Како тестирамо апарате за кафу

Без обзира да ли тестирамо, апарат за кафу је један од наших најпопуларнијих аутоматски или под, ручни и полуаутоматски апарати за кафу.

Оно што једна особа мисли да је добра кафа може се разликовати, па ангажујемо панел стручњака који ће израдити укупну оцену теста укуса.

На овој страници:

• Упознајте наше тестере укуса
• Како бирамо оно што тестирамо
• Како тестирамо
• Објашњени критеријуми испитивања (апарати за еспресо)
• Објашњени критеријуми испитивања (апарати за филтрирање без еспресса)
• Наша испитна лабораторија

Упознајте наше тестере укуса

За наше тестове укуса ослањамо се на стручно небо браће Давида и Маттхев Гее из Бариста Басицс, као и Анее Сампатх, генералне директорице кафе Самсон. Имамо и интерне стручњаке које можемо користити по потреби, укључујући и кућну економистицу компаније ЦХОИЦЕ, Фиону Маир.

За наше прегледе еспреса, наши тестери пробају 30 мл шоље еспреса из сваке машине у тесту слепог укуса и процените сваки снимак гледајући боју и дебљину крема, арому, укус, осећај у устима и афтертасте. Користимо референтну машину за проверу конзистентности наших тестера укуса. Наши лабораторијски тестери користе једнослојне корпе ако су испоручене (двозидне ако нема једне) и ЕЦМ брусилицу за правилно брушење.

Испитивања укуса апарата за кафу без еспресса се спроводе различито; у нашем последњем тесту замолили смо Анее Сампатх да нам да стручну оцену, а такође смо затражили и од лаика да испита узорке резултата.

Како бирамо оно што тестирамо

Зашто бирамо један апарат за кафу уместо другог? Шта је са типом апарата за еспресо - под, аутоматски или ручни? За то постоји низ разлога, али наш приоритет је да тестирамо оно што ћете видети у продавницама. То значи да понекад можда нећемо покрити ону марку која се продала у малом броју само једне модел у Аустралији, и уместо тога се фокусирајте на машине великих марки које ћете највероватније видети у трговац на мало. Како да знамо шта има у малопродаји? Проверавамо тренутне тржишне податке да бисмо видели шта се добро продаје. Укључићемо и моделе које сте тражили; ако то жели много чланова, ми ћемо то тестирати.

Када знамо шта желите, наши купци излазе и користе средства ваших чланова за куповину апарата за еспресо од разних продаваца, а затим унесите их какве јесу-то значи да добијамо оно што бисте и ви добили, тако да можемо бити сигурни да ћете резултате пронаћи код куће, а не да их „дотерате“ начин.

За машине за капсуле, улажемо велике муке да набавимо кафу која је најпогоднија. Сваких неколико година ћемо разматрати да ли треба да променимо мешавину коју користимо, на пример ако нови укуси стигну на тржиште. Ако то учинимо и мислимо да ће то утицати на наше упоредне резултате, поново ћемо прегледати претходно тестиране моделе са новијом мешавином како би се могли поштено упоредити.

Како тестирамо

У нашим тестовима покривамо неколико врста апарата за кафу:

• Апарати за кафу у капсулама дизајнирани су да освоје и претворе срца љубитеља инстант кафе, као и оних који цене једноставност употребе. С обзиром на то да су доступни различити брендови по различитим ценама и појава ових машина у супермаркетима, ова категорија је прешла из снаге у снагу. Ове машине користе капсулу за кафу напуњену са довољно кафе за један ударац. Једноставно уметните капсулу, притисните дугме и машина ће је пробушити да би омогућила проток топле воде и снимање.
• Упутство и полуаутоматски апарати за кафу су за људе који желе практично искуство прављења сопствене кафе баш онако како им се свиђа. Полуаутоматске машине ће аутоматски прекинути проток кафе након што се улије унапред задата количина у шољу, док са ручном машином имате потпуну контролу и морате да смањите проток кафе себе.
• Аутоматски апарати за кафу олакшајте доживљај еспресса, јер сваки пут свеже мељу зрна и праве еспрессо притиском на дугме. Многи модели чак и аутоматски загревају и пене млеко, али у неким случајевима стварање пене може бити ручни процес. Нажалост, упркос релативно високим ценама, не праве сви одличан еспрессо.
• Апарати за кафу са ручном пумпом раде на истим принципима као и ручна машина, само што морате користити пумпу да гурнете воду кроз млевену кафу. Тестирали смо једну од ових.
• Апарати за кафу са филтером или без еспресо кафе, покрити низ алтернативних метода кувања, као што су вакуум (сифон/сифон), електрични филтер за капање и прелити. Они производе лакше напитке од традиционалног еспресса и треба их оценити према очекиваном профилу укуса.

