Какие спагетти лучше? Барилла, Сан-Ремо, Зафарелли и другие

Загляните в любую кухонную кладовую, и, скорее всего, вы найдете пачку или две пасты. Во многих семьях очень часто используются макаронные изделия, особенно когда дети имеют право голоса в недельном плане питания. Ежегодно австралийцы тратят около 226 миллионов долларов на эту кладовую.

Несмотря на то, что существует множество форм и стилей макаронных изделий на выбор, спагетти из твердых сортов пшеницы являются самыми популярными, согласно недавнему опросу, проведенному нашей компанией. Выскажите свой выбор члены. А в супермаркете есть множество спагетти из твердых сортов пшеницы.

Итак, какие спагетти лучше сочетать с болоньезе, карбонарой или маринарой? Мы проверили 24 спагетти, чтобы выбрать самые лучшие.

На этой странице:

Лучшие спагетти
Покупка по цене
Покупка по происхождению
Виды макарон
Как приготовить макароны
Рецепт спагетти болоньезе
Как мы тестируем

Покупайте умнее с членством CHOICE

Найдите лучшие бренды
Избегайте плохих исполнителей
Получите помощь, когда что-то пойдет не так

Присоединяйтесь к CHOICE

илиВыучить больше

instagram viewer

Лучшие спагетти

Тестируемые нами спагетти, по сути, сделаны из одного ингредиента - манной крупы из твердых сортов пшеницы, и любые различия во вкусе между продуктами очень незначительны.

Итак, чтобы легче было различать спагетти, мы вместо этого рассмотрели:

питание - каков их звездный рейтинг здоровья?
представление - приводит ли указанное на этикетке время приготовления к идеальной пасте «аль денте»?

Итоговые баллы по категории в целом были довольно высокими - самый низкий балл - 74%. (Подробнее о наших оценках см. В Как мы тестируем.)

Но для максимального удовлетворения от спагетти мы рекомендуем продукты, получившие общую оценку 90% или выше. В этот список входят одиннадцать продуктов.

Спагетти из цельнозерновой муки Barilla n.5

ВЫБОР Экспертный рейтинг: 100%
Цена: 2,50 доллара за упаковку по 500 г (0,50 доллара за 100 г)
Заявление о стране происхождения: Сделано в Италии
Хорошо знать: Эти спагетти из непросеянной муки.

Коулс органический, цельнозерновой, спагетти

Органические спагетти из непросеянной муки Coles

ВЫБОР Экспертный рейтинг: 100%
Цена: 1,65 доллара за упаковку по 500 г (0,33 доллара за 100 г)
Заявление о стране происхождения: Сделано в Италии
Хорошо знать: Эти спагетти из непросеянной муки сертифицированы как органические.

La_Molisana_Pastificio_Extra_Di_Lusso_Wholewheat_Spaghetti_No15

La Molisana Pastificio Extra Di Lusso Цельнозерновые спагетти No15

ВЫБОР Экспертный рейтинг: 100%
Цена: 3 доллара за упаковку по 500 г (0,60 доллара за 100 г)
Заявление о стране происхождения: Продукт Италии
Хорошо знать: Эти спагетти из непросеянной муки являются самым дорогим тестируемым продуктом.

Чтобы увидеть результаты для всех 24 спагетти, ознакомьтесь с нашим полным обзор пасты.

Покупка по цене

Для продукта, состоящего только из одного ингредиента, сумма, за которую вы платите, может сильно варьироваться.

Продукты, которые мы тестировали, стоят от 80 центов за упаковку 500 г (основные бренды супермаркетов: Aldi's Remano, Woolworths Essentials, Coles, IGA's Black & Gold) до 3 долларов (La Molisana Pastificio Extra Di Lusso Wholewheat Spaghetti No15, импортированный Woolworths) - почти в четыре раза больше цена.

Для самых дешевых спагетти это также одна из наших самых высоких оценок, вы не ошибетесь, выбрав Woolworths Essentials Спагетти.

Покупка по происхождению

Примерно половина спагетти в нашем тесте была сделана в Италии, другая половина - в Австралии, и их происхождение, похоже, не имело никакого отношения к общей оценке.

