Конопля в пище. Здорово или просто бедра?

С тех пор, как в конце 2017 года конопля была легализована для употребления в Австралии, она появляется во все большем количестве пищевых продуктов.

Вы можете не только купить семена конопли, конопляное масло или конопляную муку, чтобы добавить в свою еду, но эти ингредиенты также можно найти в различных упакованные продукты от котлет для гамбургеров, кексов, кукурузных чипсов и супа, продаваемых в Coles and Woolies, до ароматизированной воды на полках Dan Мерфи.

Конопля имеет репутацию содержащего множество полезных питательных веществ, а продукты, в которых конопля считается ингредиенты, как правило, имеют здоровое звучание - например, протеиновые батончики, энергетические шарики и кефир.

Так соответствует ли конопля шумихе?

На этой странице:

• Что такое конопля?
• Питательные вещества в конопле
• Польза для здоровья конопли
• Кому это следует есть?
• Какие упакованные пищевые продукты предлагают лучшую ценность из конопли?
• Как приготовить на конопляном масле и семенах
• Конопля, чиа и льняное семя в сравнении

Что такое конопля?

Конопля - это универсальная культура, выращиваемая во всем мире, в том числе в Австралии. Помимо того, что он играет роль пищевого ингредиента, его использование включает в себя производство тканей, биоразлагаемых пластиков, бумаги, красок и биотоплива.

Он принадлежит к растениям каннабиса, но от его употребления вы не получите кайфа.

Как и марихуана, он относится к растениям каннабиса (Cannabis sativa). Конопля, разрешенная к употреблению в пищу, однако, называется коноплей с низким содержанием ТГК - это означает, что она содержит мало или совсем не содержит ТГК (дельта 9-тетрагидроканнабинол), каннабиноид в марихуане, который обладает психоактивными свойствами, поэтому вы не получите кайф от ест это.

Конопля имеет отчетливо ореховый вкус, а ее семена и масло можно использовать в пищевых продуктах так же, как и другие орехи, семена и их масла.

Питательные вещества в конопле

Семена конопли обладают впечатляющей питательной ценностью. Они есть:

• Богат белком. Семена конопли примерно на 30% состоят из растительного белка и содержат полный набор незаменимых аминокислот.
• Источник полезных полиненасыщенных жиров. Семена конопли состоят примерно на 50% из жира, примерно 80% из которых составляют полиненасыщенные разновидности, включая растительные омега-3 жирные кислоты, альфа-линоленовую кислоту (ALA) и омега-6 жирную кислоту линолевую кислоту (LA).
• Источник пищевых волокон. Семена конопли содержат около 5% клетчатки.
• Богато витаминами и минералами. Семена конопли содержат витамин E, витамины группы B, такие как фолат и тиамин, а также минералы, включая фосфор, калий, магний и железо.

Пакеты с семенами конопли обычно предполагают размер порции 20–30 г - примерно две-три столовые ложки.

Значения на панели информации о питании на разных упаковках могут отличаться, но в среднем - по данным FoodData Central Министерства сельского хозяйства США - порция семян конопли 30 г дает вам:

• 9,5 г белка (около 17% от рекомендуемой суточной дозы взрослого)
• 2,6 г АЛК, омега-3 жирных кислот, АЛК (247%)
• 1,2 г пищевых волокон (4%)
• 2,4 мг железа (18%)

Многие продукты, в которые в качестве ингредиента добавлены семена конопли, содержат значительно меньше, чем 30 г. Видеть. Сравнение продуктов из конопли.

Польза для здоровья конопли

Неудивительно, что с учетом этих выдающихся достижений в области питания семена конопли и другие ингредиенты конопли обладают рядом преимуществ для здоровья. Так выдерживают ли эти утверждения тщательную проверку?

Лиза Дональдсон, аккредитованный практикующий диетолог (APD) и представитель Ассоциация диетологов Австралии, сказал нам, что "Заявления о пользе употребления семян конопли, связанные со здоровьем, включают снижение тяги к еде и непереносимость, воспаление и кровяное давление, а также улучшение пищеварения, иммунитета и уровня энергии (просто чтобы назвать мало!).

«Тем не менее, было проведено ограниченное исследование на людях, подтверждающее эти утверждения».

Что показывают исследования?

Дональдсон упоминает небольшое исследование с участием 20 взрослых с атопическим дерматитом. Было обнаружено, что употребление 20 мл масла семян конопли в день в течение восьми недель привело к снижению субъективных оценок зуда и сухости кожи, зависимости от кожных лекарств и трансэпидермальной потери воды.

Для подтверждения этих утверждений на людях было проведено ограниченное исследование.

Другое исследование, проведенное на людях, по ее словам, показало, что добавление к диете примерно 20 г в день конопляного масла в сочетании с вечерним масло примулы было связано с улучшением ряда результатов у людей с рассеянным склерозом, включая частоту рецидивов и подвижность способность.

По словам Кэтрин Сакселби, аккредитованного диетолога и диетолога и основателя Foodwatch"Наиболее полезным атрибутом конопли, вероятно, является высокое содержание омега-3 в ее масле. Однако растительная форма омега-3 плохо усваивается (особенно по сравнению с рыбьим жиром) ».

Таким образом, хотя польза жирных кислот омега-3 для здоровья сердечно-сосудистой системы хорошо известна, Результаты опубликованных исследований, посвященных влиянию конопляного масла на факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний, смешанный.

Кому это следует есть?

Кто угодно может захотеть добавить коноплю в свой рацион, но и Дональдсон, и Сакселби согласны с тем, что семена конопли являются особенно хорошим выбором для людей, придерживающихся веганской диеты.

