JavaScript отключен
Если возможно, включите JavaScript для расширенного использования веб-сайта CHOICE.
Томатный соус - один из основных продуктов австралийской кладовой. Мы разбрызгиваем им наши мясные пироги, обмакиваем в них горячие чипсы и сбрызгиваем коряги. Итак, какой томатный соус самый вкусный?
Мы пробуем и проверяем 22 томатных соуса из супермаркетов от таких брендов, как Heinz, Masterfoods и Rosella, чтобы определить, какой из них следует хранить в своем буфете для приправ.
На этой странице:
- Лучший томатный соус
- Сравнение продуктов с томатным соусом
- Выбираем меньше сахара
- Выбираем низкую соль
- Вязкость томатного соуса
- В чем разница между томатным соусом и кетчупом?
- Как приготовить томатный соус
- Познакомьтесь с нашими опытными дегустаторами
- Как мы тестируем
Покупайте умнее с членством CHOICE
- Найдите лучшие бренды
- Избегайте плохих исполнителей
- Получите помощь, когда что-то пойдет не так
Лучший томатный соус
Сообщество Co Выжимка томатного соуса
- ВЫБОР оценка: 79%
- Цена за 100 мл: $0.30
- Заявление о стране происхождения: Сделано в Австралии из не менее 98% австралийских ингредиентов.
- Хорошо знать: Один из самых дешевых продуктов в нашем тесте.
- Эксперты говорят: "Толстый и блестящий. Сильная кислота на переднем небе. Приятный аромат. Хорошо сбалансированный соус. Сладкое и умами с легким привкусом ".
Австралийский полностью натуральный томатный соус Ozesauce
- ВЫБОР оценка: 72%
- Цена за 100 мл: $0.60
- Заявление о стране происхождения: Сделано в Австралии из не менее 99% австралийских ингредиентов.
- Эксперты говорят: «Тёмно-красный цвет с прекрасным блеском. Приятная густая текстура. Сладкий аромат растений томата. Пряный травянистый аромат. Глубина вкуса и насыщенности. Хорошо сбалансированная сладость и кислотность ».
Томатный соус Heinz Big Red
- ВЫБОР оценка: 71%
- Цена за 100 мл: $0.53
- Заявление о стране происхождения: Сделано в Новой Зеландии.
- Эксперты говорят: «Приятный глянцевый оранжево-красный цвет со слабым томатным ароматом и сладостью. Вкус свежий и чистый. Довольно кисловатый финиш »
Томатный соус Aldi Colway
- ВЫБОР оценка: 70%
- Цена за 100 мл: $0.28
- Заявление о стране происхождения: Сделано в Австралии из не менее 98% австралийских ингредиентов.
- Хорошо знать: Один из самых дешевых продуктов в нашем тесте.
- Эксперты говорят: «Глянцевый и гладкий. Приятный, сбалансированный аромат. Сильные нотки лука и чеснока. Пряная терпкость / привкус. Сладкий фронт с финишем умами. Хорошее свидетельство фруктового пюре ".
Сравнение продуктов с томатным соусом
Томатный соус с лучшим вкусом
22 Сравнение продуктов томатного соуса из супермаркетов. Продукты, расположенные ниже в порядке оценки CHOICE от самого высокого до самого низкого.
