Покупатели готовы платить больше за курятину, выращенную на свободном выгуле, потому что считают, что условия содержания животных выше, чем у кур, выращиваемых традиционным способом. Тем не менее, единственное определение «свободного выгула», изложенное в своде правил по выращиванию домашней птицы, заключается в том, что цыплятам предоставляется «доступ на открытый выгул и в крытый укрытие».
«Отсутствие юридически обязательного определения« свободного выгула »означает, что некоторые цыплята, которые в основном выращиваются на промышленных предприятиях, продаются как более благополучные», - говорит Лиза Чок из Животные Австралии.
Хотя потребителям может нравиться идея о цыплятах, резвящихся на открытом воздухе, в действительности все может быть иначе. То, что куры свободного выгула технически имеют доступ на улицу, не означает, что они на самом деле выходят на улицу.
По словам Чока, большинство цыплят не выходят на улицу, пока не оперятся полностью (около 21 дня). а мясных цыплят обычно начинают собирать, когда они достигают убойного веса (примерно с 35 дней). Старый). «Это означает, что вопреки общественному мнению, некоторые куры могут проводить на улице не более 14 дней», - говорит Чок.
Поведенческие проблемы
Другая проблема заключается в том, что максимальная плотность посадки мясных цыплят внутри птичников на свободном выгуле или нет, это 40 кг птиц на квадратный метр, что составляет около 20 птиц при собираемом весе в два килограмма. каждый. Мел говорит, что такой уровень плотности может помешать цыплятам пробираться сквозь толпу птиц к отверстиям в стене сарая.
"Несмотря на то, что куры могут выходить на улицу, будучи робкими животными, они могут не выходить на улицу, если там недостаточно тени или укрытие или нет защиты от хищников », - добавляет Мэг Паркинсон из Ассоциации птицеводства и птицеводства на свободном выгуле. (FREPA).
И даже если птицы не выходят из сарая - потому что внешняя территория непривлекательна, или они не могут попасть туда, потому что сарай слишком переполнен - мясо все равно можно считать свободным от выгула.
«Вот почему так важно выбирать сертифицированные продукты для выращивания на свободном выгуле», - говорит Паркинсон. «Более низкая плотность посадки означает, что птицам легче передвигаться и выходить на улицу, и у них достаточно места, чтобы чувствовать себя комфортно в помещении, когда плохая погода не позволяет им выходить на улицу. Сертификация также означает, что фермы подлежат стороннему аудиту, чтобы покупатели знали, что стандарты сертификации соблюдаются ».
Взгляд за пределы "свободного выгула"
В то время как потребителей привлекает идея доступа цыплят извне, RSPCA говорит, что выход на улицу на самом деле не является самым важным вопросом благополучия при выращивании мясных кур.
RSPCA утверждает, что вместо того, чтобы сосредотачиваться только на доступе к природе, потребители должны обращать внимание на бренды, которые предлагают в целом более высокие условия ведения сельского хозяйства.
Элиза Микин, менеджер по коммуникациям и кампаниям RSPCA Australia, говорит, что при правильном управлении можно достичь более высокого уровня благосостояния в «внутренней системе», даже без выхода на улицу. Чтобы добиться этого, фермеры должны создать среду, в которой птиц поощряют к активности и выражению своего естественного поведения.
"Это можно сделать, обеспечив обогащение окружающей среды, например, клевание предметов, насест и достаточное пространство для передвижения. свободно, вместе с постельными принадлежностями, в которых можно искупаться в пыли, и темным периодом, достаточным для того, чтобы они могли нормально отдохнуть ", - говорит.
Системы отраслевой сертификации
На рынке существует три основных системы аккредитации куриного мяса: FREPA, Australian Certified Organic (ACO) производителей и фермерских хозяйств, одобренных RSPCA. Схема.
В настоящее время существует одна торговая марка, Mt Barker, которая предлагает курятину на свободном выгуле, одобренную RSPCA, а все остальные виды куриного мяса, одобренные RSPCA Farming Scheme, выращивают в домашних условиях.
Каждая из систем аккредитации устанавливает кодекс практики, направленный на установление более высоких стандартов благосостояния, чем базовые условия, предоставляемые обычными фермами.
Так как же складываются схемы?
| Требования | Неаккредитованный | FREPA | RSPCA закрытый | ACO |
|---|---|---|---|---|
| Максимальная плотность посадки в помещении (птиц на квадратный метр) | 40 кг (или 20 птиц при забираемом весе 2 кг) | 30 кг (или 15 голов при убираемом весе) | * 34 кг (или 17 голов при убираемом весе) | 25 кг (или 12,5 птицы при убираемом весе) |
| Обогащение окружающей среды (например, насесты и клюющие предметы) | Нет | Нет | да | да |
| Свет | Допускается 23 часа непрерывного света | Допускается 23 часа непрерывного света | Требуется минимум 4 часа непрерывной темноты | Требуется минимум 8 часов непрерывной темноты |
| Количество аудитов в год | 0 | 1 | 4 в первый год и не менее 2 в последующий год | 1 |
* Сертификация RSPCA для использования внутри помещений и на открытом воздухе одинакова, за исключением того, что на улице должен быть доступ к внешнему диапазону, соответствующему спецификациям RSPCA.
