Лучший винный холодильник

Многие вина выигрывают от выдержки, но храните лучшие бутылки в неправильных условиях, и вы можете принести больше вреда, чем пользы. Вот тут-то и пригодится винный холодильник. Винные холодильники предназначены для хранения ваших вин в оптимальных условиях для длительного хранения, но что вам нужно знать, чтобы выбрать правильный?

На этой странице:

• Правильная температура для хранения вина
• Могу я просто использовать барный холодильник?
• Компрессор vs. термоэлектрический
• Будете ли вы использовать винный холодильник для хранения или сервировки?
• Ваше вино будет выставлено на обозрение или будет храниться вне дома?
• Какой размер вам нужен?
• Что искать в винном холодильнике
• Сколько стоит винный холодильник?
• Стороннее хранилище вина
• Советы по хранению вина

Правильная температура для хранения вина

Оптимальная температура для длительного хранения вина - как для красного, так и для белого вина - составляет 12-18 ° C. Поддерживать такую ​​температуру без винного холодильника очень сложно. Возможно, не менее важно - они постоянно поддерживают эту температуру.

Температуры погреба и сервировки не совпадают. Колебания температуры могут повлиять на тонкий вкус, поэтому вам, вероятно, нужно дать красному немного нагреться, а белому остыть перед тем, как налить. Хотя ваши красные вина не должны быть комнатной температуры, чтобы вкус их был лучше всего, а ваша кухня холодильник слишком холодно, чтобы отдать должное качественному белому цвету.

Могу я просто использовать барный холодильник?

При поиске винного холодильника следует учитывать больше, чем если бы вы искали лучший обычный холодильник. Винные холодильники отличаются от стандартных холодильников по нескольким параметрам. Они предназначены для поддержания стабильной температуры от 12 ° C до 18 ° C, что выше, чем в обычном барном холодильнике. Важно отметить, что они также предназначены для контроля влажности (около 70%), чего не может сделать ваш барный холодильник. И хотя барный холодильник может быть довольно грубым и готовым к употреблению устройством, винные холодильники спроектированы так, чтобы минимизировать вибрацию, и оснащены специальными полками для хранения вина.

Компрессор vs. термоэлектрический

Технология охлаждения в вашем винном холодильнике повлияет на уровень вибрации, а также на цену. Винные холодильники компрессорного типа имеют более высокий уровень вибрации из-за их механической природы, но они, как правило, более рентабельны, чем термоэлектрические холодильники. Мнения по-прежнему расходятся относительно того, достаточно ли сильны уровни вибрации в винном холодильнике компрессорного типа, чтобы повлиять на качество вашего вина.

Термоэлектрические холодильники также обеспечивают более стабильную и контролируемую температуру. И хотя сама термоэлектрическая система охлаждения может быть без вибрации, вы все равно будете испытывать некоторую вибрацию из-за вентилятора - хотя и в гораздо меньшей степени, чем с компрессором.

Будете ли вы использовать винный холодильник для хранения или сервировки?

Большинство людей покупают винные холодильники для длительного хранения в погребе, но если вы также хотите подавать вино прямо из своего винного холодильника, ищите тот, который предлагает различные температурные зоны. Обычно в них есть разделитель между секциями, что позволяет хранить бутылки при разной температуре в разных частях холодильника.

Ваше вино будет выставлено на обозрение или будет храниться вне дома?

Подумайте, где вы хотите разместить винный холодильник и сколько места он займет. Модели могут быть высотой от 85 см (чтобы их можно было разместить под кухонной скамейкой) до полноразмерных холодильников.

Если вы ремонтируете свою кухню или зону отдыха на открытом воздухе, под столешницей можно установить винный холодильник или в вашем шкафу может быть настоящим центральным элементом, и есть несколько моделей, которые позволяют интегрировать монтаж.

Какой размер вам нужен?

Емкость холодильников для вина варьируется от десятка бутылок до нескольких ящиков. Выбор холодильника подходящей емкости для вашей винной коллекции должен стать отправной точкой в ​​процессе принятия решения. Если позволяет место и бюджет, выберите немного большую емкость, потому что, как только ваша коллекция вин окажется в вашем новом холодильнике, вы, возможно, захотите пополнить ее. Конечно, перед покупкой убедитесь, что вы действительно можете разместить свой новый холодильник в своем доме!

