Как купить лучший пищевой дегидратор

JavaScript отключен
Если возможно, включите JavaScript для расширенного использования веб-сайта CHOICE.

Если вас интересует консервирование еды и приготовление закусок без добавления сахара и консервантов, тогда пищевой дегидратор может быть именно для вас. Обезвоженные фрукты и овощи - отличные закуски для всей семьи, их легко носить с собой, и они имеют длительный срок хранения.

На этой странице:

• Что такое пищевой дегидратор?
• Стоит ли покупать один?
• Виды пищевых дегидраторов 
• Можно ли обезвоживать пищу в духовке?
• Сколько времени нужно, чтобы обезвоживать пищу?
• Пищевые дегидраторы и безопасность пищевых продуктов
• Удаляет ли обезвоживание пищи питательные вещества?

Покупайте умнее с членством CHOICE

• Найдите лучшие бренды
• Избегайте плохих исполнителей
• Получите помощь, когда что-то пойдет не так

Присоединяйтесь к CHOICE

илиВыучить больше

Что такое пищевой дегидратор?

Пищевые дегидраторы имеют нагревательный элемент и вентилятор, который обеспечивает циркуляцию теплого воздуха через устройство для сушки и удаления влаги из продуктов. Они работают при низких температурах около 50–60 ° C (70 ° C для мяса) в течение длительного периода времени. Дегидратор усиливает вкус пищи, и готовый продукт сохраняется долгое время.

Цены на дегидраторы, которые мы тестировали, варьируются от 110 до 599 долларов.

Стоит ли покупать один?

Это зависит от того, как часто вы думаете, что будете обезвоживать пищу. Если вы уже занимаетесь консервированием, у вас есть овощной патч с большим количеством фруктов или овощей или вы хотите воспользоваться преимуществами, когда продукты дешевы и в изобилии, вам пригодится дегидратор.

Имейте в виду, что это громоздкий прибор, который может занимать много места на вашем рабочем столе и его трудно хранить в шкафу.

Вам также необходимо провести исследование, прежде чем вы перейдете к обезвоживанию. Существуют разные уровни обезвоживания (например, хрустящая или жевательная) и разные переменные, которые следует учитывать для фруктов или овощей, которые вы используете, которые влияют на продолжительность процесса.

Инструкции производителя иногда могут быть неопределенными в отношении сроков, и получение правильного результата имеет решающее значение с точки зрения безопасности пищевых продуктов.

Виды пищевых дегидраторов 

Есть два типа пищевых дегидраторов:

Штабелируемый дегидратор.

Штабелируемый

• Этот дегидратор круглый, с лотками, которые можно штабелировать.
• Нагревательный элемент и вентилятор расположены вверху или внизу устройства.
• Вам нужно будет периодически переворачивать противни для оптимальной и равномерной сушки.
• Если вы сушите большие куски еды, полки могут не складываться должным образом, если еда закрывает верхнюю полку.
• К некоторым моделям можно купить дополнительные полки.

Дегидратор коробчатого типа.

Коробка.

• У этого типа полки выдвигаются и выдвигаются, как в духовке.
• Нагревательный элемент и вентилятор обычно находятся в задней части устройства, поэтому требуется меньше перемещать полки в течение всего процесса.
• Если вы обезвоживаете большие куски пищи, вам, возможно, придется убрать лотки, чтобы у вас осталось меньше лотков для работы.

Можно ли обезвоживать пищу в духовке?

Да, если ваша духовка оснащена вентилятором и может работать до низких температур (50–90 ° C), ее можно использовать для обезвоживания продуктов. Наше тестирование показало, что духовые шкафы дадут вам аналогичные или даже лучшие результаты и, что более важно, за гораздо меньшее время, чем при использовании специального дегидратора для пищевых продуктов. Вы также сэкономите ценную скамейку и место для хранения, если решите использовать духовку.

При тестировании дегидраторов наш домашний экономист также обезвоживал те же продукты в духовке. Духовка показала отличные результаты для каждого теста.

Видеть как мы тестируем пищевые дегидраторы для получения дополнительной информации о наших методах тестирования.

Сколько времени нужно, чтобы обезвоживать пищу?

Обезвоживание - длительный процесс, который может занять от 2,5 до 16 часов. Время зависит от содержания влаги в обезвоживаемой пище и желаемого результата. Чем дольше вы обезвоживаете пищу, тем более хрустящим будет результат; чем короче вы обезвоживаете пищу, тем более жевательный результат. Вам также нужно будет регулярно проверять их (а в некоторых случаях переворачивать полки / лотки) на протяжении всего процесса.

Пищевые дегидраторы и безопасность пищевых продуктов

Безопасность пищевых продуктов особенно важна при использовании пищевого дегидратора. Влага, оставшаяся в конце, приведет к быстрому порче пищи и появлению плесени. Проверить влажность можно:

• сломать или оторвать кусок пищи и сжать его - если сквозь него просочится какая-то жидкость или влага, значит, блюдо еще не готово
• поместите обезвоженную пищу в пакет на молнии и оставьте на несколько минут - если вы заметили капли внутри пакета, значит, он не готов.

Хранение не менее важно, когда речь идет о долговечности обезвоженных продуктов. Ключевым моментом является сохранение продуктов питания от воздуха и влаги. Если вы используете банки, сначала простерилизуйте их, убедитесь, что они правильно высушены, и убедитесь, что вы плотно закрыли их, чтобы внутрь не попадал воздух.

Если сомневаетесь, всегда лучше пересушить, чем недосушить.

Удаляет ли обезвоживание пищи питательные вещества?

Присутствие тепла и воздуха во время обезвоживания может разрушить некоторые витамины (например, витамины A и C). Удаление влаги (воды) во время процесса сушки также увеличивает калорийность и содержание сахара в продуктах.

Короче говоря, сушеные фрукты и овощи хороши в качестве закуски и добавок к еде (хлопья, йогурт, мороженое и т. Д.), Но они не должны заменять свежие фрукты и овощи.

Что еще искать

Пищевые дегидраторы обладают множеством функций. Вот некоторые полезные функции, на которые стоит обратить внимание:

Регулируемый контроль температуры 

Это важная особенность, если вы собираетесь обезвоживать различные продукты.

Таймер 

Позволяет установить и забыть. Также удобен таймер, который предупреждает вас, когда процесс завершен.

Чтобы поделиться своими мыслями или задать вопрос, посетите форум сообщества CHOICE.

Посетите сообщество CHOICE

Мы в CHOICE благодарим людей Гадигала, традиционных хранителей этой земли, на которой мы работаем, и отдаем дань уважения народам коренных народов этой страны. CHOICE поддерживает Заявление Улуру народа коренных народов от всего сердца.