«Конопля расширяет список [веганов] продуктов, содержащих белок, особенно потому, что ее можно использовать в самых разных форматах (включая семена и муку)», - объясняет Дональдсон.

Сакселби отмечает, что «конопля не содержит сои, молочных продуктов и глютена, поэтому также может быть полезной для людей с аллергией, непереносимостью или аллергией на другие семена (например, семена льна)».

Но это не обязательно означает, что в следующий раз, когда вы отправитесь за покупками, вам следует положить в тележку большой мешок семян конопли.

«Продукты из конопли могут помочь вам достичь рекомендаций по ежедневному потреблению определенных питательных веществ», - говорит Дональдсон. "Однако на рынке есть множество других недорогих продуктов, которые помочь вам достичь аналогичного результата, поэтому все сводится к личному и вкусовому предпочтение ".

Какие упакованные пищевые продукты предлагают лучшую ценность из конопли?

Если вы все еще стремитесь увеличить потребление конопли, нет недостатка в продуктах, которые могут похвастаться семенами конопли в качестве особенности. Но имейте в виду, что фактическое количество конопли в этих продуктах может сильно варьироваться.

Мы сделали снимок того, что предлагается в супермаркетах. Количество семян конопли в 20 найденных нами продуктах варьировалось от 0,24 г на порцию (The Collective Черничный конопляный кефир) до веса 11,9 г на порцию (Tom & Luke Snackaballs Hemp Protein Triple Ягода).

Большинство этих продуктов содержат ряд здоровых ингредиентов, из которых конопля является лишь одним из них. Но если вам нравится конопля, то следующие продукты предлагают лучшую ценность конопли, с более чем 8 г семян конопли на порцию и стоимостью менее 30 центов за грамм конопли:

• Tom & Luke Snackaballs Hemp Protein Triple Berry (11,9 г семян конопли на порцию, 0,20 доллара за грамм конопли)
• Земляной гамбургер с тофу и коноплей (8,8 г, $ 0,28)

Для продуктов, в которых содержание конопли значительно ниже, возможно, ее добавление - просто маркетинговая уловка, чтобы заработать на «ореоле здоровья» так называемых суперпродуктов.

Доступна только текстовая версия

Как приготовить на конопляном масле и семенах

Самый экономичный способ включить коноплю в свой рацион - купить семена конопли и самостоятельно добавлять их в пищу. Семена конопли стоят от 0,04 до 0,08 доллара за грамм в пакетах, которые мы оценили, что выгодно отличается даже от самых дешевых упакованных продуктов, содержащих коноплю, которые мы оценили в нашем снимке.

Вы также можете купить коноплю в виде хлопьевидных семян (продающихся как «конопляные сердца»), конопляную муку, конопляное масло, конопляное молоко и протеиновый порошок. Просто имейте в виду, что, как и большинство ингредиентов, чем более цельный продукт остается, тем больше в нем питательных веществ. сохраняет - содержание клетчатки, в частности, будет ниже в некоторых из этих форматов, чем в цельной конопле семена.

Чем более «цельный» продукт остается, тем больше питательных веществ в нем сохраняется.

Конопля имеет ореховый вкус и может использоваться по-разному, поэтому вы можете просто выбрать формат, который подходит для рецепта, который вы хотите использовать.

Поиск в Google найдет бесконечные рецепты приготовления из конопли, но некоторые предложения от Дональдсона и Сакселби включают:

• Посыпьте утренний овес, мюсли или йогурт с фруктами семенами конопли или сердцевиной.
• Смешайте смузи с йогуртом, ягодами и протеиновым порошком из конопли.
• Посыпать салат семенами или сердечками конопли.
• Поэкспериментируйте с конопляной мукой в ​​рецептах выпечки (используйте ¼ конопляной муки в сочетании с ¾ обычной мукой в ​​качестве отправной точки)
• Добавьте семена конопли в рецепт батончика мюсли
• Полейте салат конопляным маслом или используйте его в песто (его не рекомендуется использовать для приготовления пищи из-за низкой температуры дыма, то есть горит при низкой температуре).

Конопля, чиа и льняное семя в сравнении

Конопля, похоже, идет по той же траектории к статусу суперпродукта, что и чиа. Итак, насколько похожи их пищевые предложения? Как они соотносятся с семенами льна (льняными семенами), которые часто лежат рядом на полках супермаркетов? И один для вас лучше других?

На диаграмме ниже представлена ​​разбивка, но вкратце:

• Семена конопли - тяжеловесы протеина
• Льняное семя имеет преимущество, когда дело доходит до жирных кислот омега-3.
• Семена чиа богаты клетчаткой и являются важным источником кальция.

Тем не менее, все они могут быть полезным дополнением к вашему рациону, потому что они предлагают ряд полезных питательных веществ в различных количествах - это не просто выбор самых полезных для здоровья.

Доступна только текстовая версия

Почему так важно разнообразие

В более широком смысле, орехи и семена богаты энергией (килоджоулей), содержат белок и пищевые волокна, а также содержат значительное количество ненасыщенных жиров, а также ряд других питательных веществ. Вот почему они играют важную роль в нашем питании, особенно в растительном.

Как резюмирует Дональдсон: «Лучше выбирать в своем рационе разнообразные здоровые продукты, а не сосредотачиваться на одном продукте, потому что:

• Все питательные продукты вносят свой уникальный вклад в укрепление здоровья.

• Одна пища не может дать вам все питательные вещества, необходимые для поддержания здоровья.

• Одноразовое питание не может компенсировать нездоровую диету ».

Чтобы поделиться своими мыслями или задать вопрос, посетите форум сообщества CHOICE.

Посетите сообщество CHOICE