Опасна ли пластиковая упаковка для пищевых продуктов?

Не такой уж фантастический пластик

Последнее обновление: 7 августа 2014 г.

Хотя риск невелик, появляется все больше свидетельств того, что продукты питания могут быть загрязнены вредными химическими веществами из некоторых типов пластика. Многие продукты упакованы в эти опасные пластмассы, в том числе свежее мясо, изысканные сыры и даже некоторые здоровые продукты и органические овощи.

  • Какие риски?
  • Каких пластмасс следует избегать и как их идентифицировать

Проблема с пластиком

Пластик как таковой - не проблема. Молекулы полимера, из которых он сделан, слишком велики, чтобы переместиться из упаковочного материала в пищу. Но пластик также может содержать гораздо более мелкие молекулы, которые могут свободно перемещаться в пищу, с которой он контактирует. Сам пластик может медленно разрушаться, выделяя мономер, или в него могут быть добавлены другие химические вещества, чтобы придать ему правильные механические свойства. Особое беспокойство вызывают два пластика:

  • Поликарбонат - часто используется для изготовления контейнеров и бутылок для хранения пищевых продуктов, а эпоксидная смола используется для облицовки банок. Это может освободить  бисфенол А (BPA), химическое вещество, которое, по мнению многих экспертов, может вызвать серьезные проблемы со здоровьем.
  • ПВХ - используется для изготовления бутылок, пищевой пленки и крышек для банок с завинчивающейся крышкой. Сам по себе ПВХ твердый и жесткий (из него делают водостоки, водосточные желоба и водосточные трубы), поэтому дополнительные химические вещества называются пластификаторы добавляются, чтобы сделать его мягким и гибким - почти так же, как вода, добавленная к глине, делает его мягким. Пластификаторы могут составлять до 40% пластика. Фталаты и эпоксидированное соевое масло (ESBO) часто добавляют в качестве пластификатора в ПВХ, который используется для упаковки пищевых продуктов. Опять же, недавние исследования вызывают сомнения в безопасности этих соединений.

Каковы риски?

BPA и некоторые фталаты являются эндокринные разрушители, что означает, что они могут имитировать естественные гормоны организма и тем самым вызывать множество проблем со здоровьем. Младенцы и дети младшего возраста наиболее уязвимы для воздействия из-за их более низкой массы тела и потому, что на их рост и развитие сильно влияют гормоны; воздействие на здоровье может длиться всю жизнь. Эти эффекты были четко и последовательно наблюдались в экспериментах с животными, а также когда люди или дикие животные случайно подвергались воздействию высоких уровней эндокринных разрушителей.

Хотя эти соединения, несомненно, опасны при высоких уровнях воздействия, научное мнение разделяется по поводу риска от гораздо более низких уровней, которым мы подвергаемся каждый день в нашей пище. Однако появляется все больше научных доказательств того, что даже при таких более низких уровнях воздействия фталаты и BPA может вызывать такие проблемы, как бесплодие, ожирение, рак груди, рак простаты, болезни сердца и сахарный диабет.

BPA

BPA быстро выводится из организма, но из-за непрерывного воздействия у большинства из нас обнаруживаются уровни BPA в тканях нашего тела. Однако типичные уровни намного ниже дневного верхнего предела безопасного воздействия, установленного Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США и Европейским управлением по безопасности пищевых продуктов. Но многие независимые ученые выразили обеспокоенность тем, что этот предел основан на экспериментах, проведенных в 1980-х годах. а не на основе сотен недавних исследований на животных и лабораторных исследований, предполагающих, что мы можем подвергнуться риску из-за гораздо более низких дозы. Такие эффекты низких доз теперь имеют достаточно научного авторитета для Американской медицинской ассоциации (AMA), чтобы призвать правительство США принять новую федеральную политику для уменьшить воздействие на население химических веществ, нарушающих работу эндокринной системы. В частности, AMA заявило, что «политика должна основываться на всеобъемлющих данных, охватывающих как низкие, так и высокие уровни воздействия».

Неудивительно, что индустрия пластмасс решительно опровергает эти выводы и продолжает настаивать на том, что BPA безвреден при низких уровнях, которым мы регулярно подвергаемся в наших продуктах питания. Но хотя доказательства далеко не убедительны, сейчас их слишком много, чтобы их можно было игнорировать. Основополагающая наука надежна, и возможность таких эффектов реальна.

  • Дополнительную информацию об исследованиях опасностей BPA см. В нашей статье BPA в консервированных продуктах.

Фталаты

Фталаты сейчас используются во многих продуктах, их практически невозможно избежать. Швейцарское исследование показало, что люди, которые едят здоровую пищу и стараются избегать химических добавок в своей пище, подвержены примерно тем же уровням фталатов, что и те, кто ест нездоровую пищу и не беспокоится о своей диете вообще. Эксперименты на животных неизменно показывают, что некоторые фталаты могут разрушать эндокринную систему, но, как и в случае с BPA, доказательств неблагоприятного воздействия на здоровье от воздействия низких уровней фталатов больше ограничено. Опять же, этого слишком много, чтобы игнорировать его.

