JavaScript отключен
Если возможно, включите JavaScript, чтобы получить больше возможностей на веб-сайте CHOICE.
Планируете ли вы приготовить традиционный рождественский обед в этом году для друзей и семьи, а также мало беспокоится о том, как вам удастся все приготовить, используя только одну духовку и плиту вершина?
Почему бы не использовать свой верный барбекю? Он вполне может оказаться вашим спасителем в Рождество!
Конечно, барбекю различаются по стилю и характеристикам - от газовых, электрических или угольных до закрытых и без капюшонов - и, следовательно, будут различаться по объему и возможностям.
«Но большинство продуктов, которые готовятся в духовке, можно приготовить на гриле с вытяжкой и точным термостатом», - говорит Фиона Майр, экономист по дому CHOICE.
Здесь Фиона дает несколько дельных советов, как получить максимум удовольствия от барбекю при приготовлении традиционных рождественских блюд.
Готовьте свой чок на барбекю, чтобы сэкономить драгоценное место в духовке.
Рождественское мясо
Индейка, ветчина, курица и даже баранина - все это восхитительные центральные элементы рождественского стола в Австралии. Приготовление их на открытом воздухе на барбекю может оказаться настоящим победителем, если вы боретесь за место в духовке.
Время приготовления зависит от типа мяса, его размера и температуры.
Разогрейте барбекю заранее и не открывайте вытяжку слишком часто - термометр для мяса с датчиком и цифровым индикатором поможет в этом и поддержит постоянную температуру приготовления мяса.
Убедитесь, что ваше жаркое хранилось при комнатной температуре не менее часа, прежде чем ставить его на барбекю. Затем покройте мясо снаружи жиром, например масло или масло сливочное. Для индейки или курицы это лучше всего положить под кожу. Жаркое из свинины будет восхитительным, если его промазать маслом и посолить.
«Поместите мясо на решетку в форму для запекания, на дно налейте воду для влаги», - говорит Фиона. "Вы захотите приготовить его, используя косвенный нагрев. Например, на гриле с четырьмя горелками готовьте только на внешних горелках и кладите мясо в центр, подальше от огня.
«Накройте мясо фольгой хотя бы на первую половину времени приготовления. Затем снимите фольгу, чтобы мясо подрумянилось. На этом этапе хорошо наметайте ".
Когда оно будет приготовлено, предлагает Фиона, дайте мясу постоять под крышкой не менее 30 минут, прежде чем нарезать и подавать на стол. Если вы готовили птицу, переверните ее вверх дном, чтобы сок стекал по грудке.
Креветки очень удобны для приготовления на Барби.
Морепродукты
Морепродукты - отличный вариант рождественского барбекю для тех, кто не хочет, чтобы в их доме пропитался запах рыбы.
«На приготовление морепродуктов требуется совсем немного времени, и они представляют собой забавную закуску или основное блюдо», - говорит Фиона.
«Самые быстрые и легкие в приготовлении на гриле морепродукты - это очищенные от скорлупы креветки, разрезанные пополам жуки Balmain или Moreton Bay. Маринованный молодой осьминог - еще один простой продукт, который легко и быстро готовится на гриле ».
Фиона говорит, что вы узнаете, когда ваши морепродукты приготовятся, когда они поменяют цвет.
«Не стоит переваривать морепродукты на барби, потому что они станут несъедобными», - говорит она.
«Упаковка продуктов в фольгу может сэкономить место на гриле», - говорит Фиона.
Овощи
Мясо занимает всю комнату в духовке? Плита работает сверхурочно? Используйте барбекю, чтобы испечь рождественские овощи!
«Жареные овощи готовятся на гриле так же, как если бы они были помещены в предварительно разогретый противень в обычной духовке», - говорит Фиона.
«Используйте масло или утиный жир, чтобы покрыть корнеплоды и предварительно отварной картофель, чтобы получить хрустящую корочку, и хорошо приправьте. Если противень стоит над огнем, встряхните его во время приготовления ".
Вы также можете использовать боковую горелку барбекю, чтобы приготовить соус, приготовить на пару овощи в кастрюле и даже обжарить брюссельскую капусту.
«Обертывание продуктов фольгой может сэкономить место на гриле», - говорит Фиона. «Морковь также можно хранить целой, завернутой в фольгу с маслом и зеленью».
Рождественский пудинг
Кто не любит традиционный рождественский пудинг с обильным слоем теплого заварного крема?
Пудинг обычно намного вкуснее, когда он нагревается медленно, а это значит, что на его приготовление потребуется дополнительное время. Итак, если на вашей кухне царит рождественский хаос и нет места для медленного приготовления, поставьте его в барбекю на слабом огне и оставьте его сладко-фруктовый вкус, чтобы он постепенно нагрелся.
«Оберните пудинг двойной фольгой, поместите его на решетку для подогрева в барбекю и дайте ему медленно нагреться», - предлагает Фиона.
«Поскольку приготовление барбекю - это разновидность жарки на сухом огне, поставьте небольшой поднос с водой на решетку для подогрева, так как при этом образуется пар, который не дает продуктам высохнуть».
Конечно, ни один пудинг не обходится без заварного крема. Вы можете приготовить это в кастрюле на боковой конфорке барбекю так же, как на плите.
Советы и хитрости для успеха рождественского барбекю
- По-настоящему хорошо очистите барбекю. Вы же не хотите, чтобы последний приготовленный вами обед испортил вкус вашего рождественского обеда!
- Убедитесь, что ваш газовый баллон заполнен до максимума.
- При использовании гриля не допускайте попадания прямых солнечных лучей в жаркий день.
- При использовании внешняя поверхность гриля может сильно нагреваться, поэтому не забывайте присматривать за детьми, которые находятся рядом с ним.
- Попрактикуйтесь в приготовлении жаркого на барби перед большим днем, чтобы понять, насколько хорошо оно нагревается.
Чтобы поделиться своими мыслями или задать вопрос, посетите форум сообщества CHOICE.
Мы в CHOICE благодарим людей Гадигала, традиционных хранителей этой земли, на которой мы работаем, и отдаем дань уважения народам коренных народов этой страны. CHOICE поддерживает Заявление Улуру народа коренных народов от всего сердца.