Что искать в винном холодильнике

Расположение

Где вы будете хранить винный холодильник? Если это близко к жилым помещениям, шум будет ключевым фактором (проверьте уровни шума в нашем тест винного холодильника). Если он будет на вашей кухне, вы захотите установить его вдали от источников с экстремальной температурой, таких как духовка. Если возможно, установите его вдали от любого места, подверженного колебаниям температуры и влажности, например в гараже или на чердаке. Как и вашему кухонному холодильнику, вашему винному холодильнику нужно много места по бокам, сзади и сверху для хорошей циркуляции воздуха, поэтому учитывайте это при планировании. По возможности держите его подальше от прямых солнечных лучей.

Двери

Стеклянные двери удобны, так что вы можете найти то, что ищете (или с любовью посмотреть на свою коллекцию), прежде чем открыть дверь и позволить температуре измениться. Ультрафиолетовый свет может испортить вино (именно поэтому винные бутылки обычно темного цвета), поэтому убедитесь, что стеклянная дверца имеет защитное покрытие от ультрафиолета, особенно если ваш холодильник будет подвергаться воздействию яркого света. Все винные холодильники, которые мы тестировали, имеют стеклянные дверцы, но некоторые из них имеют твердые дверцы, которые обеспечивают лучшую защиту от ультрафиолета, а также могут помочь с изоляцией.

Емкость бутылки

Вы хранитель вина? Вы покупаете вино по футляру? Затем запланируйте либо модель большего размера, либо несколько моделей меньшего размера. Если ваш винный холодильник будет установлен под столешницей, вам может понадобиться больше одного, если вы храните много вина. Если вы покупаете бутылку, то модель меньшего размера может быть подходящей для ваших нужд и будет менее впечатляющей в вашем доме.

Игристые вина

Если вы любитель шампанского, проверьте, вмещает ли винный холодильник эти, как правило, более широкие бутылки. Мы проверяем, поместится ли бутылка шампанского в каждый из тестируемых холодильников, но если вы храните много игристого, больший размер бутылки может означать, что общая вместимость вашей бутылки может уменьшиться.

Стеллажи

Металлические полки могут затруднить извлечение вина, передать большую вибрацию на бутылки и поцарапать этикетки. Ищите деревянные стеллажи с хорошими механизмами скольжения, что означает меньшую вибрацию и большую простоту использования. Но имейте в виду, что излишняя толщина деревянных стеллажей может съесть место для хранения. Проверьте полки перед покупкой, так как в некоторых холодильниках для вина есть деревянные полки, но нет раздвижного механизма.

Индивидуальное или групповое хранение

В некоторых холодильниках для вина предусмотрено много места для хранения винных бутылок, когда они ставятся друг на друга. Это означает, что вы можете вместить больше, но это также означает, что к бутылкам труднее добраться, и есть больше шансов сломать или поцарапать этикетки. Индивидуальное хранение означает меньшую вместимость, но ваше драгоценное вино может быть безопаснее.

Замки

У некоторых холодильников для вина есть замок, чтобы защитить ваши вина от кражи (или чтобы помочь вам дважды подумать, прежде чем брать вино без разбора во время званого обеда).

Огни

Некоторые винные холодильники оснащены светодиодной подсветкой, чтобы вы могли глубже заглядывать в заднюю часть холодильника.

Контроль влажности

В некоторых холодильниках для вина есть система контроля влажности - обычно это небольшой резервуар для воды, который иногда необходимо доливать. Датчик влажности холодильника испаряет воду и поддерживает оптимальную влажность (70% обычно считается хорошей относительной влажностью) для поддержания влажности пробки. Это не особенно актуально для уплотнений Стельвина (резьбовых крышек).

Возможность работы в нескольких зонах

Если вы храните разные сорта вина при разной температуре - держите как красные, так и белые вина при температуре готовности к употреблению в один и тот же холодильник, например - вам следует подумать о винном холодильнике, который способен поддерживать разную температуру в разных областях холодильник. Обычно у них есть более теплая секция вверху и более холодная секция внизу.

