Какие правила существуют в отношении свинины на свободном выгуле?
Некоторые потребители готовы доплачивать за продукты из свинины свободного выгула из-за заботы о благополучии животных. Но без юридически обязывающего определения свободного выгула в Австралии производители и розничные торговцы могут принимать свои собственные решения относительно маркировки свободного выгула. Животных можно выращивать в самых разных условиях, которые могут не соответствовать представлениям потребителей о свободном выгуле.
В то время как в штатах ведется охрана благополучия животных, контроль над маркировкой свободного выгула возлагается на Австралийская комиссия по конкуренции и защите прав потребителей (ACCC), которые могут расследовать, поступают ли жалобы на вводящие в заблуждение этикетки для свободного выгула.
Ближе всего к официальному определению свободного выгула мы получили от федерального правительства. Типовой свод правил обращения с животными: свинина. Это устанавливает минимальные стандарты ведения сельского хозяйства, которые производители обязаны соблюдать по закону.
Типовой кодекс описывает «открытый» метод земледелия как «свободный выгул в загонах с укрытиями, такими как ковчеги или хижины». В нем не указываются какие-либо дополнительные положения о социальном обеспечении как часть систем свободного выгула. Это означает, что животных можно выращивать в соответствии с минимальными стандартами благополучия, установленными кодексом, но до тех пор, пока у них есть доступ к внешней территории, их можно назвать свободными выгулами.
Заботы о благосостоянии
Одна из проблем, связанных с благополучием свиней, которая может побудить некоторых потребителей подумать о том, чтобы платить надбавку за бесплатный выгул, - это зарыбление свиней. плотности - сколько животных содержится вместе в пространстве определенного размера и сколько места у них есть для перемещения вокруг.
Для свиней, выращиваемых в помещении, Модельный код требует менее 1 м2 на свинью 120 кг.
Для свиней на открытом воздухе максимальные пределы поголовья свиноматок и хряков (используемые в основном для разведения) «рекомендуются» в кодекса, но нет никаких указаний относительно максимального количества свиней-производителей (используемых на мясо), которые могут содержаться в загоны. Таким образом, потребители не могут сказать, сколько на самом деле места у свиней на «свободном выгуле».
Другие опасения по поводу обращения со свиньями включают использование стойл для свиноматок и стойл для опороса (см. Jargon Buster), стрижка зубов и купирование хвоста, а также использование таких препаратов, как рактопамин для наращивания мышечной массы. Все эти методы разрешены Модельным кодексом.
Настоящий свободный выгул?
Расплывчатое определение свободного выгула является источником разочарования некоторых мелких фермеров, которые утверждают, что потребители введены в заблуждение крупными австралийскими производителями свинины, чьи методы не соответствуют тому, как потребители воспринимают свинину, ветчину и ветчину свободного выгула. бекон.
«В супермаркетах вы не найдете настоящего свободного выгула в том смысле, в котором это понимают потребители», - говорит Бен Синч, владелец Мясник на свободном выгуле. «Крупные бренды стремятся к максимальной маркетинговой привлекательности на полках супермаркетов при минимальных системных изменениях на ферме».
Схемы сертификации свинины на свободном выгуле
Один из способов понять, как разводят австралийскую свинину на свободном выгуле, - это поискать продукты с логотипами сертификации.
Схемы сертификации указывают на то, что мясо выращивалось в соответствии с определенным набором стандартов, и что фермы регулярно проходят аудит для проверки соответствия. Однако мы обнаружили, что информация, представленная на веб-сайтах некоторых из этих органов по сертификации, носит очень общий характер, в то время как другие стандарты могут быть непонятны типичному потребителю.
CHOICE составил таблицу (ниже), в которой сравнивается, как схемы сертификации свободного выгула соотносятся с проблемами благополучия свиней.
Схема земледелия, утвержденная RSPCA
RSPCA Утвержденная схема ведения сельского хозяйства (AFS) охватывает мясо кур, кур-несушек (яйца), свинину и индейку, предлагая то, что организация называет «аккредитацией более высокого уровня благосостояния».
Он имеет два уровня аккредитации: «закрытый», когда животные живут полностью в сараях и не требуют доступа на улицу, и «открытый», когда животные должны иметь доступ снаружи.
Для того, чтобы RSPCA разрешило компании использовать термин «свободный выгул» на упаковке, она должна соответствовать общественным стандартам благосостояния на открытом воздухе.
«RSPCA инициировало эту схему, потому что было недовольно отсутствием законодательства, касающегося социального обеспечения, и сочло некоторые методы ведения сельского хозяйства неприемлемыми», - говорит Мелина Тенсен из RSPCA.
По ее словам, цель этой схемы - улучшить благополучие как можно большего числа животных. Coles и Primo имеют аккредитацию RSPCA на свои продукты из свежей свинины.
Но некоторые обвиняют план RSPCA в том, что он вводит потребителей в заблуждение, ссылаясь на тот факт, что поросята, выращенные в основном в сарае с доступом на открытом воздухе, ближе к «выращиванию без содержания» (см. Jargon Buster), чем на свободном выгуле, где свиньи часто все время находятся на открытом воздухе. В ответ RSPCA заявляет, что его схема направлена на улучшение благосостояния, будь то внутренние, наружные или комбинированные системы.
Поэтому то, что свинина помечена логотипом RSPCA, не гарантирует, что она свободна от выгула. Вы также должны искать на упаковке слово «свободный выгул», чтобы быть уверенным, что оно получено от свиней, выращенных в RSPCA. стандарты на фермах, где у них есть доступ к улице и где соответствие оценивается каждые шесть месяцы.
