Па не када је у питању хлеб, које треба држати добро умотане на собној температури.

Осим губитка влаге, један од фактора који доприноси да хлеб постане тежак и устајао је скроб од пшенице која се формира (или боље речено, реформише) у кристале, што се брже дешава у хладнијем температуре. Много брже ћете у фрижидеру прећи са укусног багета на нејестиву циглу.

Међутим, замрзавање хлеба драматично успорава овај процес, па се може безбедно складиштити у замрзивачу дуже време.

Колико дуго могу да чувам кувани пиринач у фрижидеру?

Постоји неколико извора који тврде да се кувани пиринач може, ако се правилно рукује, чувати у фрижидеру до пет дана. Али савет из државних здравствених извора је да га употребите у року од 24 сата.

За разлику од већине осталих остатака, који се могу чувати у фрижидеру до четири дана, пиринач захтева посебну негу. Разлог је Бациллус цереус, бактерија која се обично налази у тлу и биљкама које расту близу земље. Бациллус цереус производи токсине од којих се можете разболети, а не убија се процесом кувања. Нажалост, топло влажан кувани пиринач је идеално окружење за узгој.

Ни хлађење неће убити Бациллус цереус, али ће га успорити. Дакле, ако нећете јести пиринач одмах, требало би да га охладите чим се довољно охлади, по могућности у року од сат времена од кувања. (Обично препоручујемо да се ствари прво охладе на клупи, али овај пут је најсигурније да то не учините - ви можете ставити ледене цигле на врху ваших топлих посуда са пиринчем у фрижидеру како бисте смањили температуру прекид).

Бациллус цереус производи токсине од којих се можете разболети, а не убија се процесом кувања

Следећи корак је осигурати да се брзо и темељно загреје на најмање 60 ° Ц или пожељније још топлије пре сервирања. Циљ је смањити време које пиринач проведе у опасној зони од бактерија између 5 ° Ц и 60 ° Ц.

Ако га нисте појели у року од дан -два, најсигурније га је бацити, иако пиринач можете замрзнути и одмах након кувања и трајаће до два месеца. Осим тога, можда неће бити баш лепог укуса, мада ће вероватно бити безбедно јести још неко време.

Колико дуго можете чувати мајчино млеко у фрижидеру?

Постоји много разлога зашто бисте мајчино млеко исцедили и складиштили за каснију употребу. Пошто је безбедност ваше бебе најважнија, важно је тачно знати колико дуго можете безбедно складиштити залихе мајчиног млека.

Према смерницама Националног савета за здравствена и медицинска истраживања о исхрани одојчади, свеже измучено мајчино млеко може се безбедно складиштити:

• у затвореној посуди у фрижидеру до 72 сата 
• у замрзивачу до две недеље
• у самосталном замрзивачу са одвојеним вратима (где ћете имати бољу стабилност температуре) до три месеца.

Држите мајчино млеко према задњој страни фрижидера тамо где је најхладније - не у вратима где може бити изложено великим температурним флуктуацијама.

Замрзнуто мајчино млеко може се нежно одмрзнути у фрижидеру и биће безбедно за употребу у наредна 24 сата. Такође га можете одмрзнути на клупи на собној температури или у топлој води ако га планирате користити у року од четири сата.

Ако комбинујете свеже цеђено млеко са охлађеним или смрзнутим мајчиним млеком, свеже исцеђено млеко морате прво охладити у фрижидеру.

Претходно смрзнуто мајчино млеко никада не треба поново замрзавати - одбаците оно што није потрошено у препорученом року.

Шта је са вином?

Специјализовани хладњаци за вино идеални су за дуготрајно складиштење, али у ту сврху не би требало да користите домаћи фрижидер-ниске температуре ће зауставите правилно одлежавање вина, а хладан и хладан ваздух у фрижидеру ће осушити чепове, узрокујући да ваздух уђе у боце и ваше вино испарити.

Домаћи фрижидери такође су склони вибрацијама из својих моћних компресора и великим флуктуацијама температуре из редовних отвора врата - ниједан од њих није добар за складиштење вина. Дакле, ако немате наменски фрижидер за вино, држите вино лежано на хладном, влажном и тамном месту са стабилним температурама, на пример испод куће.

Отворено, вино има врло кратак век трајања, али га можете мало продужити држећи га у фрижидеру. Вино можете и замрзнути за употребу у кувању ако га нећете пити. Прво сипајте остатке у посуду за коцке леда. Затим, када се смрзне - будите стрпљиви, можда ће потрајати дуже него што мислите због садржаја алкохола - ставите је у врећицу са затварачем. Тада ће бити спреман за вашу следећу кулинарску авантуру, па чак и за хлађење чаше сличне сорте без разређивања.

Колико дуго можете чувати црно вино у фрижидеру?

По правилу се црвена вина служе на собној температури, па нема потребе да проводе време у фрижидеру пре отварања. (Речено је да се собна температура првобитно односила на салон у француском дворцу, а не у аустралијској кући лети, па ћете можда хтети мало расхладити свој Беаујолаис пре него што га послужите.)

Собна температура се првобитно односила на салон француског дворца, а не на аустралијску кућу лети

Отворено вино почиње оксидирати. Хлађење може мало успорити овај процес, па добро зачепите делимично празну боцу и ставите је у фрижидер, идеално користећи посебан чеп који вам омогућава да прво испумпате мало ваздуха. Циљ је да вино попијете у року од отприлике три дана - након овог времена и даље ће бити безбедно за пиће, али ће укус почети да пада.

Колико дуго можете чувати бело вино у фрижидеру?

Као и са црним вином, ваш фрижидер није најбоље место за дуготрајно чување белог меса. Али то није велики проблем јер се већина белаца треба напити у року од две до три године од флаширања. У ствари, већина је направљена да се конзумира одмах.

Бела и пенушава вина обично се пију расхлађена. Дакле, иако не бисте требали чувати вино у фрижидеру на дуже време, вероватно ћете желети да га ставите у фрижидер дан пре него што планирате да га попијете. И иако је згодно охладити боцу за напитак тренутка, требало би да покушате да је прођете у року од око два месеца. Ако то нећете учинити, извадите боцу из фрижидера и ставите је на неко погодније место.

Идеална температура за послуживање је нешто виша од вашег фрижидера - јака хладноћа може прикрити укус вина, па ћете можда хтети да извадите боцу из фрижидера сат или два пре служења.

Када се отвори, бело вино (попут црвеног) почиње да оксидира. Зато га свакако треба држати у фрижидеру - наравно добро затвореног - и настојати да флашу довршите у року од три дана или ће укус почети да се квари.

Да бисте поделили своја размишљања или поставили питање, посетите форум заједнице ЦХОИЦЕ.

Посетите ЦХОИЦЕ заједницу