- Community Co A Squeeze Of Tomato Sauce 79% (0,30 доллара США за 100 мл)
- Австралийский полностью натуральный томатный соус Ozesauce 72% ($ 0,60 за 100 мл)
- Томатный соус Heinz Big Red 71% (0,53 доллара за 100 мл)
- Томатный соус Aldi Colway 70% (0,28 доллара за 100 мл)
- Томатный соус Woolworths 67% (0,30 доллара за 100 мл)
- Томатный соус Rosella 66% (0,46 $ за 100 мл)
- Фонтанный томатный соус с пониженным содержанием сахара 65% (0,40 доллара за 100 мл)
- Томатный соус Coles 64% (0,30 доллара за 100 мл)
- Томатный соус Masterfoods Aussie Farmers 63% (0,63 доллара за 100 мл)
- Органический томатный соус Rosella 63% ($ 0,80 за 100 мл)
- Органический томатный кетчуп Heinz 63% (0,86 доллара за 100 мл)
- Томатный соус Masterfoods 62% (0,59 доллара за 100 мл)
- Томатный соус Rosella Honest Kids 62% (0,70 доллара за 100 мл)
- Томатный кетчуп Heinz 61% (0,64 доллара за 100 мл)
- Томатный кетчуп Heinz на 50% меньше сахара и соли 57% (0,64 доллара за 100 мл)
- Томатный кетчуп Coles 56% (0,52 доллара за 100 мл)
- Томатный соус Masterfoods с пониженным содержанием соли и сахара 54% (0,62 доллара за 100 мл)
- Фонтанный томатный соус 53% (0,40 доллара за 100 мл)
- Томатный соус Black & Gold 52% (0,30 доллара за 100 мл)
- Томатный соус Celebrate Health 51% (1,16 доллара за 100 мл)
- Томатный соус Three Threes Family Recipe 50% (1,09 доллара за 100 мл)
- Томатный соус Беренберг 44% (1,58 доллара за 100 мл)
Выбираем меньше сахара
Сахар является ключевым ингредиентом томатного соуса, и большинство продуктов в этом тесте содержат не менее 20% сахара, а в томатном кетчупе Coles почти 30%.
Но если вы предпочитаете продукт с низким содержанием сахара, их легко найти - все пять продуктов в нашем тесте с самым низким содержанием сахара заявляют, что содержат «пониженный», «меньший» или «без добавления» сахара:
- Томатный соус "Праздник здоровья", Фонтанный томатный соус с пониженным содержанием сахара и Томатный кетчуп Heinz на 50% меньше сахара и соли добиться более низкого содержания сахара, используя подсластители на основе стевии или натвии.
- Томатный соус Rosella Honest Kids подслащен концентратом морковного сока.
- Томатный соус Masterfoods с пониженным содержанием соли и сахара просто использует меньше сахара.
Томатный соус Celebrate Health - единственный протестированный нами продукт с действительно низким содержанием сахара - не более 5 г сахара на 100 г в соответствии с Кодексом пищевых стандартов, но, похоже, уступка заключается в вкусе, так как это один из продуктов с самыми низкими оценками в нашем контрольная работа.
Сколько сахара в томатном соусе?
Сравнение 22 продуктов из супермаркетов с томатным соусом. Продукты в порядке от самого низкого до самого высокого уровня сахара (г на 100 г).
- Томатный соус "Праздник здоровья" 4.3
- Томатный соус Rosella Honest Kids 10.2
- Фонтанный томатный соус с пониженным содержанием сахара 11.4
- Томатный кетчуп Heinz на 50% меньше сахара и соли 12.1
- Томатный соус Masterfoods с пониженным содержанием соли и сахара 16
- Томатный соус Беренберг 19
- Томатный соус Woolworths 20.4
- Австралийский полностью натуральный томатный соус Ozesauce 22.1
- Томатный соус Rosella 22.7
- Томатный соус Three Threes Family Recipe 22.8
- Томатный соус Black & Gold 22.9
- Томатный соус Heinz Big Red 23
- Томатный соус австралийских фермеров Masterfoods 24.4
- Сообщество Соус Томатный Соус 24,5
- Томатный соус Aldi Colway 24.6
- Томатный соус Coles 24.6
- Томатный соус Masterfoods 24.7
- Фонтанный томатный соус 24,8
- Органический томатный соус Rosella 25,5
- Органический томатный кетчуп Heinz 25.8
- Томатный кетчуп Heinz 25,8
- Томатный кетчуп Coles 28,5
Выбираем низкую соль
Томатный соус может быть действительно соленым. Томатный соус Rosella, органический томатный кетчуп Heinz и томатный соус Three Threes Family Recipe содержат более 1200 мг на 100 г. Это означает, что в среднем порция этих соусов составляет 15 г - примерно то, что содержится в одной порции шприца. пакетики, которые вы получаете вместе с пирогом на ногах, - дадут вам пятую часть общего количества натрия, которое вам нужно в день.