Коулз переезжает на пособие
В январе 2013 года Coles объявила, что свежая свинина, ветчина и бекон под своим домашним брендом не будет содержать свиней в стойлах. Но критики отметили, что запрет не распространяется на ящики для опороса, и во всем остальном свинина по-прежнему выращивается традиционным способом.
Свинина свободного выгула Coles Finest Free Range, сертифицированная RSPCA, является более существенной мерой, гарантирующей свиньям доступ на улицу. Но в отличие от некоторых других программ сертификации, животные не все время находятся на улице.
Jargon Buster
«Свободное разведение», «свободное разведение» или «разведение на открытом воздухе»
Эти маркетинговые термины, которые часто путают со свободным выгулом, относятся к свиньям, которые рождаются на улице, но после отъема примерно через четыре недели выращиваются в помещении без доступа извне.
Стойла для свиноматок / ящики / стойла для вынашивания свиноматок
Эти металлические загоны с минимальным размером 0,6 x 2,2 м, разработанные для предотвращения агрессии между свиноматками, используются для удержания свиноматок во время стельности. Свиноматка может лечь, но не может повернуться. Свиноматок можно содержать в стойлах на протяжении всего срока их 16-недельной беременности или ее части, но к 2017 году этот срок будет сокращен до шести недель. Свиноводство говорит о полном отказе от стойл для свиноматок к 2017 году.
Ящики для опороса
Эти клетки сконструированы таким образом, чтобы свиноматка медленно ложилась, чтобы поросята не раздавились. При минимальном размере 0,5 x 2 м свиноматка может стоять, но не может повернуться. Свиноматок удерживают примерно за неделю до родов и до отлучения поросят примерно за четыре недели.
Рактопамин (торговая марка Paylean)
Вещество, используемое для наращивания мышечной массы, запрещено в ЕС, Китае и России. Coles запретила своим поставщикам свежей свинины использовать рактопамин и распространила запрет на все деликатесы домашних брендов к 2014 году.
Ведущий отраслевой орган Australian Pork заявляет, что нет доказательств того, что рактопамин опасен для людей, и что существует строгая система, гарантирующая, что все свиньи, входящие в пищевую цепочку, безопасны для человека потребление.
Fresh vs. обработанный
Ввоз свежей свинины и свинины с косточкой в Австралию является незаконным из-за риска заболеваний, поэтому вся свежая свинина и ветчина на кости производятся на месте.
Около 60-70% всего бекона и ветчины, потребляемых в Австралии, импортируется замороженными (в основном из Нидерланды и Дания) и перерабатываются в бекон, футбольный мяч, бритую или ножную ветчину или используются в обработанные пищевые продукты. В результате вы часто увидите на упаковке надпись «Сделано в Австралии из импортных и местных ингредиентов».
Чтобы купить мясо, полностью выращенное в Австралии, ищите «Австралийский продукт» или «100% австралийская свинина».
Индейка на свободном выгуле
Как и в случае со всем мясом свободного выгула, в Австралии нет юридически закрепленного определения свободного выгула индейки. Пока у птиц есть доступ на улицу, их можно назвать свободным выгулом.
Интенсивно выращиваемые индейки сталкиваются с теми же проблемами благополучия, что и мясные цыплята. Быстрый рост, теснота и тусклое освещение (которое мешает птицам передвигаться) могут привести к хромоте. (что может помешать птицам получить доступ к корму или на улице), поражения подушечек ног, волдыри на груди, аномалии глаз и даже сердце отказ.
По этим причинам люди могут покупать продукты на свободном выгуле, но потребителям может быть трудно понять, в каких условиях содержатся индейки.
Для индейки (и курицы) существует два основных аккредитатора на свободном выгуле:
- FREPA (Ассоциация яиц и птицы на свободном выгуле)
- ВСхема земледелия, утвержденная RSPCA
Обе системы аккредитации требуют, чтобы птицы имели доступ на улицу. Оба они основаны на минимальных стандартах благосостояния Модельного кодекса, и одно из основных отклонений, которое мы можем увидеть из этого кодекса, заключается в том, что оба имеют более низкий уровень благосостояния в помещении. Пределы посадки 28-35 кг (около пяти-семи голов) на квадратный метр, по сравнению с 46 кг / м2 (около девяти голов), рекомендованными в соответствии с рекомендациями код.
Кодекс модели допускает снятие повязки (срезание складки кожи, которая опускается на клюв), обрезку пальцев ног и клюва. Однако:
- FREPA не разрешает снятие повязки, обрезку пальцев ног или клюва «за исключением случаев, когда это требуется ветеринарным советом».
- RSPCA запрещает снятие повязки и обрезку пальцев, но разрешает обрезку клюва «когда это считается необходимым».
Обогащение
Как и в случае с мясными цыплятами на свободном выгуле, стандарт RSPCA для индейки идет дальше, чем FREPA, в своем акценте на меры по обеспечению благополучия, с требованием «обогащения» для птиц. К ним относятся насесты, глубокая подстилка (материал на полу сарая), в которой можно царапаться, и клевать предметы, позволяющие птицам выражать свое естественное поведение.
Другие меры по обеспечению благополучия RSPCA, которые превышают Типовой кодекс, включают обязательное минимум восемь часов полной темноты и как минимум восемь часов света для стимулирования активности птиц.
Все продукты FREPA находятся в свободном выгуле, но если вы хотите купить индейку свободного выгула, аккредитованную RSPCA, поищите на упаковке слово «свободный выгул». Если есть логотип RSPCA, но нет слов «свободный выгул», птицы выращиваются в помещении в соответствии со стандартами RSPCA, но не имеют доступа на улицу.