Обзор бананового хлеба в супермаркете

Наряду с закваской и вирусным кофе далгона тенденция, изготовление бананового хлеба стало одним из самых популярных занятий во время карантина COVID-19.

Но если вам трудно найти в местном супермаркете такие основные продукты, как мука и сахар, есть другие способы исправить банановый хлеб.

Здесь мы сравниваем смеси для выпечки бананового хлеба из супермаркетов и готовые варианты, чтобы выяснить, какая из них является лучшей, в которой содержится больше всего бананов и т. Д. Мы также добавили в смесь домашний банановый хлеб, испеченный нашему домашнему экономисту CHOICE. Рецепт Фионы Мэйр.

На этой странице:

• Смеси для выпечки бананового хлеба
• Готовые буханки и ломтики
• Готовые батончики или кексы
• Банановый хлеб по лучшей цене
• Самый быстрый в изготовлении
• Банан, содержание сахара и натрия
• Килоджоули в банановом хлебе
• Не содержит глютен
• Как приготовить банановый хлеб

Смеси для выпечки бананового хлеба

(В порядке возрастания цены)

* Цена за 100г в готовом виде

Смесь для выпечки хлеба с бананом Coles

Цена за 100гр *: $0.54

Количество необходимых бананов: 2 (около 250 г)

Хорошо знать

• Самый дешевый комбинезон (готовая смесь или смесь для выпечки)
• На 87% состоит из австралийских ингредиентов.

Смесь для бананового хлеба White Mill (Aldi)

Цена за 100гр *: $0.58

Количество необходимых бананов: 2 (200 г)

Хорошо знать 

• Второй самый дешевый комбинезон
• На 91% состоит из австралийских ингредиентов.

Классический банановый хлеб с зеленью

Цена за 100гр *: $0.63

Количество необходимых бананов: 2 (около 250 г)

Хорошо знать

• Равный третий самый дешевый в целом
• На 87% состоит из австралийских ингредиентов.

Банановый маффин White Wings

Цена за 100гр *: $0.64

Количество необходимых бананов: 0

Хорошо знать

• Единственный вариант, которому не нужен свежий банан
• Содержит наименьшее количество бананов из всех продуктов (5% сушеных бананов)
• На 90% состоит из австралийских ингредиентов.

Микс для выпечки бананового хлеба без глютена Coles

Цена за 100гр *: $0.76

Количество необходимых бананов: 3 (около 300 г)

Хорошо знать

• Не содержит глютен
• На 63% состоит из австралийских ингредиентов.

Woolworths без глютенового бананового хлеба

Цена за 100гр *: $0.80

Количество необходимых бананов: 2 (около 250 г)

Хорошо знать

• Не содержит глютен
• На 63% состоит из австралийских ингредиентов.
• Наименьшее количество белка (3,4 г / 100 г)
• Содержит наибольшее количество насыщенных жиров (12 г / 100 г), что составляет половину максимальной рекомендуемой суточной дозы для взрослых.
• В готовом виде получается самый маленький буханка (780 г).

Donna Hay полезный банановый хлеб

Цена за 100гр *: $0.95

Количество необходимых бананов: 4 (около 1,5 стакана)

Хорошо знать

• Самая дорогая смесь для выпечки 
• На 98% состоит из австралийских ингредиентов.
• В готовом виде получается самый большой хлеб весом 1250 г

Домашний банановый хлеб

Цена за 100гр *: $0.63

Количество необходимых бананов: 4 (около 2 стаканов)

Хорошо знать

• Одинаково третье по дешевизне на 100 г в целом
• Делает вторую по величине буханку (970 г)
• Домашний экономист CHOICE Фиона говорит, что одним из преимуществ домашнего бананового хлеба является то, что в него можно добавлять орехи и контролировать сладость.

Готовые буханки и ломтики

(В порядке возрастания цены)

Коулс Банановый Хлеб

Цена за 100гр: $0.76

Процент банана: 26%

Хорошо знать

• На 96% состоит из австралийских ингредиентов.

