Vianočná šunka zo supermarketu, ktorú by ste si mali pridať do nákupného zoznamu

JavaScript je zakázaný
Ak je to možné, povoľte JavaScript, aby ste získali lepší zážitok na webovej lokalite CHOICE.

Šunky sú stredobodom mnohých vianočných obedových stolov po celej Austrálii, ale môžu byť drahé, takže môžete zvoliť lacnejšiu možnosť bez toho, aby ste stratili sviatočnú náladu?

Zatiaľ čo mnohí ľudia chcú podporiť miestne a nezávislé podniky nákupom od mäsiara, tieto šunky môžu stáť viac ako 20 dolárov za kilogram, čo môže byť pre niektorých nedostupné, najmä tento rok.

Supermarketové šunky sú cenovo dostupnejšie, ale sú vôbec dobré?

Požiadali sme o pomoc štyroch odborníkov na potraviny, aby ohodnotili osem vianočných šuniek od Coles, Woolworths, Aldi a IGA, aby sme vám pomohli nájsť tú najlepšiu šunku za rozumnú cenu.

A skvelou správou je, že jeden z obľúbených je najlacnejší – takže môžete potešiť všetkých a ešte si dovoliť nejaký ten drobný luxus, ktorý ozvláštni vašu sviatočnú sezónu.

Predtým, ako začnete vytvárať zoznam (a dvakrát ho kontrolovať), zistite, ktorých amatérov hľadať a ktorým sa vyhnúť.

Na tejto stránke:

• Najchutnejšie vianočné šunky v supermarkete
• Vyhnite sa supermarketovej vianočnej šunke
• Ako zlepšiť chuť vianočnej šunky zo supermarketu
• Zoznámte sa s testermi

Najchutnejšie vianočné šunky v supermarkete

Pre nakupujúcich, ktorí dbajú na rozpočet, máme dobrú správu: najdostupnejšia šunka, ktorú sme testovali, bola aj podľa našich odborných porotcov jednou z najchutnejších. A zatiaľ čo iná šunka s najvyšším hodnotením bola najdrahšia, ktorú sme testovali, stále je pravdepodobne lacnejšia ako to, čo môžete zaplatiť u mäsiara.

Dvaja najlepší bodovali podľa chuti krk a krk, pričom medzi nimi bol iba jeden percentuálny bod za test chuti a celkové skóre.

IGA predbehla Woolworths len o jeden percentuálny bod, pretože má vyššie hodnotenie Health Star Rating. Ale Woolworths bol (malý) krok vpred, pokiaľ ide o chuť.

Lacná, ale (vianočne) veselá: táto šunka IGA bola jednou z najobľúbenejších porotcov.

IGA Prirodzene údená šunka zo stehien

• CHOICE Hodnotenie experta: 73 % (odporúčané)
• Cena: 5,59 dolárov za kilogram
• Skóre testu chuti: 64 %

Prirodzene údená šunka IGA od spoločnosti IGA stojí 5,59 dolára za kilogram a odborníkov zaujala svojou jemnou, ale príjemnou chuťou, rovnomerným rozložením tuku a prirodzeným vzhľadom.

Lepšie sa však podáva za studena, pretože naše testovanie zistilo, že pri varení je trochu suché. Ale s takou nízkou cenou si pravdepodobne môžete dovoliť vybrať ďalší kus mäsa na pečenie, ak by ste chceli podávať aj horúce mäsové jedlo.

Prečítajte si celé Recenzia IGA Naturally Smoked Leg Ham.

Woolworths' Gold uniklo zlato o jeden percentuálny bod v celkovom skóre, ale predbehlo ho o fúz v chuti.

Woolworths Gold Triple Údená šunka

• CHOICE Hodnotenie experta: 72 % (odporúčané)
• Cena: 16 dolárov za kilo
• Skóre testu chuti: 65 %

Aj keď je to najdrahšie za kilogram zo všetkých testovaných šuniek, 16 dolárov za kilogram je stále skvelá cena.

Našim odborným testerom chuti sa páčil jeho vzhľad a textúra a chválili rovnováhu medzi dymivosťou a sladkosťou.

Zatiaľ čo názory boli rozdelené na to, či je lepšie podávať teplé alebo studené, v chuti zaznamenalo mierne vyššie skóre oteplené, takže si asi môžete vybrať podľa toho, či máte radšej studené alebo horúce Vianoce obed.

Prečítajte si celé Recenzia Woolworths Gold Triple Smoked Leg Ham.

Verzia prístupná len pre text

Vyhnite sa supermarketovej vianočnej šunke

Bola tam jedna šunka zo supermarketu, ktorú by ste si rozhodne nemali dávať do košíka: naservírujte si ju na vianočný obed a možno nájdete svoje darčeky nahradené kusmi uhlia.

Bol tiež jedným z najdrahších za kilo, takže nielenže pokazí obed, ale vo vašom rozpočte vám zostane aj menej miesta na puding.

Colesov najlepší? Podľa našich odborníkov nie.

Coles Finest Gold Triple údená šunka zo štvrtiny stehien vo voľnom výbehu

• CHOICE Hodnotenie experta: 21 %
• Cena: 15 dolárov za kilo
• Skóre testu chuti: 17 %

Takmer sme sa cítili zle, keď sme požiadali našich odborníkov, aby túto šunku zjedli: každý jeden sudca ju označil za „nepríjemnú“.

