Система Health Star Rating (HSR) оценивает пищевые продукты по шкале от половины до пяти звезд - чем больше звездочек, тем лучше выбор питания в рамках конкретной категории продуктов.
Рейтинг основан на алгоритме, который в первую очередь учитывает килоджоули плюс три «плохих» или «отрицательных» питательных вещества - насыщенные жиры, натрий и общий сахар.
Эти четыре аспекта пищи - килоджоули, насыщенные жиры, натрий и сахар - связаны с увеличением факторов риска хронических заболеваний, таких как диабет 2 типа, сердечное заболевание, заболевание желчного пузыря и ожирение, поэтому они являются основой рейтинга.
Это сбалансировано с «положительными» аспектами пищи - содержанием в ней фруктов, овощей, орехов или бобовых (FVNL), а также в некоторых случаях с содержанием белка и пищевых волокон.
Данные, используемые для расчетов, относятся к 100 г или 100 мл пищи.
Сегодня у нас есть головокружительный выбор, и даже среди относительно здоровых продуктов бывает сложно выбрать тот, который лучше для нас.
Добавьте к этому нехватку времени, покупки с маленькими детьми или другие повседневные жизненные обстоятельства, и этого будет недостаточно, чтобы ожидать, что потребители будут делать это в одиночку, изучая этикетки.
Введите звезды здоровья, которые дадут вам быстрый рейтинг для сравнения похожих продуктов на полке супермаркета.
HSR были разработаны при значительном участии групп общественного здравоохранения и промышленности под руководством правительства.
Хотя CHOICE активно участвовал в его разработке, это не наша система. Однако мы поддерживаем эти критерии, потому что они отражают лучшие диетические рекомендации, доступные потребителям.
Продовольствие и питание - это области, в которых люди имеют твердые взгляды и, безусловно, существуют различные мнения относительно того, что лучше. Но калькулятор HSR был разработан с учетом Австралийские диетические рекомендациии пользуется поддержкой ведущих экспертов по питанию.
Исследование потребителей, проведенное для информирования HSR, показало, что потребители предпочитают информацию о питании на основе 100 г / мл из-за путаницы с размер порции.
Более того, взрослые, дети, мужчины, женщины, более активные или менее активные люди могут иметь разные требования к размеру порции, поэтому обслуживайте размеры могут переоценить или недооценить количество, которое люди должны съесть, а это означает, что маркировка пищевых продуктов, основанная на размерах порций, может быть вводящие в заблуждение.
Такой постоянный показатель, как 100 г / мл, позволяет потребителям легко сравнивать продукты по категориям.
Итак, если вы сравниваете арахисовое масло продукты, чтобы увидеть, какой вариант наиболее полезен для здоровья, например, информация о 100 г / мл позволит вам легко и точно сравнить.
Нет. Система HSR была разработана для использования на упакованный пищевые продукты - хорошее практическое правило состоит в том, что, если у пищевого продукта есть панель информации о питании (NIP), он может иметь рейтинг здоровья.
Продукты, на которые не распространяется маркировка НПИ и, следовательно, ожидаемая маркировка «звезда здоровья», включают:
- фрукты, овощи, мясо, птица и рыба, состоящие из одного ингредиента или категории ингредиентов
- продукты с низким содержанием питательных веществ, такие как травы, специи, уксус, соль, перец, чай и кофе.
- свежие продукты с добавленной стоимостью, такие как упакованные фрукты, овощи, мясо, птица и рыба, а также предварительно упакованные булочки и бутерброды (хотя продукты могут иметь маркировку HSR, если позволяет место на этикетке и продукты имеют стандартизованный состав, например, фасованные сэндвичи, рулоны или обертывания)
Кроме того, HSR не следует отображать на продуктах специального назначения, таких как детские смеси и продукты питания, молоко для малышей, составы дополнительного спортивного питания или алкоголь.
Одним словом, нет. HSR следует использовать для сравнения подобных товаров - подумайте об аналогичных товарах, которые стоят бок о бок на полке супермаркета.
Если вы выбираете хлеб из цельнозерновой мукинапример, тот, у которого больше звезд, должен быть более здоровым вариантом, чем следующий с меньшим количеством звезд.
И даже когда дело доходит до обработанных закусок или угощений, таких как пирожные, вы все равно можете сделать более здоровый выбор, выбрав эквивалентный продукт с большим количеством звезд на этикетке.
Первоначально Milo имел HSR 4,5 - оценку «как приготовлено» на основе добавления обезжиренного молока. Milo сам по себе - или «как продано» - получает HSR всего 1,5.
ВЫБОР присужден Майло Шонки в 2016 году и выразил более широкую озабоченность по поводу того, что компании могут таким образом завышать HSR своих продуктов.
Впоследствии министры согласились ограничить применение системы HSR к продукту «в том виде, в каком он был продан». То есть HSR следует рассчитывать и отображать на основе продукта в том виде, в каком он находится на полке (с исключения для продуктов, которые необходимо регидратировать водой, разбавлять водой, слить воду или слить рассол).
Milo больше не показывает 4,5-звездочный рейтинг на своей этикетке, а CHOICE призвал компанию отображать 1,5-звездочный рейтинг «как продано».
