Как выбрать духовой шкаф, который не подведет при развлечениях

JavaScript отключен
Если возможно, включите JavaScript для расширенного использования веб-сайта CHOICE.

Надо знать

  • В стандартную духовку поместится индейка или ветчина, но ни для чего другого места не останется.
  • Более широкая духовка даст вам больше места для других блюд.
  • Если у вас есть место, подумайте о двойной духовке или отдельно стоящей духовке с несколькими отделениями для приготовления пищи.

Когда вы готовите для толпы, часто остается мало права на ошибку: если вы сжигаете жареный картофель, вы потенциально можете разочаровать десятки людей, а не только нескольких.

Если во время праздничного сезона ваша старая печь вызывает желание приобрести новую модель, у нас есть несколько советов, которые помогут вам выбрать подходящую или максимально использовать ту, которая у вас есть.

Если вы модернизируете свою духовку перед напряженным праздничным сезоном, убедитесь, что вы сделали правильный выбор, и мы можем помочь.

Королева кухни CHOICE Фиона Майр делится своими советами по выбору подходящей духовки, и мы направим вас в сторону качественных печей, которые помогут вам приготовить бурю, чтобы накормить орды.

Поднимите размер

Убедитесь, что вы учитываете размер вашей духовки при планировании меню, и выясните, нужно ли вам ее модернизировать.

«В стандартной 60-сантиметровой духовке объемом около 65–73 л может поместиться довольно большая индейка (нет. 6) или ветчины (размер 7), но это не оставит вам места ни для чего другого », - говорит Фиона.

Поэтому вам, возможно, придется подумать о размере духовки, если вы планируете подавать другие горячие блюда на праздничный пир. Если индейка готова, но вы еще даже не начали готовить картошку, это будет большой праздничный провал.

«Духовки размером 70–90 см дадут вам больше объема, и в них можно будет хранить и другие продукты, например, запеченные овощи».

На что следует обратить внимание в духовке?

Если вы готовите для толпы, Фиона предлагает несколько функций и дополнений, которые сделают жизнь проще:

  • Приготовление с вентилятором: Это позволит вам готовить на нескольких полках.
  • Пиролитическая очистка: Это с легкостью позаботится о любых брызгах жира и пригоревших продуктах - просто включите его и соберите пепел пылесосом, как только духовка остынет.
  • Телескопические направляющие: Делает манипуляции с едой намного проще. Большие тяжелые противни легко выдвигаются, так что у вас есть доступ ко всему противню - отлично подходит для наметки и переворачивания еды.
  • Каталитические лайнеры: Каталитические прокладки, которые лучше всего подходят после пиролитической печи, поглощают брызги жира, поэтому они не запекаются. на внутреннюю часть духовки - опять же, просто включите духовку, а затем протрите подкладку, когда духовка здорово.
  • Аксессуары: Подносы и решетки для жарки, поставляемые с духовкой, очень полезны, а телескопические направляющие полезны для выдвигания тяжелых блюд, требующих наметки или переворачивания.
  • Таймер: Это поможет вам приготовить еду до совершенства, а не полагаться на догадки.
  • Термометр для мяса: Очень удобно для жарки мяса, чтобы убедиться, что оно не только приготовлено по вашему вкусу, но и чтобы вы не отправили домой своих гостей с пищевым отравлением.

Настенные печи

Если вам нужна печь с большой стенкой, ширина 90 см - это максимум. Эти 90-сантиметровые печи показали хорошие результаты в некоторых наших тестах, но они не обязательно были лучшими. Чтобы увидеть полные результаты, посетите наш настенная печь отзывы.

Фишер и Пайкель OB90S9MEPX3

Настенная печь Fisher & Paykel OB90S9MEPX3.

Фишер и Пайкель OB90S9MEPX3

  • Оценка выпечки на нескольких полках: 95%
  • Оценка обжарки: 80%
  • Цена: 4790 долларов

Эта 90-сантиметровая настенная печь Fisher & Paykel прошла наш тест на выпечку на нескольких полках. Он также получил отличную оценку за низкотемпературную выпечку, так что может помочь вам получить идеальный павлин.

Прочтите наш обзор Фишер и Пайкель OB90S9MEPX3.

delonghi DEP909M

Настенная печь Delonghi DEP909M.

Delonghi DEP909M

  • Оценка выпечки на нескольких полках: 88%
  • Оценка обжарки: 70%
  • Цена: 2299 долларов

Эта настенная печь Delonghi имеет гораздо более доступную цену, но в нашем тесте на выпечку с несколькими полками она немного ниже, чем у Fisher & Paykel. Однако он также показал идеальные 100% для низкотемпературной выпечки.

