В модных диетах нет ничего нового. Но один, который вы, возможно, заметили в своих лентах в социальных сетях, утверждает, что он делает все, от замедления старения до лечения рака.
Да, это щелочная диета, и ее поклонники варьируются от шеф-поваров до альтернативных терапевтов и целого ряда выдающихся деятелей (Эль Макферсон, Гвинет Пэлтроу и Кейт Хадсон, как сообщается, все являются приверженцами).
Также есть несколько докторов. Д-р Стефан Домениг, написавший книгу «Щелочное лекарство» (2014 г.), и д-р Роберт О. Янг, автор книги «Чудо pH» (2002), громко заявлял о диете как о пути к лучшему здоровью и уменьшению количества болезней. (Тем не менее, с тех пор Янг столкнулся с тюремным заключением за то, что практиковал медицину без лицензии, и за то, что посоветовал больному раком прекратить химиотерапию.)
Так есть ли что-нибудь хорошее в таком питании? Может ли то, что мы едим, действительно «ощелачить» нашу кровь? Или это просто уловка? Мы смотрим на исследования и беседуем с экспертами, чтобы выяснить это.
Мясо, рыба, птица, яйца, злаки и молочные продукты исключаются из меню щелочной диеты.
Что такое щелочная диета?
Щелочная диета - это план питания, который якобы работает, уравновешивая pH крови. Он делит продукты на две категории - продукты, вырабатывающие кислоту, и продукты, производящие щелочь. Затем он просит вас исключить из своего рациона все кислые продукты, чтобы добиться оптимального здоровья. Но на практике, говорят специалисты, сделать это очень сложно.
"По сути, это модная диета, исключающая три основные группы продуктов - мясо, рыбу, птицу и яйца; зерна; и молочные продукты », - говорит Мелани МакГрайс, аккредитованный практикующий диетолог и представитель Австралийской ассоциации диетологов (DAA).
«Диета допускает некоторые альтернативы, такие как орехи и семена, но по сути это очень строгая веганская диета без зерна».
Но может ли еда, которую мы едим, на самом деле изменить кислотность или щелочность нашего тела? Можем ли мы повлиять на pH нашей крови с помощью того, что мы кладем в рот?
Нет продуктов, которые вы едите, которые могут изменить pH вашей крови.
Мелани МакГрайс, Ассоциация диетологов Австралии
Абсолютно нет, по словам МакГрайса. «Нет продуктов, которые вы едите, которые могут изменить pH вашей крови», - говорит она. «Если бы пища в какой-то степени сделала это, и ваш pH упал бы за строго контролируемый нормальный диапазон, ваши клетки перестали бы работать, и вы бы очень быстро умерли, если бы их не лечили».
Она добавляет, что в организме уже есть свои удивительные механизмы для поддержания баланса pH.
«Наши почечная и дыхательная системы удаляют отходы через мочу, слюну, пот и газы через дыхание», - говорит МакГрайс. «Таким образом, нам не обязательно удалять целые группы продуктов, чтобы поддерживать баланс pH. Наше тело делает это за нас естественным образом ».
На что претендует щелочная диета?
Маркетинг, стоящий за щелочной диетой, разнообразен, - говорит МакГрайс.
«Сторонники утверждают, что диета может помочь вам похудеть, уменьшить воспаление, оптимизировать фертильность, снизить высокое кровяное давление, вылечить депрессию, защитить здоровье костей и все, что между ними, - но очень мало доказательств в пользу сделанных заявлений », - говорит она.
Однако наиболее печально известно, что он позиционируется как способ предотвратить или вылечить рак, что вызывает особую озабоченность у врачей и экспертов по питанию. Претензии исходят от исследования, предполагающие, что раковые клетки процветают в кислой среде или среде с низким pH.. Но исследования проводились на раковых клетках в чашке Петри, а не в человеческом теле.
В настоящее время нет убедительных доказательств того, что [щелочная диета] может использоваться для предотвращения или лечения таких заболеваний, как рак.
Клэр Хьюз, менеджер программы питания онкологического совета Нового Южного Уэльса
"Хорошо продуманные исследования щелочной диеты у людей отсутствуют, и в настоящее время нет убедительных доказательств того, что они могут использоваться для предотвращения или лечения таких заболеваний, как рак ", - говорит Клэр Хьюз, менеджер программы питания в Cancer Council. Новый Южный Уэльс.
«То, что мы едим и пьем, может сильно повлиять на наш риск заболеть раком, но кислотность или щелочность продуктов - не то, о чем следует беспокоиться».
Если вы проходите химиотерапию, соблюдение щелочной диеты может повысить риск недоедания.
Может ли щелочная диета быть опасной для онкологических больных?
Хьюз говорит, что многие люди, проходящие курс лечения рака, по понятным причинам ищут то, что они могут сделать, чтобы дать себе лучший шанс вылечить болезнь, в том числе изменить свой рацион.
"Хорошие намерения друг или член семьи могут порекомендовать определенную диету, о которой они слышали, или могут столкнуться с так называемыми "противораковые" диеты в Интернете и попробуйте эти вещи из-за отзывов людей, которые утверждают, что "победили" рак, используя диета ", - добавляет она.
«Эти« противораковые диеты »часто включают научное обоснование, делающее их правдоподобными, но в действительности мало доказательств того, что какая-либо диета или режим питания могут лечить или вылечить болезнь.
«Противораковые диеты» часто включают научное обоснование, делающее их правдоподобными, но мало доказательств того, что диета или режим питания могут лечить или вылечить болезнь.