Банановый торт Woolworths

Цена за 100гр: $0.82

Процент банана: 28%

Хорошо знать

• На 94% состоит из австралийских ингредиентов.
• Из готовых вариантов содержится наибольшее количество бананов.

Ломтики бананового хлеба в киоске с пирожными (Aldi)

Цена за 100гр: $0.90

Процент банана: 27%

Хорошо знать

• Содержит 72% австралийских ингредиентов.
• Связано с наименьшим содержанием сахара (19,5 / 100 г)

Ломтики бананового хлеба Coles

Цена за 100гр: $1.00

Процент банана: 26%

Хорошо знать

• На 93% состоит из австралийских ингредиентов.

Ломтики бананового хлеба Woolworths

Цена за 100гр: $1.00

Процент банана: 27%

Хорошо знать

• На 95% состоит из австралийских ингредиентов.

Ломтики бананового хлеба без глютена Coles 

Цена за 100гр: $1.56

Процент банана: 20.5%

Хорошо знать

• Не содержит глютен
• Содержит 38% австралийских ингредиентов.

Woolworths без глютенового бананового хлеба

Цена за 100гр: $1.56

Процент банана: 25%

Хорошо знать

• Не содержит глютен
• Содержит 72% австралийских ингредиентов.

Готовые батончики или кексы

(В порядке возрастания цены)

Банановые кексы Coles (4 шт.)

Цена за 100гр: $0.80

Процент банана: 26%

Хорошо знать

• На 99% состоит из австралийских ингредиентов.

Мини-кексы Coles Banana Mini (9 шт.)

Цена за 100гр: $1.11

Процент банана: 25% 

Хорошо знать

• На 95% состоит из австралийских ингредиентов.

Мини-маффины с бананом Woolworths (упаковка из 8 штук)

Цена за 100гр: $1.16

Процент банана: 26%

Хорошо знать

• На 99% состоит из австралийских ингредиентов.

Батончики с банановыми маффинами Coles (10 шт.)

Цена за 100гр: $1.19

Процент банана: 11%

Хорошо знать

• На 75% состоит из австралийских ингредиентов.

Банановые маффины Woolworths (упаковка из 6 штук)

Цена за 100гр: $1.20

Процент банана: 15%

Хорошо знать

• На 84% состоит из австралийских ингредиентов.

Буханки для завтрака с бананами Soreen 5

Цена за 100гр: $3.33

Процент банана: 9%

Хорошо знать

• Самый дорогой в целом
• Сделано в Великобритании (0% австралийских ингредиентов)
• Из готовых вариантов содержит наименьшее количество бананов.
• Больше всего белка (8,1 г / 100 г)
• Связано с наименьшим содержанием сахара (19,5 / 100 г)

Банановый хлеб по лучшей цене

Смеси для выпечки

Цена, которую мы заплатили за смеси для выпечки, варьировалась от 1,79 доллара (Aldi White Mill) до 7 долларов (Донна Хэй), и то, за что вы получаете это сухие ингредиенты (которые обычно включают пшеничную или рисовую муку, сахар, разрыхлители, корицу и вкус).

После того, как мы добавили стоимость необходимых дополнительных ингредиентов *, таких как яйца, масло и бананы, мы заплатили 4,86 ​​доллара за смесь Aldi, в то время как Donna Hay's вернула нам 11,90 доллара.

Конечно, из каждого рецепта получается буханка разного размера, поэтому для справедливого сравнения мы рассчитали стоимость каждого продукта на 100 грамм.

Банановый хлеб Coles в пакетиках был самым дешевым - 0,54 доллара за 100 г, в то время как хлеб Донны Хэй стоил почти вдвое дороже - 0,95 доллара за 100 г.

* По данным интернет-магазина Woolworths в апреле 2020 года.

Готовые изделия из бананового хлеба

Самым дешевым готовым вариантом в супермаркете была буханка бананового хлеба Coles по цене 0,76 доллара за 100 г, а самым дорогим - банановая буханка Soreen 5 по цене 3,33 доллара за 100 г. Это на 1,77 доллара за 100 г больше, чем даже у вторых по стоимости готовых вариантов (связанных), ломтиков бананового хлеба Coles без глютена и бананового хлеба Woolworths без глютена.