Ако желите да сазнате више о различитим врстама апарата за кафу, прочитајте нашу водич за куповину апарата за кафу.

За еспрессо апарате, наш стручни тестер пуни машину да уклони све заостале фабричке мирисе и укусе, и пумпа по литар топле воде кроз сваку машину. Затим праве 12 шољица еспресо кафе (не за тестирање), једну за другом. За аутоматске апарате, они праве 20 до 25 ињекција еспресса како би били сигурни да је уграђена брусилица на исправном подешавању.

Шоља еспресса од 30 мл чини основу сваке кафе. За најбоље резултате морате користити свежа зрна кафе и самлети их непосредно пре употребе. Што значи да ће вам, осим ако не користите аутоматску апарат за еспресо, бити потребан млин за кафу. Не користимо само стара зрна кафе за наше тестове - користимо најбоље што можемо.

Објашњени критеријуми испитивања (апарати за еспресо)

Укупна оцена

Укупна оцена је комбинација укуса, лакоће употребе, пене млеко и оцене конзистенције температуре кафе, пондерисане на следећи начин:

• Укус (60%)
• Лакоћа употребе (20%)
• Млеко за пенушање (15%)
• Конзистентност температуре кафе (5%)

Укус

Три стручњака тестирају еспрессо на „слепој“ дегустацији, проверавајући боју и дебљину крема (преплануле боје пена на врху шалице еспресса), арома, арома, осећај у устима (на пример, кремаст или воденаст) и укус.

Лакоћа коришћења

Испробавамо контроле, пунимо резервоар за воду и резервоар за зрна, подешавамо млин, скувамо кафу и чистимо изнутра и споља да видимо колико ће свака машина бити лака за коришћење и одржавање.

Млеко за пењење

Експериментишемо са сваком машином како бисмо открили како најбоље пени млеко, тражећи фину, просуту пену.

Конзистентност температуре кафе

Меримо конзистенцију четири узастопне кафе за сваку машину након што смо је загрејали пет минута. Додајемо пет минута за термоблок и мале котловске машине и 30 минута за измењиваче топлоте.

Објашњени критеријуми испитивања (апарати за филтрирање без еспресса)

Укупна оцена

Укупан резултат за апарати за еспрессо је комбинација укуса (професионално), укуса (постављена плоча) и оцене лакоће употребе, пондерисане на следећи начин:

• Укус - професионалан (60%)
• Панел са укусом (10%)
• Лакоћа употребе (30%)

Лакоћа коришћења

Када оцјењују једноставност употребе и чишћења, наши стручни тестери слиједе упутства за припрему која су испоручена са машинама. Он такође процењује колико се лако чисте и колико брзо кафа тече кроз филтер.

Укус

Ми то процењујемо другачије од наших апарата за еспресо и капсуле. Многи потрошачи навикли су да пију кафу на бази еспресса, која је јачег укуса и има већи вискозитет од алтернативних метода. Дакле, да би избегао неправедно поређење, Анее Сампатх сам припрема кафу према свом укусу (на пример, често додаје више кафе него што је за неке моделе прописано). Затим их оцењује на основу својих очекиваних карактеристика профила за кување. Такође добијамо панел за испитивање кафе коју наши стручњаци припремају према упутствима.

Наша испитна лабораторија

Одржавамо а лаб који је ажуриран са најновијим референтним машинама и калибрисаним мерним алатима за наше тестере како би вам донео тачне резултате.

Да бисте поделили своја размишљања или поставили питање, посетите форум заједнице ЦХОИЦЕ.

Посетите ЦХОИЦЕ заједницу

Ми у ЦХОИЦЕ -у одајемо признање народу Гадигал, традиционалним чуварима ове земље на којој радимо, и одајемо почаст људима Првих народа ове земље. ЦХОИЦЕ подржава Изјаву народа Улуру Првих нација од срца.