Система HSR в настоящее время является добровольной. Хотя компании, которые решат использовать его, столкнутся с некоторыми расходами, их можно свести к минимуму, запланировав изменения этикеток таким образом, чтобы они совпадали с другими изменениями.
Исследование, проведенное по заказу правительства перед выпуском системы HSR, показало, что затраты на внедрение для промышленности весьма незначительны. небольшая часть затрат общества на хронические заболевания, такие как диабет, которые маркировка HSR может помочь снизить за счет предоставления более качественного питания выбор.
Вкус и цена, безусловно, являются основными факторами, влияющими на выбор продуктов питания, но многие люди также принимают во внимание здоровье и питание. Текущее состояние маркировки пищевых продуктов затрудняет это.
Система HSR не только помогает этим потребителям напрямую, но и обеспечивает косвенную выгоду, стимулируя компании, которые решают применять ее, для улучшения питательного профиля продуктов.
Условно говоря, и канола, и оливковое масло оценивают как «полезные» масла по сравнению с альтернативами с более высоким содержанием насыщенных жиров, такими как пальмовое и арахисовое масла.
Однако основная цель системы HSR заключается в том, что она применяется к обработанным упакованным пищевым продуктам, в которых содержание различных нутриентов, связанных с риском, таких как насыщенные жиры, может быть неочевидным.
Если какое-либо пищевое масло будет использоваться в обработанных упакованных пищевых продуктах, HSR будет отражать общее содержание насыщенных жиров, поступающих из присутствующих жиров или масел, поэтому в этом отношении он очень полезен.
Цель системы HSR заключается в том, что она применяется к обработанным упакованным пищевым продуктам.
HSR следует рассматривать вместе с Австралийскими диетическими рекомендациями, которые рекомендуют вам есть фрукты и много овощей каждый день.
Общая жирность на панели информации о питании продукта включает в себя мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры «полезные для вас», а также менее желательные. насыщенный жир.
В калькуляторе HSR учитывается только количество насыщенных жиров, так как это один из четырех аспектов продукты питания (другими являются энергия, натрий и общий сахар), которые, как известно, связаны с повышением факторов риска хронического болезни.
Наличие и количество этих четырех аспектов составляют основу оценки HSR.
Косвенно да. Калькулятор HSR в первую очередь учитывает четыре ключевых аспекта питания, связанных с увеличением факторов риска хронических заболеваний: энергия, насыщенные жиры, натрий и сахар.
Перед присвоением звездного рейтинга он также принимает во внимание некоторые «положительные» аспекты еды, в том числе ее содержание фруктов, овощей, орехов и бобовых (FVNL) - всех ценных источников ряда витаминов, минералов и антиоксиданты.
Пищевой белок и пищевые волокна содержание также принимается во внимание в некоторых случаях. Калькулятор не учитывает добавленные витамины и минералы, например, содержащиеся в обогащенных хлопьях для завтрака.
Чем выше содержание FVNL, тем выше HSR.
HSR были разработаны, чтобы интерпретировать информацию о питательных веществах и дать вам общую картину профиля питания продукта, а не судить о том, насколько «чистый» или «натуральный» продукт.
Включая химикаты и пищевые добавки в алгоритме, который выдает рейтинги, будет очень сложно, как и изменить цель.
Мы знаем, что пищевые добавки вызывают серьезную озабоченность у многих потребителей, и лучший способ оценить натуральность продукта - взглянуть на список ингредиентов.
Калькулятор HSR основан на алгоритме, который присуждает рейтинг звезд на основе количества определенных пищевых компонентов в продукте.
Вообще говоря, продукты с более высокой долей питательных веществ, вызывающих озабоченность в отношении общественного здоровья, таких как сахар и насыщенные жиры, получают более низкую оценку, чем продукты с меньшим содержанием.
Баллы по каждому из этих компонентов также взвешиваются в зависимости от степени негативного воздействия на ваше здоровье при различных уровнях потребления.
В нижней части шкалы насыщенные жиры имеют больший вес, чем сахара, и, следовательно, имеют большее негативное влияние на рейтинг здоровья.
Вот почему некоторые Йогурты в греческом стиле, многие из которых имеют сравнительно высокое содержание насыщенных жиров, получают более низкую оценку, чем леденцы, несмотря на сравнительно высокое содержание сахара в леденцах.
Система HSR была призвана помочь потребителям проводить сравнения в реальных ситуациях, когда продукты питания обычно сравниваются с альтернативами в той же категории.
Хотя кондитерское изделие может получить 2,5 звезды, в категории 2,5 звезды - это редкость, но есть много йогуртов, которые получат более 2,5 звезд.
HSR не являются основой здорового питания.
Однако, когда система применяется к упакованным продуктам, для которых она предназначена, и используется для сравнения продуктов в категории, это, безусловно, может помочь вам сделать более здоровый выбор - более здоровые хлопья, йогурт, хлеб или замороженные блюда для пример.
Это особенно полезно, если у вас нет времени на изучение панели информации о питании и списка ингредиентов, но вы хотите избежать множества заявлений, которые часто делаются в отношении продуктов.
Соль, сахар и насыщенные жиры, которые часто можно включать в кажущуюся здоровой пищу, больше не смогут скрыть, поскольку эти питательные вещества снижают HSR продукта.
Чтобы поделиться своими мыслями или задать вопрос, посетите форум сообщества CHOICE.