Домашний банановый хлеб

Приготовление бананового хлеба с нуля может быть не так удобно, как покупка смеси или готового хлеба, но она связана с смесью для выпечки Greens Baking Mix как третьим самым дешевым вариантом по цене 0,63 доллара за 100 грамм. Довольно хороший вариант, если вы готовы добавить немного дополнительной смазки для локтей.

Доступна только текстовая версия

Самый быстрый в изготовлении

Не требующие подготовки или выпечки, заранее приготовленные варианты, очевидно, являются наиболее удобными из множества для тех из нас, у кого мало времени.

По общему признанию, пакетированные смеси имеют (очень незначительное) преимущество перед домашним рецептом Фионы по удобству. Чтобы сделать их, вы просто добавляете несколько дополнительных ингредиентов (обычно яйца, сливочное или растительное масло, молоко и банановое пюре), перемешиваете и запекаете.

Рецепт Фионы требует, чтобы вы взяли сливочное масло и сахар перед смешиванием других ингредиентов и выпечкой, что увеличивает время приготовления на 1-2 минуты. И, конечно же, вы также должны отмерять муку, сахар, бикарбонат и корицу.

Продукт «Белые крылышки» находится в духовке всего 18–20 минут (это и понятно, ведь кексы готовятся быстрее, чем буханки). Смесам для выпечки Greens, Coles Gluten Free и Aldi требуется почти вдвое больше, чем при выдержке в духовке 45–55 минут. Безглютеновый вариант Woolies занимает немного больше времени (50–55 минут), в то время как другие (включая Fiona) запекаются за 55–60 минут.

Банан, содержание сахара и натрия

Содержание банана

Одна из лучших вещей в приготовлении бананового хлеба, помимо того, чтобы его съесть, - это использование перезрелых бананов. Если у вас их избыток, то домашний рецепт Фионы или смесь для выпечки Donna Hay - ваши лучшие варианты, поскольку для них обоих требуется четыре банана.

Смесь для выпечки банановых маффинов White Wings содержит 5% сушеных бананов, и вам не нужно добавлять в смесь свежий банан.

Из 13 готовых вариантов девять содержат 25% или более бананов, а больше всего (28%) содержит торт Woolworths Banana Loaf Cake.

Содержание сахара

Батончики для банановых маффинов Coles (10 пакетов), смесь для выпечки Donna Hay, батончики для банановых маффинов Woolworths (6 пакетов) и смесь для выпечки Coles без глютена - все перечисляют сахар в качестве первого ингредиента.

Банановые маффиновые батончики Coles содержат больше всего сахара (в готовом виде) - 32 г / 100 г. У готовых вариантов Soreen и Aldi было меньше всего (19,5 г / 100 г).

Содержание натрия

У Донны Хэй было наименьшее количество натрия (151 мг / 100 г), в то время как в смеси для выпечки без глютена Woolworths было больше всего (482 мг / 100 г).

NHMRC говорят, что продукты с содержанием натрия менее 400 мг на 100 г являются хорошими, а менее 120 мг на 100 г - лучше. Все варианты, которые мы рассмотрели, были выше 120 мг / 100 г, а шесть продуктов - выше рекомендации 400 мг на 100 г.

Доступна только текстовая версия

Килоджоули в банановом хлебе

NHMRC рекомендует ограничение в 600 кДж на порцию для произвольных продуктов, таких как банановый хлеб.

Когда мы посмотрели на килоджоули на порцию (в готовом виде), мы обнаружили, что 17 из 20 вариантов супермаркетов превышают это значение, причем пять продуктов содержат более чем вдвое рекомендуемое количество на порцию:

• Ломтики бананового хлеба The Cake Stall (1420кДж)
• Ломтики бананового хлеба Coles (1430 кДж)
• Ломтики бананового хлеба Woolworths (1460 кДж)
• Банановые кексы Coles (1570кДж)
• Смесь для выпечки Donna Hay (1580кДж)

Размеры порций варьировались от 100 до 125 г.