Прочтите наш обзор Delonghi DEP909M.

Двойные печи

Вы также можете выбрать двойную духовку, которая представляет собой две отдельные духовки, каждая со своим собственным набором функций, но уложенных одна поверх другой в более крупный блок.

Некоторые конфигурации на самом деле представляют собой две полноразмерные духовки, а некоторые - меньшую половину духовки (с меньшим количеством функций) поверх полноразмерной. Итак, cПодумайте, сколько места у вас на кухне и для чего вы будете использовать вторую духовку.

«Если у вас большая семья, стоит использовать отдельно стоящую духовку 90 см или настенную печь 90 см», - говорит Фиона. «Даже духовка на 75–80 см даст вам немного больше площади для выпечки».

05-Сокол-CDL90DFFBL-CH1

Отдельностоящая духовка Falcon Classic Deluxe.

Отдельностоящие духовки

Другой вариант - отдельностоящая духовка с несколькими отделениями, что позволит вам готовить разные продукты в разных температуры - так что вы можете приготовить жаркое из свинины с идеально хрустящими тресками одновременно с легким, как воздух Victoria губка.

Однако у них есть свои ограничения. Меньшие отделения для гриля и духовки могут ограничить количество продуктов, которые вы можете приготовить: высокая духовка компонент обычно имеет узкую полость, а меньшие отделения могут не выдержать выпечки стандартного размера. подносы.

Одним из примеров является Falcon Classic deluxe CDL90DF + Цветная отдельно стоящая духовка. Это двухтопливная модель с газовой варочной панелью. В то время как его общая ширина составляет 90 см, его внутренний объем духовки составляет всего 51 л в основной части.

О, и это обойдется вам в 8994 доллара (рекомендованная розничная цена). Но если вам нравится внешний вид, вы можете жить с ограничениями и иметь лишние 9000 долларов, то эта печь может быть для вас.

Как приготовить несколько блюд в одной духовке 

Развлекая толпу, вы можете сократить время, проводимое на кухне, приготовив несколько блюд в одной духовке. Но есть некоторые правила, которых вы должны придерживаться, - говорит Фиона.

Использовать форсированный режим вентилятора

«Чтобы готовить на нескольких полках, нужно использовать настройку мощности вентилятора», - говорит Фиона. «Это потому, что элемент окружает вентилятор, что позволяет равномерно распределять тепло по всей полости».

Температурные соображения

Поскольку оба блюда будут готовиться при одинаковой температуре, выбирайте блюда со схожими требованиями. Большинство пикантных продуктов, таких как мясо, овощи, запеканки и т. Д., Гибки в зависимости от температуры.

Однако хлебобулочные изделия обладают меньшей гибкостью, и их необходимо готовить при указанной температуре.

Сильные ароматы

Избегайте сочетания блюд с преобладающими пикантными вкусами с более сладкими блюдами, которые могут впитать более сильный аромат.

«Вы же не хотите, чтобы ваш лимонный пирог с безе имел вкус жареного ягненка с чесноком и розмарином», - говорит Фиона.

Переверните посуду на полпути

У многих духовок есть разные «горячие точки», поэтому при приготовлении или выпечке нескольких блюд вы должны вращать их, чтобы они готовились равномерно.

«В середине приготовления переверните посуду и поменяйте положение решеток», - говорит Фиона. «Итак, если кто-то находится на верхней стойке, переместите ее вниз и наоборот».

Но не запихивайте в духовку слишком много блюд. «Если циркуляции воздуха недостаточно, на приготовление уйдет гораздо больше времени», - говорит Фиона.

Методом проб и ошибок

При приготовлении нескольких блюд приходится использовать метод проб и ошибок, а для приготовления некоторых продуктов может потребоваться больше времени, чем обычно. Время от времени проверяйте посуду, чтобы убедиться, что одна не пережаривается, а другая недоедена.

«И если вы хотите, чтобы ваши блюда готовились одновременно, сначала кладите продукты, которые требуют более длительного приготовления, и всегда следите за процессом приготовления», - говорит Фиона.

Значок сообщества CHOICE

Чтобы поделиться своими мыслями или задать вопрос, посетите форум сообщества CHOICE.

Посетите сообщество CHOICE
Флаги первой нации

Мы в CHOICE благодарим людей Гадигала, традиционных хранителей этой земли, на которой мы работаем, и отдаем дань уважения народам коренных народов этой страны. CHOICE поддерживает Заявление Улуру народа коренных народов от всего сердца.

  • Aug 03, 2021
  • 57
  • 0