Вот разбивка:

Страна происхождения спагетти

Австралия

Алди Ремано Спагетти
Балдуччи Спагетти №4
Coles Spaghetti (синяя упаковка)
Coles Spaghetti (прозрачная упаковка)
IGA Black & Gold Spaghetti № 5
Сообщество IGA Сообщество Спагетти № 5
Сан-Ремо Спагетти № 5
Спагетти из непросеянной муки San Remo No130
Vetta Smart Pasta Fiber Спагетти
Ветта Спагетти
Woolworths Essentials Спагетти
Спагетти Woolworths

Италия

Органические спагетти Aldi Just
Барилла Спагетти № 5
Спагетти из цельнозерновой муки Barilla n.5
Органические спагетти Coles
Органические спагетти из непросеянной муки Coles
Спагетти Cucina Matese No113
Гарофало Спагетти No.9
La Molisana Pastificio Extra Di Lusso Цельнозерновые спагетти No15
Органические спагетти Сан-Ремо №220
Макро-сертифицированные органические спагетти Woolworths
Макро-сертифицированные органические спагетти из непросеянной муки Woolworths
Зафарелли Спагетти 4

Виды макарон

Формы макаронных изделий

Возможно, самое важное решение при выборе макарон в супермаркете - покупать длинные или короткие макароны, и это, как правило, зависит от соуса, с которым вы будете их подавать.

Конечно, вы можете сочетать макароны с любым соусом, который вам нравится, но в целом:

Короткая паста (пенне, фарфалле, фузилли, макароны, ракушки и т. д.), которые вы протыкаете вилкой, чтобы съесть, хорошо сочетается с более крупными соусами, в состав которых входят такие ингредиенты, как бобы, жареные овощи или оливки. Уголки макаронных изделий могут помочь удерживать соус, а удар вилкой также может захватить более крупные ингредиенты соуса.
Длинная паста (спагетти, фетучини, тальятелле, паппарделле и т. д.), которые вы крутите, хорошо сочетаются с более гладким соусом с более мелкими ингредиентами, такими как фарш или измельченные травы, которые могут покрыть пряди макарон.

Ингредиенты для макаронных изделий

Пасту чаще всего делают из манной крупы из твердых сортов пшеницы, в основном из пшеничной муки, иногда с добавлением яиц. Но также широко доступны макаронные изделия на основе альтернативной муки.

Используемая различная мука может повлиять как на питание, так и на цену.

Макароны на основе пшеницы

Большинство макарон из пшеничной муки схожи по питательности, хотя в макаронных изделиях из непросеянной муки содержание клетчатки выше. В один из протестированных нами продуктов, Vetta Smart Pasta, добавлено овсяное волокно, но вы все равно получаете больше клетчатки в макаронных изделиях из непросеянной муки.

Содержание белка в пшенице также может варьироваться в зависимости от сорта пшеницы и факторов окружающей среды, таких как тип почвы и место выращивания пшеницы, поэтому содержание белка в макаронах также может незначительно варьироваться.

Цена значительно варьируется между брендами и продуктами. Стоимость спагетти в нашем тесте варьировалась от 0,16 до 0,60 доллара за 100 грамм.

Макароны без пшеницы

Макаронные изделия без пшеницы изготавливаются из муки из различных зерен и зернобобовых, включая кукурузу (кукурузу), рис, нут, соевые бобы, борлотти и эдамаме (соевые) бобы и чечевицу.

Одним из ключевых преимуществ пасты без пшеницы является то, что они обычно не содержит глютен, поэтому они подходят для людей, страдающих целиакией или непереносимостью глютена. Но как они сравниваются с обычной пастой?

С точки зрения питания, макаронные изделия на основе зернобобовых и, в частности, бобовых, являются хорошим вариантом. В них больше клетчатки, чем в макаронных изделиях на основе риса и кукурузы, а также в обычных (не из цельнозерновых) макаронных изделиях из пшеницы. В них также больше белка.

Однако макаронные изделия без пшеницы дороже обычных макаронных изделий. Средняя цена макаронных изделий в нашем тесте составляла 0,36 доллара за 100 г по сравнению со средней ценой 1,63 доллара за штуку. 100 г для выбора макарон без пшеницы, которые мы купили в супермаркете - более чем в четыре раза больше цена.

Что означают номера макарон?

Вы когда-нибудь замечали разные числа на упаковках макаронных изделий и задавались вопросом, о чем они говорят?

На первый взгляд кажется, что они относятся к толщине макаронных изделий, причем цифры увеличиваются в размере вместе с размером макаронных изделий. Но на самом деле этот «номер нарезки» - это просто система нумерации, уникальная для каждого производителя, которая помогает идентифицировать тип макаронных изделий.

И хотя внутри брендов цифры имеют тенденцию увеличиваться с размером макаронных изделий - спагеттини (тонкие спагетти) с меньшим количеством, чем спагетти, которые, в свою очередь, имеют меньшее количество, чем спагеттони (толстые спагетти) - количество одинаковых нарезок макарон может быть разным между бренды.

Вот почему в нашем тесте, который включал только спагетти, у нас был диапазон чисел - чаще всего 3, 4 и 5, а также 6, 7, 9, 15, 113, 130, 220 и 225.

