Фритезе су постале изузетно популарне последњих година због своје брзине, погодности и уочених здравствених предности кувања са мање уља.
Али, да ли ове чудесне машине заиста испуњавају свој 'митски' статус - и да ли бисте их требали купити? Да бисмо вам помогли да се одлучите, питали смо ИЗБОР кућног економисте Фиона Маир, који годинама користи и тестира фритезе, да би их уништио митови који окружују ову последњу кухињску помаму.
Наша љубитељка фритезе Фиона Маир.
Мит 1. Фритезе „прже“ вашу храну
Упркос свом имену, фритеза уопште не „пржи“ вашу храну - она је пече.
"Највећа заблуда је да фритезе кувају храну исто као и пржење у дубоком пржењу", каже Фиона. "Кувају се као у рерни, па се храна више пече у рерни него у дубоком пржењу."
Фритеза је у основи мала пећница са вентилатором и елементом, каже Фиона. Вентилатор циркулише топлоту из елемента, а фиока на извлачење са корпом или решетком за роштиљ која се може уклонити пропушта топли ваздух око хране. У суштини ради на исти начин као пећница са вентилатором.
Фритеза уопште не „пржи“ вашу храну - она је пече
Али кухињски апарат звани „фритеза“ звучи привлачније од „апарата за печење на ваздуху“, зар не?
"Паметан маркетинг је натерати људе да мисле да могу добити исте резултате као и пржење без употребе уља, али то није тако", каже Фиона. „Потребно вам је уље да бисте храни дали укус и текстуру да бисте је назвали прженом. Храна кухана у фритези је иста као и храна у пећници. "
С тим у вези, фритезе имају генерално бржи пренос топлоте од већине пећница које то могу скратити време кувања одређене хране и створити хрскавији спољни слој - за разлику од прженог храна. Дакле, рецимо, то је „уочена фритеза“ него стварна фритеза.
Мит 2. Фритезе су само хир
Лако је одбацити фритезе као врућу нову помодност којој је ускоро суђено да по популарности буде замењена новијим, лаганијим кухињским апаратом. Али они имају истинске предности у које се њихови обожаваоци куну.
"Фритезе су популарне због погодности за породице које кувају много смрзнуте хране, једу у различито време или немају сјајну пећницу", каже Фиона. "Такође не загревају кухињу као што пећнице могу и прилично су безбедне за употребу."
Фритезе имају праве предности у које се њихови обожаваоци заклињу.
Да бисте најбоље искористили фритезу, држите је на столу уместо да је скривате у ормару и често је користите. Такође, пронађите инспирацију на интернету за испробавање нових рецепата за фритезу.
Мит 3. Фритезе су само за нездраву храну
Мислите да су фритезе само за кување чипса, груменчића и друге смрзнуте хране? Размислите поново!
"Фритезе се могу користити за кување хране сличне оној коју кувате у рерни, попут печења и печења меса, поврћа, ораха, па чак и поновног загревања", објашњава Фиона. "Здравствене користи су исте као и кување у рерни - потребно је врло мало уља."
Хрскава салата од кеља направљена у фритези.
Љубитељи наменских фритеза пријавили су кување јајета, тостирање сендвича, искакање кокица и чак печење хлеба у фритезама. Такође можете пробати кување лососа, чипса од поврћа, домаћих поврћа, хрскавог сланутка, па чак и хрскавог тофуа.
Иако Фиона признаје да су фритезе свестране, она такође нуди реч опреза. "Избегла бих да кувам колаче, пице и пите у вашем фритези", каже она. "Пошто ови апарати имају сталан горњи елемент и немају основни елемент, храна се неће равномерно кувати."
Мит 4. Што више додатне опреме, то боље
Лако вас је увући сва звона и звиждуци које неки производи нуде. Али при куповини фритезе, ваши приоритети би требали бити колико добро ради и колико је лака за употребу.
„Стандардна фритеза за ваздух нема додатни прибор осим фиоке на извлачење са перфорираном корпом или решетке за роштиљ која се налази на бази“, каже Фиона.