Из-за невысокой стоимости DEHP фталат, наиболее часто используемый в качестве пластификатора для ПВХ. В настоящее время эксперты в целом согласны с тем, что воздействие ДЭГФ в малых дозах может повлиять на репродуктивное развитие, особенно у молодых. мальчиков, и исследование, проведенное в США, обнаружило связь между воздействием фталатов и повышенным риском диабета и ожирения у мужчин.

ESBO

ESBO - одна из наиболее часто используемых добавок к ПВХ при изготовлении тары или упаковки для пищевых продуктов. Он действует как стабилизатор, а также как пластификатор. Уплотнения крышки образуются при высоких температурах, что приводит к частичному разрушению ПВХ в уплотнении и выделению хлористого водорода.

ESBO реагирует с хлористым водородом и предотвращает дальнейшее разрушение пластика, но при этом образует соединения, называемые хлоргидринами. Хлоргидрины составляют не более пяти процентов ESBO, но они могут быть токсичными. Хлоргидрины были обнаружены в пищевых продуктах, закрытых в стеклянных банках с завинчивающейся крышкой.

Подробнее о фталатах и ​​ESBO читайте в нашей статье о Опасность пластификатора в продуктах питания.

Какие пластмассы какие?

Некоторые пластмассы более безопасны, чем другие. Воспользуйтесь этой таблицей, чтобы узнать, каких из них лучше избегать.

Идентификационный код
Тип пластика
Использует
Риски
1 Полиэтилентерефталат (ПЭТ)
  • Бутылки для воды и безалкогольных напитков
  • Банки для таких продуктов, как арахисовое масло
  • Легкие и «зеленые» винные бутылки
Нет известных опасностей для здоровья.
2 Полиэтилен высокой плотности (HDPE)
  • Бутылки для молока и сливок
  • Чашки для йогурта
  • Пакеты с хлопьями для завтрака
Нет известных опасностей для здоровья.
3 Поливинилхлорид (ПВХ)
  • Термоусадочная и липкая пленка
  • Прозрачные пластиковые контейнеры для свежих фруктов или бутербродов на вынос
  • Несколько бутылок безалкогольных напитков
  • Прокладки, образующие уплотнение на стеклянных банках с завинчивающейся крышкой.
Содержит пластификаторы, такие как DEHA или фталаты, которые могут попадать в пищу.
4 Полиэтилен низкой плотности (LDPE)
  • Контейнеры на вынос
  • Водонепроницаемое покрытие картонных коробок из-под молока
  • Пакеты для хлеба и замороженных продуктов
  • Цепляющая пленка
Нет известных опасностей для здоровья.
5 Полипропилен (PP)
  • Пробки для бутылок
  • Емкости для йогурта и маргарина
  • Ящики для хранения продуктов
Нет известных опасностей для здоровья.
6 Полистирол (ПС)
  • Пластиковые столовые приборы
  • Чашки для питья и стаканчики для йогурта
  • Чашки для горячего кофе (пенополистирол)
  • Легкие лотки, используемые в супермаркетах для упаковки овощей, а иногда и овощей (пенополистирол)
Исследователи изучили возможные риски для здоровья от следов мономера стирола. Этот риск кажется низким.
7 Цифра 7 используется как универсальный для любых других пластиков, один из которых - поликарбонат.
  • Бутылки для соусов и приправ
  • Детские бутылочки для кормления и детские поилки
  • Многоразовые бутылки с водой для велосипедистов и спортсменов
Поликарбонат может выделять BPA в пищу, особенно когда бутылки моют для повторного использования.

Что делают регуляторы?

Промышленность пластмасс борется с ужесточением регулирования. Это огромная отрасль с огромными ресурсами (во всем мире она производит около 0,4 миллиона тонн фталатов в год и более двух миллионов тонн BPA) и независимые ученые жаловались на агрессивную дезинформацию кампания. Конечно, отраслевые веб-сайты явно выделяют исследования, которые поддерживают их точку зрения, и игнорируют те, которые этого не делают.

В 2008 году Комиссия по производительности рекомендовала правительству Австралии провести более систематические исследования. программа по выявлению и устранению рисков, связанных с химическими веществами в потребительских товарах, но на сегодняшний день действие. Наши регулирующие органы могут сделать больше для защиты потребителей; отсутствие доказательств причинения вреда не является доказательством безопасности.

