Равномерность распределения тепла оцениваем приготовлением блинов. Мы также комментируем прилипание сковороды с антипригарным покрытием при обжаривании яйца, однако этот результат не является частью общей оценки.
Этот тест проводится только для посуды с антипригарным покрытием, остальные автоматически получают 100% для этого теста. Часть сковороды очищается 10 000 раз механической рукой с мочалкой Scotch-Brite, прикрепленной под грузом весом 10 кг, для оценки упругости антипригарного покрытия.
Оцениваем удобство ручки, балансировку и вес сковороды при подъеме. Мы также узнаем, насколько легко мыть сковороды.
В некоторых случаях, по просьбе участников и когда продукты все еще доступны на вторичном рынке и на таких сайтах, как eBay, мы включаем снятые с производства модели в таблицы.
Как правило, слегка вогнутая сковорода (например, дно винной бутылки) при нагревании становится плоской и расширяется. Если ваша сковорода становится вогнутой при нагревании, вы можете обнаружить, что еда стекает по сторонам сковороды. Когда сковорода нагревается, большинство сковородок, которые мы тестировали, имеют вогнутое дно.
Толстая и тяжелая основа обычно лучше распределяет тепло и лучше готовит. слишком тонкая основа может поджечь пищу, приготовить неравномерно и даже покоробиться при высоких температурах.
Безопасна ли сковорода в духовке, и если да, то максимальная температура в духовке.
Изогнутые стороны облегчают подбрасывание, скольжение, переворачивание или подъем продуктов благодаря наклону по бокам. Сковорода с прямыми стенками хороша для перемешивания продуктов или при приготовлении соусов, поскольку меньше вероятность того, что содержимое выльется наружу.