JavaScript отключен
Если возможно, включите JavaScript для расширенного использования веб-сайта CHOICE.
В холодильниках можно хранить фрукты и овощи - в закрытых ящиках сохраняется определенная влажность, благодаря чему некоторые продукты остаются свежими дольше. Но фрукты и овощи не созревают с одинаковой скоростью. Некоторым требуется больше влажности, чем другим, а некоторые более чувствительны к холоду; некоторые вообще не требуют охлаждения, а некоторые только на более поздних стадиях созревания. Неудивительно, что существует путаница в том, как лучше всего хранить фрукты и овощи в холодильнике!
Как работает ваш чиппер?
Контейнер для свежих овощей в вашем холодильнике создан для обеспечения наилучших условий для хранения свежих фруктов и овощей. В идеале в вашем холодильнике должно быть средство регулирования влажности, так как многие фрукты и овощи будут сохнуть и быстро портиться в сухом воздухе вашего холодильника.
К сожалению, мы обнаружили, что многие хрустящие закуски или, по крайней мере, те, которые не контролируются влажностью, имеют примерно такой же уровень влажности, как и в основной части холодильника, который обычно довольно низкий. Мы также обнаружили, что температура в вашем холодильнике немного выше, чем в остальной части холодильника. это означает, что хотя чиллеры и чиллеры могут выглядеть одинаково, последние будут намного холоднее, поэтому они не взаимозаменяемы, и вы определенно не должны хранить мясо в одном, оно просто не будет храниться очень хорошо.
В то время как другие отделения холодильника, такие как емкости для масла и сыра, частично предназначены для контроля запаха, овощи не поглощают запахов много, и те, которые попадают в морозильную камеру, обычно не так сильно пахнут, поэтому разделение запахов не важно в вашем четче. Хотя контроль влажности есть.
Все дело в этилене
Фрукты и овощи выделяют этилен в разном объеме и с разной скоростью на стадиях созревания, и они также по-разному реагируют на газ - созревают медленнее или быстрее в зависимости от скорости и объема этилена в окружает.
Вишня и черника выделяют мало этилена и не сильно реагируют, тогда как яблоки и груши выделяют больше этилена на более поздних стадиях созревания. Салат довольно чувствителен к этилену, поэтому хранить салат с грушами и яблоками в холодильнике не стоит. Если у вас есть хорошо созревшие или испорченные фрукты или овощи, не храните их вместе с другими - они могут вызвать быстрое созревание или порчу других фруктов и овощей.
Вот почему наличие в холодильнике двух чипсов для овощей и фруктов может быть преимуществом, поскольку вы можете хранить определенные фрукты и овощи отдельно. В некоторых холодильниках также есть регуляторы влажности, которые утверждают, что контролируют количество влаги в холодильнике.
Мы составили приведенную ниже таблицу, в которой показано различное поведение и реакции различных распространенных фруктов и овощей.
| Фрукты и овощи | Этилена произведено | Чувствительность к этилену |
|---|---|---|
| Абрикос | Высокая | Высокая |
| Спаржа | Очень низко | Середина |
| Авокадо | Высокая | Высокая |
| Черника | Низкий | Низкий |
| Брокколи | Очень низко | Высокая |
| Капуста | Очень низко | Высокая |
| Стручковый перец | Низкий | Низкий |
| Морковь | Очень низко | Низкий |
| Цветная капуста | Очень низко | Высокая |
| Сельдерей | Очень низко | Середина |
| вишня | Очень низко | Низкий |
| Кукуруза | Очень низко | Низкий |
| Огурец | Низкий | Высокая |
| Баклажан | Низкий | Низкий |
| зеленая фасоль | Низкий | Середина |
| Капуста | Очень низко | Середина |
| Лук-порей | Очень низко | Середина |
| Салат (айсберг) | Очень низко | Высокая |
| Нектарин | Высокая | Высокая |
| Персик | Высокая | Высокая |
| Груша | Высокая | Высокая |
| Горох | Очень низко | Середина |
| слива | Середина | Высокая |
| Шпинат | Очень низко | Высокая |
| клубника | Низкий | Низкий |
| Цуккини | Высокая | Высокая |
| Фрукты и овощи | Идеальная влажность | Идеальная температура (° C) |
|---|---|---|
| Абрикос | Низкий | 0 |
| Спаржа | Высокая | 2 |
| Авокадо | Низкий | 7 |
| Черника | Высокая | 0 |
| Брокколи | Высокая | 0 |
| Капуста | Высокая | 0 |
| Стручковый перец | Высокая | 5 |
| Морковь | Высокая | 0 |
| Цветная капуста | Высокая | 0 |
| Сельдерей | Высокая | 0 |
| вишня | Высокая | 0 |
| Кукуруза | Высокая | 0 |
| Огурец | Высокая | 10 |
| Баклажан | Высокая | 10 |
| зеленая фасоль | Высокая | 7 |
| Капуста | Высокая | 0 |
| Лук-порей | Высокая | 0 |
| Салат (айсберг) | Высокая | 0 |
| Нектарин | Низкий | 0 |
| Персик | Низкий | 0 |
| Груша | Низкий | -2–0 |
| Горох | Высокая | 0 |
| слива | Низкий | 0 |
| Шпинат | Высокая | 0 |
| клубника | Высокая | 0 |
| Цуккини | Высокая | 5 |
Получите больше от своего картофеля фри
Как мы видели в таблице выше, разные фрукты и овощи лучше всего сохраняются при разном уровне влажности. В конечном счете, ваш хрустящий картофель будет компромиссом между идеальной температурой и влажностью для различных фруктов и овощей. овощи, которые вы храните в нем, что является еще одним преимуществом двойного холодильника с более свежим картофелем - вы можете контролировать влажность каждого холодильника в отдельности.
Если у вас нет контроля влажности, то обычно хорошо, чтобы овощи, которые, как и влажность, получали дополнительную помощь, чтобы оставаться влажными, поместив их в неплотный пластиковый пакет. Точно так же влажное бумажное полотенце или губка на дне контейнера для фруктов и овощей могут помочь снизить уровень влажности, если ваша машина для хрустящей корочки особенно сухая, однако это может привести к появлению плесени в очень влажной машине для хрустящей корочки. уже.
Чтобы поделиться своими мыслями или задать вопрос, посетите форум сообщества CHOICE.
Мы в CHOICE благодарим людей Гадигала, традиционных хранителей этой земли, на которой мы работаем, и отдаем дань уважения народам коренных народов этой страны. CHOICE поддерживает Заявление Улуру народа коренных народов от всего сердца.