Как приготовить идеальную чашку чая

JavaScript отключен
Если возможно, включите JavaScript для расширенного использования веб-сайта CHOICE.

Спросите 10 человек, как приготовить идеальную чашку чая, и вы получите 10 очень разных ответов - и, вероятно, закончите спор. Люди очень серьезно относятся к чаю!

Мы спросили сотрудников CHOICE и наше сообщество в Facebook, как они делают идеальную чашку чая. Вот что они сказали.

В нашем обзоре чайных пакетиков Taylors of Harrogate Yorkshire Tea был признан лучшим по вкусу черным чаем в пакетиках.

Чайные пакетики с лучшим вкусом

Во-первых, если вы хотите приготовить хорошую чашку чая, вам понадобится хороший чай.

Мы протестировали 16 продуктов черного чая в пакетиках, чтобы найти лучший дегустационный черный чай в пакетиках в Австралии, и победителем стал… Taylors of Harrogate Yorkshire Tea Собственный черный чай.

Он не только набрал 80% в нашем вкусовом тесте, но и победил большинство любителей чая: 32% наших дегустаторов заявили, что предпочитают его обычно используемому чаю в пакетиках.

Он даже превзошел самый продаваемый в Австралии черный чай в пакетиках: Twinings English Breakfast.

Некоторые чайники имеют особые настройки температуры для приготовления фирменных чаев.

Нужен ли мне чайник с несколькими настройками температуры?

Некоторые чайники можно установить на определенный диапазон температур, что удобно, если вы особо относитесь к температуре воды для заваривания чая.

Например, если вы завариваете зеленый чай, вода должна быть нагрета только до 70 ° C, а для черного чая температура воды должна быть 100 ° C.

«Предустановленные температуры не для среднего пользователя чайника и могут увеличить стоимость вашего чайника», - говорит эксперт по кухонной технике CHOICE Ким Гилмор.

«Большинство протестированных нами моделей неточны, а некоторые не достигают отметки на восемь градусов».

Некоторые модели более точны, чем другие. Если вам нужен чайник с несколькими настройками температуры, ознакомьтесь с нашими отзывы о чайниках первым найти наиболее точную модель.

Как и в случае с кофе, люди очень разборчивы в том, сколько молока они употребляют в чай.

Молоко - первое или последнее?

Оказывается, порядок, в котором вы завариваете чай, является спорной темой. Мы опросили нашу аудиторию в Facebook о том, следует ли добавлять молоко первым или последним при приготовлении чашки чая, и в итоге получили почти 4000 голосов и 150 комментариев от заядлых любителей чая.

Подавляющее большинство респондентов высказались за добавление молока в последнюю очередь: 91% людей проголосовали за добавление молока после чая.

У некоторых из наших подписчиков в Facebook были теории о том, откуда появился метод «сначала молоко»:

• Обычно сначала вливали молоко, если наливали его из чайника без ситечка. Это позволило листьям быстро осесть на дно, чтобы вы могли быстрее выпить чашку чая. Если бы молоко / сливки были добавлены во-вторых, это повредило бы чайным листьям и потребовалось бы гораздо больше времени для расселения. - Ребекка
• Я смутно помню, как смотрел документальный фильм о «старых добрых временах», когда говорилось, что сначала молоко потому что иногда в нем содержались потенциально опасные насекомые, и обливание его кипятком сначала убивало их. - Трейси
• Сначала дайте молоко, чтобы вы могли увидеть крепость чая. После чая всегда можно добавить еще молока. Так нас учили в семье, тети и старшие тети тоже. - Лорейн

Затем Розмари рассказала нам о происхождении добавляемого в первую очередь молока:

"Молоко идет последним. Подача молока началась с тех времен, когда использование тонкого костяного фарфора было на пике моды, поэтому все, богатые или бедные, использовали очень тонкие чайные чашки.

«Проблема заключалась в том, что более бедные люди не могли позволить себе настоящий костяной фарфор, поэтому у них были действительно тонкие чашки, которые были менее прочными, чем подлинные изделия. Это означало, что резкое изменение температуры при наливании горячего чая в их низшую чашку сильно рискует разбить эту чашку. Поэтому они сначала начали наливать молоко, чтобы повлиять на изменение температуры.

«Таким образом, это стало делом« низкого класса »- сначала наливать молоко, как если бы вы могли позволить себе настоящий костяной фарфор, вам не нужно было этого делать».

Как сторонники CHOICE готовят идеальную чашку чая?

Мы попросили наших подписчиков в Facebook рассказать нам, как они делают идеальное пиво. Вот что они сказали:

• Если нагреть чайник, чай станет более гладким, округлым и с меньшим количеством танинов. Если вы добавите молоко в последнюю очередь, чай перестанет завариваться из-за слишком низкой температуры. Всегда используйте чистую воду, свежую после кипячения. В противном случае заваривание займет ВСЕГДА. - Джемма
• «Настоящий» чай, кипяченую (дождевую) воду, настаивать около 5 мин до белизны. Сначала молоко и сахар в чашке. - Ноэлин

Если нагреть чайник, чай станет более гладким, округлым и с меньшим количеством танинов.