"Речено је да је ротирајућа корпа корисна јер не морате да се сетите да сте храну протресли на пола пута током кувања. Али овај прибор долази само са сортама стоних пећница. "
Да ли више волите да ваша фритеза има фиоку или горњи поклопац, у потпуности зависи од вас. Али требало би да размислите о томе како се фритеза лако чисти, колико се ефикасно и равномерно кува и има ли сигурносну компоненту „искључено из прегревања“.
Мит 5. Фритезе чине храну изузетно здравом
Само ако! Да, постоје здравствене предности смањења уноса масти конзумирањем хране која је пржена на ваздуху, а не дубоко. Али и даље морате узети у обзир храну коју кувате - и величину порција - како бисте били сигурни да је уопште здрава.
И запамтите, ако једете пуно пржених грумена и врућег чипса уместо здравије хране, попут воћа, поврћа, сложених угљени хидрати и здрави протеини, дугорочно не чините свом здрављу никакве услуге - чак и ако кувате са само жлицом нафте.
Домаћи чипс здравији је од смрзнутог.
Најбољи начин да се уверите да ваша фритеза постаје ваш здрав помоћник је да избегнете да је користите за кување прерађене хране.
"Избегавајте замрзнуту претходно запаковану храну, попут чипса и пилећих груменаца, јер су претходно кувани на уљу", каже Фиона.
„Тако је једноставно направити домаћи чипс од кромпира или поврћа. Печене орахе је такође једноставно направити у фритези - само баците две шоље природних ораха у чинију са пола кашике уља, по пола кашичице кима и паприке и једном кашичицом соли. Мешајте, протресите и уживајте! "
Мит 6. Скупљи модели су увек бољи
Ми независно тестирати фритезе за ваздух од брендова укључујући Пхилипс, Тефал, ДеЛонгхи, Хеалтхи Цхоице, Кмарт Анко, Коган и многе друге.
Наши стручни тестери су открили да не морате трошити богатство да бисте добили квалитетан производ. У ствари, једна од наших фритеза за ваздух коју препоручује ЦХОИЦЕ је упола мања од најскупљег модела који смо тестирали.
Наши прегледи такође укључују стоне пећнице за које се тврди да прже ваздух. „Ове имају тенденцију да имају више функција, попут роштиља, па чак и ротирајуће корпе, што елиминише потребу да се храна заустави и протресе током кувања“, објашњава Фиона.
"Имају велики капацитет и могу примити целу пилетину, али су гломазни и могу заузети велику површину ваше кухињске клупе."
Један од наших фритеза за ваздух који се препоручује је пола цене најскупљег модела
Ако сте на тржишту за фритезу, а осим што прегледате наше рецензије фритеза, Фиона предлаже одабир модела који има:
- издржљив премаз против лепљења
- велика корпа која је перфорирана
- дигиталне контроле, које су тачније од бројчаника
- јасан индикатор и светло за предгревање
- спољашњост и унутрашњост која се лако чисти.
Мит 7. Фритезе за ваздух су веома једноставне за употребу
Ови апарати одишу удобношћу као нека врста шарма, али колико су "лаки" за употребу? Па, нема тешког и брзог одговора јер нису све фритезе створене једнаке - колико ће једноставно радити, у потпуности ће зависити од модела.
Али ако имате утисак да „једноставан за употребу“ значи да можете оставити фритезу без надзора попут споро кухала, можете то заборавити.
"Надзор је важан", каже Фиона. "Без обзира на фритезу коју имате, мораћете да протресете или окренете храну у одређеној фази - и више пута је мој савет за бољу равномерност печења и кувања."
Неће сви модели звучним сигналом рећи да је време да протресете храну. Зато Фиона предлаже куповину оне са дигиталним контролама, унапред програмираним поставкама и тајмером који траје више од 30 минута.
"Ове функције ће бити неопходне ако желите да користите фритезу за печење меса и поврћа, а не само за загревање смрзнуте хране", каже она.
Да бисте поделили своја размишљања или поставили питање, посетите форум заједнице ЦХОИЦЕ.