Использование пластика для упаковки или упаковки пищевых продуктов регулируется Кодексом пищевых стандартов, который устанавливает предел для уровня разрешено в пищевых продуктах из высокотоксичного мономера винилхлорида (10 частей на миллиард), но нет конкретных ограничений для BPA, DEHA или фталаты. Эти соединения подпадают под расплывчатый пункт в этом кодексе, запрещающий материалы, «которые могут причинить телесные повреждения, страдания или дискомфорт». Стандарты пищевых продуктов Австралия Новая Зеландия (FSANZ), наш регулирующий орган по пищевым продуктам, утверждает, что BPA и фталаты не представляют значительного риска для здоровья при низких уровнях, обнаруженных в продуктах питания.

Потребители в Европе и Северной Америке лучше защищены.

BPA

Канада, Европейский Союз и некоторые штаты США отказались от использования BPA в некоторых продуктах. В США на федеральном уровне FDA предпринимает шаги по снижению воздействия BPA на человека в продуктах питания. Эти шаги включают:

  • поддержка действий отрасли по прекращению производства детских бутылочек и стаканчиков для кормления грудных детей, содержащих БФА, для рынка США
  • содействие разработке альтернатив BPA для покрытий банок с детской смесью
  • поддержка усилий по замене BPA или минимизации уровней BPA в других покрытиях для пищевых консервов.

В Австралии не было сделано ничего, кроме введения полностью добровольного отказа крупных розничных продавцов детских бутылочек из поликарбоната, содержащих BPA.

Фталаты

Европейский Союз начал принимать меры по фталатам в 1999 году. В результате шесть фталатов (включая ДЭГФ) были запрещены в игрушках и других детских товарах на уровне более 0,1%. ЕС также ограничил использование этих фталатов при контакте с пищевыми продуктами. С 2008 года США запретили ДЭГФ и другие фталаты в количестве более 0,1% в игрушках и товарах по уходу за детьми.

В Австралии Национальная система уведомления и оценки промышленных химикатов (NICNAS) сообщила о DEHP в 2010 году и рекомендовала действия. DEHP теперь запрещен для использования в игрушках и товарах для ухода за детьми, но только на уровне, превышающем один процент - предел в 10 раз выше, чем в США и ЕС.

ESBO

Хотя нет никаких доказательств того, что ESBO вреден сам по себе, комитет экспертов, назначенный Европейским союзом (ЕС) для анализа доказательств о ESBO, пришел к выводу, что "в связи с отсутствием адекватных аналитических и токсикологических данных о производных ESBO, пока нельзя дать никаких рекомендаций относительно значения для здоровья таких производных в пищевых продуктах.".

Другими словами, мы не можем быть уверены, что наше здоровье не подвергается риску из-за использования ESBO.

Пластиковые изделия, которых следует избегать

Большая часть продуктов питания и напитков упаковывается в контейнеры из пластика, которые кажутся безвредными (см. Таблицу выше). Безалкогольные напитки и вода в бутылках обычно находятся в ПЭТ-бутылках, например, в то время как емкости для йогурта и маргарина обычно изготавливаются из полипропилена. Совершенно очевидно, что производителям пищевых продуктов нет реальной необходимости использовать упаковку или упаковку из потенциально вредного пластика. например, поликарбонат или ПВХ, но в супермаркетах по-прежнему слишком много продуктов, где продукты соприкасаются с их.

  • Часто тип пластика можно определить по его идентификационному коду - к сожалению, этот код является добровольным, и вы не найдете его на всей пластиковой упаковке. Ищите коды 1 (ПЭТ), 2 (ПЭВП), 4 (ПВД), 5 (ПП) и 6 (ПС). По возможности избегайте кодов 3 (ПВХ) или 7 (общая категория, включающая поликарбонат).
  • Избегайте свежего мяса, фруктов или овощей, завернутых в пищевую пленку. Большая часть пищевой пленки, продаваемой для домашнего использования, в настоящее время изготавливается из полиэтилена низкой плотности (4), что кажется безопасным, но супермаркеты и многие независимые мясные и овощные магазины по-прежнему упаковывают мясо и свежие овощи в пищевую пленку. из ПВХ.
  • Избегайте использования многоразовых пластиковых бутылок с символом 7 (или ищите этикетки с надписью «Не содержит бисфенола А»). Имейте в виду, что нагревание и мытье бутылок из поликарбоната может увеличить количество вымываемого бисфенола А.
  • Подумайте о сокращении потребления консервов, так как они могут вымывать бисфенол А прямо в пищу.
  • Хотя некоторые пластмассы, такие как полипропилен (часто используемые для изготовления контейнеров на вынос), кажутся нормальными, как правило Правило, вероятно, безопаснее избегать использования пластиковых контейнеров при приготовлении или разогреве пищи в микроволновой печи духовой шкаф. Используйте стеклянную тару для продуктов с высоким содержанием жира, поскольку токсичные химические вещества с большей вероятностью перейдут в жирную пищу при высоких температурах.
  • Aug 03, 2021
  • 93
  • 0