Джемма

• Я потерял счет бариста, которым я объяснил, что если вы используете чайный пакетик, не добавляйте молоко сначала или, что чаще всего, сразу после добавления воды. Прекращает правильное замачивание. Думаю, много лет назад я нашел научную статью, в которой говорилось, что это неправда, но я не могу не отметить, что каждый раз, когда я пью чай, в который молоко было добавлено слишком рано, с пакетиком, он имеет ужасный вкус. - Антония
• При заваривании в кастрюле используйте чайный шарик, чтобы можно было вынуть чайные листья, когда они были идеально заварены, а не тушиться в коже для ботинок. - Таня

Эван поделился необычным способом заваривания чая:

«Сначала сахар, потом чай, потом молоко. Перемешайте 3 оборота по часовой стрелке, один против часовой стрелки. Затем вылейте его в раковину и сделайте себе кофе ".

Персонал CHOICE делится своими чайными причудами

Мы спросили заядлых любителей чая в штаб-квартире CHOICE, как они делают чашку чая, и получили несколько страстных (и подробных!) Ответов.

• Рассыпной лист, настаивается не более двух минут. Согрейте кастрюлю, если сейчас зима, и всегда относите кастрюлю к чайнику, а не чайник к кастрюле, чтобы вода на листьях была самой горячей. - Марг
• Поскольку я англичанин, у меня есть несколько взглядов на эту тему! Чай в пакетиках следует оставить на шесть минут… минимум. Только после этого добавляется молоко. Никогда ранее. Эрл Грей с молоком - действительно мерзость. Как и любой слабый водянистый напиток бежевого цвета. Если это не цвет летнего заката, то он слишком слаб для употребления в пищу. - Ян
• Чай пуэр [ферментированный китайский чай] - идеальный офисный чай. Отломите несколько листиков, и вы можете просто продолжать заливать его кипятком и пить по пять чашек в день! - декан

Чайные пакетики - дело дьявола. Полный вкладыш!

Марг

• Я люблю заваривать цветочный чай и добавлять ягоды годжи для естественной сладости. - Цзин
• У меня есть странный процесс приготовления черного чая без молока. Я наполняю кружку водой, добавляю чайную ложку сахара, а затем осторожно добавляю чайный пакетик. После того, как он попал внутрь, я не трогаю пакет, пока он не будет готов к выходу: есть что-то странно приятное в том, чтобы наблюдать, как цвет чая медленно растворяется в воде. На вкус это не влияет, просто интересно смотреть. - Дэн
• Моя странная / ужасная привычка к чаю заключается в том, что я не добавляю воду в чай. Я подогреваю молоко и позволяю чайному пакетику погрузиться в теплое молоко, так как вода разбавляет молоко, и напиток становится для меня недостаточно сливочным. Вы можете возразить, что я пью молоко со вкусом чая, а не чашку чая… - Изабель

Эрл Грей с молоком - это мерзость.

Ян

• У меня чай светло-коричневый (как кто-то называл его). Сначала я окунаю чайный пакетик несколько раз в полстакана кипятка, а затем выливаю воду. Наполните чашку свежей горячей водой и замочите чайный пакетик еще пару раз, но не слишком много. Один химик сказал мне, что первое окунание избавляет от кофеина и дубильных веществ, а второе лишь придает аромат чая. - Кристина
• Меня очень забавляет чайная привычка моего партнера - он не любит молочный чай и не пьет черный. Вместо этого он наливает в чай ​​3-5 капель молока, так что чай не попадает ни в одну из традиционных категорий. В кафе это невероятно надоедает, потому что он говорит об этом довольно конкретно и часто спрашивает бариста, может ли он налить себе молоко, потому что они рискуют передозировать чай. Это непростая задача. - Линда

Чайный ритуал Ли

Консультант CHOICE по работе с людьми и культурой Ли поделилась глубоким методом, который передавался через ее семью на протяжении нескольких поколений:

• Сначала нагрейте чайник кипятком и промойте его.
• Добавьте чайную ложку чайных листьев на человека и одну для чайника.
• Залить свежекипяченой водой.
• Накрыть чаем уютно
• Оставьте на 3-5 минут (в зависимости от желаемой крепости).
• Медленно поверните чайник три раза (направление не обязательно).
• Сначала налейте чашку того, кто пьёт самый слабый чай, и оставьте последнюю чашку тому, кто предпочитает чашку покрепче.
• Добавьте сахар (при необходимости) и перемешайте
• В последнюю очередь добавьте каплю молока (помешивание после молока не обязательно)
• Подавать сразу на блюдце

Чтобы поделиться своими мыслями или задать вопрос, посетите форум сообщества CHOICE.

Посетите сообщество CHOICE

Мы в CHOICE благодарим людей Гадигала, традиционных хранителей этой земли, на которой мы работаем, и отдаем дань уважения народам коренных народов этой страны. CHOICE поддерживает Заявление Улуру народа коренных народов от всего сердца.