Сколько еды в ваших консервах?

Нас обманывают банками?

Читатели поделились множеством историй о попадании жидких и скудных твердых частиц в их консервы, задаваясь вопросом, не срывают ли их. Итак, мы решили разобраться в этом (кхм) кан-ундрам.

Мы взяли пять популярных категорий консервов - тунец, кукурузу, персики, нут и свеклу - слили жидкость и взвесили твердое содержимое, чтобы сравнить наши результаты с тем, что указано на этикетке.

В этой статье:

• Этикетки точны?
• Вес нетто по сравнению с весом без жидкости
• Какое нормальное соотношение пищи и жидкости?
• Требуется полное раскрытие информации в маркировке
• Сравнение цен: есть загвоздка
• Как мы тестировали

Точны ли этикетки консервов?

Мы провели выборочную проверку 27 различных ведущих брендов и консервов под собственной торговой маркой супермаркетов - по два образца каждой. Только четыре из 54 банок, которые мы открыли, содержали ровно столько продуктов, сколько указано на этикетке, но это может показаться неплохой историей.

• Содержит четыре банки меньше еды (самый большой дефицит, который мы зафиксировали, был на шесть процентов меньше - банка свежесезонной нарезанной свеклы Aldi).
• Но 46 из 54 открытых банок - это 85% - на самом деле содержали больше еды чем заявлено.

Как бренды выступили

Как бренды сравнивают обещанный вес? В нем было немного, но в нашей выборочной проверке:

• Компания Woolworths постоянно переоценивала количество еды в банках: все 16 банок Woolworths (100%) содержали больше, чем указано на этикетке.
• За ним последовали Coles и ведущие бренды (Edgell, Golden Circle, John West, SPC и т. Д.), Каждая с 13 из 14 банок (93%) содержала столько же или больше, чем указано на этикетке
• Алди (восемь из 10, 80%) замыкал позицию.

Как сравнивались типы еды

И из четырех протестированных нами продуктов:

• кукурузные зерна наиболее соответствовали этикеткам, все банки имели размер в пределах девяти процентов от указанного на этикетке количества.
• нарезанная свекла, с другой стороны, варьировалась от шести процентов до целых 22% сверх указанного количества (в банке Coles Australian Sliced ​​Beetroot)
• нут, кукуруза и персики содержали столько же или больше, чем указано на этикетке
• мы зафиксировали дефицит по паре банок тунца и свеклы.

Вес нетто по сравнению с весом без жидкости

Похоже, что банки имеют тенденцию содержать более еда, а не меньше, чем указано на этикетке.

Почему же тогда люди чувствуют, что их обкрадывают?

Частично проблема может заключаться в том, что вес, указанный на передней части банки, не говорит всей картины. На этикетке указан вес нетто, который представляет собой вес содержимого (как твердого, так и жидкого) за вычетом упаковки. Таким образом, для продуктов, упакованных с жидкостью, вес продукта не будет таким же, как и вес, указанный на этикетке.

_{Вес нетто включает как твердые, так и жидкие вещества.}

_{Процент блюд в списке ингредиентов.}

Если вы, вероятно, потребляете и еду, и жидкость - например, консервированные помидоры или нарезанные персики - это не проблема. Но есть много видов консервов, из которых вы, вероятно, слейте и выбросите жидкость - подумайте о тунце в родниковой воде, кукурузе. ядер или нута - и в настоящее время в Австралии нет требований к производителям маркировать высохший вес пищевых продуктов в банки.

Чтобы узнать, сколько еды вы получите, прежде чем открыть банку, вам необходимо:

1. проверьте процентную маркировку в списке ингредиентов
2. сделайте свои собственные расчеты на основе веса нетто, чтобы определить вес слива.

Какое нормальное соотношение пищи и жидкости?

Жидкость или «упаковочная среда» в банке (например, вода, масло, уксус или сок) предназначена для защиты и / или ароматизации пищи. А количество жидкости, а значит и еды, разнится.

• Нут в нашем тесте содержал больше всего жидкости: банки содержали в среднем 59% нута на все открытые банки.
• С другой стороны, банки с кусочками тунца содержали меньше всего жидкости, в среднем 71% тунца в открытых банках. Банка тунца, заполненная на две трети, как неоднократно получала Рената, не является чем-то необычным.

Во всех протестированных банках мы обнаружили, что процентное содержание пищи внутри варьировалось от 56% (несколько банок нута) до 79% (банка тунца), при этом в среднем 65% еды.

Когда треть того, за что вы платите, составляет жидкость - часто жидкость, которую вы откажетесь перед едой, - неудивительно, что некоторые люди считают, что они не получают того, чего они стоят.

Требуется полное раскрытие информации в маркировке

_{Информация о питании предоставлена ​​на основе веса без жидкости.}

Для пищевых продуктов, которые предназначены для осушения перед употреблением, код стандартов на пищевые продукты требует, чтобы количества на панели информации о питании отражали продукты «в том виде, в каком они были высушены». Это имеет смысл, поскольку вас будет интересовать только то, что вы на самом деле съедите, а не то, что вы будете наливать в раковину. Но то же самое можно сказать и о весе, указанном на лицевой стороне.

Хотя вы можете рассчитать потерянный вес самостоятельно, CHOICE считает, что если информация о питании основана на нем, то на этикетке также должен быть указан безводный вес. Таким образом, потребители могут сразу увидеть, что на самом деле им мешает как в питании, так и в составе продуктов. Это особенно важно, учитывая, что есть последствия, когда сравнение цен.

Сравнение цен: уловка

Сравнение цены за единицу двух марок или размеров одного и того же продукта - вот как вы можете определить, какая из них является лучшей. Цена за единицу - это цена за 100 г или 100 мл продуктов, которые вы покупаете.

Но цена за единицу основана на весе нетто содержимого за вычетом упаковки, которая в случае пищевых продуктов в жидкости включает также и содержание жидкости.

Это позволяет провести честное сравнение, если сравниваемые продукты содержат одинаковый процент еды, но не так, когда процент еды меняется - особенно если вы собираетесь отказаться от жидкость.

Возьмем, к примеру, кусочки тунца в родниковой воде.

_{Некоторые консервы из тунца содержат больше жидкости, чем другие.}

Маркированное содержание тунца в банках при выборочной проверке (все с массой нетто 95 г) варьировалось от 65% до 74%. В зависимости от того, основана ли цена за единицу на весе нетто или на весе без жидкости, мы располагаемся в порядке от наименее до самого дорогого.

Поэтому, если вы пытаетесь найти лучшее предложение и выбираете продукты, предназначенные для слива, убедитесь, что процентное содержание продуктов одинаково в сравниваемых продуктах.

Как мы тестировали

• Банки открывали, содержимое выливали и равномерно распределяли через плоское сито с квадратным размером ячеек 2,36 мм.
• Сито наклоняли для облегчения слива, и ему давали стечь в течение двух минут.
• Вес сита и чаши регистрировали до и в сочетании с взвешиванием содержимого каждой банки, и на основании этих цифр рассчитывали вес слива.