Если вы следите за потреблением натрия, есть варианты, которые менее соленые. Все эти четыре продукта содержат менее 600 мг натрия на 100 г:
- Томатный соус Masterfoods с пониженным содержанием соли и сахара
- Томатный соус Rosella Honest Kids
- Фонтанный томатный соус с пониженным содержанием сахара
- Томатный кетчуп Heinz на 50% меньше сахара и соли
ВЫБОР совет: Лучше проверить панель информации о питании, чем полностью полагаться на утверждения. Томатный соус Beerenberg не заявляет о содержании соли, и при 380 мг на 100 г это продукт с самым низким содержанием натрия в нашем тесте.
Сколько соли в томатном соусе?
Сравнение 22 продуктов из супермаркетов с томатным соусом. Продукты в порядке от самого низкого до самого высокого уровня натрия (мг на 100 г).
- Томатный соус Беренберг 380
- Томатный кетчуп Heinz на 50% меньше сахара и соли 395
- Фонтанный томатный соус с пониженным содержанием сахара 517
- Томатный соус Rosella Honest Kids 589
- Томатный соус Masterfoods с пониженным содержанием соли и сахара 596
- Томатный Соус Woolworths 677
- Томатный Соус Coles 720
- Томатный Соус Празднование Здоровья 734
- Австралийский полностью натуральный томатный соус Ozesauce 765
- Томатный кетчуп Heinz 805
- Фонтанный томатный соус 820
- Томатный соус Masterfoods Aussie Farmers 827
- Томатный Соус Masterfoods 834
- Сообщество Соус Томатный Соус 835
- Томатный соус Black & Gold 860
- Томатный соус Aldi Colway 866
- Томатный соус Heinz Big Red 875
- Органический томатный соус Rosella 880
- Томатный кетчуп Coles 1050
- Томатный соус Three Threes Family Recipe 1205
- Органический томатный кетчуп Heinz 1210
- Томатный соус Розелла 1360
Вязкость томатного соуса
Вы предпочитаете соус густой или жидкий? Мы использовали консистометр Bostwick Consistometer для измерения вязкости всех 22 тестируемых соусов.
22 соуса из супермаркета в порядке убывания от самого жидкого до самого густого:
Томатный соус "Праздник здоровья"
Томатный соус Masterfoods с пониженным содержанием соли и сахара
Томатный соус Black & Gold
Фонтанный томатный соус с пониженным содержанием сахара
Фонтанный томатный соус
Томатный соус Three Threes Family Recipe
Томатный соус розелла
Австралийский полностью натуральный томатный соус Ozesauce
Томатный соус Woolworths
Томатный соус Coles
Сообщество Co Выжимка томатного соуса
Томатный соус Беренберг
Томатный соус Masterfoods
Органический томатный соус Rosella
Томатный соус Aldi Colway
Томатный соус австралийских фермеров Masterfoods
Томатный соус Rosella Honest Kids
Томатный кетчуп Coles
Томатный кетчуп Heinz
Томатный кетчуп Heinz на 50% меньше сахара и соли
Томатный соус Heinz Big Red
Органический томатный кетчуп Heinz
В чем разница между томатным соусом и кетчупом?
В США стандарт FDA для «кетчупа» требует, чтобы он был приготовлен из томатного концентрата с одним или больше ингредиентов: уксус, «питательные углеводные подсластители» (например, сахар), специи, ароматизаторы, лук или чеснок.
В Австралии нет стандарта на кетчуп или томатный соус, и, по сути, названия взаимозаменяемы. Четыре продукта в этом тесте были помечены как кетчуп (три от американской компании Heinz и один от Coles). Но независимо от названия, все продукты были похожи тем, что готовились из смеси томатного пюре (обычно восстановлен из концентрированной томатной пасты), с добавлением сахара (или подсластителей) и соли, с необязательным уксусом, приправами и специи.
Интересно, что томатный соус Coles содержал меньше сахара и соли, чем его аналог кетчупа, но показал лучшие результаты в нашем вкусовом тесте (64% против 56%).
Как приготовить томатный соус
Хотите сделать свой кетчуп? Этот вкусный рецепт от Фионы Майр, экономиста по дому CHOICE.
Домашний томатный соус Фионы
Ингредиенты
- 1 столовая ложка оливкового масла
- ½ ч.л. лукового порошка
- ½ чайной ложки чесночного порошка
- 1 чайная ложка паприки (копченая паприка, если вам нравится дымный аромат)
- Щепотка кайенского перца или ч.л. хлопьев чили (по желанию)
- ¼ ч.л. душистого перца
- 2 столовые ложки томатной пасты
- ¼ стакана яблочного уксуса
- 700 мл томатной пассаты
- 1 столовая ложка коричневого сахара
- 1 лавровый лист
- ½ чайной ложки соли
- Перец по вкусу
Метод
- Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне.
