Будущее доставки еды для Uber Eats, Deliveroo и других

Помните Дуги? Обычный курьер Pizza Hut, известный в телевизионной рекламе 90-х? Он приходил, весь улыбающийся, с башней коробок в одной руке и большой «Пепси» в другой. Он представлял вашего местного соседского парня, подработавшего со случайной работой, который мог бы пошутить с вашим отцом, флиртовать с вашей сестрой и получить чаевые, если это был его удачный день.

Тогда оформление заказа было особенным. Может быть, для встречи с друзьями, ленивого семейного воскресного обеда или небольшого разгула, когда вы чувствуете себя приливом.

В наши дни доставка еды стала гораздо более распространенной и доступной, и на смену Дуги пришла стремительная гонка двух- и четырехколесных водителей-доставщиков, подпитываемая гиг-экономикой.

Так что же стоит за этим большим сдвигом и что будет дальше с доставкой фастфуда? Мы рассмотрим, как мы можем заказывать пиццу в недалеком будущем.

Доставка дронами и беспилотные автомобили

Вопрос только в том, когда дроны доставят ваш обед, а не в том, доставят ли они его. В апреле этого года материнская компания Google Alphabet получила разрешение на пробную доставку дронов в Канберре в 100 подходящих домов. Сообщается, что буррито из Гузмен-и-Гомеса были успешно отправлены, но поступали жалобы на шум.

Операционный руководитель Uber Eats Мэтт Денман говорит, что компании дали зеленый свет на судебное разбирательство. доставка дронов в Сан-Диего в 2020 году после успешного пилотного проекта в Государственном университете Сан-Диего в партнерстве с Макдоналдс.

«Ни для кого не секрет, что доставка с помощью дронов уже меняет способ доставки еды», - говорит Денман.

Несмотря на экологические преимущества и потенциальную экономию времени, никто не знает, стоит ли доставка дронами затраченных усилий.

В другом месте США, по данным Forbes, тестируется комбинация беспилотного автомобиля и дрона, в результате чего дрон приземляется на еда на крыше автомобиля, которая затем завершает поездку к вашей подъездной дорожке, чтобы помочь предотвратить доставку неправильной доставки Руки.

Но, несмотря на экологические преимущества и потенциальную экономию времени, вопрос о том, стоит ли доставка дронов с помощью дронов, еще не решен.

Множество вопросов этики и безопасности. Что делать, если дрон ранит прохожего? Как вы можете убедиться, что дрон не взломан соседом, желающим пообедать? И где он оставляет человека-водителя?

Если не удастся решить все эти проблемы, беспилотное будущее доставки еды может остановиться, несмотря на спрос.

'Сокращение разрыва'

В мире, управляемом устройствами, где все работает по запросу, сокращение разрыва между покупкой и доставкой - это то место, где будет выиграна битва за ваш желудок.

Существует предел того, насколько быстро человек может безопасно доставить ваш суп вонтон, поэтому для выполнения вашего заказа быстрее всего компании обращаются к новым технологиям, чтобы ужин был у ваших дверей еще до того, как Netflix загружен.

Голосовые помощники и помощники AI

Поскольку многие домохозяйства теперь работают с голосовыми помощниками, то, как мы заказываем еду, возможно, является первым шагом к более быстрой и индивидуальной доставке.

Управляющий директор Menulog Бен Картер считает, что голосовая связь станет одной из главных тенденций в сфере доставки еды через Интернет в ближайшие несколько лет.

«Мы все еще находимся на ранних этапах развития того, как мы используем голосовые технологии, и использование голоса остается очень транзакционным», - говорит он, добавляя, что Menulog «ищет о том, как мы можем интегрировать голосовую связь в наше существующее предложение - например, в наших приложениях или в использовании голосовых технологий для улучшения обслуживания клиентов ».

По мере того, как искусственный интеллект и машинное обучение становятся все более продвинутыми, ваши предпочтения в еде и привычки будут храниться в приложении и даже выполняться вашим домашним помощником.

Возможно, по вторникам, когда семья опаздывает домой после различных внеклассных мероприятий, ваш ИИ будет знать, что автоматически разместите заказ на три большие пиццы высшего качества с дополнительными пепперони, которые будут доставлены через мгновение после того, как вы приедете привод.

«По мере того как искусственный интеллект продолжает развиваться, упреждающее упорядочивание позволит нам узнать, что клиенты могут захотеть съесть, прежде чем они это сделают! В ближайшие пять-десять лет мы увидим, что все технологии находятся в зачаточном состоянии, соберутся вместе, чтобы создать еще более плавный, технологичный онлайн-заказ и доставку », - говорит Картер.

Прогнозный заказ позволит нам узнать, что клиенты могут захотеть съесть, прежде чем они это сделают.

Управляющий директор Menulog Бен Картер

Если все это кажется слишком пугающим, зависимым от машин, просто помните, не так давно мы были встревожены идеей виртуального банкинга. Теперь мы с радостью делаем покупки с помощью смартфонов и полагаемся на роботов, которые безопасно направят нас к месту назначения.