A deskriptory odtiaľ nedostali nič viac: „silný chemický zápach“, „štipľavá aróma“, „nemá chuť“ a „veľmi suché“ boli ich vyhlásenia.

A ani zahriatie ich názory nezlepšilo. "Zhoršil sa len teplom", "veľmi suché a žuvacie" a "celkovo neuveriteľne nepríjemné" boli niektoré z kritiky. Azda najhoršie bolo „nepožívateľné“.

Na druhej strane je vyrobený z bravčového mäsa z voľného chovu a je certifikovaný ako uhlíkovo neutrálny produkt a navyše nesie poľnohospodárske logo schválené RSPCA. Získal zlatú medailu na Royal Tasmanian Fine Food Awards v roku 2022, čo je prekvapujúce vzhľadom na to, čo si o tom mysleli naši porotcovia.

"Chcem svoje peniaze späť, prosím!" zavtipkoval jeden odborník.

Prečítajte si celú recenziu šunky Coles Finest Gold Triple Smoked Free-Range. [pridajte odkaz po zverejnení recenzie]

Experti na testovanie chuti sa prepracovali cez osem vianočných šuniek zo supermarketov a ochutnali ich studené aj teplé.

Ako zlepšiť chuť vianočnej šunky zo supermarketu

Aj keď cena môže byť správna, nevýhodou šunky v supermarkete je, že je nepravdepodobné, že bude taká dobrá ako šunka od mäsiara, ktorý lieči a údi svoje vlastné šunky. Ale keď šunka od mäsiara stojí viac ako 20 až 25 dolárov za kilo, je tu veľký cenový rozdiel.

Ak váš rozpočet siaha len po šunku v supermarkete, existuje niekoľko trikov, ktoré vám pomôžu posunúť ho na vyššiu úroveň.

VOĽBA expertka na kuchyňu Fiona Mair zdieľa svoje tipy.

1. Nechajte tuk

„Keď pečiete šunku, musíte z nej odstrániť kôru; pod kôrou je vrstva tuku. Táto vrstva tuku pomôže udržať šunku vlhkú a zároveň jej dodá chuť,“ hovorí.

2. Glazúra a šaty

Fiona odporúča šunku glazúrovať, aby vrstva tuku dodala sladkosť.

"Pri pečení sa tuk roztaví a skaramelizuje, takže keď šunku nakrájate, získate aj tenkú vrstvu tuku, ktorá pomáha vyrovnať slanosť šunky," vysvetľuje.

"Predstavenie šunky glazovaním a jej obliekanie s klinčekmi a glacé čerešňami dopĺňa."

Prepečením sa šunka vysuší a zintenzívni slanosť, takže by sa mohla stať nepožívateľnou

Fiona Mair, odborníčka na kuchyňu VÝBER

3. Vyhnite sa prevareniu

Fiona hovorí, že prílišné varenie šunky ju nielen vysuší, ale zintenzívni slanosť, ktorá by mohla spôsobiť jej nepožívateľnosť.

„Odporúčam položiť šunku na mriežku v pekáči, pridať do pekáča vodu a potom ju na väčšinu času pečenia prikryť alobalom. Na posledných 40 minút odstráňte fóliu, aby tuk skaramelizoval."

4. Podávame s omáčkou

A čo ak je vaša šunka suchá? Môžete to uložiť? Je toho len toľko, čo môžete urobiť, hovorí Fiona.

„Ak je pečená šunka suchá, nemôžete robiť nič iné, ako ju podávať s omáčkou – skúste medovo horčičnú omáčku, brusnicovú omáčku alebo dokonca jednoduchú omáčku,“ hovorí.

Zľava doprava: Adam Moore, Jan Boon, Brigid Treloar a David Stössel.

Zoznámte sa s testermi

Náš odborný testovací panel zahŕňal:

• Adam Moore – skúsený kuchársky porotca s viac ako 25-ročnými skúsenosťami v odbore a kvalifikáciou v cukrárstve, údeninách a mäsiarstve, senzorickom hodnotení, food stylingu a fotografovaní jedla.
• Ján Boon – domáca ekonómka, ktorá už viac ako 35 rokov posudzuje miestne, medzištátne a regionálne potravinárske a veľkonočné prehliadky.
• Brigid Treloar – potravinový poradca na voľnej nohe už viac ako 30 rokov, ktorý vydal osem kuchárskych kníh.
• David Stössel – veľmi skúsený profesionál v pohostinstve, ktorý teraz vedie Feather and Bone, popredného etického a udržateľného mäsiara a poskytovateľa v Sydney.

Skladové obrázky: Getty, pokiaľ nie je uvedené inak.

Ak sa chcete podeliť o svoje myšlienky alebo položiť otázku, navštívte fórum komunity CHOICE.

Navštívte komunitu CHOICE

My v CHOICE uznávame gadigalský ľud, tradičných správcov tejto zeme, na ktorej pracujeme, a vzdávame úctu ľudu Prvých národov tejto krajiny. CHOICE podporuje vyhlásenie Uluru zo srdca a hlas prvého národa do parlamentu.