Низкая вибрация

Как и холодильники, все протестированные винные шкафы компрессорного типа вибрируют, особенно при работе компрессора. Вопрос о том, «волнует» ли вибрация и влияет ли она на качество вина. Одно исследование предполагает, что более высокое измерение вибрации в 20 галлонов, или 200 мм / с², привело к ускоренному изменению органических кислот, дубильных веществ и показателя преломления. Некоторая анекдотическая информация также предполагает, что повышенная вибрация во время хранения, вероятно, вредна для вашего вина.

Сколько стоит винный холодильник?

Холодильники для вина различаются по типу и цене: от моделей, которые стоят меньше, чем хороший ящик вина, до продуктов премиум-класса, стоящих несколько тысяч долларов. Как и в случае с любым другим прибором, цена обычно зависит от размера и качества. Не говоря уже о емкости, сумма, которую вы должны заплатить, действительно будет зависеть от качества вин, которые вы хотите хранить, и от того, как долго вы их храните.

Если ваша винная коллекция обновляется каждые несколько месяцев, вам, вероятно, не нужно тратить целое состояние на холодильник, но если вы вкладываете дорогие вин на долгие годы, тогда дополнительная стоимость премиальной модели может оказаться дешевле, чем трата этих премиальных вин, потому что они обратились к уксус.

Стороннее хранилище вина

Есть несколько специализированных услуг по хранению вина, если у вас нет места для погреба или винного холодильника - или, не дай бог, у вас просто слишком много вина для хранения в вашем доме. Если вы серьезно относитесь к вину, эти услуги обеспечивают емкость, безопасность и оптимальные условия хранения, необходимые для истинного спокойствия - разумеется, за определенную плату.

• Компании по хранению товаров общего назначения, такие как Kennards, предлагают хранение картонных коробок для вина по цене от 15 долларов в месяц в зависимости от количества.
• Выделенные компании по хранению вина предлагают аналогичные услуги, хотя их специализация обычно означает более высокие цены.
• Некоторые винодельни также предоставляют услуги хранения для членов своих винных клубов за небольшую плату, хотя вам может быть сложно убедить их хранить для вас вина других брендов.

Советы по хранению вина

Температура никогда не должна становиться настолько высокой, чтобы испортить вино или снизить его качество по мере созревания. Оптимальная температура для хранения вина составляет от 12 ° C до 18 ° C, но если это недостижимо (потому что вы не используете винный холодильник), тогда лучше быть слишком холодным (но не замораживать), чем слишком горячий.

• Храните свою коллекцию вин в темноте, если возможно. По крайней мере, держите его подальше от солнца и источников прямого тепла и холода.
• Никогда не храните вино в гараже. Обычно они плохо изолированы и могут подвергаться резким перепадам температур.
• Не храните вино в сквозняках. это, вероятно, будет часто получать горячие или холодные бризы.
• Магазин рядом с центром дома. Вдали от горячих внешних стен, обогревателей, духовок и т. Д. лучше всего и желательно низко, чтобы воздух был максимально прохладным.
• Используйте плотно закрытые ящики из пенопласта. или аналогичный для защиты вина от перепадов температуры воздуха.
• Использоватьмин / макс термометр чтобы проверить температурный диапазон в помещении, где хранится ваше вино.
• Найдите место, где можно наименьшее изменение температуры - от дня к ночи и от лета к зиме. Быстрое изменение температуры внутри бутылок хуже для вина, чем медленное изменение температуры.
• Не забывай пить вино, потому что у него есть срок годности даже при наилучших условиях хранения. Легко вытащить красивую бутылку, а затем забыть о ней, но оставьте вино надолго, и оно начнет портиться или даже полностью испортиться, в результате чего у вас останется очень старая дорогая бутылка уксус.

Чтобы поделиться своими мыслями или задать вопрос, посетите форум сообщества CHOICE.

Посетить сообщество CHOICE

Мы в CHOICE благодарим людей Гадигала, традиционных хранителей этой земли, на которой мы работаем, и отдаем дань уважения народам коренных народов этой страны. CHOICE поддерживает Заявление Улуру народа коренных народов от всего сердца.