Мелани МакГрайс, Ассоциация диетологов Австралии
«Это особенно беспокоит, когда пациенты отказываются от лечения рака, веря, что альтернативные методы лечения, такие как диета, вылечат их».
МакГрайс добавляет, что очень низкокалорийные диеты, исключающие группы продуктов, могут представлять дополнительный риск для онкологических больных в то время, когда они нуждаются в питании и калориях больше, чем когда-либо.
«У онкологических больных может развиться тип недоедания, потому что считается, что некоторые раковые клетки так быстро сжигают калории», - объясняет она.
"Такие виды лечения, как химиотерапия или лучевая терапия, могут повлиять на вкус и аппетит, что также может вызвать потеря веса - поэтому, если вы добавите в диету, например, щелочную диету, это действительно может увеличить риск недоедание ".
Есть ли у щелочной диеты какие-то преимущества?
Так все ли плохо с щелочной диетой? Не совсем - это, в конце концов, продвижение хороших продуктов в мире, где чрезмерно переработанные диеты и проблемы со здоровьем распространены. Только в Австралии исследования показывают, что только каждый 20-й взрослый (5,1%) съедает рекомендованную дневную норму фруктов и овощей, и это колоссальное количество 42% потребляемой нами энергии поступает из продуктов, подвергшихся ультраобработке..
«Щелочная диета действительно способствует потреблению фруктов и овощей, и большинство людей едят их недостаточно, так что это определенно преимущество», - говорит МакГрайс.
«Это также может помочь вам похудеть, но это потому, что оно низкокалорийно - оно не имеет ничего общего с« подщелачиванием »вашего тела. Поскольку она исключает так много групп продуктов, это все еще модная диета ».
Щелочная диета поощряет употребление фруктов и овощей.
Есть ли у щелочной диеты недостатки?
Одним словом, да. Продолжительное употребление этого лекарства может поставить под угрозу ваше здоровье, чего вы даже не ожидали.
«Исключение такого количества групп продуктов питания может повлиять на микробиом кишечника», - говорит МакГрайс. «Новые исследования показывают, что микроорганизмы в нашем кишечнике влияют на целый ряд состояний здоровья, от психического здоровья до того, что мы подвергаемся риску некоторых хронических заболеваний.
«И хотя есть некоторые утверждения, что щелочная диета может предотвратить или вылечить депрессию, тот факт, что в ней очень мало витаминов группы B, означает, что есть риск, что она потенциально может вызвать ее.
«К тому же, будучи настолько ограниченным в калориях, щелочная диета также может вызвать у кого-то риск расстройства пищевого поведения».
Исключение такого количества групп продуктов питания может повлиять на микробиом кишечника
Мелани МакГрайс, Ассоциация диетологов Австралии
Есть также нет доказательств того, что щелочная диета может защитить здоровье костей - как часто утверждают его сторонники.
«Сторонники щелочной диеты утверждают, что высокая кислотная нагрузка снижает активность костей, но нет никаких доказательств этой теории», - говорит МакГрайс.
Один часто цитируемое исследование действительно обнаружил более высокий уровень кальция у женщин в постменопаузе, которым давали добавки с щелочным бикарбонатом калия, но исследование имеет значительные ограничения.
«Кроме того, отказ от молочных продуктов затрудняет удовлетворение потребности в кальции, что подвергает ваши кости риску остеопороза», - говорит МакГрайс. «У меня так много клиентов говорят:« О, я проверил уровень кальция в анализе крови, и они в порядке », но правда в том, что ваш уровень всегда будет в порядке в анализе крови, если у вас нет основного здоровья условие.
"Ваше тело работает, чтобы удалить кальций из ваших костей, чтобы поддерживать адекватный уровень кальция в крови. Так что вам действительно нужно что-то вроде DEXA сканирование чтобы узнать, какая у вас плотность костей ".
Все еще хотите попробовать?
Возможно, вы все равно хотите попробовать щелочную диету - или, может быть, вы хотите дополнить свой рацион дорогой щелочной водой и пониженным pH. Стоит ли вам это делать?
"Если вы можете позволить себе ее купить, щелочная вода, вероятно, не причинит вам вреда, если у вас нет проблема с почками, но я бы предпочел, чтобы люди тратили свои деньги на вещи, основанные на доказательствах ", - говорит МакГрайс.
«Если вы собираетесь попробовать эту диету, несмотря на отсутствие доказательств, вам не следует делать ее в течение длительного периода времени, и вы не должны принимать ее, не посмотрев на диетолога.
"Если вы исключаете так много основных групп продуктов питания, вам действительно нужно заменить их все [другими способы], чтобы убедиться, что вы удовлетворяете все свои потребности в питании, что довольно сложно делать."
А если у вас рак, посоветуйтесь с диетологом в больнице, где вы лечитесь, прежде чем вносить какие-либо изменения в рацион, - добавляет Клэр Хьюз.
«Диетолог сможет дать лучший совет в зависимости от вашего типа рака и режима лечения», - говорит она. «Поскольку некоторые люди теряют вес или истощаются во время лечения рака, возможно, вам лучше сосредоточиться на получении достаточного количества калорий».
Мы заботимся о точности. Видите что-то не совсем правильное в этой статье? Дайте нам знать или узнать больше о проверка фактов на CHOICE.
Чтобы поделиться своими мыслями или задать вопрос, посетите форум сообщества CHOICE.