Уверенность в сертификации?
Хотя сертифицированный свободный выгул а товары с более высоким уровнем благосостояния могут предложить потребителям комфорт, покупателям нелегко сравнивать системы; Основная информация, такая как плотность посадки, обычно не указывается на упаковке, и люди должны проводить свои собственные сравнительные исследования на веб-сайтах сертификации. Но даже в этом случае не вся информация - например, как часто проверяются фермы - упоминается.
Соблюдают ли фермеры системы сертификации?
«Рост свободного выгула - это ответ отрасли на озабоченность потребителей благополучием животных», - говорит профессор Хизер Йитман из Школа здоровья и общества в университете Вуллонгонга. "Но прозрачность саморегулируемых отраслевых стандартов невысока - например, как мониторинг фермерских хозяйств на свободном выгуле, какие меры предпринимаются в случае нарушения стандартов, и публично ли это нарушение объявлен? "
"Когда дело доходит до достоверности и прозрачности систем сертификации, которые требуют более высоких условий благосостояния, единственное, что могут сделать потребители оказывает давление на промышленность, чтобы она объявила о своих отчетах по мониторингу и аудиту, чтобы общественность могла иметь некоторое доверие к системе », - говорит Йитман.
Существуют также проблемы за пределами систем сертификации, когда производители могут использовать маркетинг. претензии на свои продукты, которые могут ввести в заблуждение при ненадлежащем использовании. Например, вы можете встретить на этикетках куриного мяса такие утверждения, как «свободно перемещаться» и «разводится на выгуле», но в отрасли нет стандартного определения того, что означают эти термины.
Было несколько судебных преследований в яйцо и птицеводства, а в 2014 году ACCC заявил, что уделяет первоочередное внимание пресечению вводящих в заблуждение заявлений, касающихся пищевых продуктов.
"Учитывая значительные различия в благосостоянии животных в разных системах земледелия, RSPCA считает, что на национальном последовательный подход к маркировке продуктов животного происхождения, ориентированных на благополучие животных, чтобы потребители имели достоверную информацию о том, как было выращено животное ", - говорит Микин.
Узаконенная жестокость?
Типовой свод правил по обеспечению благополучия животных - это серия руководящих принципов, в которых излагаются минимальные требования к благополучию домашнего скота, такого как крупный рогатый скот, овцы и птица. Лиза Чок из компании Animals Australia говорит, что некоторые из разрешенных в правилах практики были бы шокирующими для многих, если бы они узнали о них.
"Животным, выращиваемым в пищу, отказывают в правовой защите, которую мы предоставляем собакам и кошкам - фермерам разрешается выполнять хирургические процедуры, такие как обрезка клюва или отрезание хвоста без анестезии, и [для содержания] животных в условиях, настолько стесненных, что они не могут передвигаться - если вы сделаете это с собакой и кошкой, с вас будут предъявлены обвинения ».
Мел говорит, что уровень проверки варьируется в зависимости от штата, но обязательных проверок ферм не существует, и власти обычно проверяют это только при наличии доказательств жестокости.
Что касается цыплят, выращиваемых на мясо, существует несколько проблем, связанных с их благополучием. цыплята были селективно выращены для быстрого роста и достижения убойного веса за считанные секунды. недели. Например, быстрый рост может вызвать слабость в ногах, а это в сочетании с перенаселенностью может привести к недостатку подвижности и увеличивает частоту хромоты, кожных заболеваний и затрудняет доступ к пище и вода. Куры также могут умереть от теплового стресса, вызванного плохой вентиляцией или стесненными условиями.
Другие проблемы с благополучием включают неспособность птиц проявлять естественное поведение, такое как царапание, кормление и купание в пыли, а также отсутствие доступа к насестам. Также разрешено содержание цыплят при постоянном освещении в течение 23 часов в сутки.
Чук мифы
«Без клетки»: Мясных цыплят никогда не содержали в клетках.
Гормоны роста: Курам не давали гормоны роста с 1960-х годов.
Обрезка клюва:Обрезка клюва обычно выполняется у кур-несушек, но мясные куры менее агрессивны по отношению друг к другу и поэтому не подлежат этой практике.
Антибиотики: Антибиотики не используются для стимулирования или усиления роста цыплят, но их можно использовать в качестве профилактической меры против бактериальной инфекции или заболевания.