8 намирница које не морате да чувате у фрижидеру

Треба да знају

  • Стављање одређене хране у фрижидер може нанети више штете него користи, подстичући пропадање и кварећи укусе
  • Хлеб и кафу никада не треба чувати у фрижидеру, али се могу ставити у замрзивач
  • Јаја не морају да иду у фрижидер, али ће дуже трајати ако их држе, посебно ако се држе у кутији

Знате ли коју храну не треба хладити? За многе од нас, одговор је питање са чиме смо одрасли или личним преференцијама.

Али постоје нека тешка и брза правила. (Наравно, уз одређена упозорења, на пример, ако живите у тропима где ствари постају буђаве од пада шешира.)

Ево неких намирница које дефинитивно не би требало да стављате у фрижидер.

парадајз

1. Парадајз

Парадајз је најбоље оставити на клупи. Истраживање показује да хлађење парадајза испод 12 ° Ц ограничава њихову способност стварања супстанци које доприносе ароми и укусу. Другим речима, неће бити тако лепо јести.

"Парадајз губи укус када се стави у фрижидер", каже домаћа економисткиња компаније ЦХОИЦЕ Фиона Маир. „Парадајз увек држим у чинији са воћем или на прозорској дасци.

"Волим да купујем мешавину чврстих и благо меких парадајза, тако да имам прелепо зрео парадајз који могу да користим током целе недеље." 

И зато што су осетљиви на етилен -гас који убрзава сазревање-чувајући их одвојено од хране за производњу етилена, попут банана, јабука, крушака и поморанџи, осигураће да ваш парадајз остане дуже свеж.

2. Кафа

Млевена или цела зрна кафе никада не треба држати у фрижидеру, чак и ако је у херметички затвореној посуди. Зашто? Пошто кафа делује као дезодоранс и упија влагу, мирисе и ароме из ваздуха око ње, чинећи да вам јутарња чаша мање личи на нектар богова, а више на гадну арому 'фрижидер'. Фуј.

Уместо тога, држите пасуљ у херметички затвореној посуди у тамном простору, попут оставе, даље од сунчеве светлости, топлоте, паре и влаге. За најбољи укус и свежину, пасуљ купите што је могуће свежији и употребите га 1-4 недеље након печења.

Међутим, многи стручњаци не препоручују замрзавање кафе, према америчком Националном удружењу за кафу. Ако замрзнете кафу, уверите се да користите заиста херметички затворену посуду и то у малим количинама порције јер, након што извадите пасуљ из замрзивача, најбоље је да га не стављате поново опет.

црвени лук

3. Несечено коренасто поврће 

Кореновско поврће, попут кромпира, лука, батата и белог лука, успева изван фрижидера. Влажност у фрижидерима може изазвати брже труљење корјенастог поврћа. Такође је важно да не складиштите корјенасто поврће заједно, јер то може утицати на њихов укус.

"Држање ових врста хране ван фрижидера је генерално како би се избегло упијање влаге се дешава у фрижидеру, јер то може узроковати ферментацију хране и смањити укус и квалитет ", каже Фиона. "Најбоље је да у кухињи пронађете хладну и суву тамну тачку."

Кореновско поврће успева изван фрижидера

Према речима Алојзе Хоуриган, акредитоване дијететичарке и нутриционисткиње и медијске менаџерке у Нутритион Аустралиа, постоје изузеци од правила, посебно након што је поврће исечено.

"Лук је најбоље чувати ван фрижидера док се не исече, а затим га треба покрити или ставити у запечаћену посуду и држати у фрижидеру", каже она.

"Целе бундеве се могу чувати ван фрижидера много недеља, али након што су исечене, потребно их је чувати у фрижидеру."

кокосово млеко

4. Уља и сосови

"Кокосово уље зависи од климе и учвршћује се на температурама нижим од 24 ° Ц, па га је најбоље држати на хладном и тамном месту попут оставе", каже Фиона.

Али она каже да је општи водич да се уље ораха и семенки најбоље чува у фрижидеру, у супротном „већа је вероватноћа да ће оксидирати и брзо ужегнути“.

Да ли морате да ставите зачин у фрижидер или не, у потпуности зависи од врсте соса, уља или намаза који имате, колико конзервирајуће соли или шећера садрже и да ли је отворен.

„Са сосовима у боцама, као што су соја сос, слатки чили сос, сос од острига и кари пасте, увек је најбоље да проверите етикету да ли пише„ у фрижидеру након отварања “, каже Алоиса.

5. Хлеб

Хлеб не припада фрижидеру - устајаће много брже него ако га само држите у остави.

Уместо тога, држите хлеб у херметички затвореној посуди, кутији за хлеб или, за хлеб са тврдом кором, смеђој папирној кеси. Избегавајте и пластику, јер то подстиче хлеб да брже постане плеснив.

Свеж хлеб трајаће само неколико дана пре него што природно застари, али му можете продужити животни век стављањем у замрзивач. Тиме се успорава природни процес ретроградације и рекристализације и спречава његово застаревање.

Међутим, ако живите у влажној клими, можда ћете открити да вам хлеб брзо постаје плеснив. „Открили смо да ако замрзнете хлеб одмах након сечења, он остаје свеж дуже време“, каже члан заједнице ЦХОИЦЕ који живи у тропима.