Как приготовить макароны

Приготовьте идеальную пасту всего за пять простых шагов:

Доведите до кипения на плите большую кастрюлю с водой.
Посолить, затем пасту
Перемешайте, чтобы предотвратить прилипание и комкование
Готовьте до состояния аль денте
Осушать

Советы:

Используйте один и тот же метод приготовления для длинных и коротких макаронных изделий.
На каждые 500 г макаронных изделий используйте 5 л воды и 1 столовую ложку соли.
Al dente означает «слегка приготовленный, чтобы он по-прежнему оставался устойчивым к зубам».

Как приготовить пасту за 5 простых шагов

Великолепный соус болоньезе гарантированно станет победителем во время ужина.

Рецепт спагетти болоньезе

В Австралии спагетти - синоним болоньезе. Но традиционно соус болоньезе добавляют к более широким длинным пастам, таким как тальятелле, феттучини или паппарделле, которые лучше выдерживают это насыщенное мясное рагу.

Какую бы форму пасты вы ни выбрали, отличный соус болоньезе всегда приведет к обеду победителя. Фиона Майр, Экономист на дому CHOICE, делится своим рецептом ниже.

Ингредиенты

2 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка сливочного масла
1 крупная коричневая луковица, мелко нарезанная
1 морковь, очищенная и мелко нарезанная
1 стебель сельдерея, мелко нарезанный
2 мелко нарезанных зубчика чеснока
Свиной фарш - 500 г
500 г телячьего фарша
½ стакана красного вина
700 мл пассаты
400 г банка нарезанных кубиками помидоров
½ стакана воды
2 лавровых листа
Кожура сыра пармезан (по желанию)
Соль и перец по вкусу

Метод

В большой кастрюле разогрейте масло и сливочное масло на среднем огне, обжарьте лук, морковь, сельдерей и чеснок до мягкости.
Добавьте фарш из свинины и телятины и постоянно помешивайте, пока не подрумянится, разбивая комочки.
Добавить вино и варить 2 мин.
Добавьте пассату, консервированные помидоры, воду, лавровый лист и цедру пармезана, соль и перец.
Доведите до слабого кипения, убавьте огонь и дайте соусу покипеть под крышкой в течение 2 часов.
Снимите крышку и готовьте еще 15 минут или пока соус не станет немного гуще.
Подавать с тальятелле, феттучини или спагетти и тертым сыром пармезан.

На 6 порций

Советы

Если помидоры слишком кислые, добавьте ½ стакана молока.
Сохраните и заморозьте цедру пармезана, чтобы придать соусу аромат.
Заморозьте остатки соуса - его можно использовать в рецепте выпечки лазаньи или пасты.
Купите свежий сыр пармезан в блоках и храните его в морозильной камере, если потребуется.
Это блюдо можно приготовить в Мультиварка. Следуйте рецепту и добавьте в миску мультиварки. Готовьте на низкой температуре в течение 8 часов или на высокой в течение 5 часов.

Как мы тестируем

Товары

Мы протестировали 24 спагетти из твердых сортов пшеницы длительного хранения - как обычных, так и из непросеянной муки, - которые доступны в крупных сетях супермаркетов. Мы исключили вариации размера / формы (например, тонкие / толстые / спагеттини / спагеттони, «быстрое приготовление», трубчатые, лингвини), яичные макароны и макароны без пшеницы.

Цена указана в магазинах Сиднея (не по специальным ценам) в сентябре 2020 года.

Тестирование

Спагетти готовили в большой кастрюле с кипящей водой, используя стандартную инструкцию производителя для макаронных изделий - соотношение 1 литр воды на 100 г макаронных изделий в течение времени, указанного на упаковке. Его перемешивали, когда вода снова закипала, за 5 минут, затем снова за 2 минуты до окончания времени приготовления (если дольше 10 минут).

По истечении времени приготовления спагетти сливали, и каждый образец оценивали на: а) степень готовности / готовность на отметке время приготовления (которое также учитывало, были ли пряди отдельными или сгруппированными) и б) любое прилипание к сковороде один раз осушен.

Очки

Экспертный рейтинг CHOICE состоит из 50% производительности (80% степени приготовления, 20% прилипания) и 50% питательности (в зависимости от в звездном рейтинге здоровья, рассчитанном на основе сведений на панели информации о питании и преобразованном в процент).

Мы рекомендуем спагетти с экспертным рейтингом CHOICE от 90% и выше.

Чтобы поделиться своими мыслями или задать вопрос, посетите форум сообщества CHOICE.

Посетить сообщество CHOICE