По словам Sanitarium, усиление должной осмотрительности для управления риском аллергенов увеличивает стоимость безглютенового Weet-Bix.
Все больше австралийских ресторанов и кафе предлагают блюда без глютена.
В Кодекс пищевых стандартов Австралии и Новой Зеландии требует, чтобы глютен указывался на этикетках всякий раз, когда он присутствует в качестве ингредиента или компонента пищевых добавок или вспомогательных средств обработки.
Кодекс также требует, чтобы, если производители и производители продуктов питания заявляют, что продукты питания и продукты «не содержат глютен» на упаковке или маркетинге, в продуктах питания не должно быть обнаруживаемой глютена.
В Австралии и Новой Зеландии: «глютен не обнаруживается» или предел обнаружения 0,5 частей на миллион (ppm) в пищевых продуктах, маркированных как «безглютеновые». значительно контрастирует с большинством других международных пищевых кодексов, которые требуют, чтобы продукты без глютена содержали менее 20 частей на миллион глютена.
(Для контекста, ежедневный рацион из 500 г пищи, 1 часть на миллион эквивалентна 0,5 мг, количество в 1/5000 ломтика хлеба из пшеничной муки, содержащего 2,5 г глютена.)
Недавнее исследование ставит под сомнение
В исследовании 2018 года, опубликованном в Медицинском журнале Австралии, было протестировано 256 наиболее часто покупаемых в Австралии безглютеновых продуктов, включая макаронные изделия без глютена, крупы и хлеб.
Было обнаружено, что до трех процентов этих продуктов не соответствовали строгим национальным стандартам пищевых продуктов «без определения глютена».
"В то время как содержание глютена в стандартной порции пищи в целом было низким, глютен 3 мг на порцию [обнаружен в образце] "безглютеновых" макаронных изделий может быть вредным [для больных целиакией], особенно при частом употреблении ", - говорят исследователи. заключить.
Это коррелирует с результатами исследования, проведенного профессором Джеффри Форбсом, гастроэнтерологом и профессором клинического факультета. доктора медицинских наук в Университете Западной Австралии, который проверил отслеживаемый глютен в импортных продуктах с маркировкой не содержит глютен.
Он обнаружил, что, хотя уровень обнаруживаемой глютена был незначительным (<1,5 частей на миллион), эти продукты не соответствовали австралийским пищевым стандартам «без определения глютена».
Хотя пищевая промышленность хотела ослабить кодекс безглютеновой добавки в Австралии до 20 частей на миллион, Forbes предполагает, что строгие ограничения Австралии на глютен в продуктах, заявленных как «безглютеновые», остаются неизменными, но могут быть слегка изменены, чтобы гарантировать их реалистичное соблюдение производителями и производителями продуктов питания.
Дело о пересмотре стандарта
«Мы рекомендуем властям пересмотреть действующий австралийский стандарт GF для определения содержания глютена в концентрации 1 ppm, поскольку для промышленности непрактично и нецелесообразно соблюдать более строгие стандарты », - заявляет он в своем изучение.
"Проблема в том, что вы не можете измерить ноль. Раньше 25 лет назад предел отсечения составлял 30 частей на миллион, поэтому все, что меньше этого значения, считалось «не обнаруживаемым глютеном».
«Со временем способность лабораторий измерять все меньшие и меньшие количества глютена улучшилась, и теперь точка отсечки снизилась до 1, 2, 3, 4, 5 частей на миллион».
На некоторых этикетках пищевых продуктов используются утверждения «может содержать» или «может присутствовать» об определенных аллергенах, например, «может содержать пшеницу».
Они предполагают, что продукт мог быть загрязнен в процессе производства или транспортировки, и являются добровольными, а не обязательными.
Реальный риск заражения зависит от производителя, поэтому потребителям сложно расшифровать заявления.
Чтобы поделиться своими мыслями или задать вопрос, посетите форум сообщества CHOICE.