Виртуальные рестораны и темные кухни

Рост рынков онлайн-доставки был настолько быстрым, что рестораны изо всех сил пытаются удовлетворить спрос на своих кухнях.

Но из-за этого давления возникла новая модель виртуального ресторана, которая существует только для доставки еды. Традиционные предприятия, занимающиеся завтраком или обедом, могут сдавать в аренду свои неиспользуемые кухни вечером, а новые предприятия могут опробовать их продукцию без огромных накладных расходов.

Как только вы удалите посетителей из своего ресторана, вы также значительно сократите большие затраты на дорогостоящее оборудование и заработную плату. Эти типы предприятий, занимающихся только доставкой, иногда называют «темными кухнями» или «кухнями-призраками», и они используют существующее пространство в ресторанах или общих коммерческих кухнях.

Обычным ресторанам необходимо быстро адаптироваться, поскольку сторонние службы доставки загромождают пешеходную дорожку.

Deliveroo запустила собственные темные кухонные зоны под названием Deliveroo Editions, которые легко доступны для их курьеров.

Обычным ресторанам необходимо быстро адаптироваться, поскольку сторонние службы доставки загромождают пешеходные дорожки, а прилавки забиваются заказами. Эти темные кухни - немедленное решение, наряду с тем, что дизайн ресторанов становится более ориентированным на доставку.

"Ряд наших ресторанных партнеров создали новые бренды, доступные только в Интернете, используя существующие кухонные площади и использовать возможность протестировать новые возможности для бизнеса без необходимости инвестировать в новое физическое пространство ", - говорит Денман.

«Это также означает, что повара и владельцы имеют возможность размять свои творческие мускулы и выйти за пределы своей зоны комфорта».

Минусы инноваций

Когда ваш домашний динамик интуитивно заказывает доставку вашего обеда дроном из ресторана без закусочной, что и кто является жертвами?

Человеческая цена

Ни для кого не секрет, что ряд сервисов подвергся критике из-за слабой этики в отношении сторонних драйверов (тревожная тенденция во всей гиг-экономике). И поскольку отрасль продолжает расти, эта проблема не исчезнет просто так. Ibisworld описывает объем регулирования в отрасли как «легкий» и прогнозирует, что эта тенденция сохранится.

Это проблема, которую мы рассматриваем в нашем руководство по приложениям службы доставки еды, где мы исследуем, как система якобы ограничивает права водителей, если у них есть какие-либо профессиональные или финансовые претензии, и не дает им наилучшего положения для ведения переговоров.

Водители утверждают, что существует ограниченное регулирование в отношении оплаты труда, мер безопасности и льгот, таких как пенсия по старости.

Водители утверждают, что существует ограниченное регулирование в отношении оплаты труда, мер безопасности и льгот, таких как пенсия по старости.

В результате мы решили не рекомендовать какие-либо услуги в нашем обзор приложений службы доставки еды.

Помимо этих порой сомнительных практик, еще одним тревожным фактором является потеря рабочих мест из-за беспилотных летательных аппаратов.

Что это значит для нас как общества? Дуги был заменен ботом. Вы можете сэкономить несколько долларов на чаевых, но какова цена потери человеческого взаимодействия?

Когда технологии идут не так

Еще одна проблема, которую следует учитывать, - это уязвимость технологии автоматической доставки и возможность ошибки, когда ваш заказ Maccas выходит из-под контроля человека.

Несчастные случаи и несчастные случаи могут привести к огромным потерям из-за порчи продуктов и задержек с доставкой, что приведет к увеличению количества жалоб клиентов.

Дроны также довольно легко взломать. Несмотря на то, что маловероятно, что технически подкованный подросток, любящий Биг Мак, получит доступ к технологиям, необходимым для взлома дрона в воздухе, риск все же присутствует.

Усложнение киберугроз требует от операторов отрасли постоянного принятия новых требований к цифровой безопасности.

Отчет Ibisworld

И не забывайте, что ваша любимая служба доставки хранит все ваши данные, включая банковские реквизиты и адрес, что делает их потенциальными целями для злоумышленников.

Как мы видели, службы доставки еды невероятно быстро внедряют новые технологии, но это также делает их уязвимыми, если они не соблюдают меры безопасности.

«Возрастающая изощренность киберугроз также требует от операторов отрасли постоянно внедрять новые требования цифровой безопасности для предотвращения утечки данных и предотвращения атак со стороны вредоносных программ », - говорится в сообщении Ibisworld. отчет.

Что случилось с ужином в ресторане?

Судя по всему, будущее доставки еды предполагает, что мы все будем в спячке в наших комнатах отдыха, избегая человеческого общения и поедая чау-мейн, приготовленный и доставленный роботами.

Вероятно, это не так уж и мрачно. В конце концов, мы социальные существа, и, хотя культ удобства может расти, большинству из нас все еще нравится опыт.

Но что бы ни ждало будущее, будьте уверены, благодаря новым технологиям ваш обед будет доставлен быстро и удобно. Может, даже голографическим Дуги.

Чтобы поделиться своими мыслями или задать вопрос, посетите форум сообщества CHOICE.

Посетите сообщество CHOICE