„Само стављамо кришке у тостер директно из замрзивача. Цели хлебови или лепиње могу се загрејати у рерни или у микроталасној. "

путер од кикирикија

6. Мед и маслац од кикирикија

Намази од меда и ораха су јединствени, па свима требају различите врсте складиштења. Због тога је важно увек проверити етикету за савет.

Мед је једна од ретких намирница на свету која се никада не квари захваљујући јединственој хемијској шминки. Разлог зашто мед не поквари се зато што у њему не могу расти бактерије, па је сретан што сједи на собној температури у вашој остави, гдје остаје мекан и лако се шири. Када се охлади, мед кристалише, али је и даље савршено јестив.

Трајност меда је легендарна. Када су археолози отворили староегипатске гробнице, пронашли су стакленке са медом из времена фараона које је још било добро јести.

Иако без бактерија, ботулизам може бити присутан у меду. Обично није штетан за одрасле, али то је разлог зашто се мед не препоручује за бебе млађе од 12 месеци.

Што се тиче маслаца од кикирикија, у остави је добар три месеца након отварања (у умереној клими). Али да бисте продужили рок трајања и избегли одвајање уља, можете га држати и у фрижидеру, мада ће га то стврднути и можда ће га отежати ширење.

босиљак лишће

7. Босиљак и першун

Неке биљке, попут коријандера и нане, најбоље је чувати у фрижидеру, умотати лабаво у упијајући папир и ставити у запечаћену посуду.

Али босиљак и першун ће претворити гадну нијансу иук ако их држите у хрскавијој.

"Чини се да је ово биље боље из фрижидера", каже Алоиса. "Сув ваздух у фрижидеру доводи до тога да лишће лако увене."

За чување босиљка и першуна, каже Фиона, исеците дно стабљика, ставите их у теглу са малом количином воде, а затим оставите теглу на хладном месту. "Мораћете само да промените воду и одрежете дно стабљика сваких неколико дана", каже она.

остаци

8. Топли остаци

Стављање топле хране у фрижидер може нанети штету њеној унутрашњој температури, што може утицати и на другу храну у фрижидеру.

Али оставите остатке предуго и ризикујете да дозволите да се бактерије отровне хране размноже. Храну не треба остављати ван фрижидера 'опасна зона' између 5 ° Ц и 60 ° Ц током више од два сата.

Дакле, ради свежине и безбедности хране, остатке вруће хране поделите на плитке посуде и оставите да се охлади на око 60 ° Ц (отприлике када престане да се пара) пре стављања у фрижидер.

За више информација погледајте Савети ФСАНЗ -а за безбедно хлађење и загревање хране.

Да ли јаја треба ставити у фрижидер?

Јаја не морају да иду у фрижидер, али ће дуже трајати.

Ако су већ били опрани или у фрижидеру (на пример, у супермаркету), требало би да их оставите и у фрижидеру код куће.

Оставите јаја у картонским кутијама (не у држачима за јаја на вратима фрижидера) како бисте спречили накупљање кондензације. Кутија такође помаже у спречавању јаја да упијају мирисе из остатка фрижидера и добар је подсетник на датум употребе.

Оставите јаја у картонским кутијама како бисте спречили накупљање кондензације

Алоиса такође препоручује одбацивање напукнутих јаја и не испирање јаја водом јер су љуске порозне и то може подстаћи раст бактерија.

„Ако се јаје чини прљавим, савет који препоручује индустрија јаја је да је у реду да га обришете сувим папирним убрусом - али ако се прљавштина не скине, најбоље је одбацити јаје ", рекла је каже.

Сазнајте више о здрављу и безбедности јаја на Веб страница аустралијске владе о стандардима хране и опште информације о томе како чувати јаја из Влада Куеенсланда.

Која храна треба да се налази у којим деловима фрижидера?

За све остале намирнице које морају бити стављене у фрижидер, начин на који их складиштите може имати велики утицај на то колико дуго трају, а може чак и смањити ваше рачуне за енергију.

Воће и поврће увек треба чувати у фиоци, а месо и риба у хладњачи на око нула степени. Ако ваш фрижидер нема расхладни уређај, ставите га у најхладнији део фрижидера - обично позади, где је мање подложан топлом пропуху са врата која се редовно отварају.

Маслац и сир требало би да уђу у одељак за млечне производе, ако их има у фрижидеру. То је зато што је дизајниран да буде мало топлији и да ће се ваш маслац лакше мазати, а сир ближе температури сервирања.

Недостатак је што ваши меки сиреви можда неће дуго трајати. Дакле, ако га нећете појести одмах, ставите сир у главни хладњак, који је хладнији.

Бринемо о тачности. Видите ли нешто што није сасвим у реду у овом чланку? Обавестите нас или прочитајте више о провјера чињеница на ЦХОИЦЕ.

ИЗБОР Икона заједнице

Да бисте поделили своја размишљања или поставили питање, посетите форум заједнице ЦХОИЦЕ.

Посетите ЦХОИЦЕ заједницу
  • Aug 03, 2021
  • 89
  • 0