- Добавить луковый порошок, чесночный порошок, перец, перец чили и душистый перец, аккуратно обжаривать 1 минуту.
- Добавить томатную пасту и жарить 1 минуту.
- Добавьте уксус, пассату, сахар, лавровый лист, соль и перец.
- Доведите до кипения, а затем осторожно тушите 15 минут под крышкой.
- Снимите крышку и дайте соусу остыть и загустеть примерно 20 минут.
- Дать остыть, переложить в стерилизованную банку или бутылку.
- Хранить в холодильнике до 3 недель или заморозить в течение 6 месяцев в контейнерах для кубиков льда.
Познакомьтесь с нашими опытными дегустаторами
Л-Р Тонья Бар, Адам Мур, Питер ван Эс
Tawnya Bahr консультант по питанию, шеф-повар и партнер-учредитель региональной туристической компании Straight To The Source. Ее кулинарный путь начался после переезда в Австралию из Сан-Франциско в 1995 году, когда она создала собственную линию приправ и предприятий по распространению деликатесов. Шеф-повар, прошедший обучение в Le Cordon Bleu, Tawnya регулярно участвует в качестве судьи по региональной кухне и пекарне на выставке Fine Food Show Королевского сельскохозяйственного общества.
Адам Мур имеет более чем 25-летний опыт работы в сфере ресторанов, общественного питания, розничной торговли, производства продуктов питания, маркетинга и продаж. Он имеет формальную квалификацию в области кондитерских изделий, мясных закусок и мясных закусок, стилизации еды, фотографии еды и сенсорной оценки. Он является плодовитым кулинарным судьей, в том числе судейством кулинарной школы Le Cordon Bleu и соревнований Fine Food Королевского сельскохозяйственного общества (РАН) по целому ряду категорий. Предыдущие работодатели включают Mars Australia, George Weston Foods, Suntory и Cerebos Foods, а также многонациональную компанию Campbell Arnotts. В настоящее время Адам является корпоративным шеф-поваром NAFDA.
Питер Ван Эс имеет 35-летний опыт работы в пищевой промышленности, начиная с работы корпоративным шеф-поваром в 5-звездочных отелях и От ресторанов, отмеченных звездами Мишлен, до консалтинговых услуг в мясной отрасли с крупными рекламными мероприятиями в Азия. Он имеет пятилетний опыт работы в качестве судьи в крупной отраслевой группе и имеет награды, а его последнее предприятие - производство разнообразных закусок, соусов и готовых блюд.
Наши опытные судьи в действии
Как мы тестируем
Товары
Мы протестировали 22 продукта томатного соуса, которые доступны на национальном уровне в крупных сетях супермаркетов. Мы включили продукты с пометкой «кетчуп» и продукты с пониженным содержанием соли и / или сахара. Цена основана на цене бутылки объемом 500 мл (или ближайшей) в магазинах Сиднея (не в специальных магазинах) в сентябре 2019 года.
Линия кетчупов
Дегустация
Наши специалисты пробовали образцы томатного соуса «вслепую» (не зная брендов) в рандомизированном порядке, который был разным для каждого эксперта.
Нюхать соус
Очки
Эксперты независимо оценили все продукты томатного соуса, оценив каждый образец по вкусу и аромату, текстуре и внешнему виду. Оценка CHOICE складывается из вкуса на 90% (50% вкуса, 30% текстуры, 10% аромата и 10% внешнего вида) и питания 10%. (на основе рейтинга Health Star Rating, рассчитанного на основе сведений на панели информации о питании и преобразованного в процент).
Мы рекомендуем продукты с оценкой CHOICE от 70% и выше.
Чтобы поделиться своими мыслями или задать вопрос, посетите форум сообщества CHOICE.
Мы в CHOICE благодарим людей Гадигала, традиционных хранителей этой земли, на которой мы работаем, и отдаем дань уважения народам коренных народов этой страны. CHOICE поддерживает Заявление Улуру народа коренных народов от всего сердца.