Продукты, подпадающие под рекомендуемые нормы - банановые маффины Woolworths Mini 8 Pack (576 кДж), Soreen 5. Банановые ланчбоксы (413 кДж) и банановые мини-кексы Coles 9 Pack (524 кДж) - порции были меньше, от 30 до 40г.

Не содержит глютен

Из рассмотренных нами продуктов следующие продукты не содержат глютен.

• Смесь для выпечки хлеба без глютена и банана Woolworths
• Woolworths без глютена, ломтики бананового хлеба
• Микс для выпечки бананового хлеба без глютена Coles
• Ломтики бананового хлеба без глютена Coles 

Тест на вкус бананового хлеба

В 2017 году мы сравнили банановый хлеб, приготовленный в нашей кухонной лаборатории из смеси Донны Хэй и Адриано Зумбо, с банановым хлебом из White Wings. Брендовые смеси Lighthouse и Coles, а также предварительно испеченный банановый хлеб Coles и домашний банановый хлеб от домашнего экономиста CHOICE Фионы. Mair.

Пятьдесят сотрудников CHOICE перебрали все семь образцов в слепую дегустацию, а затем, в истинном стиле Masterchef, проголосовали за свой фаворит.

Хотя многие из протестированных продуктов с тех пор либо изменили свой список ингредиентов, либо больше не доступны, это Интересно отметить, что домашний банановый хлеб Фионы был убедительным победителем в то время, получив 42% голосов.

(Хлеб Донны Хэй занял второе место с 24% голосов, в то время как хлеб Адриано Зумбо был наименее популярен, набрав всего 4% голосов.)

Это предпочтение домашнего приготовления перекликается с нынешним мнением сотрудников CHOICE. На вопрос, какой самый вкусный банановый хлеб, 81% опрошенных сотрудников ответили, что домашний лучше, чем купленный в магазине или приготовленный из смеси.

Включены комментарии:

• «Это так легко приготовить, и это хороший способ использовать растущие бананы».
• «Я могу адаптировать его к тому, что у меня есть (например, количество спелых бананов) и другим ингредиентам (например, орехам)».
• «Я считаю, что смеси для выпечки добавляют нежелательные ингредиенты, или я могу найти рецепт, который учитывает диетические предпочтения. Я также люблю сложные домашние рецепты ».

Как приготовить банановый хлеб

ВЫБОР домашнего экономиста Фиона Майр, делится своим рецептом.

Ингредиенты

• 125 г сливочного масла, размягченного
• 1 стакан (175 г) коричневого сахара
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 2 слегка взбитых яйца
• 2 чашки бананового пюре (прибл. 4 малых)
• 1 чашка (225 г) просеянной самоподнимающейся муки
• 1 чайная ложка гидрокарбоната соды
• ¼ чайной ложки молотой корицы 

Метод

1. Разогрейте духовку до 160 ° C (325 ° F), смажьте жиром и выстелите форму для хлеба размером 21 x 14 см (2 литра).
2. Положите масло, сахар и ваниль в емкость миксера и взбивайте 1-2 минуты или до бледно-кремового цвета. Соскребите по стенкам миски. Это можно сделать вручную, если у вас нет миксера.
3. Добавьте яйца и хорошо взбейте. Затем добавьте банан, муку, бикарбонат соды и корицу, перемешайте.
4. Выложите ложку в подготовленную форму и выпекайте 55–60 минут, или пока шпажка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
5. Охладите в форме в течение 20 минут, прежде чем выложить на решетку. Нарезать ломтиками для сервировки.

Делает ок. Буханка 970г.

Чтобы поделиться своими мыслями или задать вопрос, посетите форум сообщества CHOICE.

Посетите сообщество CHOICE

Мы в CHOICE благодарим людей Гадигала, традиционных хранителей этой земли, на которой мы работаем, и отдаем дань уважения народам коренных народов этой страны. CHOICE поддерживает Заявление Улуру народа коренных народов от всего сердца.